El origen floral de las mieles se determina identificando los pólenes que contienen. Intentamos determinar si metabolitos secundarios (polifenoles y flavonoides) de las flores se encuentran en las mieles a las que dieron origen, ya que contribuyen a la capacidad antioxidante de las mismas. Las mieles con mayor cantidad de polifenoles fueron las de Schinopsis spp. y no se encontró relación con los niveles en las flores. Estos resultados contribuyen al valor agregado de las mieles de Catamarca.Fil: Pacciaroni, Adriana del V. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina. Facultad de Ciencias Químicas. Departamento de Química Orgánica; Argentina.Fil: Vergara-Roig, Ariel. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento Química; ArgentinaFil: Costa, María C. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Área de Proyectos Especiales; Argentina.Fil: Kivatinitz, Silvia C. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina. Facultad de Ciencias Químicas. Departamento de Química Biológica; Argentina.Fil: Sosa, Virginia E. Universidad Nacional de Córdoba; Argentina. Facultad de Ciencias Químicas. Departamento de Química Orgánica; Argentina.Química Orgánic
