Chemical composition, phenolic compounds and antioxidant activity of three varieties of apple from organic and conventional farming

Celem niniejszej pracy było porównanie składu chemicznego, w tym zawartości związków fenolowych i aktywności przeciwutleniającej trzech odmian owoców jabłoni pochodzących z uprawy konwencjonalnej i certyfikowanej uprawy ekologicznej. W owocach oznaczono sucha masę, ekstrakt ogółem, kwasowość ogólną oraz zawartość kwasu askorbinowego. Dodatkowo oznaczono zawartość związków fenolowych metodą chromatografii cieczowej (HPLC) i aktywność przeciwutleniającą. Na poszczególne analizowane wyróżniki chemiczne wpływ miał nie tylko system uprawy tych owoców, ale i badana odmiana. Wyniki badań wskazują, że owoce z produkcji ekologicznej charakteryzowały się wyższą zawartością ekstraktu ogólnego, kwasowością ogólną i pektyn. Natomiast owoce ekologiczne odmiany 'Topaz' i 'Szampion' w przeciwieństwie do odmiany 'Pinova' charakteryzowały się także wyższą zawartością związków biologicznie czynnych, w tym związków fenolowych i kwasu askorbinowego, czego efektem była wyższa aktywność przeciwutleniająca tych odmian.The aim of this paper was to compare chemical composition, including a content of phenolic compounds, and antioxidant activity of three varieties of apple: Topaz','Szampion', Pinova' from conventional and certified organic farming. There were determined dry matter, total soluble solids, total acidity, ascorbic acid in the fruit. In addition, there was determined a content of phenolic compounds by the high performance liquid chromatography method (HPLC), and antioxidant activity. Separate analysed chemical determinants were influenced not only by the fruit cultivation system, but also the studied variety. The study results show that ecological fruit comprised a higher level of soluble solids, total acidity, pectins. In organic fruit 'Topaz' i 'Szampion', opposite to 'Pinova' cultivars, possess Higher content of bioactive compounds, including phenolic compounds and ascorbic acid occurs in organic fruit 'Topaz' i 'Szampion', opposite to 'Pinova' cultivars. It was reflected in the antioxidant activity

Identification and quantification of major derivatives of ellagic acid and antioxidant properties of thinning and ripe Spanish pomegranates

Major derivatives of ellagic acid and antioxidant properties of 9 Spanish pomegranate cultivars were studied at two development stages: thinning and ripening. A total of 35 major derivatives of ellagic acid were identified by LC-PDA–QTOF/MS and quantified by UPLCPDA methods; however, only 7 of them were found simultaneously in thinning and ripe fruits. The total content of derivatives of ellagic acid was higher in thinning fruits (3521– 18,236 mg 100 g−1 dry matter, dm) than in ripe fruits (608–2905 mg 100 g−1 dm). Ripe fruits had lower values of the antioxidant activities than thinning fruits. In general, sour–sweet cultivars (PTO8 cultivar) had the highest value of derivatives of ellagic acid and antioxidant properties in pomegranates fruits. Experimental results clearly proved the potential of thinning pomegranate fruits for its use as supplement in food, pharmaceutical and cosmetics industries