Traditional uses, conservation status and biotechnological advances for a group of aromatic / medicinal native plants from America = Usos tradicionales, estado de conservación y avances biotecnológicos para un grupo de plantas aromáticas / medicinales nativas de América

Medicinal and aromatic plants are biologically and economically valuable species because of their intrinsic value as plants, ability to produce secondary metabolites, possible use in the pharmaceutical and food industries, germplasm availability and applications in traditional medicine. In addition, they hold social and economic importance due to the ancestral knowledge they represent and because they are part of the livelihood of many families. Most of them are collected from the wild and are in serious danger of extinction. Through biotechnological tools it is possible to develop their germplasm and obtain new and improved varieties from wild material, while advocating the alternative of production by cultivation instead of extracting it from nature. The objective of this review is to provide an updated perspective on the traditional uses, conservation status and biotechnological advances in a group of 30 plant species native to the American continent.Las plantas medicinales y aromáticas deben ser valoradas tanto por su valor intrínseco como tales, por su capacidad de producir metabolitos secundarios, su posible uso en las industrias farmacéutica y alimentaria y por sus aplicaciones en medicina tradicional. Además, tienen importancia social y económica debido al conocimiento ancestral que representan y porque son parte del sustento de muchas familias. La mayoría de estas especies son recolectadas de la naturaleza y están en grave peligro de extinción. A través de herramientas biotecnológicas es posible desarrollar su germoplasma y obtener variedades nuevas y mejoradas a partir de material silvestre; esta estrategia propicia la alternativa de producción por cultivo en lugar de extraerla de la naturaleza. El objetivo de esta revisión es proporcionar una perspectiva actualizada de los usos tradicionales, el estado de conservación y los avances biotecnológicos en un grupo de 30 especies de plantas nativas del continente americanoInstituto de GenéticaFil: Iannicelli, Jesica. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética "Ewald A. Favret"; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Guariniello, Julian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética "Ewald A. Favret"; ArgentinaFil: Pitta Alvarez, Sandra. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Biodiversidad y Biología Experimental; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Micología y Botánica; ArgentinaFil: Escandon, Alejandro Salvio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética "Ewald A. Favret"; Argentin

Incayuyo (Lippia integrifolia (Gris.) Hier.): Ensayo exploratorio de domesticación 2016/17

El éxito de un desarrollo biotecnológico se mide a través de la obtención de productos y su transferencia al sector productivo. El desarrollo y la obtención de la variedad Tawa-INTA (Iannicelli et al., 2016) de incayuyo tiene por finalidad cambiar el paradigma extractivo de esta especie por uno productivo. Esto implica que necesariamente el paquete tecnológico a transferir sea evaluado y confrontado a campo con el genotipo que le dio origen.Instituto de GenéticaFil: Guariniello, Julian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética; ArgentinaFil: Iannicelli, Jesica. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética; ArgentinaFil: Peralta, Patricia Angelica. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética; ArgentinaFil: Rubio, Esteban Julian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Área Metropolitana de Buenos Aires; ArgentinaFil: Rosselot, Valeria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Recursos Biológicos; ArgentinaFil: Escandon, Alejandro Salvio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética; Argentin

Macro y micropropagación de peperina de las lomas (Hedeoma multiflorum Benth)

La extracción intensiva de plantas aromático-medicinales (PAMs) de sus ambientes naturales coloca a muchas especies en una situación de gran vulnerabilidad ecológica. Este es el caso de la “peperina de las lomas” (Hedeoma multiflorum Benth. (Lamiaceae) (Elechosa, 2009). Esta especie, además de sufrir sobreexplotación, debe hacer frente al deterioro poblacional y ambiental provocado por otras acciones antrópicas, como la expansión de la frontera agrícola-ganadera, el avance de la urbanización, el desarrollo de emprendimientos turísticos, etc. En este contexto es importante resaltar que esta especie no solo es colectada en forma no sustentable, sino que también, por sus características morfológicas como planta de pequeño porte y de tallos múltiples, es levantada indiscriminadamente durante la recolección de otras aromáticas. Por todo lo expuesto anteriormente, se consideró relevante ajustar su propagación en función de disponer de materiales para generar una colección que sirva tanto para una reintroducción como para comenzar un proceso de domesticación.Instituto de GenéticaFil: Peralta, Patricia Angelica. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética; ArgentinaFil: Guariniello, Julian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética; ArgentinaFil: Bach, Hernán Gerónimo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Recursos Biológicos; ArgentinaFil: Escandon, Alejandro Salvio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética; Argentin

