EXTRACTO ETANÓLICO DE PROPÓLEO COMO RECUBRIMIENTO ANTIOXIDANTE EN AGUACATES: UNA REVISIÓN

Introducción: El aguacate (Persea americana Mill) es un fruto tropical milenario perteneciente a la familia Lauraceae. Su naturaleza climatérica lo convierte en un alimento de vida útil relativamente corta. El extracto etanólico de propóleo se emplea activamente como recubrimiento comestible en múltiples frutas y verduras, incluido el aguacate, para retrasar su senescencia y conservar su calidad postcosecha. Objetivo: Analizar la evidencia científica disponible sobre la actividad antioxidante del extracto etanólico de propóleo en aguacates. Materiales y Métodos: Se realizó una búsqueda exhaustiva de publicaciones científicas en bases de datos con amplia cobertura y se adoptó una metodología por etapas para una revisión sistemática de síntesis cualitativa. Resultados y Discusión: Se detectó que la actividad respiratoria, la pérdida de peso fresco y el potencial de hidrógeno, son las principales variables influenciadas por la actividad antioxidante del extracto sobre el aguacate. Tales parámetros son afectados mayoritariamente por la creación de una atmósfera modificada generada por la película comestible en torno al fruto, lo que reduce su tasa respiratoria retardando su oxidación y la evolución de su madurez. Conclusiones: La aplicación de extracto etanólico de propóleo como agente enriquecedor de recubrimientos comestibles es efectiva para mejorar determinados parámetros fisicoquímicos del aguacate y prolongar su vida útil postcosecha. El porcentaje de concentración influye en la bioactividad del extracto, siendo los tratamientos con menor concentración los que ofrecen mayor cantidad de resultados beneficiosos

Contenido de metales pesados (Cu, Pb, Ni, Cd) en abonos orgánicos y las materias primas para su elaboración

The use of organic fertilizers such as compost and humus obtained from raw materials of organic waste, is an alternative that is increasingly used in various crops, before which it is necessary to carry out an evaluation of the content of heavy metals, these they can accumulate in the soil as well as in substrates and can alter the biological balance affecting human health, being a problem that compromises food safety and public health. The objective of this study was to determine the content of heavy metals copper (Cu), lead (Pb), nickel (Ni) and cadmium (Cd) present in raw materials (cut grass, chicken manure, peanut shells and cattle manure) in production of organic fertilizers (compost and humus) used in the association of cocoa producers Fortaleza del Valle. The samples were collected, dried and sieved, then in the laboratory they were digested with nitric acid (HNO3) and hydrogen peroxide (H202) using method 3050B of USDPA. The heavy metals quantification was performed by ICP ICAP 7200 spectrometry under the EPA 6010C Standard. The results obtained were statistically validated and showed that the content of Cu, Pb, Ni, Cd in each of the raw materials and organic fertilizers were within the permissible limits according to what is established in the Technical Manual for registration and control of fertilizers, soil amendments and related products for agricultural use issued by AGROCALIDAD, in 2020. Keywords: metalloids; bioaccumulation; humus; compost; ICPLa utilización de abonos orgánicos tales como compost y humus obtenidos a partir de materias primas de residuos orgánicos, es una alternativa que cada día es más utilizada en diversos cultivos, ante lo cual es necesario realizar una evaluación del contenido de metales pesados, ya que estos pueden acumularse en el suelo como en los sustratos y pueden alterar el equilibrio biológico afectando a la salud del ser humano, siendo una problemática que compromete la seguridad alimentaria y salud pública. El objetivo del presente estudio fue determinar el contenido de metales pesados cobre, plomo, níquel y cadmio (Cu, Pb, Ni, Cd) presentes en  las materias primas (pasto de corte, gallinaza, cáscara de maní y estiércol vacuno) en la producción de abonos orgánicos (compost y humus) en la provincia de Manabí, las muestras fueron recolectadas, secadas y tamizadas, luego en el laboratorio se les realizó una digestión con ácido nítrico (HNO3) y peróxido de hidrógeno (H202)utilizando el método 3050B de USDPA. La cuantificación de los metales pesados se realizó por espectrometría ICP ICAP 7200 bajo la Norma EPA 6010C. Los resultados obtenidos fueron validados estadísticamente y demostraron que el contenido de Cu, Pb, Ni, Cd en cada una de las materias primas y abonos orgánicos estaban dentro de los límites permisibles de acuerdo a lo que se establece en el Manual técnico para el registro y control de fertilizantes, enmiendas de suelo y productos afines de uso agrícola emitido por AGROCALIDAD, en el 2020. Palabras clave: metaloides; bioacumulación; humus; compost; ICP

