Educación Superior: la misión formativa

¿Qué se entiende por una institución de educación superior flexible? La flexibilización de las instituciones de educación superior para adaptarse a las necesidades de la sociedad actual pasa por la explotación de las tecnologías de la información y la comunicación en los procesos de formación. Pero, al mismo tiempo, ello implica cambios en la concepción de los alumnos-usuarios, cambios en los profesores y cambios administrativos en relación con el diseño y distribución de la enseñanza y con los sistemas de comunicación que la institución establece.Fil: Kivatinitz, Silvia Clara. Universidad Nacional de Córdoba. Secretaría de Asuntos Académicos; Argentina

Un proyecto federal de innovación productiva (PFIP) como herramienta para complementar la experiencia de pequeños apicultores con el estudio de calidad de mieles de Catamarca

Mediante un instrumento de financiamiento del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, nuestro grupo de investigación obtuvo el financiamiento para el PFIP: “Desarrollo y fortalecimiento de laboratorio para la determinación del origen botánico, caracterización física, química y microbiológica de miel producida en Catamarca”.http://revistas.unc.edu.ar/index.php/ext/article/view/1540Fil: Vergara Roig, Ariel. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.Fil: Costa, María Cristina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.Fil: Kivatinitz, Silvia. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Centro de Investigaciones en Química Biológica de Córdoba; Argentina.Otros Tópicos Biológico

Concientización a la población estudiantil de la Universidad Nacional de Córdoba sobre la enfermedad celíaca

La igualdad nutricional es un derecho difícil de lograr para las personas que deben adherir a una dieta libre de gluten, particularmente en Argentina por la cultura social-nutricional, donde pizzas, empanadas, pastas y cervezas, están fuertemente asociadas a percepciones individuales de lo placentero y festejo compartido. El proyecto de extensión “Aglutinar sin Gluten” tiene dentro de sus objetivos específicos: “Informar y concientizar de la problemática a la comunidad de la Universidad Nacional de Córdoba”, para tratar de aportar a la igualdad alimentaria de los estudiantes y de la comunidad en general. Se elaboraron un total de 1000 encuestas y se entregaron a partir del mes de marzo junto al comienzo de la actividad educativa, 450 al comedor Universitario y 650 a la Dirección de Salud de la SAE, una mayor cantidad a esta última debido a que los estudiantes tenían la obligación de entregarla junto con la información solicitada en su chequeo médico. Se devolvieron 67 y 619 respectivamente, haciendo un total de 686 encuestados en los que solo dos fueron celíacos. En ambos lugares, se colocó un póster de la temática con respuestas de la encuesta, permitiendo de esta forma una lectura a conciencia de la información. La encuesta consistió en 14 preguntas y múltiple opciones generales sobre celiaquía, las preguntas permitieron respaldar la claridad de la elección de algunas múltiple opciones. La pregunta sobre que es Celiaquía, la respondieron 508 personas, donde el 56% respondió correctamente como la intolerancia a los cereales: Trigo, avena, cebada y centeno y no a una intolerancia a todas las harinas en general entre otra respuesta. Un 20% de los encuestados conoce personas celíacas y el 42 % mostró tener una relación directa o de primer grado con ésta. En relación a cual es el símbolo correcto, 86% de las 637 personas contestaron correctamente. En tanto a cual alimento no podría ofrecerle a una persona celíaca el 80% contestó correctamente mientras que sólo el 38% fue capaz de distinguir entre alimentos permitidos y no permitidos. Concluimos que aproximadamente la mitad de las personas encuestadas sabe que es la enfermedad celiaca y reconocen correctamente el logo, aunque un porcentaje muy alto no distingue un alimento libre de gluten. Aunque no se evaluó el conocimiento adquirido por los estudiantes, esta herramienta permitió concienciar a todos aquellos que respondieron la encuesta.

Metabolitos secundarios de flores y mieles de cercidium spp, Larrea spp,schinopsis spp y prosopis spp

El origen floral de las mieles se determina identificando los pólenes que contienen. Intentamos determinar si metabolitos secundarios (polifenoles y flavonoides) de las flores se encuentran en las mieles a las que dieron origen, ya que contribuyen a la capacidad antioxidante de las mismas. Las mieles con mayor cantidad de polifenoles fueron las de Schinopsis spp. y no se encontró relación con los niveles en las flores. Estos resultados contribuyen al valor agregado de las mieles de Catamarca.Fil: Pacciaroni, Adriana del V. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina. Facultad de Ciencias Químicas. Departamento de Química Orgánica; Argentina.Fil: Vergara-Roig, Ariel. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento Química; ArgentinaFil: Costa, María C. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Área de Proyectos Especiales; Argentina.Fil: Kivatinitz, Silvia C. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina. Facultad de Ciencias Químicas. Departamento de Química Biológica; Argentina.Fil: Sosa, Virginia E. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina. Facultad de Ciencias Químicas. Departamento de Química Orgánica; Argentina.Química Orgánic

