Experiencias con cocinas solares tipo cookit de costo mínimo

Se describen los resultados de experiencias de campo para determinar, bajo qué condiciones, una cocina solar tipo “solar cookit”, puede ser competitiva con otra de tipo caja, minimizando su costo. Luego de varias experiencias con tipos diferentes de ollas y cantidades de agua, se lograron temperaturas y tiempos de ebullición de agua adecuados, a ser empleados en la cocción de guisos en las cocinas tipo cookit. Se difundió el uso de estas cocinas solares de cartón, simplificadas para minimizar su costo, entre los internos de una comisaría de menores de la Ciudad de Salta, con el objeto de usar la energía solar, y persuadirlos acerca de una alternativa para la cocción de sus alimentos, una vez que recuperen su libertad.Results of field experiments are described to determine conditions under which, a non expensive solar cookit can be used instead of a box type solar cooker. After several trials with different pots and water quantities, adequate boiling times were achieved, so as to prepare stews with solar cookit cookers. These cookers were introduced into a minors jail (they call it here "Comisaría del Menor"), where solar cooking can easily be taught, so as to persuade the interns on the alternative to cook their food, once they get free again.Asociación Argentina de Energías Renovables y Medio Ambiente (ASADES

Aplicación del secado solar al yacón

En el marco de un proyecto piloto de producción e industrialización de yacón (Smallanthus sonchifolia), hortaliza no tradicional, llevado a cabo por la fundación para el desarrollo sustentable denominada “Oikos”, unidad ejecutora de la Unidad de Vinculación Tecnológica “Capacitar” del NOA, con el respaldo del Ministerio de la Producción de la Provincia de Salta; se financia uno de los proyectos federales de innovación productiva (PFIP) de la Secretaría de Ciencia y Tecnología de la Nación (SECYT). El Instituto de Investigación en Energía No Convencional (INENCO) y la UNSa, a través de sus miembros, colabora en el diseño, transferencia y capacitación en el uso de secadores solares. En este caso, se requirió una estructura modular, de tipo bandeja, para su aplicación al secado de yacón. Esta comunicación presenta las características generales, propiedades y el creciente interés que se tiene en el yacón, hortaliza típica de la región andina, como producto natural, que puede ser usado como fruto dulce para diabéticos. El interés por el secado solar surge luego de experiencias que demuestran su potencial para permitir el acceso a este alimento estacional durante todo el año y en otros mercados.A pilot experience on the production and industrialization of yacon (Smallanthus sonchifolia), a non traditional vegetable, has been financed by the Foundation for Sustainable Development Oikos, dependent from the Technology Vinculation Unit Capacitar, sponsored by the Production Ministry of the Province of Salta (Argentina). This experience is part of the federal projects of productive innovation (PFIP) promoted by the National Secretary of Science and Technology (SECYT). The INENCO (Non –conventional Energy Research Institute) and the UNSa (National University of Salta) are collaborating in the design, transfer and know-how on the use of solar dryers. For this experience, a modular structure tray-type was required for its application on yacon drying. This paper introduces the general features, properties and the increasing interest in yacon, a typical vegetable of the Andean region, which can be consumed as a sweet fruit by diabetics. An interest on its solar drying emerges from the possibility of making this seasonal fruit available all year round locally and in other markets.Asociación Argentina de Energías Renovables y Medio Ambiente (ASADES

Economical efficiency evaluation of a solar dryers’ investment project

En esta comunicación se presenta el resultado del estudio de una evaluación de la eficiencia económico-financiera de tres secadores solares de tipo invernadero en uso que, como en todo dispositivo tecnológico comercial, se puede definir en general, como el cociente entre el beneficio mensual obtenido y el costo de inversión. Se desarrolla la notación involucrada y el razonamiento aplicable a este tipo de dispositivos solares. Se concluye que la inversión es rentable.In this communication, a result of the economical-financial efficiency evaluation of three solar greenhouse type dryers is presented. As usual in commercial devices, this efficiency is the relation between monthly benefit and the cost of investment. Specific nomenclature is developed, then it is applied to this type of solar energy devices and conclusions are retrieved. The main conclusion is that the investment is rentable.Asociación Argentina de Energías Renovables y Medio Ambiente (ASADES

