Presence of inorganictrace elements with an important nutritional value in ruminant’s milk

La caracterización composicional y la cuantificación de micronutrientes de los productos lácteos de los distintos tipos de rumiantes son fundamentales para brindarle a los consumidores calidad nutricional y garantía de inocuidad. Entre los elementos de mayor importancia encontramos cobre (Cu), manganeso (Mn), hierro (Fe) y zinc (Zn). Existe un rango óptimo de estos nutrientes, y su concentración depende de su metabolismo y su interacción con otros elementos. El objetivo de este trabajo es caracterizar y comparar los niveles de estos micronutrientes en leches pertenecientes a bovinos, caprinos y ovinos; analizando la relación entre las concentraciones de dichos elementos con los niveles de grasas y proteínas totales. Los resultados obtenidos señalaron que las características de las leches difieren entre especies y presentan gran variabilidad intraespecífica. En la leche de oveja solo se encontró una correlación significativa entre Cu y Zn; y en la de vaca, entre Cu y Mn, y entre Zn y Mn. En ninguna de las leches se encontró correlación alguna con el Fe. A partir de los resultados obtenidos se hace evidente la necesidad de profundizar el estudio de la caracterización y de los factores que influyen en su composición y sus características físico-químicas.Knowing the milk composition of several ruminant species is fundamental to produce healthy and safety food. The most important trace elements with nutritional value are copper (Cu), manganese (Mn), iron (Fe) and zinc (Zn). There is an optimal concentration range for this micronutrients, and their levels in milk depend on the metabolism and to the interaction with other elements. The aim of this study is characterizing and comparing the micronutrients levels in several ruminant milks, and assessing the relationship between the micronutrient levels with the fat and protein contents. The results showed that the milk characteristics are different among species and present intraspecific variability. It was found a significative correlation between Cu and Zn in ovine milk, between Cu and Mn, and between Zn and Mn in cattle milk. No milk showed a correlation with iron levels. After these results, it is showed the importance to know about the milk composition and the different facts that determine its composition and physicochemistry characteristics.Fil: Arellano, Flavia Elisa. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Unidad Ejecutora de Investigaciones en Produccion Animal; ArgentinaFil: Alvarez Gonçalvez, Cristina Viviana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Unidad Ejecutora de Investigaciones en Produccion Animal; ArgentinaFil: Pérez Carrera, Alejo Leopoldo. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Unidad Ejecutora de Investigaciones en Produccion Animal; ArgentinaFil: Calzetta Resio, Andrea Nilda. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua; ArgentinaFil: Fernandez Cirelli, Alicia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Unidad Ejecutora de Investigaciones En Produccion Animal; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua; Argentin

Evaluación de la calidad del agua para la irrigación de forrajes destinados a consumo de rumiantes

La calidad del agua es un factor limitante en la producción pecuaria, tanto en lo relativo a su uso como bebida animal como para la irrigación de forrajes. En el presente trabajo se evaluó la calidad del agua utilizada en establecimientos de producción animal en función de la conductividad eléctrica (CE), pH, contenido de nitratos y de elementos traza de importancia toxicológica (As y Pb) para su uso potencial en la irrigación de forrajes con énfasis en la producción de forrajes verdes hidropónicos (FVH). Se analizaron un total de 56 muestras provenientes de establecimientos de producción bovina de la Provincia de Buenos Aires y el sudeste de la Provincia de Córdoba, principal región de producción agropecuaria de Argentina. En las muestras analizadas, se registraron valores de pH entre 7,07 y 8,73 con una mediana de 7,93. Respecto de la CE, los valores se encontraron entre 414 y 6530 uS/cm, con una mediana de 1493 uS/cm. En base a los criterios analizados la mayoría de las muestras de agua (87%) poseen niveles de pH y/o CE que no serían adecuados para su uso en FVH. Solo dos muestras presentaron valores de nitratos superiores a 5 mg/L. Respecto de los elementos traza, se detectó la presencia de As y Pb, superando en algunos casos los límites recomendados para irrigación del forraje. En ese contexto, debe profundizarse el estudio de estrategias posibles para la producción de forrajes en la región como estrategia para mejorar los rendimientos productivosFil: Alvarez-Gonçalvez, Cristina Viviana. Universidad de Buenos AiresFil: Arellano, Flavia Elisa. Universidad de Buenos AiresFil: Fernández-Cirelli, Alicia. Universidad de Buenos AiresFil: Pérez-Carrera, Alejo. Universidad de Buenos Aire

Study techniques for the evaluation of DNA damage and itsapplication in animal production

Los animales de producción en muchas ocasiones se encuentran expuestos a diversos tipos de contaminantes de origen natural como antrópico. Se ha comprobado que muchos de estos compuestos presentan efectos mutagénicos, carcinogénicos y teratogénicos. Estudiar el impacto de la exposición de los animales a concentraciones elevadas de contaminantes y su acumulación en diferentes tejidos y secreciones es de suma importancia debido a que podría tener implicancias en la salud animal, pérdida de rentabilidad para el productor y riesgo para los consumidores. Uno de los parámetros que puede estudiarse es el daño al ADN. A lo largo de los años se han desarrollado numerosas técnicas que permiten evaluar de modo directo o indirecto cómo afectan distintas sustancias al material genético. Sin embargo, a pesar de que muchas de ellas se encuentran ampliamente utilizadas tanto para la investigación en células humanas y animales así como en clínica humana, su aplicación en el marco de la producción animal es más reducida, se centra en el estudio de células germinales. El objetivo de esta revisión es ofrecer una compilación de técnicas que pueden utilizarse para el estudio del daño al ADN, y mostrar cómo estas han sido usadas en el ámbito de la producción animal para la evaluación del impacto de distintas sustancias y otros factores en especies tradicionales y no tradicionales.Production animals often are exposed to many types of natural and anthropogenic contaminants origin. Many of these compounds exhibit mutagenic, carcinogenic and teratogenic effects. Study the impact of the exhibition to high concentrations of pollutants and their accumulation in different animals tissues and secretions is critical. It could have implications for animal health, low profitability for producers and risk consumers. One of the parameters that can be studied is DNA damage. Over the years numerous techniques have been developed that allow direct or indirect assessment of several substances as affecting genetic material mode. However, although many of them are widely used for both research on human cells and animal model and in human clinical application in the context of animal production is reduced by focusing on the study of stem cells. The objective of this review is to provide a compilation of techniques that can be used to study DNA damage, and show how they have been used in the field of animal production for assessing the impact of different substances and other traditional and nontraditional speciesFil: Alvarez Gonçalvez, Cristina Viviana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Unidad Ejecutora de Investigaciones En Produccion Animal; ArgentinaFil: Arellano, Flavia Elisa. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua; ArgentinaFil: Pérez Carrera, Alejo Leopoldo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Unidad Ejecutora de Investigaciones En Produccion Animal; Argentin