Responsabilidad social empresarial y gestión ambiental en el sector hotelero (pdf)

Una gran cantidad de grupos hoteleros, han sido denunciados en repetidas ocasiones por contribuir al deterioro ambiental en el afán de llevar a cabo sus proyectos de inversión. Las diversas prácticas realizadas por las empresas hoteleras en el lugar han ocasionado la pérdida de la diversidad biológica, además de contaminación de tierra, agua y aire que, conjuntamente con otras actividades económicas de las que se apoyan, generan una gran cantidad de desechos, erosionan el suelo y son claros ejemplos de la destrucción del paisaje y la desaparición de las condiciones de vida de las diferentes especies. Existe en el mercado un amplio abanico de instrumentos para prevenir, detectar y corregir los posibles impactos que se generan por la actividad que desempeñan; sin embargo, la participación para adoptar iniciativas voluntarias por parte de las empresas hoteleras ubicadas en México es aún incipiente.Universidad Autónoma del Estado de Méxic

Gestión ambiental en micro, pequeñas y medianas empresas de hospedaje

Las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPyMES) mantienen por su propia naturaleza una posición que generalmente las pone en desventaja frente a los grandes corporativos; en el ámbito turístico, éstas son concebidas como entidades ausentes de gestión ambiental e innovación tecnológica. Las MIPYMES hoteleras de Ixtapan de la Sal, un destino turístico tradicional ubicado en el centro de México, afrontan una reconfiguración organizacional para conseguir el mejoramiento del sector; por ello, requieren establecer estrategias que les permita ser más rentables y responsables con el ambiente. El propósito del artículo es evaluar las prácticas ambientales que realizan las MIPyMES de hospedaje, identificando limitaciones y oportunidades en torno a la capacitación, comunicación, control, monitoreo e incorporación de tecnologías. Los resultados demuestran que aun cuando son empresas con escasos recursos económicos y humanos sí llevan a cabo prácticas ambientales, no obstante, el nivel de implementación es todavía elemental y requieren de apoyo para su mejora

Turismo sustentable. Un acercamiento a su oferta

Amplios esfuerzos se han llevado a cabo con la finalidad de lograr una actividad turística sustentable; sin embargo, la discusión acerca del concepto, alcances y aplicaciones es una constante en el ámbito académico. El objetivo de este artículo es analizar cómo se ha conceptualizado la sustentabilidad en el ámbito turístico, tomando como referencia los dos modelos de desarrollo predominantes: el de masas y el alternativo. Esto se logra a partir de la revisión bibliográfica acerca de sus postulados teóricos, haciendo énfasis en el análisis de la oferta, sus coincidencias y diferencias. A lo largo del documento se presentan componentes descriptivos, deductivos y explicativos que llevan a la reflexión acerca de la contribución que cada uno de estos modelos tiene para la sustentabilidad de los destinos

De la innovación a la ecoinnovación. Gestión de servicios en empresas hoteleras

Organismos internacionales como la Agencia Finlandesa de Financiación de Tecnología e innovación o la Universidad de las Naciones Unidas - Maastricht Instituto Económico de Investigaciones Sociales de Innovación y Tecnología (UNU-MERIT), han propuesto modelos de innovación para empresas de servicios; no obstante, son escasos los estudios que hacen referencia a procesos de innovación ambiental. En México, el sector turístico está integrado en su mayoría por empresas de hospedaje con condiciones estructurales y de gestión para impulsar nuevos esquemas de negocio, basados en la ecoinnovación. Así, se analizan modelos de innovación en servicios formulados por organismos públicos y privados, que pueden ser aplicados en hoteles. La finalidad es proponer un modelo de ecoinnovación que sobre la base de la vigilancia tecnológica hasta la evaluación del desempeño ambiental, logre un proceso de innovación que contribuya con la competitividad empresarial a la vez que con el cuidado ecológico. Se realizó un análisis de literatura para identificar la naturaleza del sector servicio, así como distintos modelos de innovación. En última instancia se conjuntan elementos de gestión ambiental y de gestión tecnológica, para llegar a la propuesta del modelo de ecoinnovación. Como conclusión, se verifica la solidez conceptual y metodológica del modelo, no obstante, puede ser mejorado y validar su utilidad práctica empresarial a partir de su aplicación, para diseñar un plan de fortalecimiento a la gestión ambiental y de innovación