Aplicación del secado solar al yacón

En el marco de un proyecto piloto de producción e industrialización de yacón (Smallanthus sonchifolia), hortaliza no tradicional, llevado a cabo por la fundación para el desarrollo sustentable denominada “Oikos”, unidad ejecutora de la Unidad de Vinculación Tecnológica “Capacitar” del NOA, con el respaldo del Ministerio de la Producción de la Provincia de Salta; se financia uno de los proyectos federales de innovación productiva (PFIP) de la Secretaría de Ciencia y Tecnología de la Nación (SECYT). El Instituto de Investigación en Energía No Convencional (INENCO) y la UNSa, a través de sus miembros, colabora en el diseño, transferencia y capacitación en el uso de secadores solares. En este caso, se requirió una estructura modular, de tipo bandeja, para su aplicación al secado de yacón. Esta comunicación presenta las características generales, propiedades y el creciente interés que se tiene en el yacón, hortaliza típica de la región andina, como producto natural, que puede ser usado como fruto dulce para diabéticos. El interés por el secado solar surge luego de experiencias que demuestran su potencial para permitir el acceso a este alimento estacional durante todo el año y en otros mercados.A pilot experience on the production and industrialization of yacon (Smallanthus sonchifolia), a non traditional vegetable, has been financed by the Foundation for Sustainable Development Oikos, dependent from the Technology Vinculation Unit Capacitar, sponsored by the Production Ministry of the Province of Salta (Argentina). This experience is part of the federal projects of productive innovation (PFIP) promoted by the National Secretary of Science and Technology (SECYT). The INENCO (Non –conventional Energy Research Institute) and the UNSa (National University of Salta) are collaborating in the design, transfer and know-how on the use of solar dryers. For this experience, a modular structure tray-type was required for its application on yacon drying. This paper introduces the general features, properties and the increasing interest in yacon, a typical vegetable of the Andean region, which can be consumed as a sweet fruit by diabetics. An interest on its solar drying emerges from the possibility of making this seasonal fruit available all year round locally and in other markets.Asociación Argentina de Energías Renovables y Medio Ambiente (ASADES

Experiencias con cocinas solares tipo cookit de costo mínimo

Se describen los resultados de experiencias de campo para determinar, bajo qué condiciones, una cocina solar tipo “solar cookit”, puede ser competitiva con otra de tipo caja, minimizando su costo. Luego de varias experiencias con tipos diferentes de ollas y cantidades de agua, se lograron temperaturas y tiempos de ebullición de agua adecuados, a ser empleados en la cocción de guisos en las cocinas tipo cookit. Se difundió el uso de estas cocinas solares de cartón, simplificadas para minimizar su costo, entre los internos de una comisaría de menores de la Ciudad de Salta, con el objeto de usar la energía solar, y persuadirlos acerca de una alternativa para la cocción de sus alimentos, una vez que recuperen su libertad.Results of field experiments are described to determine conditions under which, a non expensive solar cookit can be used instead of a box type solar cooker. After several trials with different pots and water quantities, adequate boiling times were achieved, so as to prepare stews with solar cookit cookers. These cookers were introduced into a minors jail (they call it here "Comisaría del Menor"), where solar cooking can easily be taught, so as to persuade the interns on the alternative to cook their food, once they get free again.Asociación Argentina de Energías Renovables y Medio Ambiente (ASADES

