Characterization of promising potato clones (solanum tuberosum l. subspecies andigena) for starch extraction

Colombia has been overproducing potatoes with around 18% remaining unmarketable, constituting a potential alternative use in obtaining native starch for the food industry. To this end, 17 promising potato clones from the Programa de Mejoramiento Genetico of Corpoica were characterized for agronomic variables, as well as physicochemical variables for the tubers. The results were analyzed with descriptive statistics, Pearson correlation and cluster analysis. Clone codified 36 was selected as having potential for the extraction of native starch, showing agronomically: a plant height of 75 cm, a green and undulating stalk, moderate deep purple and white blooming, semi-stellate-shaped corolla, green globe-shaped berries, oval tubers with a creamy white peel color and dotted with purple spots; physicochemically the tubers had: 1.090 specific gravity, 23.12% dry matter, 16.82% starch (22% amylose and 78% amylopectin), 0.122% reducing sugars, 2% protein, 0.82% ash and a pH of 5.69. The extracted starch showed a yield of 53.66% with 19.32% moisture

"Abordaje multidisciplinar y difusión social de un problema sanitario"

La Universidad, como institución académica de enseñanza superior e investigación, debe ser capaz de formar profesionales competentes en diferentes ámbitos de aplicación, preparados para afrontar problemas complejos que requieran un abordaje multidisciplinar. Así mismo, el conocimiento adquirido durante la fase de formación universitaria debe transmitirse de una forma clara y comprensible a la sociedad. En este sentido, las redes sociales pueden representar una interesante herramienta de divulgación para mejorar la comunicación y el acercamiento entre la universidad y la sociedad. Este trabajo planteó un escenario complejo dentro del ámbito sanitario, como es el aumento en la aparición de resistencias a los antibióticos, para que los equipos multidisciplinares formados por alumnado de distintos grados lo trabajasen desarrollando las competencias transversales y específicas de cada grado, estableciendo de esta manera sinergias de colaboración. Posteriormente, se desarrolló un blog en el aula, donde los diferentes equipos de trabajo multidisciplinar reflejaban sus soluciones a los escenarios planteados, utilizando un lenguaje divulgativo para acercar su conocimiento a la sociedad preocupada por el uso adecuado de los antibióticos. De esta manera, mediante la utilización de metodologías activas, el alumnado tomó conciencia de la importancia del trabajo multidisciplinar, así como de la difusión del conocimiento adquirido