Atividade antimicrobiana e anti-inflamatória da Anadenanthera colubrina (Vell.) Brenan

The present study aimed to analyze the antimicrobial and anti-inflammatory activity of A. colubrina (Vell.) Brenan extract through a panel of biological activities. The hydroalcoholic extract of A. colubrina was obtained by maceration, which was rotary evaporated and lyophilized. Minimal Inhibitory Concentration (MIC) and Minimum Fungicidal Concentration (CFM) tests were performed microdilution against Candida albicans (ATCC 10231 and clinical strain), Candida tropicalis (ATCC 750) and Candida krusei (ATCC 6258). Anti-inflammatory activity was verified by induced paw edema. According to the tests performed, A. colubrina extract showed strong antifungal activity against C. albicans (ATCC 10231) and C. krusei (MIC: 7.81 μg / mL and 31.25 μg / mL, respectively). For the clinical strain of C. albicans and C. tropicalis, antifungal activity was considered weak (MIC: 500 μg / mL and> 2000 μg / mL, respectively). For the CFM tests, the extract showed fungistatic activity on C. albicans strains (ATCC 10231 and clinical strain) and C. tropicalis (CFM:> 1000 μg / mL,> 2000 μg / mL,> 5000 μg / mL, respectively), with fungicidal effect on C. krusei (CFM: 31.25 μg / mL). About the anti-inflammatory activity, among the concentrations of the extract tested, the one administered at the lower dosage presented a greater reduction of the induced paw edema. According to the above, the anti-Candida potential of A. colubrina. It is interesting to carry out studies that can confirm the anti-inflammatory potential of the test plant.Este estudio tuvo como objetivo analizar la actividad antimicrobiana y antiinflamatoria del extracto de A. colubrina (Vell.) Brenan a través de un panel de actividades biológicas. El extracto hidroalcohólico de A. colubrina se obtuvo por maceración, se evaporó por rotación y se liofilizó. Las pruebas de concentración mínima inhibitoria (MIC) y concentración mínima de fungicida (CFM) se realizaron contra Candida albicans (ATCC 10231 y cepa clínica), Candida tropicalis (ATCC 750) y Candida krusei (ATCC 6258) mediante microdilución. La actividad antiinflamatoria se verificó mediante edema de la pata inducido. Dadas las pruebas realizadas, el extracto de A. colubrina mostró una fuerte actividad antifúngica contra C. albicans (ATCC 10231) y C. krusei (MIC: 7,81 µg / ml y 31,25 µg / ml, respectivamente). Para la cepa clínica de C. albicans y C. tropicalis, la actividad antifúngica se consideró débil (MIC: 500 µg / ml y> 2000 µg / ml, respectivamente). Para las pruebas de CFM, el extracto mostró actividad fungistática en C. albicans (ATCC 10231 y cepa clínica) y C. tropicalis (CFM:> 1000 µg / ml,> 2000 µg / ml,> 5000 µg / ml, respectivamente), observando el efecto fungicida solo en C. krusei (CFM: 31.25 µg / mL). Con respecto a la actividad antiinflamatoria, entre las concentraciones del extracto analizado, el administrado en la dosis más baja presentó una mayor reducción del edema inducido de la pata. En consecuencia, el potencial anti-Candida de A. colubrina. Es interesante realizar estudios que puedan confirmar el potencial antiinflamatorio de la planta bajo prueba.O presente estudo teve como objetivo analisar a atividade antimicrobiana e anti-inflamatória do extrato da A. colubrina (Vell.) Brenan através de um painel de atividades biológicas. O extrato hidroalcoólico da A. colubrina foi obtido através de maceração, o qual rotaevaporado e liofilizado. Foram realizados testes de Concentração Inibitória Mínima (CIM) e Concentração Fungicida Mínima (CFM) contra Candida albicans (ATCC 10231 e cepa clínica), Candida tropicalis (ATCC 750) e Candida krusei (ATCC 6258), através da microdiluição. A atividade anti-inflamatória foi verificada através do edema de pata induzido. Diante dos testes realizados, o extrato da A. colubrina demonstrou forte atividade antifúngica contra a C. albicans (ATCC 10231) e a C. krusei (CIM: 7,81 µg/mL e 31,25 µg/mL, respectivamente). Para a cepa clínica da C. albicans e C. tropicalis a atividade antifúngica foi considerada fraca (CIM: 500 µg/mL e >2000 µg/mL, respectivamente). Para os testes de CFM, o extrato demonstrou atividade fungistática sobre as cepas C. albicans, (ATCC 10231 e cepa clínica) e C. tropicalis (CFM: > 1000 µg/mL, > 2000 µg/mL, > 5000 µg/mL, respectivamente), observando-se efeito fungicida apenas sobre a C. krusei (CFM: 31,25 µg/mL). Em relação à atividade anti-inflamatória, dentre as concentrações do extrato testadas, aquela administrada na menor dosagem apresentou maior redução do edema de pata induzido. De acordo com o exposto, é evidente o potencial anti-Candida da A. colubrina. É interessante a realização de estudos que possam confirmar o potencial anti-inflamatório da planta em teste

