13 research outputs found
Müşterilerin Restoran Tercihine Göre Kümelendirilmesi Üzerine Kayseri’de Bir Araştırma
Dışarıda yemek yeme olgusu giderek yaygınlaşmaktadır.
Bu durum nerede ne yeneceği sorusunu gündeme
getirmektedir. Araştırmanın amacı, restoran tercihini
etkileyen faktörleri belirlemek ve bu faktörlere göre
tüketicileri kümelemektir. Veriler; literatüre dayalı
geliştirilen bir anketin, Kayseri’de yaş grupları dikkate
alınarak kota örneklemesi esasına göre 01 Kasım 2016-31
Ocak 2017 tarihleri arasında yüz yüze uygulanarak
toplanmıştır. Kayıp veri, çoklu sapan ve normal dağılım
analizleri ve tanımlayıcı istatistiklerin yanı sıra, faktör,
kümeleme, t-testi ve ki-kare analizlerinden
yararlanılmıştır. Kümeleme sonunda “seçiciler” ve
“umursamazlar” şeklinde iki grup oluşmuştur. Kümeler
ile cinsiyet, yaş grupları ve eğitim seviyesi arasında
anlamlı ilişkiler tespit edilmiştir. Bildiri, restoran
yöneticilerinin restoran tercihini etkileyen faktörlere göre
oluşan “seçiciler” ile “umursamazlar” gruplarını daha
yakından tanıyarak, buna uygun tutundurma faaliyetleri
yapmaları önerisi ile son bulmaktadır