Permanent and seasonal wage labor demand in family farming : changes, determinants and implications. The case study of french fruit and vegetable sector

Le salariat agricole a toujours été invisible, socialement et politiquement. Pourtant, bien que son poids se soit réduit au XXe siècle, son rôle reste encore important dans l'agriculture familiale française. Sa place se renforce et sa nature se modifie : le travail saisonnier se développe. Dans un contexte d'exacerbation de la concurrence, la compréhension des déterminants de ces mutations et de leurs implications est au centre d'un double enjeu : social et de compétitivité. Selon nous, la distinction faite en économie agricole entre famille et salariat est insuffisante pour saisir ces évolutions et leurs impacts sur la performance des exploitations. Nous analysons, théoriquement puis économétriquement, les déterminants de la demande de travail des exploitations familiales en distinguant les salariés permanents des saisonniers. Nous montrons qu'une telle distinction permet de mieux comprendre le comportement des exploitants, de révéler des phénomènes de substitution entre les deux types de salariés et d'expliciter les mécanismes sous-jacents à ces phénomènes. Nous étudions, de plus, le lien entre la main-d’œuvre des exploitations et leur performance. En estimant une fonction de production, nous montrons que les trois types de travail sont inégalement productifs et que la composition de la main-d’œuvre influence la productivité des exploitations. Enfin, par l'analyse qualitative d'un contrat saisonnier particulier et de la flexibilité du travail qu'il offre, nous montrons que les formes d'emploi en agriculture sont plus complexes que la dichotomie permanents-saisonniers et qu'elles invitent à revenir sur le dualisme des formes de flexibilité du travail de la littérature.Wage labor in agriculture has always been characterized by some invisibility, whether it is in the social or political field. Although its importance has been reduced throughout the 20th century, it still plays an important role in family farming in France. This role has developed and its very nature changes as seasonal work increases. At a time of increasing competition, understanding these evolutions, their determinants and consequences therefore becomes a double issue of study : a social one and one of competitivity. It is our opinion that the classical dichotomy between family work and wage labor is insufficient when highlighting evolutions in the workforce and its impact in terms of the performance of farms. The factors of family farming labor demand are analysed, theoretically and econometrically, by differentiating permanent workers from seasonal ones. Such a distinction gives a better understanding of the farmers' behaviour, shows the substitution phenomena between these two types of workers, and gives the reasons for such a substitution. The link between workforce composition and farm performance is also studied. By estimating a production function, we show that the three types of workers are unequally productive and that workforce composition affects farm productivity. Lastly, the qualitative study of a specific seasonal contract and that of the type of labor flexibility such a contract offers, sheds light on how jobs in agriculture are much more complex than the strict division between permanent and seasonal workers. Indeed, they call for a questioning of the dual aspect of labor flexibility generally used in the economic literature

La composition de la force de travail influence-t-elle la productivité des exploitations ? Le cas du secteur français des fruits et légumes

National audienceThis article studies the impact of the labour force composition of farms – the share of family labour, permanent hired labour, and seasonal hired labour – on farm productivity. A simple transformation of a Cobb-Douglas function allows us to estimate the relative efficiency of each labour force. Our estimation is based on specialised fruit and vegetable farms over the period 1995-2006 drawn from the French sample of the Farm Accountancy Data Network (FADN). We show that the labour force composition affects the farm’s productivity and that family workers are less productive than hired workers even if the specialisation of some hired worker in seasonal high productivity tasks is taking into account. The results suggest that this difference is linked with productivity gains inherent to task specialisation. We also find that seasonal workers are not less productive than permanent ones altought seasonal work in agriculture is synonymous with low earnings, job insecurity and absence of career development

La demande de travail salarié permanent et saisonnier dans l'agriculture familiale : mutations, déterminants et implications. Le cas du secteur des fruits et légumes français

