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A História da Alimentação: balizas historiogråficas
Os M. pretenderam traçar um quadro da HistĂłria da Alimentação, nĂŁo como um novo ramo epistemolĂłgico da disciplina, mas como um campo em desenvolvimento de prĂĄticas e atividades especializadas, incluindo pesquisa, formação, publicaçÔes, associaçÔes, encontros acadĂȘmicos, etc. Um breve relato das condiçÔes em que tal campo se assentou faz-se preceder de um panorama dos estudos de alimentação e temas correia tos, em geral, segundo cinco abardagens Ia biolĂłgica, a econĂŽmica, a social, a cultural e a filosĂłfica!, assim como da identificação das contribuiçÔes mais relevantes da Antropologia, Arqueologia, Sociologia e Geografia. A fim de comentar a multiforme e volumosa bibliografia histĂłrica, foi ela organizada segundo critĂ©rios morfolĂłgicos. A seguir, alguns tĂłpicos importantes mereceram tratamento Ă parte: a fome, o alimento e o domĂnio religioso, as descobertas europĂ©ias e a difusĂŁo mundial de alimentos, gosto e gastronomia. O artigo se encerra com um rĂĄpido balanço crĂtico da historiografia brasileira sobre o tema