Diagnóstico de situación actual del proceso de pulido de arroz en trillo Río Viejo para la implementación de mejores prácticas productivas en el departamento de Matagalpa, durante el segundo semestre del año 2014

Abstract

El presente trabajo se realizó en el municipio de San Isidro departamento de Matagalpa en el trillo de arroz Río Viejo durante el 2014, el estudio consistió en el diagnóstico de la situación actual del proceso del pulido de arroz con el propósito de detectar las causas que inciden en el bajo rendimiento del arroz ya que no hay un balance de los granos enteros y quebrados respecto al análisis de calidad que se les realiza y así poder brindar recomendaciones a la empresa. Se aplicaron dos tipos de técnicas para la obtención de la información: la primera es la observación directa en el proceso de pulido, control de calidad y mantenimiento realizado a la máquina donde se obtuvieron tiempos de la máquina e informes de calidad que nos ayudaron a tomar la solución más acertada al problema de estudio y la segunda técnica fueron las entrevistas dirigidas al personal administrativo donde se logró conocer de manera más detallada el proceso de trillado y los factores que influyen en el rendimiento del arroz. Según el comportamiento de los resultados el análisis de calidad no concuerda con el resultado del producto final debido a la falta de mantenimiento preventivo en la máquina de pulido y la falta de control en la medición de la blancura del arroz por lo que se han brindado recomendaciones que mejoren la productividad del trill