4 research outputs found
Presence of inorganictrace elements with an important nutritional value in ruminant鈥檚 milk
La caracterizaci贸n composicional y la cuantificaci贸n de micronutrientes de los productos l谩cteos de los distintos tipos de rumiantes son fundamentales para brindarle a los consumidores calidad nutricional y garant铆a de inocuidad. Entre los elementos de mayor importancia encontramos cobre (Cu), manganeso (Mn), hierro (Fe) y zinc (Zn). Existe un rango 贸ptimo de estos nutrientes, y su concentraci贸n depende de su metabolismo y su interacci贸n con otros elementos. El objetivo de este trabajo es caracterizar y comparar los niveles de estos micronutrientes en leches pertenecientes a bovinos, caprinos y ovinos; analizando la relaci贸n entre las concentraciones de dichos elementos con los niveles de grasas y prote铆nas totales. Los resultados obtenidos se帽alaron que las caracter铆sticas de las leches difieren entre especies y presentan gran variabilidad intraespec铆fica. En la leche de oveja solo se encontr贸 una correlaci贸n significativa entre Cu y Zn; y en la de vaca, entre Cu y Mn, y entre Zn y Mn. En ninguna de las leches se encontr贸 correlaci贸n alguna con el Fe. A partir de los resultados obtenidos se hace evidente la necesidad de profundizar el estudio de la caracterizaci贸n y de los factores que influyen en su composici贸n y sus caracter铆sticas f铆sico-qu铆micas.Knowing the milk composition of several ruminant species is fundamental to produce healthy and safety food. The most important trace elements with nutritional value are copper (Cu), manganese (Mn), iron (Fe) and zinc (Zn). There is an optimal concentration range for this micronutrients, and their levels in milk depend on the metabolism and to the interaction with other elements. The aim of this study is characterizing and comparing the micronutrients levels in several ruminant milks, and assessing the relationship between the micronutrient levels with the fat and protein contents. The results showed that the milk characteristics are different among species and present intraspecific variability. It was found a significative correlation between Cu and Zn in ovine milk, between Cu and Mn, and between Zn and Mn in cattle milk. No milk showed a correlation with iron levels. After these results, it is showed the importance to know about the milk composition and the different facts that determine its composition and physicochemistry characteristics.Fil: Arellano, Flavia Elisa. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Cient铆ficas y T茅cnicas. Oficina de Coordinaci贸n Administrativa Parque Centenario. Unidad Ejecutora de Investigaciones en Produccion Animal; ArgentinaFil: Alvarez Gon莽alvez, Cristina Viviana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Cient铆ficas y T茅cnicas. Oficina de Coordinaci贸n Administrativa Parque Centenario. Unidad Ejecutora de Investigaciones en Produccion Animal; ArgentinaFil: P茅rez Carrera, Alejo Leopoldo. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Cient铆ficas y T茅cnicas. Oficina de Coordinaci贸n Administrativa Parque Centenario. Unidad Ejecutora de Investigaciones en Produccion Animal; ArgentinaFil: Calzetta Resio, Andrea Nilda. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua; ArgentinaFil: Fernandez Cirelli, Alicia. Consejo Nacional de Investigaciones Cient铆ficas y T茅cnicas. Oficina de Coordinaci贸n Administrativa Parque Centenario. Unidad Ejecutora de Investigaciones En Produccion Animal; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua; Argentin
Evaluaci贸n de la calidad del agua para la irrigaci贸n de forrajes destinados a consumo de rumiantes
La calidad del agua es un factor limitante en la producci贸n pecuaria, tanto en lo relativo a su uso como bebida animal como para la irrigaci贸n de forrajes. En el presente trabajo se evalu贸 la calidad del agua utilizada en establecimientos de producci贸n animal en funci贸n de la conductividad el茅ctrica (CE), pH, contenido de nitratos y de elementos traza de importancia toxicol贸gica (As y Pb) para su uso potencial en la irrigaci贸n de forrajes con 茅nfasis en la producci贸n de forrajes verdes hidrop贸nicos (FVH). Se analizaron un total de 56 muestras provenientes de establecimientos de producci贸n bovina de la Provincia de Buenos Aires y el sudeste de la Provincia de C贸rdoba, principal regi贸n de producci贸n agropecuaria de Argentina. En las muestras analizadas, se registraron valores de pH entre 7,07 y 8,73 con una mediana de 7,93. Respecto de la CE, los valores se encontraron entre 414 y 6530 uS/cm, con una mediana de 1493 uS/cm. En base a los criterios analizados la mayor铆a de las muestras de agua (87%) poseen niveles de pH y/o CE que no ser铆an adecuados para su uso en FVH. Solo dos muestras presentaron valores de nitratos superiores a 5 mg/L. Respecto de los elementos traza, se detect贸 la presencia de As y Pb, superando en algunos casos los l铆mites recomendados para irrigaci贸n del forraje. En ese contexto, debe profundizarse el estudio de estrategias posibles para la producci贸n de forrajes en la regi贸n como estrategia para mejorar los rendimientos productivosFil: Alvarez-Gon莽alvez, Cristina Viviana.
