Le due mogli di Pietro IV Candiano (959-976): le donne e i loro gruppi parentali nella Venezia del X secolo

Gli studi storici sulle famiglie veneziane altomedievali si sono mossi sempre in un universo quasi totalmente maschile, limitandosi a menzionare – raramente – i nomi di alcune delle mogli dei dogi, senza però collocarle in un contesto familiare coerente. Attraverso lo studio di un caso particolare – quello di Pietro IV e delle sue due mogli – si analizza come due donne, entrambe provenienti dalla terraferma, si muovessero nello spazio cittadino lungo le rotte che idealmente erano riservate loro, destreggiandosi tra alleanze e transazioni patrimoniali e ricercando, presso imperatori e monasteri, un posto per se stesse e per le proprie famiglie

JOGOS E GÊNERO PESQUISA SOBRE USO, HÁBITOS E PRÁTICAS DE MULHERES JOGADORAS DE VIDEOGAMES

TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Tecnologias de Informação e Comunicação.O presente trabalho aborda Jogos e Gênero, através de uma pesquisa bibliográfica qualitativa seguida de uma pesquisa sobre o uso, hábitos e práticas das mulheres jogadoras de videogames. Por meio desse estudo foi possível observar como os games se consolidaram como indústria, mostrando que os mesmos possuem em sua grande maioria como público alvo os homens. Desta forma, há uma forte influência na representatividade feminina nos jogos. Diante disso, serão apresentados também alguns games e personagens que evidenciam os estereótipos negativos presentes, bem como personagens que representam como é possível existir diversidade na representação da mulher. Conforme mencionado, o estudo foi realizado através de pesquisa bibliográfica qualitativa e aplicação de questionário nas comunidades de jogadores nas redes sociais virtuais. Conforme pode ser observado com a pesquisa de campo, onde participaram 90 mulheres, o interesse por jogos não é exclusivo deles, sendo semelhante às exigências e preferências de jogo para ambos os gêneros

Changes in carotenoids during processing and storage of pumpkin puree

AbstractChanges in the contents of carotenoids and their true retentions (% TR) during the production of puree of Cucurbita moschata ‘Menina Brasileira’ and of Cucurbita maxima ‘Exposição’ pumpkins and the stability of such compounds during 180days of storage were monitored by liquid chromatography coupled with a photodiode array detector. Cooking caused higher losses than commercial sterilisation. High losses of xanthophylls such as lutein and violaxanthin were noted during processing and storage of pumpkin puree. Such losses show the low stability of these compounds. The major carotenoids, pro-vitamin A carotenes, namely, α-carotene and all-trans-β-carotene for C. moschata ‘Menina Brasileira’ and all-trans-β-carotene for C. maxima ‘Exposição’ obtained high retentions (>75%) after processing. A slight degree of isomerisation of β-carotene was noted in the puree samples, but with low concentrations of cis-isomers. Storage for 180days did not significantly affect (P⩽0.05) the concentrations of these carotenoids

Estabilidade e efeitos do processamento e estocagem sobre os carotenóides em purês de abóbora

