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Diagn贸stico de situaci贸n actual del proceso de pulido de arroz en trillo R铆o Viejo para la implementaci贸n de mejores pr谩cticas productivas en el departamento de Matagalpa, durante el segundo semestre del a帽o 2014
El presente trabajo se realiz贸 en el municipio de San Isidro departamento de
Matagalpa en el trillo de arroz R铆o Viejo durante el 2014, el estudio consisti贸 en
el diagn贸stico de la situaci贸n actual del proceso del pulido de arroz con el
prop贸sito de detectar las causas que inciden en el bajo rendimiento del arroz ya
que no hay un balance de los granos enteros y quebrados respecto al an谩lisis
de calidad que se les realiza y as铆 poder brindar recomendaciones a la
empresa.
Se aplicaron dos tipos de t茅cnicas para la obtenci贸n de la informaci贸n: la
primera es la observaci贸n directa en el proceso de pulido, control de calidad y
mantenimiento realizado a la m谩quina donde se obtuvieron tiempos de la
m谩quina e informes de calidad que nos ayudaron a tomar la soluci贸n m谩s
acertada al problema de estudio y la segunda t茅cnica fueron las entrevistas
dirigidas al personal administrativo donde se logr贸 conocer de manera m谩s
detallada el proceso de trillado y los factores que influyen en el rendimiento del
arroz.
Seg煤n el comportamiento de los resultados el an谩lisis de calidad no concuerda
con el resultado del producto final debido a la falta de mantenimiento preventivo
en la m谩quina de pulido y la falta de control en la medici贸n de la blancura del
arroz por lo que se han brindado recomendaciones que mejoren la
productividad del trill