Processamento de umbu-cajá, variedade suprema, na forma de geleia dietética e convencional.

A umbu-cajazeira (Spondias sp.), pertencente à família Anarcadiaceae, é nativa das regiões semiáridas do Nordeste e encontra-se difundida principalmente entre os estados do Rio Grande do Norte, Ceará, Piauí, Pernambuco e Bahia (CARVALHO et al., 2008; NARAIN et al., 2007). Seus frutos apresentam pH que varia entre 2,4 a 3,0 e sabor ácido acentuado, que dificulta o seu consumo in natura (CARVALHO et al., 2008).bitstream/item/55928/1/CircularTecnica-102-1.pd

POSIÇÃO DA ENFERMAGEM NO CONTINUUM OCUPAÇÃO-PROFISSIONALIZAÇÃO E A EXPANSÃO DA ESPECIALIZAÇÃO

Reflecting on the Nursing practice, we consider important to analyze the professionalization process pointing out the occupation and profession concept. All this lead us to the right of somebody to receive a professional designation and the nursing social status in the continuum occupation-professionalization, from the point of view of the called "sociologists of the professions". The objectives of the article are to concept occupation, profession, professional, and professionalization and to reflect on the Nursing professionalization process according to the point of view of the "sociologists of the professions" focusing on the specialization at the same time. We conclude that the Nursing has a body of specific knowledge in construction and some questions of the professionalization process need to be reviewed. That is for instance, the specialization question, since it does not exist any official policy that regulates the respect for the nurse specialty when it concerns the practical field. As many times is placed in very different sectors of its specialty.Reflexionando sobre la práctica de Enfermería, consideramos importante analizar el proceso de profesionalización situando el concepto de profesión y de ocupación, resultando de ahí el derecho de alguien recibir la designación de profesional; y la posición social de la enfermería en el continuum ocupación-profesionalización, desde el punto de vista de los llamados “sociólogos de las profesiones”. Los objetivos del artículo fueron: conceptuar ocupación, profesión, profesional y profesionalización y reflexionar sobre el proceso de profesionalización de Enfermería desde el punto de vista de los “sociólogos de las profesiones” enfocando paralelamente la especialización. Concluimos que la Enfermería posee un cuerpo de conocimiento específico en construcción y que algunas cuestiones del proceso de profesionalización deben ser revisadas, como es la cuestión de la especialización, ya que no existe ninguna política oficial que regule el respeto a la especialidad de la enfermera, siendo en la práctica, muchas veces, destinada a sectores totalmente diferentes de los de su especialidad.Refletindo sobre a prática de Enfermagem, consideramos importante analisar o processo de profissionalização situando o conceito de profissão e de ocupação, resultando daí o direito de alguém receber a designação de profissional; e a posição social da enfermagem no continuum ocupação-profissionalização, sob o ponto de vista dos chamados “sociólogos das profissões”. Os objetivos do artigo foram: conceituar ocupação, profissão, profissional e profissionalização e refletir sobre o processo de profissionalização da Enfermagem sob o ponto de vista dos “sociólogos das profissões” focalizando paralelamente a especialização. Concluímos que a Enfermagem possui um corpo de conhecimento específico em construção e que alguns quesitos do processo de profissionalização devem ser revistos, como é a questão da especialização, visto que não existe nenhuma política oficial que regule o respeito à especialidade da enfermeira quando ela vai para o campo prático, sendo muitas vezes alocadas em setores totalmente diferentes do de sua especialidade

