Concepções de futuros professores de Física sobre inter-relações entre Ciência, Tecnologia e Sociedade (CTS)

Em decorrência às mudanças na sociedade, as transformações e os avanços tecnológicos refletem-se em consequências sociais, econômicas e políticas. É necessário, portanto, fazer uma análise das concepções de professores acerca das relações entre CTS, uma vez que os professores só poderão ensinar o que sabem e suas concepções e crenças a respeito dessa tríade influenciam em sua prática pedagógica. No trabalho, destacamos como questão básica: Quais as concepções de um grupo de estudantes do curso de Licenciatura em Física da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS) a respeito das relações entre Ciência, Tecnologia e Sociedade em uma disciplina com enfoques CTS? Para tanto, foi aplicado um questionário em que as respostas dos sujeitos foram analisadas, com o uso da Análise Textual Discursiva (ATD), da qual, emergiram três categorias: Concepções Conceituais de Ciência, Relações entre produção científico-tecnológica e Sociedade e Detenção de Decisões CTS. As concepções dos licenciandos em Física apresentaram a ciência como forma de explicar e servir a sociedade, pois lhe atribuíram uma visão salvadora e desconexa da sociedade, além da presença do determinismo tecnológico. Entendemos que são necessárias pesquisas que promovam episódios de formação com estratégias didáticas em direção à construção de uma visão sistêmica e de atores sociais, que interfiram de modo substancial na sociedade

Development, bromatological and sensory evaluation between flours prepared from pineapple fruit peels (Ananas Comosus) and banana (Musa Ssp) / Desenvolvimento, avaliação bromatológica e sensorial entre farinhas preparadas a partir de cascas de ananás (Ananas Comosus) e banana (Musa Ssp)

The reuse of unconventional parts of fruits or vegetables has gradually increased over the years through studies and research, these parts often despised have been taking a new foundation and increasingly used in the elaboration of new dishes, as a replacement alternative for a better nutritional quality. The present work aims to reuse the peels of pineapple fruits (Ananas comosus) and banana(Musa ssp)in the preparation offlours. The study was divided into six stages, of which were, preparation of flours: where the sanitation of the peels was done with sodium hypochlorite, drying in a greenhouse and crushing the peels; bromatological analysis: where the amount of ash, moisture, proteins, lipids, carbohydrates and fibers were determined; preparation of recipes: where the flours prepared in different fractions of cakes were used, formulation 1 being (with the addition of 15% flour); 2 (30%) and 3 (50%); sensory analysis: where the application was made with 20 volunteers questionnaires related from tastings of the cakes; acceptability and statistical analyses will be the results obtained by the averages of the results. For the formulations studied, it is observed that there was a good index of acceptability, showing that the use of these unconventional parts are low cost options for inclusion of fibers in the diet, can be added in products such as cakes and the like, are also good options for inclusion in industrial products and present good commercialization possibility, with potential for reducing environmental impacts caused by agroindustrial residues

Concepções de futuros professores de Física sobre inter-relações entre Ciência, Tecnologia e Sociedade (CTS)

Em decorrência às mudanças na sociedade, as transformações e os avanços tecnológicos refletem-se em consequências sociais, econômicas e políticas. É necessário, portanto, fazer uma análise das concepções de professores acerca das relações entre CTS, uma vez que os professores só poderão ensinar o que sabem e suas concepções e crenças a respeito dessa tríade influenciam em sua prática pedagógica. No trabalho, destacamos como questão básica: Quais as concepções de um grupo de estudantes do curso de Licenciatura em Física da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS) a respeito das relações entre Ciência, Tecnologia e Sociedade em uma disciplina com enfoques CTS? Para tanto, foi aplicado um questionário em que as respostas dos sujeitos foram analisadas, com o uso da Análise Textual Discursiva (ATD), da qual, emergiram três categorias: Concepções Conceituais de Ciência, Relações entre produção científico-tecnológica e Sociedade e Detenção de Decisões CTS. As concepções dos licenciandos em Física apresentaram a ciência como forma de explicar e servir a sociedade, pois lhe atribuíram uma visão salvadora e desconexa da sociedade, além da presença do determinismo tecnológico. Entendemos que são necessárias pesquisas que promovam episódios de formação com estratégias didáticas em direção à construção de uma visão sistêmica e de atores sociais, que interfiram de modo substancial na sociedade