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2010Embora sua polpa e sementes sejam consumidas há séculos na alimentação humana, a abóbora apresenta um baixo grau de industrialização, sobretudo em países ocidentais, sendo ofertados ao consumidor poucos produtos desta matéria-prima. Na sua polpa são descritas as presenças de polissacarídeos de interesse biológico e altas concentrações de carotenóides, pigmentos que além da importância para coloração da fruta, têm sido relacionados a reduções do risco de doenças degenerativas e cardiovasculares, afora a atividade de pró-vitamina A de alguns compostos deste grupo. Os principais objetivos deste trabalho foram obter purês de abóbora das espécies Cucurbita moschata variedade 'Menina Brasileira' e Cucurbita maxima variedade 'Exposição', submetidos a esterilização comercial, avaliando suas composições químicas e a estabilidade de parâmetros de qualidade e carotenóides durante o processamento e armazenamento dos produtos por 180 dias. A combinação de tempo e temperatura adotada (121°C/20 min) foi suficiente para obter a esterilização comercial nos purês. Os purês apresentaram baixos teores de proteínas e lipídeos. As concentrações de carboidratos (6,52 ± 0,75 e 6,00 ± 0,45 g/100g) e fibras (1,71 ± 0,08 e 1,85 ± 0,10 g/100g), embora não sejam elevadas, podem ser interessantes devido a propriedades funcionais. A abóbora 'Menina Brasileira' apresentou concentrações de ?-caroteno e ?-caroteno da ordem de 12,60 ± 1,56 e 19,45 ± 2,55 ?g/100g, respectivamente, com menores quantidades de ?-caroteno, violaxantina e luteína. Na abóbora 'Exposição' o carotenóide majoritário foi o ?-caroteno com 13,38 ± 2,25 ?g/100g, seguido pelas xantofilas, violaxantina e luteína. Durante o processamento, as perdas ou desaparecimento de carotenóides ocorreram principalmente na etapa de cozimento. De um modo geral, os carotenos apresentaram retenções superiores a 75% e apenas um ligeiro grau de isomerização do ?-caroteno; com altas concentrações de carotenos pró-vitamínicos nos purês, ?-caroteno e ?-caroteno (11,47 ± 1,76 e 17,81 ± 0,56 ?g/g) nos purês de abóbora 'Menina Brasileira' e ?-caroteno (11,62 ± 2,39 ?g/g) nos purês de abóbora 'Exposição'. As xantofilas, devido a sua estrutura, foram mais afetadas, reduzindo consideravelmente suas concentrações ou desaparecendo durante o processamento. Esta degradação também foi observada ao longo do armazenamento, enquanto as concentrações dos carotenóides majoritários não sofreram alterações significativas. Também não foram observadas alterações significativas nos valores de pH, acidez titulável e sólidos solúveis totais. Em relação a cor, os valores de ?E (alteração total de cor) se mantiveram abaixo de 6, valor considerado por alguns autores como mínimo para uma diferença perceptível de cor, e não sofreram alterações significativas durante o armazenamento. Também não foram observadas alterações nos valores de a* e b*. Ligeiras reduções nos valores de L* e WI (índice de esbranquiçamento) foram detectadas pelo colorímetro em ambos os purês após 30 - 60 dias. Ambos os purês apresentaram alta aceitabilidade inicial da cor, após a análise sensorial, superiores a 7 em uma escala de 9 pontos, e não sofrendo alterações significativas durante o período de armazenamento. Os resultados demonstraram a qualidade nutricional, através das concentrações de carotenóides pró-vitamínicos, e a estabilidade dos purês de abóbora durante os 180 dias de armazenamento nas condições propostas.Although their pulp and seeds have been consumed for centuries in human nutrition, there is very little industrialization of pumpkins, especially in western countries, where only a few products made of this fruit are commercially offered to consumers. Some studies have described the presence of polysaccharides of biological interest and high concentrations of carotenoids in pumpkin pulp. Carotenoids are pigments that, besides being important for the coloration of the fruit, have also been associated with reduction of risk of degenerative and cardiovascular diseases, besides the pro-vitamin A activity of some of the compounds in this group. The main object of this work was to produce purees of C. moschata pumpkins of the variety 'Menina Brasileira' and C. maxima pumpkins of the variety 'through commercial sterilization to investigate their chemical compositions as well as the stability of quality parameters and of carotenoids during processing and storage of these products for 180 days. The combination of the time and temperature used (121°C/20 min) was enough to obtain commercial sterilization of the purees. The purees showed low protein and lipid contents. Although the concentrations of carbohydrates (6.52 ± 0.75 and 6.00 ± 0.45 g/100g) and fibres (1.71 ± 0.08 and 1.85 ± 0.10 g/100g) are not high, they can still be interesting because of the functional properties of these nutrients. The 'Menina Brasileira' pumpkins showed concentrations of ?-carotene and ?-carotene was 12.60 ± 1.56 and 19.45 ± 2.55 ?g/100g, respectively, with lower amounts of ?-carotene, violaxanthin and lutein. In the 'Exposição' pumpkins, the main carotenoid was the ?-carotene, 13.38 ± 2.25 ?g/100g, followed by xanthophylls, as violaxanthin and lutein. During the processing, the loss or disappearance of carotenoids occurred mainly during the cooking stage. In a general way, the carotenes showed retention rates higher than 75% and only one slight degree of isomerization of ?-carotene, with high concentrations of pro-vitamin carotenes in the purees, ?-carotene and ?-carotene (11.47 ± 1.76 and 17.81 ± 0.56 ?g/g) in the 'Menina Brasileira' puree and ?-carotene (11.62 ± 2.39 ?g/g) in the 'Exposição' puree. Because of their structure, xanthophylls were more affected, either considerably reducing their concentrations or totally disappearing during the processing. The degradation of these carotenoids was also noted throughout storage time, while the concentrations of the major carotenoids did not suffer any significant alterations. No significant alterations in the values of pH, titratable acidity or total soluble solids were observed. In relation to the colour, the values of ?E (total alteration of colour) continued below 6, a value considered by some authors as the minimum for a perceptible difference, and there was no significant changes in these values during storage, neither were there any alterations in the values of a* or b*. Slight reductions in the values of L* and WI (whiteness index) were detected through a colorimeter in both purees after 30 - 60 days. After the sensory evaluation, both purees showed high initial acceptability of colour; above 7 in a scale of 9 points, and they showed no significant alterations during storage. The results demonstrated the nutritional quality, through the concentrations of pro-vitamin carotenoids, and the stability of the pumpkin purees during the 180 days of storage in the conditions proposed