Aglutinando sin gluten: Estrategias lúdicas para capacitar sobre celiaquía

La igualdad nutricional es un derecho difícil de lograr para las personas que deben adherir a una dieta libre de gluten. Esto es particularmente importante en Argentina debido a la cultura social-nutricional en la cual alimentos que contienen gluten (panes, pastas, tortas y cervezas) están asociados a percepciones individuales de lo placentero y festejo compartido. Esta situación es aún más problemática para los niños que concurren con sus amigos a un cumpleaños, un quiosco o un evento de reunión entre amigos. ¿Qué comer? ¿Qué comprar? ¿Podemos comer todos lo mismo? El proyecto Aglutinar sin Gluten tiene como objetivo capacitar para aportar a la igualdad alimentaria. Para aprender es necesario prestar atención y estar distendidos. En el caso de los niños la mayor predisposición y atención está dirigida a los juegos. El juego, suaviza las asperezas y dificultades de la vida, por este motivo elimina el estrés y propicia el aprendizaje. El juego constituye un escenario donde se produce un tipo de comunicación rica en matices, permitiendo a los niños poner en práctica sus conocimientos y desarrollarlos progresivamente en el uso interactivo de acciones y conversaciones entre iguales. Por ello el 5 de mayo en conmemoración al Día Internacional del Celíaco se invitó a la comunidad a participar de una jornada en la Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano, donde niños incluso los más pequeños acompañados de sus papás realizaron una búsqueda del tesoro dentro de la institución. Cada etapa se abocó a un concepto distinto: 1- distinguir el logo de alimento libre de gluten, dándoles a reconocer entre una cantidad de golosinas, aquella que pudieran consumir y seleccionar el logo que la Argentina implementa, cuando se les presentaron tarjetas de cartulina con muchos logos de otros lugares; 2-entender que la celiaquía es una intolerancia al gluten y que rechazar un alimento no permitido no es algo de que avergonzarse, mediante un juego de voltear caricaturas que representaban al gluten; 3- reconocer que los alimentos libres de gluten son más caros, realizando una activad de embocar monedas en cajas con precios; 4- comprender el significado de TACC y cuáles son los síntomas de la enfermedad, armando una estera de cartulina juntando las tarjetas de la pregunta con la respuesta correcta; 5- El premio por la actividad realizada. Los niños, celíacos y no celíacos, compartieron un momento de esparcimiento, golosinas libres de gluten, se divirtieron aprendiendo y recorriendo las instalaciones del colegio.  

Mannan from Aloe saponaria inhibits tumoral cell activation and proliferation

Abstract In this study, we tested the antiproliferative effects of mannan from Aloe saponaria using normal murine (SpMC) and human cells (PBMC) and several tumoral cell lines. Employing flow cytometry, it could be determined that mannan inhibits the proliferative response in normal and tumoral cells. Mannan affects the expression of CD3 + SpMC indicating that mannan inhibits mainly T lymphocyte proliferative response. Also in SpMC cultured with or without mitogen mannan produces an increase of an activation marker (CD25). On C1498 cell line, mannan reduces CD3 expression and abolishes the CD25 expression. In conclusion, mannan has a dual beneficial effect when applied to normal and tumoral cells at the same time by inhibiting the activation of cancer cells and improving that of normal ones.

Comisión de Enseñanza No Estructurada Informe 3

Dimensiones de Análisis Transversal: 5ª) Comunicación institucional /Transparencia. 7ª) Seguridad institucional (normativa y técnica). 8º) Desarrollo y aplicación efectiva de losrecursos.Fil: Altamirano, Patricia. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Andrawos, Alejandra. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Arias, Fulvio. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Armando, Pedro D. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Berzal, Francisco Andrés. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Di Paola Naranjo, Antonella. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Espinosa, Ricardo Gabriel. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Gallino, Mónica. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Gómez Del Río, María Eugenia. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Guanziroli, María Estela. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Guzmán, Claudia. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Kivatinitz, Silvia. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Mangeaud, Arnaldo. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Morales, María Isabel. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Muiño, Mariana. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Oehlenschäger, Andrea Beatriz. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Olivo, Agustín. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Sosa, Claudio Alejandro. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Valeiras, Nora. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Vidal, Mary Elizabeth. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Spadiliero De Lutri, Mirta. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina

Comisión de Enseñanza No Estructurada Acta 10

1. Presentación por cada grupo de trabajo sobre las dimensiones Pertinencia local / global y Efectividad institucional/calidad. 2. Indicadores cuali y cuantitativos de estas dimensiones. 3. Pautas para la próxima reunión.Fil: Altamirano, Patricia. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Andrawos, Alejandra. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Arias, Fulvio. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Armando, Pedro D. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Berzal, Francisco Andrés. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Di Paola Naranjo, Antonella. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Espinosa, Ricardo Gabriel. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Gallino, Mónica. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Gómez Del Río, María Eugenia. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Guanziroli, María Estela. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Guzmán, Claudia. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Kivatinitz, Silvia. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Mangeaud, Arnaldo. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Morales, María Isabel. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Muiño, Mariana. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Oehlenschäger, Andrea Beatriz. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Olivo, Agustín. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Sosa, Claudio Alejandro. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Valeiras, Nora. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Vidal, Mary Elizabeth. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina.Fil: Spadiliero De Lutri, Mirta. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina. 

Disertación Dra. Silvia C. Kivatinitz en las Jornadas Abiertas UNC 2018-2028 "Haciendo posible la Universidad que queremos"

Disertará en el Panel: “Una visión académica de la educación superior: objetivos estratégicos.” Tema: Generación de alternativas de educación superior atractivas a la población que no desea una carrera de grado. Coordinadora de la Subcomisión de Enseñanza No Estructurada.Fil: Kivatinitz, Silvia C. Universidad Nacional de Córdoba. Secretaría de Asuntos Académicos, Argentina