Análisis de la fracción “no volátil” (flavonoides) y perfil de compuestos no polares de Achyrocline satureioides. Red marcela

Objetivo: Evaluar el contenido de flavonoides y determinar el perfil de compuestos no polares en inflorescencias cosechadas de plantas ex vitro provenientes de un genotipo selecto de marcela (Achyrocline satureioides) cultivado en tres ambientes: Río Cuarto, Merlo y Castelar.Instituto de GenéticaFil: Retta, Daiana S. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Departamento de Farmacología. Cátedra de Farmacognosia; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Instituto de Química y Metabolismo del Fármaco; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Guariniello, Julian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética; ArgentinaFil: Suárez, S. A. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Físico-Químicas y Naturales; ArgentinaFil: Galli, Maria Carolina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Luis. Agencia de Extensión Rural Concarán; ArgentinaFil: Van Baren, Catalina Maria. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Departamento de Farmacología. Cátedra de Farmacognosia; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Instituto de Química y Metabolismo del Fármaco; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

Contenido de verbascósido en poblaciones de “Poleo” (LIPPIA TURBINATA GRISEB.) de la Región Central de la Argentina

PosterLippia Turbinata Griseb (Verbenaceae) "poleo", es una especie aromática y medicinal nativa de amplia distribución en el centro y oeste de la Argentina, muy utilizada como digestiva en infusiones y bebidas. El verbascósidoes un metabolito hidrosoluble farmacológicamente activo, común en muchas especies de Verbenaceae medicinales.Instituto de Recursos BiológicosFil: Guariniello, Julian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Recursos Biológicos; ArgentinaFil: Risso, Oscar Ariel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Luis. Agencia de Extensión Rural Concarán; ArgentinaFil: Galli, Maria Carolina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Luis. Agencia de Extensión Rural Concarán; ArgentinaFil: Moscatelli, Valeria A. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Instituto de Química y Metabolismo del Fármaco; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Química y Metabolismo del Fármaco; ArgentinaFil: Di Leo Lira, Paola M. del R. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Instituto de Química y Metabolismo del Fármaco; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Química y Metabolismo del Fármaco; ArgentinaFil: Marchetto, L. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Instituto de Química y Metabolismo del Fármaco; Argentina.Fil: Dobrecky, Cecilia. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica; ArgentinaFil: Flor, Sabrina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: van Baren, Catalina M. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Instituto de Química y Metabolismo del Fármaco; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Química y Metabolismo del Fármaco; ArgentinaFil: Retta, Daiana S. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Instituto de Química y Metabolismo del Fármaco; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Química y Metabolismo del Fármaco; Argentin

Aplicación de técnicas no convencionales para la obtención de variabilidad genética en Panicum maximum Jacq.

