Influência de hidrocolóides na firmeza de estruturado de polpa de maracujá do mato.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o uso de misturas de hidrocolóides na firmeza de fruta estruturada de maracujá do mato, através de um planejamento experimental fatorial completo. O modelo matemático obtido para a firmeza apresentou regressão significativa e R2 superior a 0,85, podendo ser utilizado para predição dessa resposta. As frutas estruturadas formuladas com os menores níveis de pectina e com os maiores níveis de alginato e de gelatina apresentaram firmeza elevada

Aceitação de manga Tommy Atkins seca com e sem pré-tratamento osmótico.

Mangas secas com e sem pré-tratamento osmótico foram submetidas a testes de aceitação, onde foram avaliados os atributos aparência, aroma, sabor e textura. As amostras apresentaram diferença significativa em relação à aparência e ao sabor, e a manga seca previamente imersa em solução de sacarose foi a mais aceita pelo consumidor, obtendo médias de aceitação para os atributos aparência, aroma, sabor e textura nas categorias gostei ligeiramente e gostei moderadamente da escala hedônica

Caracterização molecular de fitoplasmas associados ao couro-de-sapo da mandioca (Manihot esculenta Crantz).

A doença conhecida como couro-de-sapo da mandioca (Cassava Frog Skin Disease - CFSD) foi relatada pela primeira vez na Colômbia em 1971. No Brasil, essa doença foi constatada no Amazonas, Pará, Bahia e recentemente Rio de Janeiro. A etiologia do couro-de-sapo sempre foi atribuída a um vírus da família Reoviridae (dsRNA) CFSD, porém Alvarez et al. (2009) identificaram na Colômbia um fitoplasma pertencente ao grupo III relacionado a essa doença. Sob condições favoráveis a CFSD promove a redução do rendimento de raízes tuberosas podendo atingir até 100% e no teor de amido acima de 50% (Alvarez et al., 2009). Os seus sintomas característicos depreciam o valor comercial da mandioca por deixar as raízes com aspecto enrugado, com depressões na casca em forma de 'sulcos' ou 'lábios' que quando coalescem formam um padrão do tipo 'favo de mel', além do engrossamento da película (casca), que passa a apresentar um aspecto corticoso e de difícil desprendimento e entrecasca com tonalidade opaca. Medidas de controle que visem o entendimento do comportamento, distribuição e etiologia do couro-de-sapo são necessárias, porém incipientes no Brasil. Neste contexto, o presente trabalho teve o objetivo de identificar e caracterizar o fitoplasma associado ao couro-de-sapo em plantas sintomáticas

Identificação e diagnose molecular de fitoplasmas associados ao couro-de-sapo da mandioca (Manihot esculenta Crantz).

A mandioca (Manihot esculenta Crantz) possui grande importância econômica mundial, principalmente em países em desenvolvimento, é uma das maiores fonte de carboidratos e é cultivada em todo território brasileiro. O país ocupa o segundo lugar no ranking mundial, em termos de produção, estando atrás apenas da Nigéria

Características físico-químicas de sucos de uvas Isabel Precoce e BRS Violeta elaborados no Nordeste do Brasil.

A avaliação da adaptação de variedades de uva destinadas à elaboração de sucos a determinadas condições de clima e solo requer estudos específicos, contando com uma avaliação analítica do produto elaborado. O objetivo do presente trabalho foi comparar os sucos obtidos a partir de duas variedades de uvas labruscas produzidas no Vale do São Francisco. Os sucos foram elaborados em triplicata pelo método artesanal, a partir de uvas das variedades BRS Violeta e Isabel Precoce. As variáveis analisadas foram pH, sólidos solúveis totais, acidez total e volátil, dióxido de enxofre livre e total, teor alcoólico, índice de cor, antocianinas totais e índice de polifenóis totais (I-280). As médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Apenas para o pH não houve diferença significativa, sendo as demais variáveis significativamente diferentes entre as variedades, nos sucos analisados. A variedade BRS Violeta apresentou excelente potencial para a elaboração comercial de sucos na região

Reconhecimento prático de cinco espécies de erva-de-passarinho na arborização de Curitiba, PR.

bitstream/CNPF-2009-09/40376/1/doc112.pd

Avaliação da extração de água pelo sistema radicular de cultivares de bananeira do subgrupo Terra.

As relações hídricas das culturas requerem o conhecimento da extração de água do solo pelas mesmas. A reflectometria no domínio do tempo (TDR) ou da frequência (FRD) possibilita a coleta automática de dados em diversos pontos do solo, sendo possível avaliar a extração de água pelo sistema radicular