GESTIÓN AMBIENTAL EMPRESARIAL: UN ESTUDIO COMPARATIVO ENTRE HOTELES DE CANCÚN, MÉXICO Y VARADERO, CUBA

El presente estudio tuvo como objetivo comparar los sistemas de gestión y certificación ambiental desarrollada en los destinos turísticos de Varadero, Cuba y Cancún, México, y sus resultados en el desempeño del sector hotelero. Se basa en la revisión documental, la aplicación de cuestionarios evaluativos a 31 hoteles y entrevistas en profundidad a directivos de los establecimientos. A pesar de que las muestras estudiadas no son estadísticamente representativas, los resultados permitieron determinar qué acciones de gestión ambiental implementan las empresas, reconociendo así los comportamientos ambientales de cada grupo. Los resultados se presentan desde una propuesta de indicadores que valoran cuatro dimensiones de gestión ambiental: comunicación y consumo responsable, monitoreo ambiental, disposición a cumplir, y acciones de gestión ambiental. Además de contribuir a determinar las fortalezas y debilidades en la gestión ambiental en la industria hotelera de ambos destinos, se calificó su comportamiento en diferentes categorías de manejo.SR

Validación de un cuestionario para determinar el valor de marca en los hoteles: análisis desde la perspectiva del huésped

Se describe el proceso de validación de un cuestionario empleado para determinar el valor de marca en hoteleríaEl objetivo de este artículo es validar un cuestionario para determinar la lealtad, la calidad percibida y la imagen de la marca, como determinantes del valor de marca desde la perspectiva del consumidor. Se toman como sujetos de estudio a los huéspedes del segmento de negocios de la plaza Toluca-Metepec-Lerma, Estado de México. El aporte académico del trabajo está en función del entendimiento del constructo valor de marca y sus componentes. La contribución práctica radica en que los resultados que se obtengan contribuirán a cubrir esa brecha de trabajos empíricos sobre la medición del constructo en hoteles de negocios. Los resultados evidencian que el cuestionario elaborado resultará útil para alcanzar los objetivos de la presente investigación, pues quedó validado en constructo y contenido, con fiabilidad elevada

Innovaciones ambientales en las empresas turísticas

La obra plantea un esquema para administrar las innovaciones en las mipymes turísticas, reconociendo a la innovación como uno de los pilares del proceso globalizador, ya que la necesidad de tomar ventaja de la información referente a las actividades científicas y tecnológicas que se dan en el entorno turístico y el aumento de la I+D inciden sobre los esfuerzos estratégicos de las empresas para la obtención de ventajas competitivas y para la creación de valor a través de la incorporación de nuevas tecnologías en sus bienes, servicios y procesos.Secretaría de Educación Pública-Subsecretaría de Educación Superior-Dirección General de Educación Superior Universitaria. Número del convenio con la SEP: 2018+15+001+017

Política turística y gobernanza en dos gobiernos locales. Un acercamiento teórico metodológico

En las últimas décadas se han generado innovaciones en las formas de gobernar y en la política turística, emergiendo la gobernanza como un modelo que tiende a incorporar en la toma de decisiones a los sectores privado y social, este último tradicionalmente relegado de tal proceso. En México este nuevo modo de conducción gubernamental se asocia cada vez más con el turismo, el cual propicia relaciones entre actores y la creación de redes de cooperación. En este sentido, se ha reconocido que la mayoría de los modelos de sustentabilidad debe incluir la colaboración de los interesados. Este artículo explora en términos teórico‑metodológicos las condiciones de gobernanza y su vínculo con la formación de políticas turísticas en Toluca y Metepec, dos municipios del Estado de México que a pesar de guardar características similares, en la realidad enfrentan una serie de diferencias en la implementación de acciones en la materia