Tesis presentada para optar al grado de Doctor en Ciencias Aplicadas, en la Universidad Nacional de Luján, en 2016En los últimos años el incremento de la agricultura provocó un reordenamiento territorial de la ganadería hacia regiones extrapampeanas con ambientes más restrictivos. El “Gatton Panic” (Panicum maximum Jacq. cv. Gatton) fue introducido en la Argentina a fines de la década del 70 y, en la actualidad, es la forrajera megatérmica más difundida en el NOA. El cultivar posee un gran potencial de producción (6-9 Tn MS/ha), alto valor forrajero (60% Dig. MS, 12% PB) y es tolerante al pastoreo y a la sombra, por lo que se adapta bien a los sistemas silvopastoriles. Su principal limitante es la sensibilidad al estrés abiótico (bajas temperaturas, salinidad y sequía). Incrementar su tolerancia a tales condiciones aumentaría la superficie implantada y las opciones de siembra mejorando la oferta forrajera. Sin embargo, la falta o desconocimiento de la variabilidad en los materiales presentes en el país sumado a su complejo sistema reproductivo (apomixis) dificultan el mejoramiento. El desarrollo y la aplicación de técnicas biotecnológicas permitirá aumentar su variabilidad genética, hacer más eficientes los programas de mejoramiento y colaborar en el desarrollo de un mercado de cultivares de origen nacional que fortalecerá la sustentabilidad de la expansión ganadera en la región. En primer lugar, para esta tesis se dispuso de una muestra de semillas comerciales cuya calidad fue confirmada mediante citogenética (2n=32), test de viabilidad por tetrazolio (67,3%) y poder germinativo (29,7%). Tambien se estudiaron metodologías para quebrar la dormición y para la desinfección de las semillas. Luego, se sembró un stand de plantas en invernáculo y evaluó la capacidad de regeneración in vitro de diversos explantes del cultivar (semillas maduras, tallos e inflorescencias inmaduras) bajo distintas concentraciones y combinaciones hormonales. Así, se ajustó un protocolo de embriogénesis somática a partir de inflorescencias inmaduras (R0) sembradas en un medio MS con 5 mg/l 2,4 D y 0,15 mg/l BAP. De este modo, se obtuvo un 85,32% de inducción de callos y un 15,13% de callos embriogénicos, los cuales fueron repicados a un medio con 1 mg/l Kin y 1 mg/l Ga3, donde regeneró un 2% de plantas completas. Tambien se registraron problemas de oscurecimiento de callos y albinismo (10%). A los 50-65 días se obtuvieron 132 plantas entre las cuales se observó un individuo variegado que no transmitió su fenotipo a la progenie. El mismo protocolo también fue exitoso con el cultivar “Green Panic” (P. máximum var. trichoglume cv. Petrie) pero con menor eficiencia. Por otro lado, se estudió el tratamiento de semillas con dos agentes mutagénicos (EMS y rayos x) a diferentes concentraciones y condiciones de trabajo. Se calculó la DL50 y la eficiencia (estimada como la proporción de mutaciones clorofílicas en la M2 en relación a la frecuencia de efectos indeseables, como letalidad o nivel de daño de las plantas M1) de cada mutágeno. Se ajustó un protocolo de mutagénesis química sobre semillas secas tratadas con una solución de EMS al 3‰ durante 18 h (eficiencia=0,083). Del mismo modo, se ajustó un protocolo de mutagénesis con rayos x exponiendo semillas prehumedecidas en agua (16h) a 120 Gy (eficiencia=0,058). Ambos protocolos son complementarios. Tales herramientas servirán para generar variabilidad. Luego, en búsqueda de un método de selección se analizó la respuesta de la germinación del cultivar comercial ante condiciones artificiales de sequía y salinidad (concentraciones isosmóticas de manitol y NaCl). De este modo, se observó que la reducción del potencial afectó el porcentaje, la velocidad y el tiempo medio de germinación del cultivar. Asimismo, el tratamiento con NaCl generó un efecto detrimental aditivo debido a su componente iónico. Una concentración de 76 mM NaCl aprox. (ψo=-0,28 Mpa) redujo la germinación en un 50%. De la misma manera, se analizó el crecimiento de plántulas cultivadas en hidroponia bajo diferentes concentraciones de NaCl. Se reveló que a partir de los 100 mM NaCl (ψo=-0,36 MPa) en la solución de riego las plántulas evidenciaron signos notorios de estrés salino (fase iónica) (caída brusca en la tasa de expansión foliar en las hojas jóvenes y puntas senescidas en las hojas adultas) al sexto día de iniciado el tratamiento. En consecuencia, se redujo un 30,5% el área foliar acumulada, un 29,5% la altura y un 46,4% la biomasa seca acumulada a la finalización del ensayo. Tales concentraciones servirán como parámetro para la selección in vitro e in vivo de nuevos individuos tolerantes en sus diferentes etapas fenológicas. Por último, se realizó una transferencia exitosa de SSR diseñados en otras especies poáceas que permitió diferenciar al cultivar “Green Panic” del “Gatton Panic”. La adaptación de un mayor número de SSR podrá utilizarse como herramienta para la detección molecular de variabilidad genética.In recent years the increase in agriculture caused a territorial reorganization of livestock towards "extra pampeanas" regions that have more restrictive environments. "Gatton Panic" (Panicum maximum Jacq. cv. Gatton) is the warm forage specie most cultivated in the NOA but it has growth limitations. Improve its abiotic stress tolerance (to drought and/or salinity, for example) could increase forage implanted area and meat production, enriching the national forage seed market. The absence or lack of variability in the genetic material of Argentina and its complex reproductive system (apomixis) promoted the application of non-conventional breeding tools. In this thesis two mutagenesis protocols were adjusted. Dry seeds were treated with 3 ‰ EMS solution for about 18 h (efficiency = 0.083), and moistened seeds (16 h on H2O) were exposed to 120 Gy x-rays (efficiency = 0.058). These dosis have showed higher efficiency according to germination rates and growth of seedlings. Both methods are complementary. Furthermore, a somatic embryogenesis protocol from immature inflorescences, which had not been reported in the literature, was developed. Regenerants from Gatton Panic and Green Panic were obtained. Cases of albinism and a variegated plant were reported but that phenotype was not transmitted to the offspring. Under artificial drought conditions (low osmotic potentials) the percentage, velocity and average time of germination were affected. An additive effect of salt treatments was observed due to ionic component. A concentration of 76 mM NaCl (7.6 dS/m) approx. (Ψo = -0.28 Mpa) reduced the germination by 50%. Likewise, the seedlings growing at 100 mM NaCl (ψo = -0.36 MPa) under hydroponic system began experimenting salt stress (phase change) at the sixst day after treatment starts, showing a 30.5% reduction in leaf area, 29.5% in height and 46.4% of dry biomass at the end of the trial. Such concentrations could be used for the selection of new tolerant individuals at different phenological stages under "in vitro" or "in vivo" systems. Finally, a successful transferability of SSRs designed from filogenetically related Grass species was achieved, allowing us to differentiate the Green Panic of Gatton Panic. The adaptation of more SSRs will allow it to be used as a tool for molecular detection of genetic variability.Instituto de GenéticaFil: Guariniello, Julian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética; Argentin

