41 research outputs found

    Mechanism of resistance to glyphosate in <i>Lolium perenne</i> from Argentina

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    In Argentina, glyphosate resistance was reported in a Lolium perenne population after 12 years of successful herbicide use. The aim of the current paper was to put in evidence for the mechanism of glyphosate resistance of this weed. Susceptible leaves treated with different doses of glyphosate and incubated in vitro showed an accumulation of shikimic acid of around three to five times the basal level, while no changes were detected in leaves of glyphosate-resistant plants. The resistance mechanism prevents shikimate accumulation in leaves, even under such tissue-isolation conditions. The activity of the glyphosate target enzyme (EPSPS: 5-enolpyruvylshikimate-3-phosphate synthase) was quantified at different herbicide concentrations. EPSPS from resistant plants showed no difference in glyphosate-sensitivity compared to EPSPS from susceptible plants, and, accordingly, no amino acid substitution causing mutations associated with resistance were found. While the glyphosate target enzymes were equally sensitive, the basal EPSPS activity in glyphosate resistant plants was approximately 3-fold higher than the EPSPS activity in susceptible plants. This increased EPSPS activity in glyphosate resistant plants was associated with a 15-fold higher expression of EPSPS compared with susceptible plants. Therefore, the over-expression of EPSPS appears to be the main mechanism responsible for resistance to glyphosate. This mechanism has a constitutive character and has important effects on plant fitness, as recently reported.Instituto de Fisiolog铆a VegetalFacultad de Ciencias Agrarias y ForestalesCentro de Investigaci贸n de Prote铆nas Vegetale

    Mechanism of resistance to glyphosate in <i>Lolium perenne</i> from Argentina

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    In Argentina, glyphosate resistance was reported in a Lolium perenne population after 12 years of successful herbicide use. The aim of the current paper was to put in evidence for the mechanism of glyphosate resistance of this weed. Susceptible leaves treated with different doses of glyphosate and incubated in vitro showed an accumulation of shikimic acid of around three to five times the basal level, while no changes were detected in leaves of glyphosate-resistant plants. The resistance mechanism prevents shikimate accumulation in leaves, even under such tissue-isolation conditions. The activity of the glyphosate target enzyme (EPSPS: 5-enolpyruvylshikimate-3-phosphate synthase) was quantified at different herbicide concentrations. EPSPS from resistant plants showed no difference in glyphosate-sensitivity compared to EPSPS from susceptible plants, and, accordingly, no amino acid substitution causing mutations associated with resistance were found. While the glyphosate target enzymes were equally sensitive, the basal EPSPS activity in glyphosate resistant plants was approximately 3-fold higher than the EPSPS activity in susceptible plants. This increased EPSPS activity in glyphosate resistant plants was associated with a 15-fold higher expression of EPSPS compared with susceptible plants. Therefore, the over-expression of EPSPS appears to be the main mechanism responsible for resistance to glyphosate. This mechanism has a constitutive character and has important effects on plant fitness, as recently reported.Instituto de Fisiolog铆a VegetalFacultad de Ciencias Agrarias y ForestalesCentro de Investigaci贸n de Prote铆nas Vegetale

    An谩lisis de la expresi贸n de genes asociados a las v铆as metab贸licas de degradaci贸n de clorofilas y s铆ntesis de compuestos flavonoides en br贸coli durante la postcosecha