Bioactive compounds of insects for food use: Potentialities and risks

Insects are an alternative source of human and animal food that not only have nutritional characteristics and important bioactive compounds, but also can help reduce the impact of chronic non-communicable diseases; thus, derivatives from insects are a great contribution to the food and pharmaceutical industry. The aim of the present work was to highlight the chemical composition, main bioactive compounds, and anti-nutritional factors present in some insects and their applications as raw materials in the food and pharmaceutical industry through the analysis of different studies. Results indicated that entomophagy was included in the diet of many regions in the world and that it is going to become a significant component in the food industry. It was also found that bioactive compounds with potential functional properties within the chemical composition of insects such as an appropriate digestibility between 54 % and 86 %, peptides between 35 % and 77 % and other nutrients such as proteins and carbohydrates that can be a great contribution to nutrition and reduce the risk of chronic non-communicable diseases. Global agencies are of the opinion that edible insects are the viable option to over the food scarcity. However, use of food matrices from insects raises safety issues, such as anti-nutritional factors allergenicity and capacity to harbor toxins such as oxalates, tannins, alkaloids, phytates and saponins or pathogens and heavy metal. Insights presented in this work are useful to insect business (such as farmers, producers of edible insect products and consultants), researchers, and policy makers. Such insights can be an initiative for insect food companies in many ways, such as to forge collaborations with different bodies (researchers, peoples, government), improve perception of insect consumption, promote market acceptance, identify new and native edible insect species, make ecologically sustainable insect food companies, produce nutritious and delicious insect-based foods, etc

Sociedad, Estado y Derecho. Homenaje a Álvaro Tafur Galvis. Tomo III: Derechos y garantías. Entre lo público y lo privado: la zona de frontera

El Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario ha querido exaltar la vida y obra del Señor Colegial, Catedrático, Profesor Titular y Honorario, Decano y Rector magnífico, Álvaro Tafur Galvis. En homenaje al gran intelectual, jurista, magistrado y maestro, que ha honrado a cabalidad la definición dada por Fray Cristóbal de Torres para este Colegio Mayor, como varón insigne ilustrador de la República, que con sus grandes letras y destinos que ha merecido con ellas, ha sido en todo dechado del culto divino y de las buenas costumbres conforme al estado de su profesión, las directivas de la Institución lideradas por su actual Rector, Hans Peter Knudsen y su Vicerrector, Alejandro Venegas Franco, en asocio con sus discípulos, colegas, compañeros y amigos, han preparado en su honor la obra que aquí se presenta bajo el título Sociedad, Estado y Derecho. Pocas veces ha visto la Academia colombiana tan entusiasta y calificada respuesta a una iniciativa de esta naturaleza. La persona y la obra del homenajeado lo explican sin duda. Él ha sido un verdadero modelo admirado y respetado por todos. Y es él también quien nos recuerda con cada una de sus actuaciones cómo la humildad, la discreción y el decoro son los hilos indelebles con los que se encadena la gloria. Los autoresThe Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario has wanted to exalt the life and work of the Collegiate, Professor, Titular and Honorary Professor, Dean and Grand Rector, Álvaro Tafur Galvis. In homage to the great intellectual, jurist, magistrate and teacher, who has Fully honored the definition given by Fray Cristóbal de Torres for this Colegio Mayor, as an illustrious male illustrator of the Republic, who with his great letters and destinies that he has deserved with them, has been a paragon of divine worship and good customs. According to the state of his profession, the directives of the Institution led by its current Rector, Hans Peter Knudsen and his Vice-Rector, Alejandro Venegas Franco, in association with his disciples, colleagues, colleagues and friends, have prepared in his honor the work that here It is presented under the title Society, State and Law. Rarely has the Colombian Academy seen such an enthusiastic and qualified response to an initiative of this nature. The person and the work of the honoree explain it without a doubt. He has been a true role model admired and respected by all. And he is also the one who reminds us with each of his performances how humility, discretion and decorum are the indelible threads with which glory is chained. The autor