LA FORMAÇÃO DO ENFERMEIRO DOCENTE DO ENSINO MÉDIO PROFISSIONALIZANTE NA RELAÇÃO COM O PRINCÍPIO DA INTERDISCIPLINARIDADE

This study is placed in the Center of Investigation, Education and Management and Professional Occupation of Nursing (NUPEGEPEN, its abbreviation in Spanish) that researches nursing instruction in nursing undergraduate education in order to apply the interdisciplinary pedagogical practice. Based in the Brazilian education changes as a result of the Guideline and Ground Act of Brazilian National Education (Act n. 9.394/460) and similar to n. 16/99 of the Education National Board, that deals with the National Curricular Guidelines for Undergraduate Education at a Technical level, being the interdisciplinary principle the guidance for skills development. Study Challenges: To identify the coordination of knowledge of the professors of nursing in an interdisciplinary way during the Nursing Technical Course. Additionally, to analyze the relations between the nursing professor training process and the interdisciplinary application in the pedagogical practice, during the Nursing Technical Course. Literature, regarding teaching skills and training of the Swiss teacher Philippe Perrenoud was used as a theoretical reference. Methodology: Descriptive study, qualitative approach case study. The data collection was carried out in an institution of Undergraduate Education in Rio de Janeiro. Eight professors of nursing of this school were interviewed using a semi-structured outline, followed by the participant observation. Three descriptive categories were established in the data analysis: Changes in the curricular organization; interdisciplinary principle as didactic recommendation for skills development; training of professor of nursing and interdisciplinary application in the pedagogical practice. The obtained results showed a necessity for continued education through a common training project in the same institution, in order to facilitate an interdisciplinary application.El presente artículo se inserta en el Núcleo de Pesquisa, Educación, Gerencia y Ejercicio Profesional de Enfermería (NUPEGEPEn) para investigar la formación del enfermero docente de la Enseñanza Media en Enfermería para aplicar la interdisciplinariedad en su práctica pedagógica. Tuvo como base los cambios en la educación brasileña, resultantes de la Ley de Directrices y bases de la Educación Nacional (Ley nº 9.394/460) y del Parecer nº 16/99 del Consejo Nacional de Educación, que trata de las Directrices Curriculares Nacionales para la Educación Profesional de Nivel Técnico, teniendo la interdisciplinariedad como principio de orientación para el desarrollo de competencias. Retos del estudio: identificar la articulación de los saberes de forma interdisciplinar por enfermeros docentes del curso técnico en Enfermería en su práctica docente, y analizar las relaciones entre los procesos de formación del enfermero docente y la aplicación de la interdisciplinariedad en su práctica pedagógica en el curso técnico en Enfermería. Como referencial teórico fue utilizada la literatura sobre competencias y formación docente del educador suizo Philippe Perrenoud. Metodología: estudio descriptivo, abordaje cualitativo del tipo de estudio de caso, siendo la recolecta de datos realizada en una institución de Enseñanza Media Profesional, en la ciudad de Río de Janeiro, por medio de entrevistas con ocho enfermeros docentes de la institución, a partir de un guión semi-estructurado, seguidas de observación participante. En el análisis de los datos se establecieron tres categorías descriptivas: los cambios en la organización curricular; el principio de la interdisciplinariedad como didáctica recomendada para el desarrollo de competencias; la formación del enfermero docente y la aplicación de la interdisciplinariedad en la práctica pedagógica. Los resultados obtenidos evidenciaron la necesidad de una formación continua a través de un proyecto de formación común en la propia institución, para facilitar la aplicación de la interdisciplinariedad.O presente se insere no Núcleo de Pesquisa, Educação, Gerência e Exercício Profissional de Enfermagem (NUPEGEPEn) visando investigar a formação do enfermeiro docente do Ensino Médio em Enfermagem para aplicar a interdisciplinaridade em sua prática pedagógica. Teve como base as mudanças na educação brasileira, resultantes da Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (Lei nº. 9.394/46) e pelo Parecer nº. 16/99 do Conselho Nacional de Educação, que trata das Diretrizes Curriculares Nacionais para a Educação Profissional de Nível Técnico, tendo a interdisciplinaridade como princípio norteador para o desenvolvimento de competências. Objetivos do estudo: identificar a articulação de saberes de forma interdisciplinar, por enfermeiros docentes do curso técnico em Enfermagem em sua prática docente, e analisar as relações entre o processo de formação do enfermeiro docente e a aplicação da interdisciplinaridade na sua prática pedagógica no curso técnico em Enfermagem. Como referencial teórico foi utilizada a literatura sobre competências e formação docente do educador suíço Philippe Perrenoud. Metodologia: estudo descritivo, abordagem qualitativa, do tipo estudo de caso, sendo a coleta de dados realizada em uma instituição de Ensino Médio profissionalizante, no Rio de Janeiro, mediante entrevistas com oito enfermeiros docentes da instituição, a partir de um roteiro semi-estruturado, seguidas de observação participante. Na análise dos dados foram estabelecidas três categorias descritivas: As mudanças na organização curricular; O princípio da interdisciplinaridade como didática recomendada para o desenvolvimento de competências; A formação do enfermeiro docente e a aplicação da interdisciplinaridade na prática pedagógica. Os resultados obtidos evidenciaram a necessidade de uma formação contínua através de um projeto de formação comum, na própria instituição, para facilitar a aplicação da interdisciplinaridade

Teores de compostos bioativos e proteína em variedades de banana.