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    El br贸coli (Brassica oleracea L. var. Italica) es una hortaliza ampliamente consumida que pertenece a la familia Brassicaceae, junto con la coliflor, el repollo, los repollitos de Brusellas y el kale. Su consumo aporta una gran cantidad de nutrientes ya que posee una excelente proporci贸n de vitaminas, az煤cares y prote铆nas, una alta proporci贸n de fibras, un bajo contenido de grasas, elevado contenido de antioxidantes, entre los que se destacan los flavonoides, y glucosinolatos. Tanto los flavonoides como los glucosinolatos presentan actividad anticarcinog茅nica. De la planta de br贸coli se consume la inflorescencia, la cual se cosecha en un estado completamente inmaduro y en pleno desarrollo. La cosecha provoca un importante estr茅s debido a la privaci贸n de agua, hormonas y nutrientes, y, en consecuencia, se produce una senescencia acelerada. Este evento se evidencia por un r谩pido amarillamiento a causa de la degradaci贸n de clorofilas. Actualmente, el control de la senescencia se realiza a trav茅s de diferentes tipos de tratamientos que tienen como objetivo su retraso. Sin embargo, en muchos de estos tratamientos, se presta particular atenci贸n a la calidad organol茅ptica, dejando de lado la calidad nutricional. El objetivo general del presente plan de trabajo es contribuir al conocimiento a escala bioqu铆mica y fisiol贸gica de la senescencia en br贸coli. Como objetivos espec铆ficos est谩 el an谩lisis de los genes NYC y NOL de la v铆a de degradaci贸n de clorofilas y los genes CHS y CHI de la v铆a de s铆ntesis de flavonoides, en distintos tratamientos postcosecha. 26 Para el desarrollo de cada tratamiento se cosecharon entre 30- 40 br贸colis a partir de un productor del cintur贸n hort铆cola de La Plata, y se transportaron inmediatamente al laboratorio para su limpieza y selecci贸n. Los tratamientos a desarrollar fueron: tratamientos f铆sicos con luz blanca (12 碌mol.m-2s-1), UV-C (10 kJ.m-2), atmosfera modificada (bolsas de polietileno de baja densidad) y aire caliente (48 潞C 3 h); y tratamientos qu铆micos con citoquininas (100 ppm 6-BAP, 0,1% (v/v) DMSO) y etileno (100 ppm etef贸n, 0,1% (v/v) DMSO), y con 1-MCP, un inhibidor selectivo de la acci贸n del etileno (100 ppm de 1-MCP). Se realizaron medidas de color superficial, contenido de clorofilas, medida del contenido de compuestos fen贸licos y flavonoides. Se realizaron posteriormente an谩lisis de PCR en tiempo real de los genes de inter茅s en las muestras. Lo que se observa hasta el momento es que el contenido de clorofilas se conserva en los tratamientos y correlaciona en muchos casos con una menor expresi贸n de los genes de la v铆a de degradaci贸n como en los tratamientos qu铆micos de citoquininas y 1-MCP. De igual manera, se observa que ciertos tratamientos como los de luz y UV-C aumentan el contenido de fenoles y flavonoides, y en ciertos casos se observa una correlaci贸n con la expresi贸n de CHS y CHI. El estudio de los genes a煤n contin煤a en proceso.Universidad Nacional de La Plat

    An谩lisis de la expresi贸n de genes asociados a las v铆as metab贸licas de degradaci贸n de clorofilas y s铆ntesis de compuestos flavonoides en br贸coli durante la postcosecha

