21 research outputs found
Chair ou poisson
Nous faisons quotidiennement la distinction entre « chair » et « poisson », et nous savons que les prescriptions religieuses ont puissamment contribuĂ© Ă lâĂ©riger en opposition. Mais elles ne lâont pas crĂ©Ă©e. On se propose ici dâindiquer briĂšvement quelles reprĂ©sentations trĂšs communes, en paroles et en actes, la soutiennent et lui donnent sa vitalitĂ©.The distinction between « meat » and « fish » is made daily. While it is known that religious dictates have greatly contributed to taking things further and presenting this difference in terms of a clear opposition, they were not, however, responsible for creating the distinction. In this article, we set out to give a brief description of those commonplace representations which, in word and in deed, uphold and strengthen this distinction made between meat and fish
Anthropologie des relations hommes-animaux
Arouna Ouedraogo, chargĂ© de recherche Ă lâINRANoĂ«lie Vialles, maĂźtre de confĂ©rences au CollĂšge de France Le sĂ©minaire a poursuivi, dans la mĂȘme perspective comparatiste que lâannĂ©e prĂ©cĂ©dente, sa recherche des variations et des constantes qui caractĂ©risent les relations entre hommes et animaux, notamment dans les systĂšmes domesticatoires. Il a concentrĂ© son attention sur quelques configurations rencontrĂ©es en Asie et en Europe, et sur les formes particuliĂšres quây prennent les usages alimenta..
Laboratoire dâanthropologie sociale â LAS
Marie MauzĂ©, directeur de recherche au CNRSet JoĂ«lle Rostkowski, consultante Ă lâUnesco Histoire et anthropologie des sociĂ©tĂ©s amĂ©rindiennes (Ătats-Unis, Canada) Le sĂ©minaire avait pour thĂšme principal le regard portĂ© sur lâAutre et la reprĂ©sentation de lâindianitĂ© depuis les grands voyages dâexploration jusquâĂ lâĂ©poque contemporaine. Ce thĂšme a Ă©tĂ© traitĂ© notamment Ă travers lâĂ©volution dâinstitutions culturelles telles que les musĂ©es ; ont Ă©tĂ© Ă©galement Ă©tudiĂ©s les nouveaux concepts forgĂ©s..
Anthropologie des relations hommes-animaux
Mercredi 5 novembre 2003 Jean-Pierre Digard, Comment concevoir une anthropologie de la domestication animale ? Mercredi 19 novembre 2003 Jean-Pierre Digard, La notion de systÚme domesticatoire Mercredi 3 décembre 2003 Frédéric Saumade, Le systÚme domesticatoire mexicain Mercredi 17 décembre 2003 Sarah Cabalion, Le systÚme domesticatoire touareg Mercredi 7 janvier 2004 Michel Cartier, Le systÚme domesticatoire chinois Mercredi 21 janvier 2004 Dominique Lestel, La sociabilité..
Anthropologie des relations hommes-animaux
Jean-Pierre Digard, directeur de recherche au CNRSNoĂ«lie Vialles, maĂźtre de confĂ©rences au CollĂšge de France avec la participation dâArouna P. OuĂ©draogo, chargĂ© de recherche Ă lâINRA Prenant appui sur ce constat Ă©lĂ©mentaire quâil nâexiste pas de sociĂ©tĂ© humaine sans animaux, et ainsi que les relations entre hommes et animaux sont constitutives de toute sociĂ©tĂ© humaine, le sĂ©minaire sâest proposĂ© de traiter ces relations comme un objet anthropologique de plein droit, dont il est possible de me..
Laboratoire dâanthropologie sociale â LAS
Marie MauzĂ©, directeur de recherche au CNRSJoĂ«lle Rostkowski, consultante Ă lâUNESCO Histoire et anthropologie des sociĂ©tĂ©s nord-amĂ©rindiennes (Ătats-Unis et Canada) Le sĂ©minaire a commencĂ© par trois sĂ©ances consacrĂ©es Ă lâamĂ©ricanisme qui ont mis en Ă©vidence les approches contrastĂ©es du dĂ©veloppement de cette discipline aux Ătats-Unis et en France. Nelia Dias et Christine LauriĂšre ont prĂ©sentĂ© lâhistoire comparĂ©e du musĂ©e du TrocadĂ©ro et de la Smithsonian Institution. Elles ont exposĂ© les fo..
Toute chair n'est pas viande
All flesh is not meat
Our meat-eating habits accept the consumption not of all dead animals but only of slaughtered ones. Two situations of slaughtering serve to show that only animals at «the right distance» - neither too far nor too close to humankind - can be used as meat. Slaughtering does not produce an inedible carcase but a living substance. A counterexample confirms that human practices can set conceptual categories above ambiguous sensory appearances, and thus admit tuna, even though it bleeds, into the category of fish. In all cases, an implicit comparative physiology sets the realm of the living, as well as the concrete relations between people and animals, in order.Notre rĂ©gime carnĂ© n'admet pas la consommation d'animaux morts, mais seulement d'animaux tuĂ©s. Ă partir de deux situations de mise Ă mort d'animaux Ă des fins alimentaires, on montre que seuls procurent de la viande des animaux « Ă bonne distance » - ni trop loin de l'homme, ni trop prĂšs-, et que leur mise Ă mort ne rĂ©sulte pas en un cadavre immangeable, mais en une substance vivante. Le contrepoint du thon, ce poisson qui saigne, vĂ©rifie que les pratiques peuvent faire prĂ©valoir la catĂ©gorie conceptuelle sur des apparences sensibles ambiguĂ«s. Dans tous les cas, une physiologie comparĂ©e implicite ordonne le monde des vivants, et les relations concrĂštes des hommes avec les animaux.Vialles NoĂ«lie. Toute chair n'est pas viande. In: Ătudes rurales, n°147-148, 1998. Mort et mise Ă mort des animaux. pp. 139-149