Off-flavour compounds in common carp (Cyprinus carpio L.) flesh in context of type of fish pond

The aim of our study was to survey the geosmin (GSM) and 2-methylisoborneol (MIB) concentrations of the sediment and that of common carp (Cyprinus carpio) flesh in three different Hungarian fish farms (clayey, marshy, and sodic ponds). Results showed that the concentrations of off-flavour compounds of the sediment and fish fillets were related to the natural environment. The GSM concentration of bottom soil samples was higher, than MIB in each fish farm. Both off-flavour compounds were the highest in the marshy fish pond and the lowest in the sodic pond. In case of fish flesh, significant differences were found between the farms in GSM level and fat content. In the fish flesh the same tendency was found as in the sediments, but surprisingly, MIB concentration was higher in the fillets, referring to accumulation

A közigazgatás jogvédelmi rendszere

A jogállam legbelső lényege a jogszabályok és az általuk védett értékek tényleges érvényesülésének biztosítása. A jogszabályok érvényesülése egyfelől megköveteli azoknak a mechanizmusoknak a létét, amelyek biztosítják, hogy a jogszabályok megsértése esetén ne maradjanak el a jogkövetkezmények. A jogszabályok érvényesülésének az is feltétele, hogy az objektív jogvédelem biztosítása során a közhatalom minden gyakorlója (így tehát a hatóságok, általában a közigazgatás és a bíróságok is) szorosan betartsa a jogszabályok előírásait, azaz a jogkövetkezményeket csak a jogszabályokban előírt feltételek fennállta esetén, és csak az azokban leírt mérték szerint alkalmazza. Olyan mechanizmusokra is szükség van tehát, amelyek a jogalkalmazás során érintett személyek számára lehetővé teszik a jogkövetkezmények indokoltságának és szükségességének vitatását. A jogvédelmi eszközök ezért egyben a közigazgatás kontrollmechanizmusainak eszközei is

Towards a new strategy for organic milk marketing in Hungary

In Hungary, organic food market has both demand and supply oriented aspects: several times not necessary products are distributed, while the selection and volume of certain products are not satisfactory. Thus, our aim was to develop a coordinated benchmark strategy to increase the trade of organic products. To get more details on the Hungarian organic milk market, we conducted professional deep interviews and simultaneously applied the “mystery shopping” method. Nowadays, the market of organic milk and dairy products is slowly increasing in Hungary, however, there is no available statistical data. In the selection there are mostly Hungarian originated products, but some yoghurt, milk, and butter assortments are imported. Partial responsibility belongs to small sale shops’ habit of risk-avoidance. Without a proper selection of products, stores are unable to satisfy consumers’ needs; thus they focus on pushing certain products to increase demand. According to our results, ‘low price category’, ‘local/regional product’, and ‘prestige product’ strategies with attached in-store marketing elements are able to reverse the effects of an unfavourable marketing process