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    El br贸coli (Brassica oleracea L. var. Italica) es una hortaliza ampliamente consumida que pertenece a la familia Brassicaceae, junto con la coliflor, el repollo, los repollitos de Brusellas y el kale. Su consumo aporta una gran cantidad de nutrientes ya que posee una excelente proporci贸n de vitaminas, az煤cares y prote铆nas, una alta proporci贸n de fibras, un bajo contenido de grasas, elevado contenido de antioxidantes, entre los que se destacan los flavonoides, y glucosinolatos. Tanto los flavonoides como los glucosinolatos presentan actividad anticarcinog茅nica. De la planta de br贸coli se consume la inflorescencia, la cual se cosecha en un estado completamente inmaduro y en pleno desarrollo. La cosecha provoca un importante estr茅s debido a la privaci贸n de agua, hormonas y nutrientes, y, en consecuencia, se produce una senescencia acelerada. Este evento se evidencia por un r谩pido amarillamiento a causa de la degradaci贸n de clorofilas. Actualmente, el control de la senescencia se realiza a trav茅s de diferentes tipos de tratamientos que tienen como objetivo su retraso. Sin embargo, en muchos de estos tratamientos, se presta particular atenci贸n a la calidad organol茅ptica, dejando de lado la calidad nutricional. El objetivo general del presente plan de trabajo es contribuir al conocimiento a escala bioqu铆mica y fisiol贸gica de la senescencia en br贸coli. Como objetivos espec铆ficos est谩 el an谩lisis de los genes NYC y NOL de la v铆a de degradaci贸n de clorofilas y los genes CHS y CHI de la v铆a de s铆ntesis de flavonoides, en distintos tratamientos postcosecha. 26 Para el desarrollo de cada tratamiento se cosecharon entre 30- 40 br贸colis a partir de un productor del cintur贸n hort铆cola de La Plata, y se transportaron inmediatamente al laboratorio para su limpieza y selecci贸n. Los tratamientos a desarrollar fueron: tratamientos f铆sicos con luz blanca (12 碌mol.m-2s-1), UV-C (10 kJ.m-2), atmosfera modificada (bolsas de polietileno de baja densidad) y aire caliente (48 潞C 3 h); y tratamientos qu铆micos con citoquininas (100 ppm 6-BAP, 0,1% (v/v) DMSO) y etileno (100 ppm etef贸n, 0,1% (v/v) DMSO), y con 1-MCP, un inhibidor selectivo de la acci贸n del etileno (100 ppm de 1-MCP). Se realizaron medidas de color superficial, contenido de clorofilas, medida del contenido de compuestos fen贸licos y flavonoides. Se realizaron posteriormente an谩lisis de PCR en tiempo real de los genes de inter茅s en las muestras. Lo que se observa hasta el momento es que el contenido de clorofilas se conserva en los tratamientos y correlaciona en muchos casos con una menor expresi贸n de los genes de la v铆a de degradaci贸n como en los tratamientos qu铆micos de citoquininas y 1-MCP. De igual manera, se observa que ciertos tratamientos como los de luz y UV-C aumentan el contenido de fenoles y flavonoides, y en ciertos casos se observa una correlaci贸n con la expresi贸n de CHS y CHI. El estudio de los genes a煤n contin煤a en proceso.Universidad Nacional de La Plat

    An谩lisis de la expresi贸n de genes asociados a las v铆as metab贸licas de degradaci贸n de clorofilas y s铆ntesis de compuestos flavonoides en br贸coli durante la postcosecha

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    El br贸coli (Brassica oleracea L. var. Italica) es una hortaliza ampliamente consumida que pertenece a la familia Brassicaceae, junto con la coliflor, el repollo, los repollitos de Brusellas y el kale. Su consumo aporta una gran cantidad de nutrientes ya que posee una excelente proporci贸n de vitaminas, az煤cares y prote铆nas, una alta proporci贸n de fibras, un bajo contenido de grasas, elevado contenido de antioxidantes, entre los que se destacan los flavonoides, y glucosinolatos. Tanto los flavonoides como los glucosinolatos presentan actividad anticarcinog茅nica. De la planta de br贸coli se consume la inflorescencia, la cual se cosecha en un estado completamente inmaduro y en pleno desarrollo. La cosecha provoca un importante estr茅s debido a la privaci贸n de agua, hormonas y nutrientes, y, en consecuencia, se produce una senescencia acelerada. Este evento se evidencia por un r谩pido amarillamiento a causa de la degradaci贸n de clorofilas. Actualmente, el control de la senescencia se realiza a trav茅s de diferentes tipos de tratamientos que tienen como objetivo su retraso. Sin embargo, en muchos de estos tratamientos, se presta particular atenci贸n a la calidad organol茅ptica, dejando de lado la calidad nutricional. El objetivo general del presente plan de trabajo es contribuir al conocimiento a escala bioqu铆mica y fisiol贸gica de la senescencia en br贸coli. Como objetivos espec铆ficos est谩 el an谩lisis de los genes NYC y NOL de la v铆a de degradaci贸n de clorofilas y los genes CHS y CHI de la v铆a de s铆ntesis de flavonoides, en distintos tratamientos postcosecha. 26 Para el desarrollo de cada tratamiento se cosecharon entre 30- 40 br贸colis a partir de un productor del cintur贸n hort铆cola de La Plata, y se transportaron inmediatamente al laboratorio para su limpieza y selecci贸n. Los tratamientos a desarrollar fueron: tratamientos f铆sicos con luz blanca (12 碌mol.m-2s-1), UV-C (10 kJ.m-2), atmosfera modificada (bolsas de polietileno de baja densidad) y aire caliente (48 潞C 3 h); y tratamientos qu铆micos con citoquininas (100 ppm 6-BAP, 0,1% (v/v) DMSO) y etileno (100 ppm etef贸n, 0,1% (v/v) DMSO), y con 1-MCP, un inhibidor selectivo de la acci贸n del etileno (100 ppm de 1-MCP). Se realizaron medidas de color superficial, contenido de clorofilas, medida del contenido de compuestos fen贸licos y flavonoides. Se realizaron posteriormente an谩lisis de PCR en tiempo real de los genes de inter茅s en las muestras. Lo que se observa hasta el momento es que el contenido de clorofilas se conserva en los tratamientos y correlaciona en muchos casos con una menor expresi贸n de los genes de la v铆a de degradaci贸n como en los tratamientos qu铆micos de citoquininas y 1-MCP. De igual manera, se observa que ciertos tratamientos como los de luz y UV-C aumentan el contenido de fenoles y flavonoides, y en ciertos casos se observa una correlaci贸n con la expresi贸n de CHS y CHI. El estudio de los genes a煤n contin煤a en proceso.Universidad Nacional de La Plat

