Model Struktural Pengelolaan Tempat Penampungan dan Potong Ayam Secara Berkelanjutan dalam Mendukung Ketahanan Pangan

Menurut data dan informasi Asosiasi Rumah Potong Hewan Unggas Indonesia (ARPHUIN) bahwa produksi daging ayam ras dalam negeri belum bisa dikatakan surplus (Gumilar, 2018). Hal ini karena fakta dan kondisi eksisting selama bertahun-tahun di tingkat lapang menunjukkan bahwa sebenarnya bisnis perunggasan di Indonesia bersifat fleksibel. Artinya, ketika produksi terlalu tinggi, maka pelaku bisnis termasuk di dalamnya industri Rumah Potong Unggas/Ayam (RPU/A), terutama yang dikelola oleh swasta, akan menurunkan jumlah produksinya. RPU/A sendiri disini merupakan salah satu komponen infrastruktur pertanian yang bermanfaat dalam penyediaan Pangan Asal Hewan (PAH), yaitu daging untuk meningkatkan gizi masyarakat Indonesia

Leverage Factors of Ecological Sustainability on Epididymal Spermatozoa Utilization from Indonesian Cattle in Ruminant Slaughterhouses

The utilization of epididymal spermatozoa of original Indonesian cattle in the ruminant slaughterhouse (Rumah Potong Hewan-Ruminansia or RPH-R) service business unit is still not widely carried out, and is partial, and has not described sustainability in a harmonization manner that includes environmental, social, economic, regulatory and technological dimensions. The utilization of epididymal spermatozoa in the management of the RPH-R service business unit produced is still limited in its sustainability in the ecological dimension. This paper is based on research that aims to analyze the leverage factors for the utilization of epididymal spermatozoa in the management of the RPH-R service business unit. Sustainability status of epididymal spermatozoa was analyzed using the Rap-CattleSlaughterhouse method with the Multi Dimentional Scaling (MDS) technique, leverage analysis, dan Monte Carlo analysis, It was started with the preparation of diluent, testicular/epididymal collection, organ preparation, spermatozoa collection, semen evaluation, semen processing, freezing and spermatozoa quality testing after freezing. Epididymal samples were taken from RPH-R in Bogor, Yogyakarta, and Bali in 2019. The results showed that the sustainability of the epididymal spermatozoa in native Indonesian animals (cattle) at RPH-R in Indonesia includes ecological dimension. The sustainability index of the ecological dimension indicates a sustainable status (> 50%) which includes 9 attributes, namely testicular physique, fresh semen pH, semen color, semen consistency, spermatozoa motility, spermatozoa movement, spermatozoa concentration, spermatozoa viability, and spermatozoa morphology. Of the 9 attributes that function as leverage, the most important is the movement and concentration of epididymal spermatozoa

Opportunities and Challenges of Halal Chicken Processed Products in Improving the Creative Economy

The large consumer demand in Indonesia makes the halal food industry in Indonesia.This is also a sign that Indonesia has great potential in this industry. Indonesia can be a major player, not just as a consumer. However, to become a major player Indonesia must be able to face the challenges that exist in the development of the industry. This study aims to identify opportunities and challenges of halal chicken processed products in improving the creative economy in Indonesia. The method in this research is a qualitative method with a type of literature research, namely looking for concept theories that are used as a theoretical basis and information contained in the library in the form of books, articles, papers, and other documents. The results of this study show that halal chicken processed products have an opportunity with high market needs and household consumption of halal food.Keywords: Economy, Food, Halal AbstrakBesarnya permintaan konsumen di Indonesia menjadikan industri makanan halal di Indonesia.Hal ini juga menjadi tanda bahwa Indonesia sangat berpotensi dalam industri ini. Indonesia dapat menjadi pemain utama, bukan hanya sebagai konsumen. Namun, untuk menjadi pemain utama Indonesia harus dapat menghadapi tantangan-tantangan yang ada dalam pengembangan industri tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi peluang dan tantangan produk olahan ayam halal dalam meningkatkan ekonomi kreatif di Indonesia. Metode dalam penelitian ini adalah metode kualitatif dengan jenis penelitian kepustakaan yaitu mencari teori-teori konsep yang dijadikan landasan teoritis dan informasi yang terdapat di perpustakaan baik berupa buku, artikel, makalah, dan dokumen lainnya. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa produk olahan ayam halal memiliki peluang dengan tingginya kebutuhan pasar dan konsumsi rumah tangga terhadap makanan halal.Katakunci: Ekonomi, Makanan, Hala

AGRICULTURAL ADAPTATION AND MITIGATION DIRECTIVE STRATEGIES SUSTAINABLE IN INDONESIA

The formulation of the Strategy Directive for Sustainable Agriculture Mitigation and Adaptation in Indonesia is very useful in the preparation of innovation, research and development of agricultural affairs, as well as input for the Long-term Development Plan (RPJP) document. This paper examines the formulation of the strategy through research using the Multi Dimentional Scaling (MDS) analysis method by mapping perceptions (perceptual mapping) that relies on Euclidian Distance between one dimension and another. The results of the MDS analysis followed by the Analytical Hierarchy Process (AHP) analysis resulted in the formulation of a directive strategy for farmer empowerment through low carbon agricultural technology (Low Carbon) for climate mitigation efforts with a score of 0.201. These results can be used to determine agricultural programs and activities that are effective and efficient and able to anticipate disasters.Keywords: Sustainability, Mitigation, Adaptation, Agriculture, MDS, AHP

Pemberdayaan Ekonomi Kreatif Melalui Diversifikasi Produk Pengolahan Ayam Ungkep Di Kecamatan Tanah Sereal Kota Bogor

Pesatnya permintaan pangan asal hewan (PAH) di kota Bogor dan sekitarnya; meningkatnya kebutuhan masyarakat akan menu kuliner yang praktis dan siap saji; keberadaan unit usaha Tempat Penampungan dan Potong Ayam (TPnA) di lingkungan permukiman yang padat penduduknya; dan masih rendahnya tingkat ekonomi masyarakat sekitar TPnA, telah menginspirasi tim dosen Universitas Terbuka Bogor untuk melakukan kegiatan pengabdian masyarakat dengan judul “Pemberdayaan Ekonomi Kreatif melalui Diversifikasi Produk Pengolahan Ayam Ungkep dan Pemasaran di Kecamatan Tanah Sereal, Kota Bogor”. Kegiatan dimaksudkan sebagai upaya memberi inspirasi, motivasi, wawasan, dan kreativitas sekaligus meningkatkan knowledge, experience dan nilai tambah bagi masyarakat sekitar unit usaha TpnA yang umumnya sebagai pengangguran ataupun pembantu rumah tangga paruh waktu. Kegiatan dilaksanakan dengan cara memberikan pelatihan dengan pendekatan pembelajaran partisipatif, praktek, pendampingan, serta monitoring dan evaluasi hasil kegiatan. pada bulan Juli sampai dengan September 2019. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan kreativitas keterampilan pada warga untuk melakukan pengolahan ayam potong segar menjadi ayam ungkep yang siap dipasarkan