De meting van de pH door laboratoria, die betrokken zijn bij het onderzoek van voedingsoplossingen

Oriënterend onderzoek in 1985 en 1986 heeft aangetoond, dat er aanmerkelijke niveau-verschillen aanwezig kunnen zijn, indien door een aantal laboratoria de pH van voedingsoplossingen wordt vastgesteld. Bij dit onderzoek is door 13 laboratoria de pH gemeten van 5 verschillende bufferoplossingen. De resultaten blijken goed met elkaar in overeenstemming te zijn

De praktische uitvoerbaarheid van de kwaliteitscontrole bij champignonconserven

Inzicht verwerven in de praktische uitvoerbaarheid van de kwaliteitscontrole bij champignonconserven. Na bestudering van de wettelijke voorschriften worden enkele monsters praktisch aan de voorschriften getoetst

Onderzoek naar een objectieve meetmethode voor de sensorisch waar te nemen rulheid van appelmoes

Doel van dit onderzoek is: onderzoek naar de mogelijheden om de sensorisch waar te nemen rulheid van appelmoes te kwantificeren met behulp van een objectieve meetmethode

Onderzoek naar de kwaliteit van tomatensoep

Er zijn 41 monsters tomatensoep onderzocht op de volgende aspekten: sensorische waardering, samenstelling voor wat betreft de hoofdbestanddelen, netto inhoud, droge stof, eiwit, natrium, glutaminezuur, vet, totaal koolhydraten, totaal suiker, verhouding verzadigd/onverzadigd vet, melkvet, synthetische en natuurlijke kleurstoffen

Onderzoek naar de kwaliteit van witte bonen

Er zijn 14 monsters witte bonen en witte bonen in tomatensaus onderzocht op de volgende aspekten: netto inhoud, uitlekgewicht, het aandeel bonen, het drogestofgehalte van de saus, het zoutgehalte en de kwaliteit van de bonen. Daarnaast werden de monsters sensorisch beoordeeld

Onderzoek naar de kwaliteit van aardbeienjam

Er zijn 37 monsters aardbeienjam onderzocht op de volgende aspekten: nette inhoud, refraktometerwaarde, synthetische kleurstoffen, zwaveldioxide, benzoëzuur, sorbinezuur en sensorische waardering

Onderzoek naar de kwaliteit van huzarensalade

Er zijn 30 monsters huzarensalade onderzocht op de volgende aspekten: netto gewicht, benzoëzuur, sorbinezuur, zwaveldioxide, sacharine, pH, droge stof, totaal vet, totaal koolhydraten, ruw eiwit, ingrediëntensamenstelling, salmonella, Staphylococcus aureus, gisten, schimmels en kiemgetal. Daarnaast is ieder monster sensorisch beoordeeld

Onderzoek naar de correlaties tussen de resultaten van chemisch en sensorisch onderzoek van appelmoes

Nagegaan wordt of er een verband is tussen de resultaten van het chemisch en fysisch onderzoek en het gelijktijdig uitgevoerde sensorische onderzoek van 13 monsters appelmoes. Diverse chemische en fysische kenmerken van appelmoes zijn met de sensorische eigenschappen vergeleken. Hiervoor is de Spearman rang correlatie coëfficiënt (rs) gebruikt

Bepaling van het gehalte aan ruw eiwit in diervoeders

Voor de bepaling van het gehalte aan ruw eiwit in diervoeders is een officiele EEG-methode beschreven. Door het toepassen van een semi-automatische methode zouden meer analyses verricht kunnen worden. Om na te gaan of de EEG-methode vervangen kan worden door deze semi-automatische methode, is bij 25 handelsmonsters diervoeder een vergelijkend onderzoek uitgevoerd

Chemisch en sensorisch onderzoek naar de kwaliteit van verduurzaamde doperwten en doperwten en wortelen

Er zijn 24 monsters doperwten en 19 monsters doperwten en wortelen onderzocht op netto inhoud, uitlekgewicht, sortering en uiterlijke kwaliteit, zout, alkohol onoplosbare stof (uitsluitend bij de monsters doperwten) en sensorische aspekten. Het betreft monsters in blik, in glas en diepvries