Determination of optimal parameters of basil supercritical fluid extraction by response surface methodology

The supercritical fluid extraction of aroma compounds from basil (Ocimum basilicum L.) was studied. Response surface methodology was used to optimize the parameters of the process. Full factorial design was applied to evaluate the effects of two independent variables (pressure and temperature) on the extraction yield and linalool yield. From the response surface plots, pressure and temperature exhibited independent and interactive effect on the extraction yield. The optimal conditions to obtain the highest extraction yield (1.91%) of O. basilicum were the pressure of 29.7 MPa and temperature of 59.2oC, whereas the highest yield of linalool (1.998 g•kg-1) was obtained at the pressure of 20 MPa and temperature of 40oC. The experimental values agreed with the predicted ones, indicating suitability of the response surface methodology for optimizing the extraction process. [Projekat Ministarstva nauke Republike Srbije, br. TR 31013

3D printing as novel tool for fruit-based functional food production

Daily consumption of fruits/vegetables has a preventive effect against several chronic diseases, mainly because of their bioactive compounds (BACs) and potent antioxidant activity. As consumers demand more of the health-promoting products, it would be a great challenge to enrich these products with functional ingredients that they do not naturally possess, such as lipophilic BACs, probiotics, proteins/peptides, and so on. Currently, a great potential in the field of food innovation can be achieved through 3D food printing (3DP). This is a technique for producing three-dimensional food products of any shape and dimension, with preferred flavors, and desired nutritional compositions. 3DP could be a promising tool to incorporate sensitive and easily degradable BACs and other functional ingredients into functional 3DP food products, making a great contribution to healthy food production. Therefore, 3DP could contribute greatly to increasing the consumption of fruits and vegetables and promoting health. Other advantages of 3DP include time and energy savings, sustainability, and personalized, reproducible food production. However, the safety of 3DP foods has been less extensively addressed. Nevertheless, the use of innovative non-thermal technologies can extend the shelf-life and nutritional value of 3DP foods. In conclusion, the application of 3DP in food manufacturing could overcome major limitations of traditional manufacturing and provide solutions to the challenges of processing fruit-based functional foods

Koncert praizvedbi (studenti Muzičke akademije Sveučilišta u Zagrebu, 31. 5. 2022.)

Drugi dio snimke koncerta praizvedbi skladbi studenata Muzičke akademije Sveučilišta u Zagrebu. Koncert je održan na Muzičkoj akademiji u Koncertnoj dvorani "Blagoje Bersa" 31. 5. 2022. Izvođači: Doris Tkalčević (violina), Luka Jalšovec (klavir), Niko Kos (kontrabas), Svit Štarkl (udaraljke), Paula Bukvić (violina), Dora Šimunić (viola), Karla Kostović (violončelo), Matej Vukić (truba), Shushan Ghukasyan (klavir), Ana Labazan Brajša (violina), Marija Matshkalyan (violina), Tin Reba (viola), Janko Franković (violončelo), Mateo Narančić (klavir), Lovro Čutić (truba), Marko Mumlek (truba), Filip Pavlić (truba), Kristina Strinić (truba), Barbara Kšenek (flauta), Sunčica Hadaš (klarinet), Petar Krokar (klavir), Jana Palac (violina), Ema Perić (violina), Ana Majer (violončelo), Ante Labetić (violina), Filip Nemet Gužvić (viola), Bruno Tarbuk (viola), Zoran Resnik (violončelo), Damir Gregurić, v. umj. sur. (klavir), mješoviti zbor (soprani: Dora Ćutić, Vita Jozić, Latica Kovačević, Sara Vrdoljak, Antonija Žarković; alti: Karla Bakter, Katarina Boras, Lovorka Brkić, Valeria Markić, Gabriela Posavec, Marina Veža, Noemi Vučković; tenori: Lovro Bzdilik, Emanuel Tomljenović; baritoni: Lovro Ivić, Bruno Kota, Šime Vuksan; basovi: Mihael Horvat, Ivan Makar, Ronald Strabić). Program: 1. Tin Ujević: Prva studija za violinu (izvođač: Doris Tkalčević); 2. Luka Jalšovec: Chiaroscuro (izvođači: Luka Jalšovec, Niko Kos); 3. Svit Štarkl: Prelude (izvođač: Svit Štarkl); 4. Bruno Kota: Horloge za mješoviti zbor i gudački kvartet (izvođači: mješoviti zbor, Ante Labetić, Filip Nemet Gužvić, Bruno Tarbuk, Zoran Resnik); 5. Ivan Makar: Stavak za klavir (izvođač: Damir Gregurić, v. umj. sur.); 6. Karlo Bogatac: Nokturno (izvođači: Paula Bukvić, Doris Tkalčević, Dora Šimunić, Karla Kostović, Matej Vukić); 7. Fabijan Košćak: Les Episodes, kvintet za klavir i gudače (izvođači: Shushan Ghukasyan, Ana Labazan Brajša, Marija Matshkalyan, Tin Reba, Janko Franković); 8. Josip Prajz: Omne vivum ex vivo (izvođači: Mateo Narančić, Lovro Čutić, Marko Mumlek, Filip Pavlić, Kristina Strinić); 9. Fabijan Košćak: Tri večernje slike (izvođači: Barbara Kšenek, Sunčica Hadaš, Petar Krokar, Jana Palac, Ema Perić, Tin Reba, Ana Majer)

Koncert praizvedbi (studenti Muzičke akademije Sveučilišta u Zagrebu, 31. 5. 2022.)

