156 research outputs found

    Large scale grain mantle disruption in the Galactic Center

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    We present observations of C2H5OH toward molecular clouds in Sgr A, Sgr B2 and associated with thermal and non-thermal features in the Galactic center. C2H5OH emission in Sgr A and Sgr B2 is widespread, but not uniform. C2H5OH emission is much weaker or it is not detected in some molecular clouds in both complexes, in particular those with radial velocities between 70 and 120 km/s. While most of the clouds associated with the thermal features do not show C2H5OH emission, that associated with the Non-Thermal Radio Arc shows emission. The fractional abundance of C2H5OH in most of the clouds with radial velocities between 0 and 70 km/s in Sgr A and Sgr B2 is relatively high, of few 1e-8. The C2H5OH abundance decreases by more than one order of magnitude (aprox. 1e-9) in the clouds associated with the thermal features. The large abundance of C2H5OH in the gas-phase indicates that C2H5OH has formed in grains and released to gas-phase by shocks in the last aprox. 1e5 years.Comment: In press in Astrophysical Journal Letters 7 pages, 1 table, 1 figur

    Efeito da aplicação de altas pressões em chouriço de frango sem aditivos

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    A procura de produtos com carne de aves e sem aditivos é cada vez mais acentuada por parte dos consumidores. As indústrias alimentares tentam corresponder a estas exigências com o desenvolvimento de produtos isentos de aditivos mas garantindo a segurança alimentar. As altas pressões são uma alternativa interessante face aos métodos tradicionais de conservação de alimentos, uma vez que permitem aumentar a segurança microbiológica. O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito das altas pressões em chouriço de frango sem adição de aditivos, produzido numa unidade industrial. Após o tratamento (600MPa por 8 min) as amostras foram armazenadas a 4 °C. O controlo microbiológico foi realizado no dia 0, 2 e 4 meses de conservação. Efetuaram-se contagens de bactérias lácticas mesófilas, bolores e leveduras, bactérias coliformes, Clostridium perfringens, estafilococos coagulase positivos, Escherichia coli ß-glucuronidase positiva, mesófilos, e psicrotróficos, e pesquisas de Listeria monocytogenes, Salmonella spp., segundo as normas internacionais. Os resultados apontam a ausência de Salmonella spp. e de Listeria monocytogenes em 25 g de produto. As contagens de Escherichia coli, bolores e leveduras, bactérias coliformes, Clostridium perfringens, e estafilococos coagulase positivos foram inferiores a 10 UFC g-1 em todas as amostras. As análises microbiológicas revelaram que as amostras com tratamento obtiveram contagens de bactérias lácticas mesófilas, mesófilos e psicrotróficos inferiores às contagens das amostras sem tratamento, com uma redução de 2 log. Esta redução poderá estar associada ao efeito das altas pressões ao nível da estrutura e integridade funcional da membrana citoplasmática dos microrganismos. Em suma, as altas pressões são uma técnica de grande interesse na indústria alimentar.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

    Aplicação de altas pressões em chouriço de peru sem aditivos - segurança alimentar

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    As tecnologias emergentes de conservação dos alimentos têm como objetivo a segurança microbiológica, preservando a qualidade nutricional e sensorial ao longo do armazenamento. As altas pressões hidrostáticas são um método de conservação, alternativo aos processos térmicos existentes mais agressivos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a aplicação de altas pressões em chouriço de peru produzido sem adição de aditivos numa unidade fabril e submetido a altas pressões (600MPa durante 8 min). As amostras foram armazenadas a 4 °C. Analisadas no dia da aplicação do tratamento e após 2 e 4 meses. Os parâmetros microbiológicos, designadamente contagens de bactérias lácticas mesófilas, bolores e leveduras, bactérias coliformes, Clostridium perfringens, estafilococos coagulase positivos, Escherichia coli ß-glucuronidase positiva, mesófilos, psicrotróficos, e pesquisa de Listeria monocytogenes, e de Salmonella spp., foram analisados recorrendo às metodologias definidas segundo as normas internacionais. Na pesquisa de patogénicos todas as amostras analisadas apresentaram um resultado de ausência em 25 g de produto. As contagens de Escherichia coli, bolores e leveduras, bactérias coliformes, Clostridium perfringens, e estafilococos coagulase positivos revelaram-se inferiores a 10 UFC g-1. As amostras submetidas a altas pressões hidrostáticas obtiveram contagens de bactérias lácticas mesófilas, mesófilos e psicrotróficos inferiores às contagens das amostras sem tratamento, desde o dia da aplicação do tratamento, com uma redução de 2 log. Perante os resultados obtidos, o fabrico de chouriço de peru sem aditivos e com aplicação de altas pressões hidrostáticas surge como um método de conservação do produto.N/

    Pineapple by-products integrated valorisation towards functional foods

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    This work was financially supported by CBQF under the FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia through project Multibiorefinery – Multi-purpose strategies for the valorisation of a wide range of agroforestry by-products and fisheries: A step forward in the creation of an integrated biorefinery, (POCI-01-0145- FEDER-0066) and the project UID/Multi/50016/2019 and by PhD grant SFRH/BD/104074/2014 to Débora Campos.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

    Challenges in implementation of public policies in aging and dementia in Peru

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    Due to population aging and health transitions, people with dementia in Latin America and Caribbean region (LAC) are expected to increase from 7.8 million in 2013 to over 27 million by 2050. Fragmented healthcare systems in the LAC region make it challenging to provide adequate dementia care. However, implementing preventive interventions to reduce the burden of dementia can help strengthen services for aging populations. It is crucial to establish public policies that allocate governmental resources to implement these strategies
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