Efecto del momento de cosecha sobre la calidad hortícola del topinambur (Helianthus tuberosus L.) conservado en cámara frigorífica

El interés por el cultivo de Topinambur (Helianthus tuberosus L.) es creciente a nivel mundial. Como toda hortaliza que se lleva al mercado, o se utiliza como materia prima para la industria, debe estar disponible a lo largo de todo el año. Por esto es importante desarrollar sistemas de almacenamiento que permitan conservar la calidad del producto el mayor tiempo posible. Existen muy pocos antecedentes sobre la conservación poscosecha de tubérculos de topinambur y las variaciones de calidad, que sufre el producto. A través del trabajo de tesis se buscó generar antecedentes sobre los efectos de la fecha de cosecha y la variedad de topinambur sobre las diferentes variables de calidad; la evolución de cada tratamiento conservado en cámara frigorífica y el efecto del lugar/condiciones (cámara frigorífica – campo) y tiempo de conservación sobre la calidad de los tubérculos. Se utilizaron dos variedades de topinambur (tubérculos rojos y blancos). Las variables respuesta ensayadas para definir atributos de calidad fueron: materia seca, sólidos solubles, firmeza, índice de color de piel y de pulpa, presencia de brotes, desarrollo de Penicillium y evolución del peso fresco. Se detectó que el período de cosecha, para garantizar la calidad de los tubérculos y buena evolución en cámara frigorífica durante todo el año, no debería extenderse más allá de los 49 días desde la ocurrencia de la primera helada para la zona de estudio, no observándose diferencias entre variedades. Para consumo en fresco se puede cosechar hasta el 98 días luego de la primera helada, pero estos tubérculos no se conservan correctamente en cámara frigorífica.Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) interest is growing worldwide. Vegetables should be available the whole year around in order to be sent to the fresh market or to the avoiding. It is important, and economically desirable, to developed an storage technology systems in order to extend the post harvest period as long as possible. There are few works on Jerusalem artichoke postharvest conservation and tuber changes. This thesis aimed to generate information about harvest dates and topinambur varieties quality variation; evolution of each conservation treatment in cold storage; and the conservation periods and places effects on tubers commercial qualities. Two varieties of Jerusalem artichoke (red and white tubers) were used. Dry matter, soluble solids, firmness, external and pulp color, sprout and Penicillium development and weight of fresh tubers evolution were assessed. It was found that the harvest period, to ensure the quality of the tubers and good performance in cold storage throughout the year, should not extend beyond 49 days from the occurrence of the first frost for the study area were not observed differences between varieties. For fresh consumption can be harvested up to 98 days after the first frost, but these tubers are not kept properly refrigerated.Fil: Ibarguren, Leandra. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Harvest time effect on horticultural quality of topinambur (Helianthus tuberosus L.) kept in the soil or in cold storage

Existen muy pocos antecedentes sobre la conservación de tubérculos de topinambur, así como de las variaciones de calidad que sufre el producto. A través de este trabajo se buscó generar información sobre: a) los efectos de la fecha de cosecha y la variedad de topinambur sobre las variables de calidad; b) la respuesta a la evolución en cámara frigorífica de distintos tratamientos de conservación; y c) la incidencia de las condiciones (cámara frigorífica-campo) y tiempo de almacenamiento sobre la calidad de los tubérculos. Se utilizaron dos variedades de topinambur, la de tubérculos rojos y la de tubérculos blancos. Las variables de calidad medidas fueron: materia seca; sólidos solubles; firmeza; índice de color de peridermis y de pulpa; presencia de brotes; desarrollo de Penicillium sp. y evolución del peso fresco. Se detectó que para garantizar la calidad de los tubérculos y una adecuada evolución en cámara frigorífica durante todo el año, el período de cosecha no debería extenderse más allá de los 49 días desde la ocurrencia de la primera helada, para la zona de estudio (Luján de Cuyo, Mendoza, Latitud 33°00 30" S; Longitud 68°52 32" O). No se observaron diferencias significativas entre variedades. Los datos sugieren que, para consumo en fresco, es posible efectuar la cosecha hasta 98 días posteriores a la primera helada, aunque sobre estos tubérculos no se observó una correcta conservación en cámara frigorífica. Respecto de los efectos del método y tiempo de conservación sobre la calidad de los tubérculos, se observa que los tubérculos que se conservaron a campo más allá de la segunda fecha de medición (30 de agosto), pierden rápidamente su calidad comercial.There are few papers on Jerusalem artichoke postharvest storage and quality changes. This research aimed to achieve information about: a) the influence of harvest dates and varieties on tuber s quality; b) the evolution of each treatment in cold storage; and c) the conservation periods and places (cold storage-field) effects on tubers quality was studied. Two varieties of Jerusalem artichoke were used, red tubers and white tubers. Dry matter; soluble solids; firmness; peridermis and pulp colour; sprouting and Penicillium development and fresh weight evolution of tubers were measured. It was found that the harvest period, to mantain the tuber quality and good performance in cold storage during the year, should not extend more than 49 days since the first frost for the study area (Luján de Cuyo, Mendoza, Latitude 33°00 30" S; Longitude 68°52 32" W). Differences between varieties were not observed. The information suggest that, for fresh consumption, tubers must be harvested till 98 days after the first frost, but these tubers are not kept properly refrigerated. Regarding method and time storage effects on tubersˈ quality, it is observed again that tubers which are keep in field beyond the second measurement date (August 30), quickly lose their commercial quality.Fil: Ibarguren, Leandra. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Rebora, Cecilia. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Alberto, Marcelo. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agraria