    Expresi贸n de genes de bios铆ntesis y degradaci贸n de glucosinolatos ind贸licos en br贸coli durante el ritmo circadiano y senescencia poscosecha

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    El consumo de br贸coli (Brassica oleracea var. Italica) aporta una gran cantidad de compuestos con potencial nutrac茅utico a la dieta humana. El br贸coli posee un elevado contenido de glucosinolatos, compuestos del metabolismo secundario, ricos en nitr贸geno y azufre, y con actividad anticarcinog茅nica. Del br贸coli se consume la inflorescencia, la cual se cosecha en un estado de desarrollo incompleto. La cosecha provoca un importante estr茅s y, como consecuencia, se produce una senescencia acelerada. El objetivo del presente trabajo es evaluar la expresi贸n relativa de genes vinculados a la bios铆ntesis y degradaci贸n de glucosinolatos ind贸licos a distintas horas del d铆a y durante la senescencia poscosecha de br贸coli. Se cosecharon cabezas de br贸coli en distintos momentos del d铆a (8 h, 12 h y 18 h) y para el ensayo de senescencia las muestras cosechadas se almacenaron durante 7 d铆as a 20 掳C en oscuridad. Se realizaron medidas de color y contenido de clorofilas total a las distintas horas de cosecha y durante el almacenamiento. A las distintas horas del d铆a inicial, el contenido de clorofilas y el color superficial se mantuvieron constantes. Se observ贸 una disminuci贸n en el contenido de clorofilas y en el color superficial durante el almacenamiento poscosecha. Se evalu贸 la expresi贸n relativa mediante qRT-PCR de los genes de bios铆ntesis de glucosinolatos ind贸licos (BoCYP83B1, BoST5a, BoCYP81F4) y de degradaci贸n (BoMyr). Se observ贸 que la expresi贸n de BoMyr se increment贸 a las 18 horas poscosecha. Mientras que la expresi贸n de BoCYP83B1 aument贸 a las 12 horas. Diferentemente, la expresi贸n relativa de BoST5a no vari贸 durante el d铆a y BoCYP81F4 disminuy贸 su expresi贸n relativa hacia las 18 horas. Cuando se analiz贸 la expresi贸n relativa de estos genes en las muestras que fueron cosechadas a las 8 h a lo largo del almacenamiento poscosecha, se encontr贸 que BoMyr y BoCYP81F4 disminuyeron su expresi贸n significativamente en el d铆a 5 y 7 respecto al d铆a 0. Mientras que la expresi贸n relativa de BoST5a disminuy贸 de forma continua a lo largo de los d铆as. Finalmente, la expresi贸n relativa de BoCYP83B1 disminuye entre el d铆a 5 y el d铆a 7. Se observ贸 que las muestras cosechadas a las 18 h muestran un retardo en la senescencia, con menor disminuci贸n en el color superficial y el contenido de clorofilas total respecto a las muestras cosechadas en otras horas del d铆a. La expresi贸n relativa de los genes estudiados, involucrados en la bios铆ntesis de glucosinolatos ind贸licos se ven afectados tanto por variaciones en un mismo d铆a como por el almacenamiento poscosecha.Trabajo publicado en Castagnini, Juan Manuel; Luz Marina Zapata; Liliana Mabel Gerard (eds.). Libro de Trabajos Completos I Congreso Argentino de Biolog铆a y Tecnolog铆a Poscosecha. IX Jornadas Argentinas de Biolog铆a y Tecnolog铆a Poscosecha. Paran谩: Universidad Nacional de Entre R铆os. UNER, 2018.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