Experiencias con cocinas solares tipo cookit de costo mínimo

Se describen los resultados de experiencias de campo para determinar, bajo qué condiciones, una cocina solar tipo “solar cookit”, puede ser competitiva con otra de tipo caja, minimizando su costo. Luego de varias experiencias con tipos diferentes de ollas y cantidades de agua, se lograron temperaturas y tiempos de ebullición de agua adecuados, a ser empleados en la cocción de guisos en las cocinas tipo cookit. Se difundió el uso de estas cocinas solares de cartón, simplificadas para minimizar su costo, entre los internos de una comisaría de menores de la Ciudad de Salta, con el objeto de usar la energía solar, y persuadirlos acerca de una alternativa para la cocción de sus alimentos, una vez que recuperen su libertad.Results of field experiments are described to determine conditions under which, a non expensive solar cookit can be used instead of a box type solar cooker. After several trials with different pots and water quantities, adequate boiling times were achieved, so as to prepare stews with solar cookit cookers. These cookers were introduced into a minors jail (they call it here "Comisaría del Menor"), where solar cooking can easily be taught, so as to persuade the interns on the alternative to cook their food, once they get free again.Asociación Argentina de Energías Renovables y Medio Ambiente (ASADES

Aplicación del secado solar al yacón

En el marco de un proyecto piloto de producción e industrialización de yacón (Smallanthus sonchifolia), hortaliza no tradicional, llevado a cabo por la fundación para el desarrollo sustentable denominada “Oikos”, unidad ejecutora de la Unidad de Vinculación Tecnológica “Capacitar” del NOA, con el respaldo del Ministerio de la Producción de la Provincia de Salta; se financia uno de los proyectos federales de innovación productiva (PFIP) de la Secretaría de Ciencia y Tecnología de la Nación (SECYT). El Instituto de Investigación en Energía No Convencional (INENCO) y la UNSa, a través de sus miembros, colabora en el diseño, transferencia y capacitación en el uso de secadores solares. En este caso, se requirió una estructura modular, de tipo bandeja, para su aplicación al secado de yacón. Esta comunicación presenta las características generales, propiedades y el creciente interés que se tiene en el yacón, hortaliza típica de la región andina, como producto natural, que puede ser usado como fruto dulce para diabéticos. El interés por el secado solar surge luego de experiencias que demuestran su potencial para permitir el acceso a este alimento estacional durante todo el año y en otros mercados.A pilot experience on the production and industrialization of yacon (Smallanthus sonchifolia), a non traditional vegetable, has been financed by the Foundation for Sustainable Development Oikos, dependent from the Technology Vinculation Unit Capacitar, sponsored by the Production Ministry of the Province of Salta (Argentina). This experience is part of the federal projects of productive innovation (PFIP) promoted by the National Secretary of Science and Technology (SECYT). The INENCO (Non –conventional Energy Research Institute) and the UNSa (National University of Salta) are collaborating in the design, transfer and know-how on the use of solar dryers. For this experience, a modular structure tray-type was required for its application on yacon drying. This paper introduces the general features, properties and the increasing interest in yacon, a typical vegetable of the Andean region, which can be consumed as a sweet fruit by diabetics. An interest on its solar drying emerges from the possibility of making this seasonal fruit available all year round locally and in other markets.Asociación Argentina de Energías Renovables y Medio Ambiente (ASADES