Eco-innovación y Turismo. Una Revisión Sistemática de Literatura

Artículo de revisiónIntroducción: el estudio sobre la eco innovación ha sido tratado desde diversas perspectivas que responden en gran parte al campo empresarial. Su concepción se encuentra en constante cambio en pro de repensar sus alcances ante crecientes problemáticas ambientales de interés general, como aquellas que se dan en el campo del turismo. Objetivo: la revisión de literatura resulta esencial para determinar en qué medida un objeto de estudio sigue ciertos patrones interpretativos, y en ese sentido, esta investigación pretende proporcionar el estado que guarda la eco innovación en su relación con el turismo. Materiales y métodos: se revisaron 81 artículos publicados dentro de las bases de datos Scopus, Dimensions y el buscador Google Scholar durante el periodo 2010-2020. Resultados: se muestra un conocimiento más detallado del concepto en el turismo, identificándose tres grandes líneas de investigación: a) innovación ambiental; b) ventaja competitiva y c) gestión ambiental. Conclusión: se trata de un tema emergente para la industria turística, y una herramienta que puede contribuir a la sustentabilidad empresarial. Existe un estudio limitado en torno a la innovación en su relación con las tecnologías ambientales en el turismo. Introduction: the study of eco-innovation has been dealt with from different perspectives that respond largely to the business field. Its conception is constantly changing in order to rethink its scope in the face of growing environmental problems of general interest, such as those occurring in the field of tourism. Objective: literature review is essential to determine to what extent an object of study follows certain interpretative patterns, and in this sense, this research aims to provide the state of eco-innovation in its relation to tourism. Materials and methods: 81 articles published within the databases Scopus, Dimensions and the Google Scholar search engine during the period 2010-2020 were reviewed. Results: a more detailed knowledge of the concept in tourism is shown, identifying three main lines of research: a) environmental innovation; b) competitive advantage and c) environmental management. Conclusion: this is an emerging issue for the tourism industry, and a tool that can contribute to business sustainability. There is limited research on innovation as it relates to environmental technologies in tourism.conacy

Eco-innovación en el sector hotelero de Nuevo Nayarit, México. Una perspectiva sustentable

The study of eco-innovation is a field of growing relevance in the scientific field, has been the subject of exhaustive analyses from different theoretical and methodological perspectives. The diversity of these approaches demonstrates the vast and complex nature of the construct in an attempt to understand its effects and contributions to the complex environmental problems faced by tourist destinations. In this sense, this research aims to analyse the influence of eco-innovation on the sustainability of the hotel sector in Nuevo Nayarit, Mexico. To achieve this, a quantitative, cross-sectional, and explanatory methodology was used, with the participation of 226 hotel workers in a convenience sample. A partial least squares structural equation model (PLS-SEM) was used to test the research hypothesis. The results show that eco-innovation has a significant and positive influence on the sustainability of the sector, where good operating practices and environmental management are the most explanatory and predictive aspects. This work contributes to the knowledge of tourism in its relationship with environmental sciences and business management, showing the reality of an international tourist destination on an emerging issue. As future lines of research, it is proposed that the study be adjusted to a larger sample of tourists.El estudio de la eco-innovación es un campo de relevancia ascendente en el ámbito científico, y ha sido objeto de análisis exhaustivos desde distintas perspectivas teóricas y metodológicas. La diversidad de estos enfoques evidencia la amplia y compleja naturaleza del constructo en un intento de comprender sus efectos y contribuciones ante las problemáticas ambientales complejas con las que se enfrentan los destinos turísticos. En ese sentido, el objetivo de esta investigación es analizar la influencia de la eco-innovación sobre la sustentabilidad del sector hotelero de Nuevo Nayarit, México. Para lograrlo se utilizó una metodología con enfoque cuantitativo, de corte transversal y de alcance explicativo, con una participación de 226 trabajadores de la hotelería en una muestra por conveniencia. Para probar la hipótesis de investigación se utilizó un modelo de ecuaciones estructurales por mínimos cuadrados parciales (PLS-SEM). Los resultados comprueban que la eco-innovación tiene una influencia significativa y positiva sobre la sustentabilidad del sector, donde las buenas prácticas de operación junto a la gestión ambiental son los aspectos de mayor poder explicativo y predictivo. Este trabajo contribuye al conocimiento del turismo en su relación con las ciencias ambientales y la gestión empresarial, evidenciando la realidad en un destino turístico internacional sobre un tema de carácter emergente. Como futuras líneas de investigación se propone ajustar el estudio a una muestra mayor y considerar aspectos específicos de la política turística y ambiental