    Expresi贸n de genes de bios铆ntesis y degradaci贸n de glucosinolatos ind贸licos en br贸coli durante el ritmo circadiano y senescencia poscosecha

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    El consumo de br贸coli (Brassica oleracea var. Italica) aporta una gran cantidad de compuestos con potencial nutrac茅utico a la dieta humana. El br贸coli posee un elevado contenido de glucosinolatos, compuestos del metabolismo secundario, ricos en nitr贸geno y azufre, y con actividad anticarcinog茅nica. Del br贸coli se consume la inflorescencia, la cual se cosecha en un estado de desarrollo incompleto. La cosecha provoca un importante estr茅s y, como consecuencia, se produce una senescencia acelerada. El objetivo del presente trabajo es evaluar la expresi贸n relativa de genes vinculados a la bios铆ntesis y degradaci贸n de glucosinolatos ind贸licos a distintas horas del d铆a y durante la senescencia poscosecha de br贸coli. Se cosecharon cabezas de br贸coli en distintos momentos del d铆a (8 h, 12 h y 18 h) y para el ensayo de senescencia las muestras cosechadas se almacenaron durante 7 d铆as a 20 掳C en oscuridad. Se realizaron medidas de color y contenido de clorofilas total a las distintas horas de cosecha y durante el almacenamiento. A las distintas horas del d铆a inicial, el contenido de clorofilas y el color superficial se mantuvieron constantes. Se observ贸 una disminuci贸n en el contenido de clorofilas y en el color superficial durante el almacenamiento poscosecha. Se evalu贸 la expresi贸n relativa mediante qRT-PCR de los genes de bios铆ntesis de glucosinolatos ind贸licos (BoCYP83B1, BoST5a, BoCYP81F4) y de degradaci贸n (BoMyr). Se observ贸 que la expresi贸n de BoMyr se increment贸 a las 18 horas poscosecha. Mientras que la expresi贸n de BoCYP83B1 aument贸 a las 12 horas. Diferentemente, la expresi贸n relativa de BoST5a no vari贸 durante el d铆a y BoCYP81F4 disminuy贸 su expresi贸n relativa hacia las 18 horas. Cuando se analiz贸 la expresi贸n relativa de estos genes en las muestras que fueron cosechadas a las 8 h a lo largo del almacenamiento poscosecha, se encontr贸 que BoMyr y BoCYP81F4 disminuyeron su expresi贸n significativamente en el d铆a 5 y 7 respecto al d铆a 0. Mientras que la expresi贸n relativa de BoST5a disminuy贸 de forma continua a lo largo de los d铆as. Finalmente, la expresi贸n relativa de BoCYP83B1 disminuye entre el d铆a 5 y el d铆a 7. Se observ贸 que las muestras cosechadas a las 18 h muestran un retardo en la senescencia, con menor disminuci贸n en el color superficial y el contenido de clorofilas total respecto a las muestras cosechadas en otras horas del d铆a. La expresi贸n relativa de los genes estudiados, involucrados en la bios铆ntesis de glucosinolatos ind贸licos se ven afectados tanto por variaciones en un mismo d铆a como por el almacenamiento poscosecha.Trabajo publicado en Castagnini, Juan Manuel; Luz Marina Zapata; Liliana Mabel Gerard (eds.). Libro de Trabajos Completos I Congreso Argentino de Biolog铆a y Tecnolog铆a Poscosecha. IX Jornadas Argentinas de Biolog铆a y Tecnolog铆a Poscosecha. Paran谩: Universidad Nacional de Entre R铆os. UNER, 2018.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