Aplicação Web para Apoio ao Reconhecimento Fotográfico de Possíveis Suspeitos de Crimes

Este artigo apresenta a proposta de desenvolvimento de uma aplicação web para apoio ao reconhecimento fotográfico de possíveissuspeitos de crimes, utilizando para tanto a técnica de Raciocínio Baseado em Casos, da Inteligência Artificial. A aplicação proposta é uma versão webevoluída do sistema desenvolvido como Trabalho de Conclusão de Curso de Reginaldo Rubens da Silva, quando da sua graduação no curso de Ciência daComputação

Aplicação Web para Apoio ao Reconhecimento Fotográfico de Possíveis Suspeitos de Crimes

Este artigo apresenta a proposta de desenvolvimento de uma aplicação web para apoio ao reconhecimento fotográfico de possíveissuspeitos de crimes, utilizando para tanto a técnica de Raciocínio Baseado em Casos, da Inteligência Artificial. A aplicação proposta é uma versão webevoluída do sistema desenvolvido como Trabalho de Conclusão de Curso de Reginaldo Rubens da Silva, quando da sua graduação no curso de Ciência daComputação

Aplicação Web para Apoio ao Reconhecimento Fotográfico de Possíveis Suspeitos de Crimes

Este artigo apresenta a proposta de desenvolvimento de uma aplicação web para apoio ao reconhecimento fotográfico de possíveissuspeitos de crimes, utilizando para tanto a técnica de Raciocínio Baseado em Casos, da Inteligência Artificial. A aplicação proposta é uma versão webevoluída do sistema desenvolvido como Trabalho de Conclusão de Curso de Reginaldo Rubens da Silva, quando da sua graduação no curso de Ciência daComputação

SATISFAÇÃO DOS ACADÊMICOS ATUANTES NA ÁREA CONTÁBIL: UM ESTUDO ENVOLVENDO UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR

Satisfação no trabalho é um tema que tem mobilizado a atenção dos gestores empresariais e de pesquisadores do comportamento organizacional desde as primeiras décadas do século XX. Observa-se que, desde os primeiros anos de sua concepção já existiam proposições, defendidas por vários estudiosos (Herzberg, Mausner e Snyderman, 1959; Smith, Kendall e Hulin, 1969) de ser satisfação no trabalho um conceito integrado por várias dimensões. Diante deste contexto, este trabalho tem como objetivo identificar o grau de satisfação no trabalho dos estudantes do curso de ciências contábeis que atuam na área contábil. A metodologia utilizada neste estudo foi exploratória. Os dados foram coletados mediante aplicação de um questionário com base em Siqueira (1995), aos alunos do curso de Ciências Contábeis de uma universidade comunitária no estado de Santa Catarina. O instrumento é composto por 25 perguntas fechadas, divididas em cinco dimensões: satisfação com salário; com os colegas de trabalho; com a chefia; com as promoções e com o próprio trabalho. As conclusões apontam que de modo geral os acadêmicos atuantes na área contábil estão satisfeitos em seu trabalho. Estudos sobre satisfação no trabalho são importantes para auxilar a entender melhor a dinâmica da relação entre indivíduo e organização