Chair ou poisson

Nous faisons quotidiennement la distinction entre « chair » et « poisson », et nous savons que les prescriptions religieuses ont puissamment contribué à l’ériger en opposition. Mais elles ne l’ont pas créée. On se propose ici d’indiquer brièvement quelles représentations très communes, en paroles et en actes, la soutiennent et lui donnent sa vitalité.The distinction between « meat » and « fish » is made daily. While it is known that religious dictates have greatly contributed to taking things further and presenting this difference in terms of a clear opposition, they were not, however, responsible for creating the distinction. In this article, we set out to give a brief description of those commonplace representations which, in word and in deed, uphold and strengthen this distinction made between meat and fish

Anthropologie des relations hommes-animaux

Arouna Ouedraogo, chargé de recherche à l’INRANoëlie Vialles, maître de conférences au Collège de France Le séminaire a poursuivi, dans la même perspective comparatiste que l’année précédente, sa recherche des variations et des constantes qui caractérisent les relations entre hommes et animaux, notamment dans les systèmes domesticatoires. Il a concentré son attention sur quelques configurations rencontrées en Asie et en Europe, et sur les formes particulières qu’y prennent les usages alimenta..

Laboratoire d’anthropologie sociale – LAS

Marie Mauzé, directeur de recherche au CNRSet Joëlle Rostkowski, consultante à l’Unesco Histoire et anthropologie des sociétés amérindiennes (États-Unis, Canada) Le séminaire avait pour thème principal le regard porté sur l’Autre et la représentation de l’indianité depuis les grands voyages d’exploration jusqu’à l’époque contemporaine. Ce thème a été traité notamment à travers l’évolution d’institutions culturelles telles que les musées ; ont été également étudiés les nouveaux concepts forgés..

Anthropologie des relations hommes-animaux

Mercredi 5 novembre 2003 Jean-Pierre Digard, Comment concevoir une anthropologie de la domestication animale ? Mercredi 19 novembre 2003 Jean-Pierre Digard, La notion de système domesticatoire Mercredi 3 décembre 2003 Frédéric Saumade, Le système domesticatoire mexicain Mercredi 17 décembre 2003 Sarah Cabalion, Le système domesticatoire touareg Mercredi 7 janvier 2004 Michel Cartier, Le système domesticatoire chinois Mercredi 21 janvier 2004 Dominique Lestel, La sociabilité..

Anthropologie des relations hommes-animaux

Jean-Pierre Digard, directeur de recherche au CNRSNoëlie Vialles, maître de conférences au Collège de France avec la participation d’Arouna P. Ouédraogo, chargé de recherche à l’INRA Prenant appui sur ce constat élémentaire qu’il n’existe pas de société humaine sans animaux, et ainsi que les relations entre hommes et animaux sont constitutives de toute société humaine, le séminaire s’est proposé de traiter ces relations comme un objet anthropologique de plein droit, dont il est possible de me..

Laboratoire d’anthropologie sociale – LAS

Marie Mauzé, directeur de recherche au CNRSJoëlle Rostkowski, consultante à l’UNESCO Histoire et anthropologie des sociétés nord-amérindiennes (États-Unis et Canada) Le séminaire a commencé par trois séances consacrées à l’américanisme qui ont mis en évidence les approches contrastées du développement de cette discipline aux États-Unis et en France. Nelia Dias et Christine Laurière ont présenté l’histoire comparée du musée du Trocadéro et de la Smithsonian Institution. Elles ont exposé les fo..

Toute chair n'est pas viande

All flesh is not meat Our meat-eating habits accept the consumption not of all dead animals but only of slaughtered ones. Two situations of slaughtering serve to show that only animals at «the right distance» - neither too far nor too close to humankind - can be used as meat. Slaughtering does not produce an inedible carcase but a living substance. A counterexample confirms that human practices can set conceptual categories above ambiguous sensory appearances, and thus admit tuna, even though it bleeds, into the category of fish. In all cases, an implicit comparative physiology sets the realm of the living, as well as the concrete relations between people and animals, in order.Notre régime carné n'admet pas la consommation d'animaux morts, mais seulement d'animaux tués. À partir de deux situations de mise à mort d'animaux à des fins alimentaires, on montre que seuls procurent de la viande des animaux « à bonne distance » - ni trop loin de l'homme, ni trop près-, et que leur mise à mort ne résulte pas en un cadavre immangeable, mais en une substance vivante. Le contrepoint du thon, ce poisson qui saigne, vérifie que les pratiques peuvent faire prévaloir la catégorie conceptuelle sur des apparences sensibles ambiguës. Dans tous les cas, une physiologie comparée implicite ordonne le monde des vivants, et les relations concrètes des hommes avec les animaux.Vialles Noëlie. Toute chair n'est pas viande. In: Études rurales, n°147-148, 1998. Mort et mise à mort des animaux. pp. 139-149