Sowing date effects on yield of three winter forage crops in the northern oasis of Mendoza

The increasing livestock farming in the province of Mendoza requests the acquisition of further knowledge on winter forage crops, annual grasses that produce a large volume of good quality biomass in a short time. The most widely used winter forage crops in Argentina are oats, rye and barley. To assess forage productivity in the northern oasis of Mendoza, an experimental factorial design combined 2 sowing dates (March 21, 2019, and April 29, 2019) and three winter forage crops: oats (Blanca Cristal INTA), rye (Lisandro INTA) and barley (Alicia INTA). Results showed no interaction between sowing dates and forage species. March sowing date was 27% more productive and offered a longer grazing period than April sowing (more than five months in March sowing and more than one month in April sowing). Oat showed the highest yield, differing significantly from rye and barley. Highlights  March sowings produced more forage than April sowings.  Days from sowing to first grazzing are less in March sowings.The increasing livestock farming in the province of Mendoza requests the acquisition of further knowledge on winter forage crops, annual grasses that produce a large volume of good quality biomass in a short time. The most widely used winter forage crops in Argentina are oats, rye and barley. To assess forage productivity in the northern oasis of Mendoza, an experimental factorial design combined 2 sowing dates (March 21, 2019, and April 29, 2019) and three winter forage crops: oats (Blanca Cristal INTA), rye (Lisandro INTA) and barley (Alicia INTA). Results showed no interaction between sowing dates and forage species. March sowing date was 27% more productive and offered a longer grazing period than April sowing (more than five months in March sowing and more than one month in April sowing). Oat showed the highest yield, differing significantly from rye and barley. Highlights  March sowings produced more forage than April sowings.  Days from sowing to first grazzing are less in March sowings

Maíces sileros, una alternativa para la ganadería en Mendoza

Los forrajes conservados aseguran la oferta forrajeraen calidad y cantidad para cubrir los requerimientosde los animales durante todo el año,especialmente en invierno cuando disminuye laoferta de pasturas, lo que permite mantener elnivel de carga animal constante. El silaje de maízes una excelente alternativa ya que posee un elevadovalor energético y es muy bien aceptadopor los animales. Uno de los factores que afecta laproducción de silo de maíz es el híbrido empleado.Cada material posee un potencial productivoque se expresa según el suelo y el clima en que seencuentre. Por ello, conocer el comportamientode los híbridos de maíz en las condiciones ambientalesde nuestra región, es de utilidad al momentode elegir cual sembrar

Cultivos energéticos en Mendoza : algunas experiencias desde la Facultad de Ciencias Agrarias, UNCuyo, Mendoza, Argentina

En este relato se presentan experiencias de investigación sobre Cultivos energéticos desarrolladas en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo, en la provincia de Mendoza. Los trabajos comenzaron en 2005, y se intensificaron a partir de la aprobación de la ley argentina 26.093, sobre Biocombustibles. Se probaron distintas alternativas de oleaginosas como fuente de aceite para fabricar biodiesel (colza, girasol) y topinambur como materia prima para fabricar bioetanol. Los primeros trabajos fueron en parcelas experimentales pequeñas y en todos los casos financiados por la Secretaría de Ciencia, Técnica y Posgrado de la Universidad Nacional de Cuyo. En el período 2007 a 2011 se trabajó en el marco del Programa de Bioenergía de la UNCuyo, en el que se sumó financiamiento de la empresa YPF. Otro gran tema de experimentación fue el uso de aguas residuales urbanas (cloacales) para regar estos cultivos energéticos. En este aspecto se trabajó en convenio con el Municipio de Tunuyán y AySAM (Agua y Saneamiento Mendoza).Fil: Rebora, Cecilia. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Ibarguren, Leandra. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Bertona, Alejandra. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Lelio, Horacio. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agraria