A banana (Musa spp.) é originária do continente asiático, e atualmente vem sendo explorada na maioria dos países tropicais, ocupando o segundo lugar em volume de frutas produzidas e consumidas no Brasil. Nos últimos anos, a população adquiriu a visão de que os alimentos, além de nutrir, podem também oferecer compostos ou elementos biologicamente ativos que proporcionam benefícios adicionais à saúde.Em paralelo aconteceram também os seguintes eventos: V Seminário de Pesquisa do Recôncavo da Bahia; V Seminário Estudantil de Pesquisa da UFRB; V Seminário da Pós-Graduação da UFRB; II Seminário Regional de Pesquisa da EBDA; 5ª Jornada Científica da Embrapa Mandioca e Fruticultura; VIII Seminário Estudantil de Pesquisa e Extensão da FAMAM; Semana de Ciência, Tecnologia e Inovação no Agronegócio; Fórum de Gestores de Iniciação Científica e Tecnológica da Bahia; II Simpósio Baiano de Defesa Agropecuária; I Semana de Educação Tutorial da UFRB

Composição e qualidade do amido de mandioca de acessos do Banco Ativo de Germoplasma.

O cultivo da mandioca é de grande relevância econômica como principal fonte de carboidratos para milhões de pessoas, essencialmente nos países em desenvolvimento. O amido é classificado como polissacarídeo formado por dois polímeros de glicose, a amilose e a amilopectina

Spin-glass behaviour on random lattices

The ground-state phase diagram of an Ising spin-glass model on a random graph with an arbitrary fraction $w$ of ferromagnetic interactions is analysed in the presence of an external field. Using the replica method, and performing an analysis of stability of the replica-symmetric solution, it is shown that $w=1/2$, correponding to an unbiased spin glass, is a singular point in the phase diagram, separating a region with a spin-glass phase ($w<1/2$) from a region with spin-glass, ferromagnetic, mixed, and paramagnetic phases ($w>1/2$)

A FORMAÇÃO DO ENFERMEIRO PARA O ENSINO DE NÍVEL MÉDIO EM ENFERMAGEM: UMA QUESTÃO DE COMPETÊNCIAS.

El presente estudio de disertación de maestrazgo se encuentra inserto en el Núcleo de Pesquisa en educación, gerencia y ejercicio profesional en Enfermería - NUPEGEPEN - con la finalidad de realizar una investigación de cuestiones relativas al desarrollo de competencias en la formación del enfermero para la enseñanza de nivel medio en enfermería. Tuvo como base del estudio las modificaciones en la educación brasileña, trazadas por la Ley de las Directrices y bases de la Educación Nacional del no. 9394/96, que pide un modelo de formación profesional apoyado en las competencias. Los objetivos del estudio son: Reconocer las competencias desarrolladas en la formación del enfermero para la enseñanza en nivel medio, a partir de la práctica pedagógica y analizar la influencia de las competencias en la práctica pedagógica del enfermero. Para realizar el presente estudio exploratorio y descriptivo se utilizó como fuente la literatura sobre competencias y formación docente, teniendo como referencial teórico el educador suizo Phillipe Perrenoud. En la colecta de los datos se utilizó una entrevista semiestructurada seguida de una observación participante y con 8 enfermeros profesores. En el resultado de la investigación, percibimos la necesidad de una formación continua para el profesor como una forma de mantenerse actualizado frente a los cambios en la educación.O presente estudo de dissertação de mestrado encontra-se inserido no Núcleo de Pesquisa em Educação, Gerência e Exercício Profissional em Enfermagem - NUPEGEPEN - com intuito de investigar questões concernentes ao desenvolvimento de competências na formação do enfermeiro para o ensino de nível médio em Enfermagem. Teve como base do estudo as modificações na educação brasileira, trazidas pela Lei das Diretrizes e Bases da Educação Nacional, no. 9.394/96, que pede um modelo de formação profissional baseado em competências. Traz como objetivos: identificar as competências desenvolvidas na formação do enfermeiro para o ensino de nível médio, a partir da sua prática pedagógica, e analisar a influência das competências na prática pedagógica do enfermeiro. Para realizar o presente estudo exploratório/descritivo foi utilizado como fonte a literatura sobre competências e formação docente trazendo como referencial teórico o educador suíço Phillipe Perrenoud. Na coleta de dados realizou-se a aplicação de uma entrevista não-estruturada seguida de observação participante, e teve como sujeitos oito enfermeiros que atuam no ensino de nível médio em Enfermagem, e que participaram de cursos de Licenciatura e/ou formação pedagógica, que aceitaram participar do estudo. No resultado da análise, percebemos a evidente necessidade da formação contínua na vida do docente, como forma de manter-se atualizado frente às mudanças ocorridas na educação