Perceived Market Risks and Strategic Risk Management of Food Manufactures: Empirical Results from the German Brewing Industry

The food industry is currently facing huge structural changes, such as growing concentration ratios and degrees of internationalization and as well as the reorganizations of food supply chains. Such developments do not only contribute to growing market risks but also require strategic reorientations on the part of food manufacturers. So far, risk management and strategic planning have been two fairly separated theoretical strands. In this paper we blend both schools of thought and analyze food manufacturers' perceived market risks and strategic risk management of food manufacturers. Empirical Our data stem from large-scale empirical research in the German brewing industry.Brewing industry, market risks, risk management, Agribusiness, Risk and Uncertainty,

Strategic Groups in the German Brewing Industry

Das Konzept der strategischen Gruppen bietet eine Erklärung für die fortgesetzte Existenz von Erfolgsunterschieden zwischen Unternehmen der selben Branche. In der vorliegenden Arbeit wird das Konzept der strategischen Gruppen auf die deutsche Brauwirtschaft angewandt, eine Branche, die sich seit mehr als einem Jahrzehnt in einer tiefen Krise befindet. Vor diesem Hintergrund wurde im Jahr 2005 eine empirische Studie in Form einer Vollerhebung (N = 1260) in der deutschen Brauwirtschaft durchgeführt, an der sich 281 Unternehmen beteiligt haben. Gegenstand der empirischen Erhebung waren Aspekte des strategischen Managements in der deutschen Brauwirtschaft. Die empirischen Ergebnisse wurden umfangreichen uni-, bi- und multivariaten Analysen unterzogen. Die Analyseergebnisse vermitteln ein differenziertes Bild von der Wahrnehmung der Intensität des Branchenwettbewerbs durch die befragten Unternehmen sowie von den in der Branche verfolgten Unternehmens-, Wettbewerbs- und Kooperationsstrategien.Anhand einer Faktorenanalyse gelang es, die Vielzahl der Strategievariablen auf einige wenige, wichtige Einflussfaktoren zurückzuführen. Mit Hilfe des Verfahrens der hierarchischen Clusteranalyse wurden strategische Gruppen in der untersuchten Branche identifiziert. Als clusterbildende Variablen wurden dabei die in der Faktorenanalyse identifizierten Strategiedimensionen herangezogen. Insgesamt konnten sechs verschiedene strategische Gruppen identifiziert werden. Ergänzend wurde der Frage nachgegangen, inwieweit die Zugehörigkeit zu einer strategischen Gruppe erfolgsrelevant ist. Es zeigte sich, dass signifikante Erfolgsunterschiede zwischen den strategischen Gruppen bestehen. Die empirischen Befunde zeigen, dass das Konzept der strategischen Gruppen ein geeigneter konzeptioneller Rahmen für die Analyse der deutschen Brauwirtschaft ist. Darüber hinaus fanden die Annahmen dieses Konzepts Existenz einer i.d.R. begrenzten Zahl strategischer Gruppen sowie von Erfolgsunterschieden zwischen den Unternehmen verschiedener Gruppen in der untersuchten Branche Bestätigung. Den deutschen Brauereien bieten die Ergebnisse eine Orientierungshilfe im Wettbewerb, da sie eine Bestimmung der eigenen Position im Wettbewerb und ggf. einen Vergleich mit erfolgreicheren Wettbewerbern ermöglichen. Zugleich werden die Stellschrauben deutlich, an denen gedreht werden muss, um strategische Lücken zu schließen und die zwischen den Gruppen bestehenden Mobilitätsbarrieren zu überwinden

Perceived Market Risks and Strategic Risk Management of Food Manufactures: Empirical Results from the German Brewing Industry

The food industry is currently facing huge structural changes, such as growing concentration ratios and degrees of internationalization and as well as the reorganizations of food supply chains. Such developments do not only contribute to growing market risks but also require strategic reorientations on the part of food manufacturers. So far, risk management and strategic planning have been two fairly separated theoretical strands. In this paper we blend both schools of thought and analyze food manufacturers' perceived market risks and strategic risk management of food manufacturers. Empirical Our data stem from large-scale empirical research in the German brewing industry

Does Strategic Group Membership Affect Firm Performance? An Analysis of the German Brewing Industry

The concept of strategic groups has been successfully applied for analyzing firm strategies, structures and performance in various industries. Based on a largescale empirical study, this paper identifies strategic groups in the German brewing industry and analyzes the effects of group membership on economic performance. The brewing industry is an interesting research object. The severe economic crisis German breweries face in their home market and the deep structural changes reshaping the global beer industry are forcing German breweries to rethink their strategic position. The analysis reveals a limited number of strategic groups and significant performance differences between these groups. Both results are in line with the central hypotheses of the concept of strategic groups. The empirical results enable firm managers to benchmark their breweries against more successful strategic groups, to better adapt corporate and competitive strategies to firm environments, to identify more profitable strategic positions, and to take action to switch from one strategic group to another. Das Konzept der strategischen Gruppen ist wiederholt zur Analyse des Zusammenhangs von Unternehmensstrategien und -Performance eingesetzt worden. In diesem Beitrag untersuchen wir auf der Grundlage einer großzahligen empirischen Studie, inwieweit in der deutschen Brauwirtschaft strategische Gruppen existieren und die Zugehörigkeit zu einer dieser Gruppen Einfluss auf die Unternehmens-Performance hat. Die Brauwirtschaft ist ein besonders interessanter Anwendungsfall für das Konzept der strategischen Gruppen, da sie mehr als 1200 Unternehmen umfasst und zugleich tiefgreifende Veränderungen der Weltbrauwirtschaft wie auch des Verbraucherverhaltens die Unternehmen zwingen, ihre Strategien kritisch zu überprüfen. Im Rahmen der Untersuchung konnten die beiden zentralen Annahmen des Konzepts der strategischen Gruppen – Existenz einer begrenzten Anzahl strategischer Gruppen sowie zwischen ihnen bestehender Performance-Unterschiede – bestätigt werden. Die Untersuchungsergebnisse haben vielfältige Implikationen für das Management von Unternehmen der Brauwirtschaft; sie erlauben es Managern u.a., ihre Brauereien mit erfolgreicheren Wettbewerbern zu vergleichen und Maßnahmen zum Wechsel in eine mehr Erfolg versprechende strategische Gruppe einzuleiten

Does Strategic Group Membership Affect Firm Performance? An Analysis of the German Brewing Industry

Abstrac