Sorghum silage production in the northern oasis of Mendoza, Argentina

The study and use of preserved forages in the northern oasis of the province of Mendoza arise from the expansion of intensive farming in the area combined with the limited supply of forage due to the seasonal nature of perennial pasture production. Forage-type sorghums are a silage option because they adapt well to limiting edapho climatic conditions and have high forage yields. This paper evaluates four sorghum hybrids for whole-plant silage (ACA 558, ACA 715, ACA 740, Silero Inta-Pemán) cultivated in Mendoza's northern oasis (33º00'38" S and 68º52'28" O) during the 2015-2016 and 2016-2017 crop cycles. Genotypes were characterized according to green matter (GM) and dry matter (DM) yields, plant height, and to the panicle dry weight/whole-plant dry weight ratio. No significant differences (p≥0.05) were observed in GM or DM yields among the hybrids in the crop cycles under study. In the 2015-2016 crop cycle, the average GM and DM yields were 110,024 kg/ha-1 and 30,914 kg/ha-1, respectively, whereas during the 2016-2017 crop cycle the average GM and DM yields were 115,122 kg/ha-1 and 30.752 kg/ha-1, respectively. The results obtained confirm that whole-plant sorghum silage is an interesting forage resource for intensive cattle farming in Mendoza. Highlights Sorghum silage is an interesting and feasible forage resource for intensive cattle farming in the province of Mendoza. The hybrids tested exhibited significant differences in plant height and the panicle dry weight/whole-plant dry weight ratio. The hybrid's performance about green matter yield (kg/ha-1) and dry matter yield (kg/ ha-1) showed no differences.The study and use of preserved forages in the northern oasis of the province of Mendoza arise from the expansion of intensive farming in the area combined with the limited supply of forage due to the seasonal nature of perennial pasture production. Forage-type sorghums are a silage option because they adapt well to limiting edapho climatic conditions and have high forage yields. This paper evaluates four sorghum hybrids for whole-plant silage (ACA 558, ACA 715, ACA 740, Silero Inta-Pemán) cultivated in Mendoza's northern oasis (33º00'38" S and 68º52'28" O) during the 2015-2016 and 2016-2017 crop cycles. Genotypes were characterized according to green matter (GM) and dry matter (DM) yields, plant height, and to the panicle dry weight/whole-plant dry weight ratio. No significant differences (p≥0.05) were observed in GM or DM yields among the hybrids in the crop cycles under study. In the 2015-2016 crop cycle, the average GM and DM yields were 110,024 kg/ha-1 and 30,914 kg/ha-1, respectively, whereas during the 2016-2017 crop cycle the average GM and DM yields were 115,122 kg/ha-1 and 30.752 kg/ha-1, respectively. The results obtained confirm that whole-plant sorghum silage is an interesting forage resource for intensive cattle farming in Mendoza. Highlights Sorghum silage is an interesting and feasible forage resource for intensive cattle farming in the province of Mendoza. The hybrids tested exhibited significant differences in plant height and the panicle dry weight/whole-plant dry weight ratio. The hybrid's performance about green matter yield (kg/ha-1) and dry matter yield (kg/ ha-1) showed no differences

Effect of plant population density on tuber yield of Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) urban waste water irrigated

Helianthus tuberosus L. produce tubérculos ricos en hidratos de carbono fermentables que pueden ser usados para producir etanol. Para el destino energético el cultivo puede ser regado con aguas residuales urbanas. La densidad poblacional en un cultivo de topinambur afecta los parámetros de crecimiento y rendimiento. Se evaluó el efecto de la densidad de plantación sobre el rendimiento de tubérculos. Se compararon 6 tratamientos de densidad, combinando 2 espaciamientos entre hileras (0,70 y 0,80 m) y 3 espaciamientos entre plantas en la hilera (0,30; 0,40 y 0,50 m), generando stands desde las 25.000 a 47.600 plantas/ha. Se presentaron los mayores rendimientos con distancias entre plantas en la hilera de 0,30 ó 0,40 m; no se presentaron diferencias en respuesta a la distancia entre hileras. Los componentes del rendimiento (rendimiento de tubérculos por planta, número de tubérculos por planta y tamaño medio de los tubérculos) respondieron a cambios en la densidad generados por la distancias entre plantas y fueron indiferentes a la variación de distancia entre hileras. La altura de las plantas, el número de tallos principales, el porcentaje de MS y de SS en los tubérculos no se modificaron ante variaciones de densidad.Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) produces tubers that can be fermentated for ethanol production. It is possible to use urban waste waters for irrigation when the crop is destinated to energy purposes. Plant population density in a Jersusalem artichoke crop affects growth parameters and yield. Effect of plantation density on tuber yield was evaluated. Six density treatments were compared, combining 2 spacings between rows (0.70 and 0.80 m) and 3 spacings between plants on the row (0.30, 0.40 and 0.50 m), generating stands between 25,000 and 47,600 plants/ha. The higher yields occurred in densities generated by 0.30 and 0.40 m between plants on the row, but there were no differences for distances between rows (0.70 and 0.80 m). Yield components (tubers weight per plant, number of tubers per plant and tuber weight) changed with changes in density generated by spacings between plants on the row. Plant height, number of stems, dry matter and soluble solids in tubers did not change with changes in crop density.Fil: Rebora, Cecilia. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción AgropecuariaFil: Lelio, Horacio. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción AgropecuariaFil: Ibarguren, Leandra. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción AgropecuariaFil: Gómez, Luciana. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Agropecuari

