Composição de acidos graxos e quantificação dos acidos graxos LNA, EPA e DHA no tecido muscular de tilapias (Oreochromis niloticus), submetidas a diferentes tratamentos com oleo de linhaça

Orientador: Maria Regina Bueno FrancoTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosDoutorad

Lipids and Fatty Acids in Human Milk: Benefits and Analysis

Human milk is related to the physiological and nutritional welfare of newborns, providing the necessary dietary energy, physiologically active compounds and essential nutrients for breastfed babies. Human milk fat has an important position as energy source, structural and regulatory functions, being one of the most important components of breast milk. It provides approximately 50–60% of the energy of the human milk, and its composition in fatty acids defines its nutritional and physico-chemical properties. Furthermore, human milk contains the long-chain polyunsaturated essential fatty acids (LCPUFA) eicosapentaenoic acid (EPA), arachidonic acid (AA) and docosahexaenoic acid (DHA), which is important for appropriate development of baby’s organs, tissues and nervous system. This chapter will address the benefits associated with the consumption of human milk (health, nutritional, immunological and developmental benefits) as well as the analysis applied to determine the lipid quality of this powerful food

Padronização da extração de DNA genômico a partir de diferentes fases do leite humano/ Standardization of genomic DNA extraction from different phases of human milk

O leite humano (LH) é um fluido fisiológico composto por eletrólitos, glicídios, glicoproteínas e células nucleadas, como leucócitos e células epiteliais mamárias. Posto isso, o LH pode ser uma fonte viável e segura para a obtenção de DNA comparado à extração pelo sangue periférico, visto que não é necessário realizar o acesso venoso periférico nas puérperas, o que seria incômodo para elas. Dessa forma, devido à escassez de informações na literatura, este trabalho propõe a padronização de técnicas para extração de DNA do LH em suas diferentes fases (colostro, transição e maduro) pelas seguintes metodologias: Salting out, Qiagen QIAamp DNA Mini Kit™ e Biopur®. Os resultados das três técnicas de extração produziram um DNA de maior pureza, porém em concentrações mais baixas, ainda que suficientes para processos de amplificação, comparado ao DNA extraído pelo sangue periférico