Prvi dio snimke koncerta praizvedbi skladbi studenata Muzičke akademije Sveučilišta u Zagrebu. Koncert je održan na Muzičkoj akademiji u Koncertnoj dvorani "Blagoje Bersa" 31. 5. 2022. Izvođači: Doris Tkalčević (violina), Luka Jalšovec (klavir), Niko Kos (kontrabas), Svit Štarkl (udaraljke), Paula Bukvić (violina), Dora Šimunić (viola), Karla Kostović (violončelo), Matej Vukić (truba), Shushan Ghukasyan (klavir), Ana Labazan Brajša (violina), Marija Matshkalyan (violina), Tin Reba (viola), Janko Franković (violončelo), Mateo Narančić (klavir), Lovro Čutić (truba), Marko Mumlek (truba), Filip Pavlić (truba), Kristina Strinić (truba), Barbara Kšenek (flauta), Sunčica Hadaš (klarinet), Petar Krokar (klavir), Jana Palac (violina), Ema Perić (violina), Ana Majer (violončelo), Ante Labetić (violina), Filip Nemet Gužvić (viola), Bruno Tarbuk (viola), Zoran Resnik (violončelo), Damir Gregurić, v. umj. sur. (klavir), mješoviti zbor (soprani: Dora Ćutić, Vita Jozić, Latica Kovačević, Sara Vrdoljak, Antonija Žarković; alti: Karla Bakter, Katarina Boras, Lovorka Brkić, Valeria Markić, Gabriela Posavec, Marina Veža, Noemi Vučković; tenori: Lovro Bzdilik, Emanuel Tomljenović; baritoni: Lovro Ivić, Bruno Kota, Šime Vuksan; basovi: Mihael Horvat, Ivan Makar, Ronald Strabić). Program: 1. Tin Ujević: Prva studija za violinu (izvođač: Doris Tkalčević); 2. Luka Jalšovec: Chiaroscuro (izvođači: Luka Jalšovec, Niko Kos); 3. Svit Štarkl: Prelude (izvođač: Svit Štarkl); 4. Bruno Kota: Horloge za mješoviti zbor i gudački kvartet (izvođači: mješoviti zbor, Ante Labetić, Filip Nemet Gužvić, Bruno Tarbuk, Zoran Resnik); 5. Ivan Makar: Stavak za klavir (izvođač: Damir Gregurić, v. umj. sur.); 6. Karlo Bogatac: Nokturno (izvođači: Paula Bukvić, Doris Tkalčević, Dora Šimunić, Karla Kostović, Matej Vukić); 7. Fabijan Košćak: Les Episodes, kvintet za klavir i gudače (izvođači: Shushan Ghukasyan, Ana Labazan Brajša, Marija Matshkalyan, Tin Reba, Janko Franković); 8. Josip Prajz: Omne vivum ex vivo (izvođači: Mateo Narančić, Lovro Čutić, Marko Mumlek, Filip Pavlić, Kristina Strinić); 9. Fabijan Košćak: Tri večernje slike (izvođači: Barbara Kšenek, Sunčica Hadaš, Petar Krokar, Jana Palac, Ema Perić, Tin Reba, Ana Majer)

Koncert praizvedbi (studenti Muzičke akademije Sveučilišta u Zagrebu, 31. 5. 2022.)