    Expresi贸n de genes de bios铆ntesis y degradaci贸n de glucosinolatos ind贸licos en br贸coli durante el ritmo circadiano y senescencia poscosecha

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    El consumo de br贸coli (Brassica oleracea var. Italica) aporta una gran cantidad de compuestos con potencial nutrac茅utico a la dieta humana. El br贸coli posee un elevado contenido de glucosinolatos, compuestos del metabolismo secundario, ricos en nitr贸geno y azufre, y con actividad anticarcinog茅nica. Del br贸coli se consume la inflorescencia, la cual se cosecha en un estado de desarrollo incompleto. La cosecha provoca un importante estr茅s y, como consecuencia, se produce una senescencia acelerada. El objetivo del presente trabajo es evaluar la expresi贸n relativa de genes vinculados a la bios铆ntesis y degradaci贸n de glucosinolatos ind贸licos a distintas horas del d铆a y durante la senescencia poscosecha de br贸coli. Se cosecharon cabezas de br贸coli en distintos momentos del d铆a (8 h, 12 h y 18 h) y para el ensayo de senescencia las muestras cosechadas se almacenaron durante 7 d铆as a 20 掳C en oscuridad. Se realizaron medidas de color y contenido de clorofilas total a las distintas horas de cosecha y durante el almacenamiento. A las distintas horas del d铆a inicial, el contenido de clorofilas y el color superficial se mantuvieron constantes. Se observ贸 una disminuci贸n en el contenido de clorofilas y en el color superficial durante el almacenamiento poscosecha. Se evalu贸 la expresi贸n relativa mediante qRT-PCR de los genes de bios铆ntesis de glucosinolatos ind贸licos (BoCYP83B1, BoST5a, BoCYP81F4) y de degradaci贸n (BoMyr). Se observ贸 que la expresi贸n de BoMyr se increment贸 a las 18 horas poscosecha. Mientras que la expresi贸n de BoCYP83B1 aument贸 a las 12 horas. Diferentemente, la expresi贸n relativa de BoST5a no vari贸 durante el d铆a y BoCYP81F4 disminuy贸 su expresi贸n relativa hacia las 18 horas. Cuando se analiz贸 la expresi贸n relativa de estos genes en las muestras que fueron cosechadas a las 8 h a lo largo del almacenamiento poscosecha, se encontr贸 que BoMyr y BoCYP81F4 disminuyeron su expresi贸n significativamente en el d铆a 5 y 7 respecto al d铆a 0. Mientras que la expresi贸n relativa de BoST5a disminuy贸 de forma continua a lo largo de los d铆as. Finalmente, la expresi贸n relativa de BoCYP83B1 disminuye entre el d铆a 5 y el d铆a 7. Se observ贸 que las muestras cosechadas a las 18 h muestran un retardo en la senescencia, con menor disminuci贸n en el color superficial y el contenido de clorofilas total respecto a las muestras cosechadas en otras horas del d铆a. La expresi贸n relativa de los genes estudiados, involucrados en la bios铆ntesis de glucosinolatos ind贸licos se ven afectados tanto por variaciones en un mismo d铆a como por el almacenamiento poscosecha.Trabajo publicado en Castagnini, Juan Manuel; Luz Marina Zapata; Liliana Mabel Gerard (eds.). Libro de Trabajos Completos I Congreso Argentino de Biolog铆a y Tecnolog铆a Poscosecha. IX Jornadas Argentinas de Biolog铆a y Tecnolog铆a Poscosecha. Paran谩: Universidad Nacional de Entre R铆os. UNER, 2018.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

    Hot water treatments performed in the base of the broccoli stem reduce postharvest senescence of broccoli (Brassica oleracea L. Var italic) heads stored at 20 潞C