Revalorización de Aloysia polystachya (Gris.) Mold. "Burrito" a través de un marco legal para su comercialización

Video de la ponenciaEEA Cerro AzulFil: Bálsamo, Maricel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Cerro Azul; ArgentinaFil: Guariniello, Julian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Recursos Biológicos; ArgentinaFil: Mazzoni, Ariel Omar. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bariloche; Argentina P

Review of situation of Hedeoma multiflora Benth (Peperina de las lomas): an aromatic - medicinal Argentine species at risk

Aromatic and medicinal plants (AMPs) have great potential for the synthesis of secondary metabolites, which are used by the pharmaceutical and food industry. In addition, they are part of ancestral medicine and the livelihood of many families in regional economies. Argentina has a high number of AMPs. However, the intensive extraction system (overexploitation), together with other anthropic actions, puts them at risk. The "peperina de las lomas" (Hedeoma multiflora Benth. (Lamiaceae)) is within this problem. This native species, xerophyte, is distributed in central Argentina, in stony mountain areas, forming small bushes. In this work, the existing information of the species was collected, covering from its environmental problems to the most recent investigations, oriented towards its conservation and the development of its germplasm. These data will serve to promote activities aimed at preventing the degradation of this resource and promoting its sustainable use. Las plantas aromáticas y medicinales (PAMs) tienen un gran potencial para la síntesis de metabolitos secundarios, los cuales son utilizados por la industria farmacéutica y alimentaria. Además, son parte de la medicina ancestral y el sustento de muchas familias de las economías regionales. Argentina posee un alto número de PAMs. Sin embargo, el sistema de extracción intensivo (sobreexplotación), junto a otras acciones antrópicas, las coloca en riesgo. La “peperina de las lomas” (Hedeoma multiflora Benth. (Lamiaceae)) se encuentra dentro de esta problemática. Esta especie nativa, xerófita, se distribuye en el centro de Argentina, en zonas pedregosas serranas, formando pequeñas matas. En este trabajo se recopiló la información existente de la especie abarcando, desde su problemática ambiental hasta las investigaciones más recientes, orientadas a su conservación y al desarrollo de su germoplasma. Estos datos servirán para promover actividades destinadas a evitar la degradación de este recurso y propiciar su aprovechamiento sustentable.Las plantas aromáticas y medicinales (PAMs) tienen un gran potencial para la síntesis de metabolitos secundarios, los cuales son utilizados por la industria farmacéutica y alimentaria. Además, son parte de la medicina ancestral y el sustento de muchas familias de las economías regionales. Argentina posee un alto número de PAMs. Sin embargo, el sistema de extracción intensivo (sobreexplotación), junto a otras acciones antrópicas, las coloca en riesgo. La “peperina de las lomas” (Hedeoma multiflora Benth. (Lamiaceae)) se encuentra dentro de esta problemática. Esta especie nativa, xerófita, se distribuye en el centro de Argentina, en zonas pedregosas serranas, formando pequeñas matas. En este trabajo se recopiló la información existente de la especie abarcando, desde su problemática ambiental hasta las investigaciones más recientes, orientadas a su conservación y al desarrollo de su germoplasma. Estos datos servirán para promover actividades destinadas a evitar la degradación de este recurso y propiciar su aprovechamiento sustentable.Fil: Peralta, Patricia Angelica. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Recursos Biológicos; Argentina. Universidad de Morón. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. ArgentinaFil: Guariniello, Julian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética; ArgentinaFil: Escandon, Alejandro Salvio.Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética; Argentin

