Pemberdayaan Ekonomi Kreatif Melalui Diversifikasi Produk Pengolahan Ayam Ungkep Di Kecamatan Tanah Sereal Kota Bogor

Abstract

Pesatnya permintaan pangan asal hewan (PAH) di kota Bogor dan sekitarnya; meningkatnya kebutuhan masyarakat akan menu kuliner yang praktis dan siap saji; keberadaan unit usaha Tempat Penampungan dan Potong Ayam (TPnA) di lingkungan permukiman yang padat penduduknya; dan masih rendahnya tingkat ekonomi masyarakat sekitar TPnA, telah menginspirasi tim dosen Universitas Terbuka Bogor untuk melakukan kegiatan pengabdian masyarakat dengan judul “Pemberdayaan Ekonomi Kreatif melalui Diversifikasi Produk Pengolahan Ayam Ungkep dan Pemasaran di Kecamatan Tanah Sereal, Kota Bogor”. Kegiatan dimaksudkan sebagai upaya memberi inspirasi, motivasi, wawasan, dan kreativitas sekaligus meningkatkan knowledge, experience dan nilai tambah bagi masyarakat sekitar unit usaha TpnA yang umumnya sebagai pengangguran ataupun pembantu rumah tangga paruh waktu. Kegiatan dilaksanakan dengan cara memberikan pelatihan dengan pendekatan pembelajaran partisipatif, praktek, pendampingan, serta monitoring dan evaluasi hasil kegiatan. pada bulan Juli sampai dengan September 2019. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan kreativitas keterampilan pada warga untuk melakukan pengolahan ayam potong segar menjadi ayam ungkep yang siap dipasarkan