Chía (Salvia hispanica L.) situación actual y tendencias futuras

La chía es un grano apreciado por su gran contenido de ácidos grasos, entre ellos el omega 3 útil para contrarrestar los triglicéridos, de igual manera se relaciona con la pérdida de peso en el ser humano, en tiempos prehispánicos se requería como pago de tributo a los pueblos conquistadores, las semillas se usaban como revitalizante para los combatientes que partían a la guerra y para las mujeres que se preparaban para el parto, actualmente su uso es común en la preparación de agua fresca, en preparación de pintura (aceite) y como enriquecedor de productos panificados. La producción se perdió a raíz de la conquista ya que los españoles trajeron nuevos cultivos, los cuales fueron desplazando a la chía a sembrase en zonas muy apartadas. Hoy la chía ha tenido un repunte gracias a sus propiedades, las cuales han permitido ampliar su consumo. Siendo México lugar de origen, se cuenta las condiciones propicias para el desarrollo solo hay que buscar los mejores lugares y las practicas apropiadas para tener éxito en el l cultivo. Teniendo en cuenta lo antes expuesto se realizó una revisión bibliográfica, siendo el objetivo del presente trabajo dar a conocer las tendencias futuras y actuales de la chía

CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA Y MOLECULAR DE SALVIA HISPANICA L.

La chía (Salvia hispánica L.), es originaria de las zonas montañosas del centro y sudoeste de México, Guatemala y Nicaragua; su cultivo fue prohibido y sustituido por otros cereales durante la conquista. Por el contenido nutricional y propiedades nutraceúticas que ostenta, se ha reintroducido, y actualmente es considerado un alimento altamente nutritivo por su elevado contenido de ácidos graso omega 3, omega 6, proteínas, aminoácidos y fenoles. La superficie sembrada se ha incrementado año con año, pero el desconocimiento del manejo agronómico, los bajos rendimientos y la ausencia de variedades mejoradas, impiden que los materiales genéticos expresen su verdadera productividad. Con el objetivo de caracterizar agronómica y molecularmente 32 accesiones de chía, que permita identificar materiales sobresalientes orientados a una mayor eficiencia del cultivo, se desarrollaron descriptores morfológicos basados en el descriptor de Salvia officinalis de la UPOV. Durante el ciclo agrícola primavera verano 2017, bajo un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones por ambiente se evaluaron 32 colectas en siete ambientes, se registraron las variables: altura de planta, diámetro de tallo, peso de planta, número de espigas frutales, número de ramas por planta, número de frutos por espiga, longitud de espigas, longitud de espigas desde el ultimo nudo, índice de cosecha, peso de semilla por planta y rendimiento por hectárea. La caracterización con marcadores SSR (Simple Sequence Repeats), se extrajo ADN con la técnica descrita por Dellaporta; para la amplificación mediante la PCR, se seleccionaron 15 iniciadores altamente polimórficos. Las características agronómicas de las accesiones 1, 2, 12 y 22; presentaron mayor altura de planta, peso seco de planta, número de espigas florales, frutos por espiga y rendimiento de semilla por ha. El rendimiento promedio de producción de semilla fue de 924 kg ha-1 . El mejor ambiente para producción de chía fue Rancho San Lorenzo, Metepec. Los marcadores moleculares SSR generaron 116 locus mostrando un elevado grado de variabilidad genética Intraespecífica, formando 8 grupos a una distancia de Nei de 0.78. El grupo uno incluye un grupo compacto de accesiones con posibilidad de cruzamiento exitoso entre ellas.BECA CONACY