9 research outputs found

    Diseño y Programación de un Software Experto Aplicable al Control de Calidad “NIRS Online” en la Fábrica de Piensos de la Cooperativa COVAP

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    Máster Universitario de Proyectos y Gestión de Plantas AgroindustrialesEn este Trabajo se aborda el diseño y la programación de un software inteligente capaz de controlar de forma automática, mediante tecnología NIRS y sobre la propia línea de producción, la calidad de los piensos de una industria real. La arquitectura de este software es sencilla y está basada en 2 bloques diferentes de subprogramas que siguen básicamente sendas estructuras en forma de “árbol”. El primero de estos bloques está encargado fundamentalmente de las tareas de cálculo del sistema (usando en su cometido el método de análisis PCA y la distancia de Mahalanobis), y el segundo bloque de subprogramas se ocupa de presentar una interfaz amigable que permite la toma de decisiones en tiempo real. Desarrollado el software descrito, se presentan a continuación unos primeros resultados de los controles realizados por este sistema, siendo destacable la existencia de una serie de patrones espectrales, dentro de cada pesada y al inicio de cada lote, que merecen un estudio más profundo

    Un estudio sobre la implantación en línea de un sensor NIRS en una industria agroalimentaria

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    El presente documento ha sido elaborado teniendo en cuenta los trabajos realizados por el autor en el marco del Proyecto CTA 06/105, en colaboración con la Cooperativa del Valle de los Pedroches (COVAP) y el Departamento de Producción Animal de la Universidad de Córdoba. De dichos trabajos es destacable la tarea de implementar “on line” (en una fábrica de piensos) un espectrofotómetro de red de diodos cuyo paso de referencias debía ser realizado de forma manual. Para adaptar esta tecnología a la línea de proceso, fue necesario analizar en laboratorio la estabilidad del instrumento empleado bajo dos formas de manejo diferentes, pasando después a desarrollar un software de control capaz de gestionar y registrar (sobre línea y en tiempo real) el control de calidad de los piensos producidos. Teniendo presente los resultados obtenidos en las primeras series de ensayos realizadas, parece razonable considerar que, bajo ambiente estable, el instrumento probado es adecuado para llevar a cabo controles de calidad “on line”

    Un método para la determinación del contenido de agua de emulsiones de agua en aceite de oliva

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    Comunicación científica presentada en el XXI Simposium Expoliva 2023, Jaén (España) 10-12 mayoEn el proceso de elaboración del aceite de oliva se originan una serie de fluidos que en mayor o menor medida contienen cierta cantidad de agua. La determinación del agua que pueda haber presente en un aceite dado puede ser llevada a cabo por secado en estufa, aunque también es posible aplicar otros métodos basados en técnicas como la valoración química, la destilación, la espectrometría o el tratamiento de imágenes. En este contexto de estudio, y tratando de proponer una alternativa rápida y no costosa, se propone un método alternativo para determinar el contenido de agua presente en cualquier emulsión de agua en aceite, basado en la medida directa de variables físicas como el caudal, la pérdida de carga (presión) y la temperatura. Por las características del mismo, es destacable que su implementación podría ser ‘en línea de proceso’, lo que podría ser una ventaja, sobre otros métodos, a la hora de tomar decisiones en tiempo real

    Performance Evaluation of Helical Separators Applied to Olive Oil–Water Two-Phase Flows at Low Reynolds Numbers

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    One of the unit operations involved in the production of olive oil is the separation of liquid– liquid systems (and other multiphase flows) in their fundamental phases. The use of helical separators could be an alternative to be considered for that task in order to reduce energy consumption and improve the quality of products in olive oil mills (‘almazaras’). In this work, four models of helical separators have been built and tested in order to manage olive oil and water two-phase flows (with olive oil as the majority phase). Separation yields were analyzed from a dimensional analysis perspective, considering variables such as density and viscosity, flow rate, head losses, or the water concentration in the flows studied. The best separation yields (of the order of 80% to 100%) were obtained for olive oil–water two-phase flows in which the water concentrations could be higher, in some cases, than 5–10% for Reynolds numbers of below 60.The authors would like to thank the Department of Bromatology and Food Technology at the University of C ó rdoba, Spain, for funding, and the use of its facilities. In the same way, they also would like to mention invaluable help from Diana Badder in the language revision of this manuscrip

    Un estudio sobre la densidad y la viscosidad de fluidos oleosos procedentes de almazara

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    Comunicación científica presentada en el XXI Simposium Expoliva 2023, Jaén (España) 10-12 mayoComo caso de estudio, en este trabajo se ha llevado a cabo la medida de la densidad y de la viscosidad dinámica de 12 fluidos diferentes, procedentes de una almazara convencional, que fueron tomados a la salida de las centrífugas instaladas en planta. La variabilidad de las muestras pone de manifiesto que su contenido de impurezas c (entre el 0,5% y el 5,87%), junto con la temperatura T (que varió nominalmente entre 20ºC – 30ºC), puede incidir en los valores de las propiedades físicas mencionadas. No obstante, esa variación se ha mostrado más pequeña dependiendo del caso, siendo del orden del 1,5% (como máximo) para la densidad y del 10% - 50% para la viscosidad (dependiendo de c y T). El hecho de que la viscosidad dinámica sea sensible a la presencia de impurezas abre una línea de estudio que podría permitir como alternativa, usando sensores relativamente simples, la determinación de dicho contenido de impurezas en mostos oleosos