La biotecnología como herramienta para la conservación y el cuidado de la biodiversidad de las especies aromático-medicinal nativas

En este capítulo se tomaron 11 especies diferentes de PAMs y se muestra una revisión de sus usos populares, sus potenciales aplicaciones, sus correspondientes estados de conservación, y el grado de aplicación de las herramientas biotecnológicas para la propagación, conservación y/o mejoramiento de las mismasInstituto de GenéticaFil: Iannicelli, Jesica. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética "Ewald A. Favret"; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Guariniello, Julian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética "Ewald A. Favret"; ArgentinaFil: Peralta, Patricia Angelica. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética "Ewald A. Favret"; ArgentinaFil: Pitta Alvarez, Sandra. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Biodiversidad y Biología Experimental; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Escandon, Alejandro Salvio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Genética "Ewald A. Favret"; Argentin

Characterization of consumers of aromatic and medicinal plants in Argentina

Las plantas aromáticas y medicinales (PAM) son utilizadas desde la antigüedad para tratar la salud de las personas; ya sea por considerarse remedios naturales, por su bajo costo económico o por costumbre popular. Numerosos trabajos muestran las relaciones entre los humanos y las plantas de su entorno, los patrones de consumo, el uso en las comunidades y los sitios de expendio en distintas regiones de nuestro país. Sin embargo, no existe un relevamiento nacional actualizado que describa el consumo de PAM en la población argentina. Durante el aislamiento por la pandemia de Covid-19 el INTA desde el equipo del proyecto de mejoramiento genético de plantas ornamentales, aromáticas y medicinales definió actualizar la información sobre el mercado nacional de estas plantas. Se realizó un estudio de tipo exploratorio descriptivo de alcance nacional, mediante un muestreo no probabilístico, a través de una encuesta online, con el objetivo de caracterizar el perfil de consumidores de plantas aromáticas y medicinales e indagar sobre sus preferencias, formas de consumo y de abastecimiento de las principales PAM utilizadas. Los resultados indicaron que la población encuestada tiene un elevado consumo de PAM y utiliza una gran diversidad de plantas con distintos niveles de industrialización y origen. Se destacó la aceptación y el interés del consumidor por parte de estos productos naturales. Este trabajo definirá las necesidades actuales del mercado y las nuevas líneas de investigación y desarrollo que contribuyan a la sustentabilidad del sector.Aromatic and medicinal plants (AMP) have been used since ancient times to treat people’s health, either because they are considered natural remedies for their low cost or by popular knowledge. Numerous studies show the relationships between humans and the plants in their environment, the consumption patterns, the use in the communities and the places where they are sold in different regions of our country. However, there are no up-to-date national surveys describing the consumption of AMP in the Argentine population. During the isolation due to the Covid-19 pandemic, INTA's project team for the genetic improvement of ornamental, aromatic and medicinal plants decided to update the information on the national market of these plants. An exploratory descriptive study was carried out through an online nation-wide survey, by non-probabilistic sampling, with the objective of characterizing the profile of consumers of aromatic and medicinal plants and to inquire about their preferences, forms of consumption and supply of the main AMP used. The results indicated that the surveyed population has a high consumption of AMP and uses a great diversity of plants with different levels of industrialization and origin. The consumer acceptance and interest in natural products is remarkable. This work will define the current market needs and new lines of research and development that will contribute to the sustainability of the sector.EEA AMBAFil: Fuentes Baluzzi, Virginia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Área Metropolitana de Buenos Aires; ArgentinaFil: Fuentes Baluzzi, Virginia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); ArgentinaFil: Balsamo, Maricel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Cerro Azul; ArgentinaFil: Galli, Maria Carolina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Luis. Agencia de Extensión Rural Concarán; ArgentinaFil: Guariniello, Julian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Recursos Biológicos; ArgentinaFil: Jaldo Alvaro, Delia Mariana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro de Investigación en Economía y Prospectiva; ArgentinaFil: Risso, Oscar Ariel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Luis. Agencia de Extensión Rural Concarán; ArgentinaFil: Nagahama, Nicolas. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Esquel; ArgentinaFil: Nagahama, Nicolas. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); ArgentinaFil: Mazzoni, Ariel Omar. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bariloche; Argentin