Evaluación del consumo energético para la cocción : Estudio de caso

En este trabajo se presentan mediciones de suministro de energía por combustión de gas, para la cocción por ebullición, su comparación con las cantidades usadas por el agua y las consecuentes pérdidas al medio ambiente, con lo cual se constata que las formas actuales y locales de empleo de la energía por la sociedad no son sustentables y deben tomarse medidas para introducir mejoras. Dado lo específico del problema, y atendiendo a la necesidad de ofrecer soluciones prácticas y accesibles a toda la sociedad, el planteo ofrece un desafío que deberá ser asumido de manera urgente por la comunidad científica y técnica que encara estos temas. Se presentan métodos alternativos de cocción, más eficientes energéticamente, con lo que se trata de motivar la difusión de la problemática para paliar la escasez futura de fuentes energéticas convencionales, debido al uso ineficiente actual.In this work, measurements of energy supply for gas combustion used in boiling cooking are introduced. Comparisons with quantities used by water and losses to the environment are also made. Current and local ways of uses of the energy are not sustainable, as it is shown. New policies should be taken to introduce improvements. Given the specificity of the problem, and paying attention to the necessity of offering realistic and accessible solutions to the society, the problem poses a challenge that should be taken into account by the scientific community and techniques should be developed to face the topic. Alternative and energetically more efficient methods for cooking are introduced with the motto to diffuse the problem and to palliate the future scarcity of conventional sources.Asociación Argentina de Energías Renovables y Medio Ambiente (ASADES

Evaluación del consumo energético para la cocción : Estudio de caso

En este trabajo se presentan mediciones de suministro de energía por combustión de gas, para la cocción por ebullición, su comparación con las cantidades usadas por el agua y las consecuentes pérdidas al medio ambiente, con lo cual se constata que las formas actuales y locales de empleo de la energía por la sociedad no son sustentables y deben tomarse medidas para introducir mejoras. Dado lo específico del problema, y atendiendo a la necesidad de ofrecer soluciones prácticas y accesibles a toda la sociedad, el planteo ofrece un desafío que deberá ser asumido de manera urgente por la comunidad científica y técnica que encara estos temas. Se presentan métodos alternativos de cocción, más eficientes energéticamente, con lo que se trata de motivar la difusión de la problemática para paliar la escasez futura de fuentes energéticas convencionales, debido al uso ineficiente actual.In this work, measurements of energy supply for gas combustion used in boiling cooking are introduced. Comparisons with quantities used by water and losses to the environment are also made. Current and local ways of uses of the energy are not sustainable, as it is shown. New policies should be taken to introduce improvements. Given the specificity of the problem, and paying attention to the necessity of offering realistic and accessible solutions to the society, the problem poses a challenge that should be taken into account by the scientific community and techniques should be developed to face the topic. Alternative and energetically more efficient methods for cooking are introduced with the motto to diffuse the problem and to palliate the future scarcity of conventional sources.Asociación Argentina de Energías Renovables y Medio Ambiente (ASADES

Secador-invernadero solar en Cachi, Salta

Mediante este trabajo se hizo la transferencia de un secador-invernadero, construido con placas de policarbonato alveolar transparente, y estructura de madera de pino. Fue armado en la Ciudad de Salta, desarmado, transportado y vuelto a armar en su destino final, el Hospital del pueblo de Cachi, donde es operado en la actualidad. Dado que en un primer momento el usuario decidió emplear el secador para tomate “perita”, mediante otro secador portátil, de una sola bandeja, se realizó un estudio experimental previo acerca del comportamiento de este producto, cuando es pelado o no, cortado en mitades o en rodajas. Se detallan las alternativas analizadas, la decisión tomada y los resultados obtenidos, para el mismo producto, con el uso del secador en Cachi. Se mencionan otros vegetales de interés y producción en la zona, para los cuales también se usó el secador-invernadero.A polycarbonate greenhouse type drier was made and transferred to the Hospital of Cachi. Its wooden structure made of pine was constructed in the City of Salta. After being unmounted, it was transported and mounted again in its end destination, where it is operated to the present time. As the user decided to employ the dryer to dry tomato of the "perita" type, a previous experimental study was done by means of another portable, single tray, dryer. This procedure allowed to get experience about the behavior of this product when dried, either when peeled out or not, cut in halves or in slices. The alternatives are analyzed, so as to make a decision. Results are shown, for the same product being used with the drier in Cachi. Other vegetables of interest and production in the zone were also dried with the drier-cum-greenhouse.Asociación Argentina de Energías Renovables y Medio Ambiente (ASADES