Prvi dio snimke koncerta praizvedbi skladbi studenata Muzičke akademije Sveučilišta u Zagrebu. Koncert je održan na Muzičkoj akademiji u Koncertnoj dvorani "Blagoje Bersa" 31. 5. 2022. Izvođači: Doris Tkalčević (violina), Luka Jalšovec (klavir), Niko Kos (kontrabas), Svit Štarkl (udaraljke), Paula Bukvić (violina), Dora Šimunić (viola), Karla Kostović (violončelo), Matej Vukić (truba), Shushan Ghukasyan (klavir), Ana Labazan Brajša (violina), Marija Matshkalyan (violina), Tin Reba (viola), Janko Franković (violončelo), Mateo Narančić (klavir), Lovro Čutić (truba), Marko Mumlek (truba), Filip Pavlić (truba), Kristina Strinić (truba), Barbara Kšenek (flauta), Sunčica Hadaš (klarinet), Petar Krokar (klavir), Jana Palac (violina), Ema Perić (violina), Ana Majer (violončelo), Ante Labetić (violina), Filip Nemet Gužvić (viola), Bruno Tarbuk (viola), Zoran Resnik (violončelo), Damir Gregurić, v. umj. sur. (klavir), mješoviti zbor (soprani: Dora Ćutić, Vita Jozić, Latica Kovačević, Sara Vrdoljak, Antonija Žarković; alti: Karla Bakter, Katarina Boras, Lovorka Brkić, Valeria Markić, Gabriela Posavec, Marina Veža, Noemi Vučković; tenori: Lovro Bzdilik, Emanuel Tomljenović; baritoni: Lovro Ivić, Bruno Kota, Šime Vuksan; basovi: Mihael Horvat, Ivan Makar, Ronald Strabić). Program: 1. Tin Ujević: Prva studija za violinu (izvođač: Doris Tkalčević); 2. Luka Jalšovec: Chiaroscuro (izvođači: Luka Jalšovec, Niko Kos); 3. Svit Štarkl: Prelude (izvođač: Svit Štarkl); 4. Bruno Kota: Horloge za mješoviti zbor i gudački kvartet (izvođači: mješoviti zbor, Ante Labetić, Filip Nemet Gužvić, Bruno Tarbuk, Zoran Resnik); 5. Ivan Makar: Stavak za klavir (izvođač: Damir Gregurić, v. umj. sur.); 6. Karlo Bogatac: Nokturno (izvođači: Paula Bukvić, Doris Tkalčević, Dora Šimunić, Karla Kostović, Matej Vukić); 7. Fabijan Košćak: Les Episodes, kvintet za klavir i gudače (izvođači: Shushan Ghukasyan, Ana Labazan Brajša, Marija Matshkalyan, Tin Reba, Janko Franković); 8. Josip Prajz: Omne vivum ex vivo (izvođači: Mateo Narančić, Lovro Čutić, Marko Mumlek, Filip Pavlić, Kristina Strinić); 9. Fabijan Košćak: Tri večernje slike (izvođači: Barbara Kšenek, Sunčica Hadaš, Petar Krokar, Jana Palac, Ema Perić, Tin Reba, Ana Majer)

Koncert praizvedbi (studenti Muzičke akademije Sveučilišta u Zagrebu, 31. 5. 2022.)

Drugi dio snimke koncerta praizvedbi skladbi studenata Muzičke akademije Sveučilišta u Zagrebu. Koncert je održan na Muzičkoj akademiji u Koncertnoj dvorani "Blagoje Bersa" 31. 5. 2022. Izvođači: Doris Tkalčević (violina), Luka Jalšovec (klavir), Niko Kos (kontrabas), Svit Štarkl (udaraljke), Paula Bukvić (violina), Dora Šimunić (viola), Karla Kostović (violončelo), Matej Vukić (truba), Shushan Ghukasyan (klavir), Ana Labazan Brajša (violina), Marija Matshkalyan (violina), Tin Reba (viola), Janko Franković (violončelo), Mateo Narančić (klavir), Lovro Čutić (truba), Marko Mumlek (truba), Filip Pavlić (truba), Kristina Strinić (truba), Barbara Kšenek (flauta), Sunčica Hadaš (klarinet), Petar Krokar (klavir), Jana Palac (violina), Ema Perić (violina), Ana Majer (violončelo), Ante Labetić (violina), Filip Nemet Gužvić (viola), Bruno Tarbuk (viola), Zoran Resnik (violončelo), Damir Gregurić, v. umj. sur. (klavir), mješoviti zbor (soprani: Dora Ćutić, Vita Jozić, Latica Kovačević, Sara Vrdoljak, Antonija Žarković; alti: Karla Bakter, Katarina Boras, Lovorka Brkić, Valeria Markić, Gabriela Posavec, Marina Veža, Noemi Vučković; tenori: Lovro Bzdilik, Emanuel Tomljenović; baritoni: Lovro Ivić, Bruno Kota, Šime Vuksan; basovi: Mihael Horvat, Ivan Makar, Ronald Strabić). Program: 1. Tin Ujević: Prva studija za violinu (izvođač: Doris Tkalčević); 2. Luka Jalšovec: Chiaroscuro (izvođači: Luka Jalšovec, Niko Kos); 3. Svit Štarkl: Prelude (izvođač: Svit Štarkl); 4. Bruno Kota: Horloge za mješoviti zbor i gudački kvartet (izvođači: mješoviti zbor, Ante Labetić, Filip Nemet Gužvić, Bruno Tarbuk, Zoran Resnik); 5. Ivan Makar: Stavak za klavir (izvođač: Damir Gregurić, v. umj. sur.); 6. Karlo Bogatac: Nokturno (izvođači: Paula Bukvić, Doris Tkalčević, Dora Šimunić, Karla Kostović, Matej Vukić); 7. Fabijan Košćak: Les Episodes, kvintet za klavir i gudače (izvođači: Shushan Ghukasyan, Ana Labazan Brajša, Marija Matshkalyan, Tin Reba, Janko Franković); 8. Josip Prajz: Omne vivum ex vivo (izvođači: Mateo Narančić, Lovro Čutić, Marko Mumlek, Filip Pavlić, Kristina Strinić); 9. Fabijan Košćak: Tri večernje slike (izvođači: Barbara Kšenek, Sunčica Hadaš, Petar Krokar, Jana Palac, Ema Perić, Tin Reba, Ana Majer)