Diplôme : Dr. d'UniversitéWage labor in agriculture has always been characterized by some invisibility, whether it is in the social or political field. Although its importance has been reduced throughout the 20th century, it still plays an important role in family farming in France. This role has developed and its very nature changes as seasonal work increases. At a time of increasing competition, understanding these evolutions, their determinants and consequences therefore becomes a double issue of study – a social one and one of competitivity. It is our opinion that the classical dichotomy between family work and wage labor is insufficient when highlighting evolutions in the workforce and its impact in terms of the performance of farms. The factors of family farming labor demand are analysed, theoretically and econometrically, by differentiating permanent workers from seasonal ones. Such a distinction gives a better understanding of the farmers’ behaviour, shows the substitution phenomena between these two types of workers, and gives the reasons for such a substitution. The link between workforce composition and farm performance is also studied. By estimating a production function, we show that the three types of workers are unequally productive and that workforce composition affects farm productivity. Lastly, the qualitative study of a specific seasonal contract and that of the type of labor flexibility such a contract offers, sheds light on how jobs in agriculture are much more complex than the strict division between permanent and seasonal workers. Indeed, they call for a questioning of the dual aspect of labor flexibility generally used in the economic literature.Le salariat agricole a toujours été invisible, socialement et politiquement. Pourtant, bien que son poids se soit réduit au XXe siècle, son rôle reste encore important dans l’agriculture familiale française. Sa place se renforce et sa nature se modifie : le travail saisonnier se développe. Dans un contexte d’exacerbation de la concurrence, la compréhension des déterminants de ces mutations et de leurs implications est au centre d’un double enjeu : social et de compétitivité. Selon nous, la distinction faite en économie agricole entre famille et salariat est insuffisante pour saisir ces évolutions et leurs impacts sur la performance des exploitations. Nous analysons, théoriquement puis économétriquement, les déterminants de la demande de travail des exploitations familiales en distinguant les salariés permanents des saisonniers. Nous montrons qu’une telle distinction permet de mieux comprendre le comportement des exploitants, de révéler des phénomènes de substitution entre les deux types de salariés et d’expliciter les mécanismes sous-jacents à ces phénomènes. Nous étudions, de plus, le lien entre la main-d’œuvre des exploitations et leur performance. En estimant une fonction de production, nous montrons que les trois types de travail sont inégalement productifs et que la composition de la main-d’œuvre influence la productivité des exploitations. Enfin, par l’analyse qualitative d’un contrat saisonnier particulier et de la flexibilité du travail qu’il offre, nous montrons que les formes d’emploi en agriculture sont plus complexes que la dichotomie permanents-saisonniers et qu’elles invitent à revenir sur le dualisme des formes de flexibilité du travail de la littérature

Flexibilité interne et flexibilité externe dans le contrat OMI

National audienceSince the 1980s, the emergence of atypical forms of employment and the destabilization of internal labor markets have been the topic of many a debate. Two forms of labor flexibility, are usually set at odds: the internal flexibility of a firm's employees who have open-ended employment contracts and external flexibility, which relies on wage-earners from outside the firm under fixed-term contracts. The OMI contract, a specific temporary contract of immigration for work, is mainly used in agriculture, a sector with a fluctuating cycle. This contract combines the characteristics of both forms of flexibility, thus taking exception to the traditional dichotomy. Its flexibility can be put to different uses depending on the system of production.Depuis les années 80, l’émergence de formes atypiques d’emploi et la déstabilisation des marchés internes du travail sont au cœur de nombreux de débats. Dans ce contexte, deux formes polaires de flexibilité du travail sont généralement opposées : la flexibilité interne, qui prend appui sur les travailleurs de l’entreprise, et la flexibilité externe, synonyme du recours au marché externe du travail. Chacune de ces deux formes de flexibilité du travail est rattachée de manière schématique à un contrat de travail particulier : contrat permanent (CDI) ou contrat temporaire. Notre article s’intéresse à une forme de contrat temporaire spécifique : le contrat OMI/ANAEM. Ce contrat d’immigration de travail est principalement utilisé dans le secteur agricole, soumis à de fortes fluctuations d’activité. Nous mettons en évidence que ce contrat allie les caractéristiques de ces deux formes de flexibilité, remettant en cause la dichotomie traditionnelle qui les sépare. Nous suggérons en outre que la flexibilité qu’il renferme peut être mobilisée de manière différente selon le système de production dans lequel il est utilisé

Flexibilité interne et flexibilité externe dans le contrat OMI

Depuis les années 1980, l’émergence de formes atypiques de l’emploi et la déstabilisation des marchés internes du travail sont au cœur de nombreux débats. Dans ce contexte, deux formes polaires de flexibilité du travail sont généralement opposées : la flexibilité interne, qui prend appui sur les travailleurs de l’entreprise, et la flexibilité externe, synonyme du recours au marché externe du travail. Chacune de ces deux formes est rattachée de manière schématique à un contrat de travail particulier : contrat permanent (CDI) ou contrat temporaire. Notre article s’intéresse à une forme de contrat temporaire spécifique : le contrat OMI. Ce contrat d’immigration de travail est principalement utilisé dans le secteur agricole, soumis à de fortes fluctuations d’activité. Nous mettrons en évidence que ce contrat allie les caractéristiques de ces deux formes de flexibilité, remettant en cause la dichotomie traditionnelle qui les sépare. Nous suggérons en outre que la flexibilité qu’il renferme peut être mobilisée de manière différente selon le système de production dans lequel il est utilisé.Internal and external flexibility in OMI contractsSince the 1980s, the emergence of atypical forms of employment and the destabilization of internal labor markets have been the topic of many a debate. Two forms of labor flexibility, are usually set at odds: the internal flexibility of a firm’s employees who have open-ended employment contracts and external flexibility, which relies on wage-earners from outside the firm under fixed-term contracts. The OMI contract, a specific temporary contract of immigration for work, is mainly used in agriculture, a sector with a fluctuating cycle. This contract combines the characteristics of both forms of flexibility, thus taking exception to the traditional dichotomy. Its flexibility can be put to different uses depending on the system of production

L’emploi et la compétitivité des filières de fruits et légumes : situation française et comparaison européenne

