AÇÕES DE EDUCAÇÃO EM SAÚDE PARA IDOSOS NA ATENÇÃO BÁSICA: REVISÃO DE LITERATURA

O presente artigo tem como objetivo identificar na literatura evidências científicas acerca da utilização da educação em saúde na atenção básica como promotora de um envelhecimento saudável. Trata-se de uma revisão bibliográfica, desenvolvida nas bases de dados Literatura Latino-Americana em Ciências da Saúde (LILACS), Base de Dados de Enfermagem (BDENF) e na biblioteca eletrônica Scientific Electronic Library Online (SciELO), aplicando os descritores: Envelhecimento, Educação em Saúde e Atenção básica. Os descritores foram associados nas bases de dados utilizando o operador booleano “and”. Como critérios de inclusão, elegeram-se: trabalhos originais, publicados entre os anos de 2008 a 2017, nos idiomas inglês, português e espanhol, disponíveis online gratuitamente. Verificou-se que as ações educativas são compreendidas como necessárias para atenção ao idoso, embora os profissionais apontem dificuldades para realização das mesmas, como: falta de preparo para tratar da temática, descaso da gestão e falta de insumos. Conclui-se que ações educativas tem potencial para garantir melhoria na qualidade de vida dos idosos, tanto nos aspectos biológicos como nos psicossociais.

Produção, analise sensorial e físico-química de barra de cereal produzida com derivados do caju

Com elevado índice de desperdícios gerados pelas indústrias de alimentos, associado com a crescente expansão do consumo de barra de cereal, por ser um alimento saudável e prático, este trabalho teve como objetivo a elaboração e caracterização de 2 formulação de barra de cereal a base de produtos derivados do caju. As barras de cereal foram produzidas no laboratório de processamento de alimentos da FATEC – Cariri sendo avaliada sensorialmente e fisico-quimicamente caracterizada. Não houve diferença significativa entre as duas amostras nos atributos sensoriais pesquisados (aroma, cor, textura e sabor), a formulação da amostra 01 seria mais bem aceita no mercado, mas que as duas formulações poderiam sofrer alterações para melhorar seus atributos sensoriais. As duas formulações de barras de cereal testadas obtiveram um alto valor energético, atribuídos principalmente a grande quantidade de lipídios nas duas amostras e aos carboidratos. A partir destes resultados, podemos concluir que as duas formulações de barras de cereal foram bem aceita quanto as suas características sensoriais, quanto às análises físico-químicas, foi possível determinar a composição centesimal das duas formulações de barras de cereal produzidas, comprovando sua riqueza em nutrientes e calorias.</p

Produção, analise sensorial e físico-química de barras de cereal produzidas com derivados de caju

With high level of waste generated by the food industry, coupled with the growing expansion of consumption of cereal bar, to be a healthy and practical, this work aimed at the development and characterization of 2 cereal bar formulation to based products from cashew. The cereal bars were produced in the laboratory of food processing FATEC - Cariri being evaluated sensory and physico-chemically characterized. There was no significant difference between the two samples in sensory attributes surveyed (flavor, color, texture and flavor), the formulation of the sample 01 would be more accepted in the market, but that the two formulations could be modified to improve their sensory attributes. The two formulations of cereal bars tested had a high energy value, mainly attributed to large amount of lipids in the two samples and carbohydrates. From these results, we conclude that the two formulations of cereal bars were well accepted as their sensory characteristics, as the physical and chemical analysis, it was possible to determine the chemical composition of the two formulations produced cereal bars, proving its wealth calories and nutrients.Com elevado índice de desperdícios gerados pelas indústrias de alimentos, associado com a crescente expansão do consumo de barra de cereal, por ser um alimento saudável e prático, este trabalho teve como objetivo a elaboração e caracterização de 2 formulação de barra de cereal a base de produtos derivados do caju. As barras de cereal foram produzidas no laboratório de processamento de alimentos da FATEC – Cariri sendo avaliada sensorialmente e fisico-quimicamente caracterizada. Não houve diferença significativa entre as duas amostras nos atributos sensoriais pesquisados (aroma, cor, textura e sabor), a formulação da amostra 01 seria mais bem aceita no mercado, mas que as duas formulações poderiam sofrer alterações para melhorar seus atributos sensoriais. As duas formulações de barras de cereal testadas obtiveram um alto valor energético, atribuídos principalmente a grande quantidade de lipídios nas duas amostras e aos carboidratos. A partir destes resultados, podemos concluir que as duas formulações de barras de cereal foram bem aceita quanto as suas características sensoriais, quanto às análises físico- químicas, foi possível determinar a composição centesimal das duas formulações de barras de cereal produzidas, comprovando sua riqueza em nutrientes e calorias

Produção, analise sensorial e físico-química de barra de cereal produzida com derivados do caju

Com elevado índice de desperdícios gerados pelas indústrias de alimentos, associado com a crescente expansão do consumo de barra de cereal, por ser um alimento saudável e prático, este trabalho teve como objetivo a elaboração e caracterização de 2 formulação de barra de cereal a base de produtos derivados do caju. As barras de cereal foram produzidas no laboratório de processamento de alimentos da FATEC – Cariri sendo avaliada sensorialmente e fisico-quimicamente caracterizada. Não houve diferença significativa entre as duas amostras nos atributos sensoriais pesquisados (aroma, cor, textura e sabor), a formulação da amostra 01 seria mais bem aceita no mercado, mas que as duas formulações poderiam sofrer alterações para melhorar seus atributos sensoriais. As duas formulações de barras de cereal testadas obtiveram um alto valor energético, atribuídos principalmente a grande quantidade de lipídios nas duas amostras e aos carboidratos. A partir destes resultados, podemos concluir que as duas formulações de barras de cereal foram bem aceita quanto as suas características sensoriais, quanto às análises físico-químicas, foi possível determinar a composição centesimal das duas formulações de barras de cereal produzidas, comprovando sua riqueza em nutrientes e calorias

Immunonutrition effects in the treatment of cancer patients and its complications - a review

The aim of this study was to review and summarize the data from the literature regarding the effects of pre- and postoperative immunonutrition in the outcome of cancer patients. The review was conducted through literature searches in databases such as Medline/Pubmed, Scielo and Lilacs, from July to September 2014, for articles investigating the effects of immunonutrition related to nutritional recovery and pre- and post-operative procedures in cancer patients. We found 32 articles, 27 of which met the inclusion criteria, including review articles, case-control studies, epidemiological studies and cross-sectional studies. From this literature review it was possible to see the benefits of using preoperative immunomodulating diet in cancer patients undergoing major abdominal surgery, including reduction of septic and inflammatory complications during postoperative period and hence the hospital length of stay. Thus, the use of immunonutrition has been shown to be capable to reverse organic and immunological changes caused by both malnutrition and the tumor itself in cancer patients