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    Heat treatments cause a moderate and reversible stress that interrupts the normal metabolism (senescence or fruit ripening) of the product. Although there is a large number of reports about heat treatments on broccoli heads, the effect of subjecting only the stems to thermal treatments has not been studied yet. One of the main reasons to analyze this approach is that the hormone ethylene is actively produced in the stem cutting area. Different hot water treatments were performed on the first 5 cm of broccoli stems with various combinations of time-temperature. Treatment carried out at 50 潞C for 3 min was chosen for further analysis of different quality and senescence parameters, taking into account that broccoli heads presented a delayed change in Hue and L values when compared with controls during storage. While control heads looked yellow, heat-treated samples retained most of their green colour. Furthermore, control heads presented higher weight loss, lower total and soluble protein, and lower total soluble sugar after 3 or 5 storage days, giving evidence of the fact that a heat treatment just on the stem contributes to the delay of broccoli senescence and to the maintenance of the overall quality of the product during storage.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

    The time of the day to harvest affects the degreening, antioxidant compounds, and protein content during postharvest storage of broccoli

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    Harvesting of broccoli at several moments of the day affects the rate of senescence during storage. In this work, broccoli heads were harvested at several moments and then kept at 20掳C in order to analyze protein metabolism and antioxidant compounds. Almost no differences were detected in the contents of total and soluble proteins, and free amino acids. Only an increment in free amino acids was detected by day 3 in samples obtained at 8:00聽hr. With reference to antioxidants, the contents of ascorbic acid, carotenoids and xanthophylls, phenols, and flavonoids were similar in samples harvested at different moments. However, an increment was detected in carotenoids, phenols, and flavonoids during storage of samples collected at 18:00聽hr on day 3 and samples collected at 13:00聽hr on day 5. The combination of delay of senescence and increment in antioxidants suggest harvesting at 12:00 or 18:00聽hr. Practical application: Broccoli is a vegetable with an important level of nutrients. However, it is also highly perishable and suffers a high rate of senescence and loss of quality during postharvest. In this work, it is demonstrated that the simple practice of harvests in different moments of the day can affect the postharvest behavior of broccoli, and it is suggested to carry out the harvest toward the end of the day.Fil: Casaj煤s, Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Cient铆ficas y T茅cnicas. Centro Cient铆fico Tecnol贸gico Conicet - La Plata. Instituto de Fisiolog铆a Vegetal. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Fisiolog铆a Vegetal; ArgentinaFil: Reyes Jara, Andrea Milagro. Consejo Nacional de Investigaciones Cient铆ficas y T茅cnicas. Centro Cient铆fico Tecnol贸gico Conicet - La Plata. Instituto de Fisiolog铆a Vegetal. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Fisiolog铆a Vegetal; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; ArgentinaFil: Gergoff Grozeff, Gustavo Esteban. Consejo Nacional de Investigaciones Cient铆ficas y T茅cnicas. Centro Cient铆fico Tecnol贸gico Conicet - La Plata. Instituto de Fisiolog铆a Vegetal. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Fisiolog铆a Vegetal; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales; ArgentinaFil: G贸mez Lobato, Mar铆a Eugenia. Consejo Nacional de Investigaciones Cient铆ficas y T茅cnicas. Centro Cient铆fico Tecnol贸gico Conicet - La Plata. Instituto de Fisiolog铆a Vegetal. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Fisiolog铆a Vegetal; ArgentinaFil: Civello, Pedro Marcos. Consejo Nacional de Investigaciones Cient铆ficas y T茅cnicas. Centro Cient铆fico Tecnol贸gico Conicet - La Plata. Instituto de Fisiolog铆a Vegetal. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Fisiolog铆a Vegetal; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; ArgentinaFil: Martinez, Gustavo Adolfo. Consejo Nacional de Investigaciones Cient铆ficas y T茅cnicas. Centro Cient铆fico Tecnol贸gico Conicet - La Plata. Instituto de Fisiolog铆a Vegetal. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Fisiolog铆a Vegetal; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentin
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