Estudo comparativo de polissacarídeos e oligossacarídeos de liquens do gênero Cladonia

Orientador: Dr. Marcello IacominiCoorientador: Dr. Philip Albert James GorinTese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Curso de Pós-Graduação em BioquímicaInclui referências: p. 159-17

Colletotrichum graminicola AND ANTHRACNOSE IN BRAZIL: A REVIEW

O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de milho (Zea mays L.) e o grão é amplamente utilizado na alimentação humana e animal no país. A antracnose representa uma enfermidade causada pelo fungo Colletotrichum graminicola que acomete o vegetal e ocasiona perdas produtivas que podem atingir elevadas magnitudes, refletindo negativamente no âmbito econômico. A caracterização do micro-organismo e sua elevada variabilidade, associada à resistência ambiental de seus conídios, culminam na dificuldade de controle da enfermidade. Nesse contexto, o presente estudo objetivou avaliar os estudos brasileiros relacionados ao patógeno e aos métodos de controle empregados no país. As avaliações se relacionaram especialmente à caracterização genotípica e fenotípica de isolados do fungo associada a diferentes níveis de virulência. Estudos de modificação genética objetivando a produção de híbridos resistentes têm sido avaliados e nesses casos, diversas cepas do patógeno foram empregadas para avaliação da resistência ou susceptibilidade desses híbridos. Como alternativa à modificação genética foi proposta a utilização de leveduras que inibem o desenvolvimento do fitopatógeno in vitro. Embora os estudos relacionados à genética vegetal e de micro-organismos estejam altamente disponibilizados, as informações ainda não são suficientes para que essa seja a estratégia para o controle da antracnose no Brasil. Estudos e técnicas adicionais devem ser realizados

REDUCTION OF SALT AND THE HYPERTENSION’S TREATMENT

O sal é uma substância essencial ao ser humano, pois participa de várias funções básicas do corpo. Devido ao seu poder saborizante nos alimentos, muitas pessoas abusam do uso do sal na sua alimentação e acabam por ingerir sódio em excesso, numa quantidade acima da dose diária essencial para o organismo. Isto acarreta retenção de água, sobrecarrega os rins e altera o funcionamento do sistema endócrino responsável pela regulação do sistema vascular, causando a hipertensão arterial. Ainda que a população seja advertida sobre a necessidade da redução do consumo de sal, pacientes relatam dificuldade em diminuir a quantidade de sal da comida, pois este fato se relaciona com a diminuição do prazer na ingestão do alimento. A fim de colaborar no tratamento da hipertensão arterial, o presente estudo teve como objetivo reconhecer os hábitos relacionados ao consumo de sal e determinar as diferenças de limite de percepção do sabor salgado entre pessoas normotensas e hipertensas. Os dados foram obtidos por aplicação de questionário e por teste de limite de percepção do sabor salgado. A partir destas metodologias, concluiu-se que muitos pacientes já têm consciência da importância do tratamento não medicamentoso, dentre os quais o mais citado foi redução do sal, redução de gordura e prática de exercício físico. Além disto, o grupo de hipertensos que cuidam da saúde realizando algum destes tratamentos não medicamentosos apresentou uma média de percepção estatisticamente igual ao grupo controle. Isso mostra que a mudança de hábitos leva a um maior cuidado com o acréscimo de sal

CARACTERÍSTICAS E SEGURANÇA DO GLUTAMATO MONOSSÓDICO COMO ADITIVO ALIMENTAR: ARTIGO DE REVISÃO

Este trabalho tem como objetivo revisar as características e segurança no uso do glutamato monossódico (GMS) como aditivo alimentar. Este composto trata-se do sal sódico do ácido glutâmico, um aminoácido não-essencial amplamente encontrado na natureza, utilizado como realçador de sabor capaz de ofertar um gosto diferenciado aos alimentos reconhecido sensorialmente como umami. A produção industrial de GMS, originalmente baseada em seu isolamento a partir do glúten de trigo, foi substituída pela obtenção por meio de processos fermentativos como uma alternativa para suprir a crescente demanda por este aditivo. O ácido glutâmico é encontrado naturalmente nos alimentos como componente de proteínas e a utilização de seus sais como aditivos é considerada segura pelas principais agências reguladoras, exceto em alimentos destinados a recém-nascidos que ainda requerem maiores estudos para ser considerado inócuo

PORPHYRINS AND PHOTODYNAMIC INACTIVATION OF MICRO-ORGANISMS: A REVIEW

A resistência microbiana tem sido uma grande preocupação para a saúde pública, com sérias implicações econômicas, sociais e políticas. Devido ao alarmante crescimento da resistência a antibióticos surgiu a necessidade de métodos alternativos de tratamento. Além disso, os métodos de inativação desses patógenos nem sempre são eficientes e ecologicamente inertes. Inúmeros estudos in vitro têm mostrado que a inativação fotodinâmica de micro-organismos é bastante eficaz na destruição de vírus, protozoários, assim como bactérias gram-positivas, gram-negativas e fungos. O conceito de inativação fotodinâmica prega que a combinação de uma molécula fotossensível, luz e oxigênio molecular resultam na produção de espécies reativas capazes de reagir com outras moléculas e inativá-las, resultando na destruição seletiva de um alvo biológico. As principais classes de fotossensibilizadores utilizadas até o momento incluem as porfirinas, ftalocianinas e as fenotiazinas. A inativação fotodinâmica tem sido proposta como um método de inativação de micro-organismos patogênicos com bom custo-benefício e ecologicamente correto, pois envolve três elementos não-tóxicos (fotossensibilizador e luz em ambiente oxigenado), induzindo destruição total dos microorganismos, o que constitui uma promissora tecnologia biofotônica. Vários avanços com a inativação fotodinâmica de micro-organismos ocorreram nas últimas décadas. As pesquisas mais recentes mostram que em um futuro bem próximo será possível desinfetar matérias como sangue, produtos derivados de sangue, águas residuais, superfícies. Outros estudos mostram que esta é uma técnica promissora para utilização clínica no tratamento de infecções superficiais causadas por fungos, bactérias e vírus

Estudo comparativo de polissacarídeos e oligossacarídeos de liquens do gênero Cladonia

Orientador: Dr. Marcello IacominiCoorientador: Dr. Philip Albert James GorinTese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Curso de Pós-Graduação em BioquímicaInclui referências: p. 159-17