Universidad de Buenos AiresFil: Arellano, Flavia Elisa.
Universidad de Buenos AiresFil: Fern谩ndez-Cirelli, Alicia.
Universidad de Buenos AiresFil: P茅rez-Carrera, Alejo.
Universidad de Buenos Aire
Study techniques for the evaluation of DNA damage and itsapplication in animal production
Los animales de producci贸n en muchas ocasiones se encuentran expuestos a diversos tipos de contaminantes de origen natural como antr贸pico. Se ha comprobado que muchos de estos compuestos presentan efectos mutag茅nicos, carcinog茅nicos y teratog茅nicos. Estudiar el impacto de la exposici贸n de los animales a concentraciones elevadas de contaminantes y su acumulaci贸n en diferentes tejidos y secreciones es de suma importancia debido a que podr铆a tener implicancias en la salud animal, p茅rdida de rentabilidad para el productor y riesgo para los consumidores. Uno de los par谩metros que puede estudiarse es el da帽o al ADN. A lo largo de los a帽os se han desarrollado numerosas t茅cnicas que permiten evaluar de modo directo o indirecto c贸mo afectan distintas sustancias al material gen茅tico. Sin embargo, a pesar de que muchas de ellas se encuentran ampliamente utilizadas tanto para la investigaci贸n en c茅lulas humanas y animales as铆 como en cl铆nica humana, su aplicaci贸n en el marco de la producci贸n animal es m谩s reducida, se centra en el estudio de c茅lulas germinales. El objetivo de esta revisi贸n es ofrecer una compilaci贸n de t茅cnicas que pueden utilizarse para el estudio del da帽o al ADN, y mostrar c贸mo estas han sido usadas en el 谩mbito de la producci贸n animal para la evaluaci贸n del impacto de distintas sustancias y otros factores en especies tradicionales y no tradicionales.Production animals often are exposed to many types of natural and anthropogenic contaminants origin. Many of these compounds exhibit mutagenic, carcinogenic and teratogenic effects. Study the impact of the exhibition to high concentrations of pollutants and their accumulation in different animals tissues and secretions is critical. It could have implications for animal health, low profitability for producers and risk consumers. One of the parameters that can be studied is DNA damage. Over the years numerous techniques have been developed that allow direct or indirect assessment of several substances as affecting genetic material mode. However, although many of them are widely used for both research on human cells and animal model and in human clinical application in the context of animal production is reduced by focusing on the study of stem cells. The objective of this review is to provide a compilation of techniques that can be used to study DNA damage, and show how they have been used in the field of animal production for assessing the impact of different substances and other traditional and nontraditional speciesFil: Alvarez Gon莽alvez, Cristina Viviana. Consejo Nacional de Investigaciones Cient铆ficas y T茅cnicas. Oficina de Coordinaci贸n Administrativa Parque Centenario. Unidad Ejecutora de Investigaciones En Produccion Animal; ArgentinaFil: Arellano, Flavia Elisa. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua; ArgentinaFil: P茅rez Carrera, Alejo Leopoldo. Consejo Nacional de Investigaciones Cient铆ficas y T茅cnicas. Oficina de Coordinaci贸n Administrativa Parque Centenario. Unidad Ejecutora de Investigaciones En Produccion Animal; Argentin