    Fruit washing influence on extra virgin olive oil quality: a sensory perspective

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    Comunicación científica presentada en el XIX Simposium Expoliva 2019, Jaén (España) 15-17 mayoIn this work the washing operation applied to fruits of olive tree (Olea europaea) will be studied to verify its influence on the quality of the oils that can be obtained subsequently. For this purpose, 60 fruit samples (of 7.5 kg each) were taken from a rainfed farm, dedicated to Picual variety under organic crop production, and the corresponding oils were obtained by washing and by non-washing such samples. After carrying out diverse sensory analyses (in which were assessed sensory attributes as green fruity, bitter, pungent, sweet, green leaf, grass, apple, almond and tomato), it is worth noting that, under the conditions in which this study was conducted, it is observed that there are no relevant differences among the oils obtained by washing and by non-washing the olive fruits. This fact is relevant and it could be considered by the producers of this sector when making decisions about the unit operations more indicated to apply in order to get high-quality oils

    How often do references need to be measured when using a near infrared diode array spectrometer

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    The stability of a diode array spectrometer in the near infrared region has been investigated in two experiments where the frequency of passing of dark and white references, which need manual intervention, was varied. In the first experiment an initial pair of references was used to standardise spectra taken over the next four days. In the second, references were taken at hourly intervals over a period of ten hours. The conclusion is that in a reasonably well controlled environment the spectrometer is stable over long periods, and the passing of hourly references conveys no advantage. An important implication is that this spectrometer may be used in on-line applications without the need to construct an automatic mechanism to measure references

    Internalization capacity of Salmonella enterica sv Thompson in strawberry plants via root

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    Strawberry production represents an agriculture sector of high relevance for the Spanish economy, due to their strawberries, highly appreciated for their organoleptic characteristics and health benefits. However, the reported outbreaks in different countries by enteric pathogens associated with this product have increased the safety concerns among different stakeholders. A number of factors and pathways for introducing pathogens in the strawberry production chain has been investigated. However, information on the potential internalization of enteric pathogens in strawberries is still scarce. The present study aimed to evaluate the potential internalization of Salmonella enterica sv Thompson via root in strawberry plants under the application of successive contamination events through capillary irrigation. Strawberry plants were organized in three groups (16 plants per group), and they were submitted to different contamination scenarios; groups 1, 2 and 3 were irrigated 1, 2 and 3 times respectively, with 100 mL of water containing Salmonella Thompson (8.8 log10 CFU/mL) every other day for 9 days. Fruits, calyces, and leaves were analyzed during the experiment, while roots were analyzed on the 9th day. The results showed that all calyces analyzed were negative, while one strawberry sample (group 3; day 8), four leaves samples (groups 2 and 3; day 8) and one root sample (group 3; day 9) were positive for Salmonella Thompson, representing the 0.85% (95% C.I.: [0.02–4.63%]), 8.88% (95% C.I.: [2.48–21.22%]), and 2.22% (95% C.I.: [0.06–11.77%]), respectively, of the overall samples analyzed. A significant association between the increased frequency of contamination (three irrigations) and the presence of the pathogen in the samples was elucidated. Our findings, in comparison with other studies, also point out the importance of watering by drip irrigation as a more hygienic and safer agronomic practice than systems like sprinkling irrigation

    Influencia del lavado de frutos sobre determinados parámetros de calidad de un aceite de oliva virgen extra ecológico

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    Comunicación científica presentada en el XVII Simposium Expoliva 2015, Jaén (España) 6,7 y 8 mayoComo resultados preliminares de un proyecto aún en desarrollo, donde se pretende estudiar la influencia de la operación del lavado de frutos sobre la calidad reglamentada del aceite de oliva virgen extra, se presenta este trabajo en el que serán evaluados ciertos parámetros analíticos (grado de acidez, índice de peróxidos, absorbancia en el ultravioleta y estabilidad oxidativa) de un aceite de oliva virgen extraído de aceitunas de la variedad Picual cultivada bajo producción ecológica. A tal fin, y a partir de 60 muestras de aceituna escogidas al azar durante un periodo de cosecha temprana, se obtuvieron los correspondientes aceites aplicando, según el caso, el “lavado” o el “no lavado” de los frutos. De acuerdo con los valores obtenidos, puede destacarse que, bajo las condiciones en las que fue realizado este estudio, no existe una diferencia relevante (en lo que a calidad reglamentada se refiere) entre los aceites procedentes del “lavado” y del “no lavado” de frutos. Este hecho podría ser un elemento a considerar por los productores del sector a la hora de tomar decisiones en sus procesos de fabricación
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