National audienceDans le secteur de fruits et légumes, les coûts salariaux sont souvent perçus comme le principal facteur de compétitivité. Cet article analyse l’emploi dans ce secteur et son influence sur la compétitivité des filières, dans un contexte national et dans une perspective européenne, avec une attention particulière sur le recours aux travailleurs étrangers. Nous étudions, tout d’abord, la situation nationale. Nous présentons quelques contrats de travail et le flou qu’il peut exister entre l’emploi permanent et temporaire. Nous exposons ensuite la structure de l’emploi dans le secteur : dans un contexte de salarisation, l’augmentation du travail saisonnier semble être le reflet de changements structurels mais aussi celui de pressions sur les coûts qui conduiraient certains exploitants à se tourner vers des contrats temporaires. Enfin, lors d’une comparaison de plusieurs pays européens, nous montrons que les contextes législatifs semblent jouer un rôle important dans la composition du collectif de travail et que le coût du travail, comme le recours à une main-d’œuvre étrangère flexible et peu chère, ne sont pas les uniques déterminants de la productivité des filières européennes et de leur compétitivité

Hétérogénéité du travail salarié agricole et productivité des exploitations : le cas du secteur fruits et légumes en France

National audienceThe article studies the influence on the labour force composition on the productivity of French fruit and vegetable farms. We use a panel drawn from the FADN data (1995-2006). We show that family is less productive than wage labour even when controlling for seasonal differences in labour productivity. Moreover, permanent wage labour turns out to be less productive than seasonal wage labour. We discuss the results by highlighting specific forms of seasonal wage labour.L'article étudie l'impact de la composition de main-d’œuvre sur la productivité des exploitations de fruits et légumes en France. Sur un panel de données RICA (1995-2006), nous montrons que la main-d’œuvre familiale est moins productive que celle salariée même en prenant en compte la différence saisonnière de la productivité marginale du travail. De plus, le travail permanent apparaît moins productif que le travail saisonnier. La mise en lumière de certaines formes originales de travail saisonnier donne des pistes d'interprétation

Demand for seasonal wage labour in agriculture: what does family farming hide?

International audienceThis article draws on the agricultural household literature to understand the dynamics of wage labour on farms in a context of family farming. The recent evolution towards an increased use of seasonal wage labour motivates the original distinction of three types of labour: family labour, permanent wage labour, and seasonal wage labour. Considering the two wage labour types and hiring cost for seasonal workers, our empirical results based on French data on fruit and vegetables farms from the agricultural census of 2000 suggest that the choice between hiring permanent or seasonal wage labour is not only determined by the seasonality of the activity. The characteristics of the local labour market also affect the trade-off between permanent and seasonal wage labour providing insights on the substitutability of the two labour types, especially when the local labour market is tight. Moreover, the substitution of seasonal wage labour for permanent wage labour can occur in the agricultural sector as means of increasing flexibility as well as reducing costs and commitments. Second, family labour is found to most likely substitute wage labour and more specifically seasonal wage labour

La demande de travail salarié saisonnier dans le secteur français des fruits et légumes : que cache l'agriculture familiale ?

International audienceSeasonal wage labour was rarely distinguished from the permanent one in farm-household models although it has sharply increased in developed countries. Therefore, we propose to endogenize the demand for this peculiar labour type and highlight the trade-offs for the various labour combinations on farms. We use data on fruit and vegetables farms drawn from the 2000 French agricultural census. We show that seasonal wage labour is a substitute for permanent wage employment, and doesn't entirely follow the seasonality of the agricultural activity : competition on the labour and product markets play a significant role in the employment of labour types

La saisonnalité du travail dans l’agriculture : travail familial et salarié dans le secteur des fruits et légumes

National audienceLe travail salarié saisonnier a récemment pris une place croissante dans l’ensemble du travail agricole. Ce phénomène est particulièrement marqué dans le secteur des fruits et légumes dans lequel les exploitations, quoique toujours familiales, emploient une quantité importante de main-d’œuvre salariée. Le travail familial et le travail salarié saisonnier ont rarement été pris en compte simultanément dans les modèles d’économie du travail agricole. Dans cet article, nous introduisons la saisonnalité dans un modèle de ménage agricole afin de mettre en évidence les complémentarités (ou substitutions) entre les différents types de main-d’œuvre qui travaillent sur l’exploitation (famille, salariés permanents et salariés saisonniers). Nous mettons en lumière les arbitrages qui expliquent les différentes combinaisons d’emploi observables dans les exploitations, en fonction notamment des tensions sur les marchés locaux du travail et des caractéristiques des exploitations. Nous étudions ces combinaisons sur un échantillon de 16 181 exploitations françaises de fruits et légumes issu du recensement de l’agriculture français de 2000. Nous montrons que la main-d’œuvre familiale est complémentaire des deux formes d’emploi salarié (permanent et saisonnier). Nous montrons aussi et surtout qu’il existe une substituabilité entre l’emploi salarié permanent et l’emploi salarié saisonnier et que l’accroissement de la place de l’emploi salarié saisonnier correspond non seulement à l’accentuation des fluctuations d’activité intra annuelles mais aussi à la modification des modes de gestion de main-d’œuvre en réponse à l’accroissement de la concurrence et à la pression sur les coûts