Efecto del momento de cosecha sobre la calidad hortícola de tubérculos de topinambur (Helianthus tuberosus L.) conservados a campo y en cámara frigorífica

There are few papers on Jerusalem artichoke postharvest storage and quality changes. This research aimed to achieve information about: a) the influence of harvest dates and varieties on tuber ˈs quality; b) the evolution of each treatment in cold storage; and c) the conservation periods and places (cold storage - field) effects on tubers quality was studied. Two varieties of Jerusalem artichoke were used, red's tubers and white's tubers. Dry matter; soluble solids; firmness; peridermis and pulp colour; sprouting and Penicillium development and fresh weight evolution of tubers were measured. It was found that the harvest period, to mantain the tuber quality and good performance in cold storage during the year, should not extend more than 49 days since the first frost for the study area (Luján de Cuyo, Mendoza, Latitude 33º 00’ 30’’ S; Longitude 68º 52’ 32’’ W). Differences between varieties were not observed. The information suggest that, for fresh consumption, tubers must be harvested till 98 days after the first frost, but these tubers are not kept properly refrigerated. Regarding method and time storage effects on tubersˈ quality, it is observed again that tubers which are keep in field beyond the second measurement date (August 30), quickly lose their commercial quality.Existen muy pocos antecedentes sobre la conservación de tubérculos de topinambur, así como de las variaciones de calidad que sufre el producto. A través de este trabajo se buscó generar información sobre: a) los efectos de la fecha de cosecha y la variedad de topinambur sobre las variables de calidad; b) la respuesta a la evolución en cámara frigorífica de distintos tratamientos de conservación; y c) la incidencia de las condiciones (cámara frigorífica – campo) y tiempo de almacenamiento sobre la calidad de los tubérculos. Se utilizaron dos variedades de topinambur, la de tubérculos rojos y la de tubérculos blancos. Las variables de calidad medidas fueron: materia seca; sólidos solubles; firmeza; índice de color de peridermis y de pulpa; presencia de brotes; desarrollo de Penicillium sp. y evolución del peso fresco. Se detectó que para garantizar la calidad de los tubérculos y una adecuada evolución en cámara frigorífica durante todo el año, el período de cosecha no debería extenderse más allá de los 49 días desde la ocurrencia de la primera helada, para la zona de estudio (Luján de Cuyo, Mendoza, Latitud 33º 00’ 30’’ S; Longitud 68º 52’ 32’’ O). No se observaron diferencias significativas entre variedades. Los datos sugieren que, para consumo en fresco, es posible efectuar la cosecha hasta 98 días posteriores a la primera helada, aunque sobre estos tubérculos no se observó una correcta conservación en cámara frigorífica. Respecto con los efectos del método y tiempo de conservación sobre la calidad de los tubérculos, se observa que los tubérculos que se conservaron a campo más allá de la segunda fecha de medición (30 de agosto), pierden rápidamente su calidad comercial

Silaje de sorgo en Mendoza: otra alternativa para intensificar la ganadería local

¿Que es un silaje?El ensilaje es un método de conservación de forrajes verdes picados, con alto contenido de humedad, que mediante la acción de microorganismos y en ausencia de oxígeno, producen ácidos que ayudan a la conservación del mismo impidiendo su deterioro. El sorgo, junto con el maíz, son las especies más ensiladas en la Argentina; esto es porque producen gran cantidad de forraje por hectárea, de muy buena calidad. La cosecha se realiza cuando el estado del grano es lechoso o pastoso (65 a 75% de humedad), se cortan las plantas enteras a una altura de alrededor de 15 cm sobre el nivel del suelo, e inmediatamente se pican en trozos pequeños para luego ser compactados y eliminando el oxígeno y favoreciendo el comienzo de las fermentaciones que permitirán la conservación del forraje