Literatura de cordel como ferramenta de inclusão no processo de imunização

Objetivo: Descrever a ação “Literatura de cordel como ferramenta de inclusão no processo de imunização” realizada na Unidade Básica de Saúde – Rio Doce V, que enfatiza a importância da vacinação na prevenção de doenças e diminuição da mortalidade, utilizando a literatura popular como impulso para propagar a informação com linguagem informal e criativa. Espera-se que esta experiência possa ser reproduzida em outros cenários, respeitando a cultura popular. Relato de Experiência: O projeto foi desenvolvido na UBS Rio Doce V etapa e contou com a participação dos funcionários, preceptor do campo de estágio e população. A priori realizou-se um esboço do que seria inserido na unidade, a logística do compartilhamento da informação para população e como o conteúdo seria absorvido, visto que o público principal são as famílias e as crianças da unidade. Com o cordel produzido, foi criado um painel adesivo com alusão à ideia de que família protegida contra doenças é família vacinada, e inserido em um contexto nordestino. Foi observado que a população e a equipe de saúde aderiram de forma significativa ao projeto. Como podemos demonstrar através de relatos da equipe profissional que atua na UBS onde inicialmente o trabalho foi desenvolvido. Considerações finais: Através do presente estudo, almejou-se desempenhar função de promoção e prevenção da saúde na comunidade, implantar estratégias que atuem na busca de instruções para a população local com conteúdos culturais, claros e acessíveis. Estamos convictos que desempenhamos tal atividade eivados de comprometimento com a melhoria da comunidade, contribuindo para a construção e fortalecimento do Sistema Único de Saúde

Caracterização Físico-Química e Microbiológica de Biscoitos Confeccionados com Farinha de Resíduos de Frutas

The present study aimed to formulate flour-based cookies from passion fruit, pineapple and melon residues, and analyze them for physicochemical and microbiological parameters. The cookies were formulated with different concentrations of fruit residue flour (FRF), with 10% FI, 20% FII and 30% concentration. The samples were characterized according to the parameters: Water / moisture content (%), water activity (Aa), lipids (%), color, soluble solids content (SST), titratable acidity (TA) and pH. In addition, microbiological analyzes were performed, evaluating them for the presence of: total coliforms, molds and yeast. The results of the physicochemical analyzes found for FI, FII and FIII were respectively: The water / moisture content was less than 14% for all samples and the water activity presented values below 0.6, in compliance with current legislation. . The lipid content of the samples showed no significant difference. In the color analysis, we obtained results that indicated that all the samples tended to have a darker coloration, as well as the FI sample showed favorable values for a reddish and yellowish coloration compared to the other cookies. Soluble solids showed values of 4.17, 4.13 and 4.40 ° Brix respectively. The acidity content of the samples was 5.16, 5.16 and 6.45. The pH was 6.36, 6.10 and 6.01. Regarding microbiological analysis, the biscuits presented adequate sanitary hygienic conditions, indicating good manufacturing practices and good quality of the raw materials used. It was concluded that the fruit waste cookies presented very satisfactory physicochemical and microbiological parameters, meeting the values determined by the current legislation, as well as results similar to researches that used organic residues for food production.El presente trabajo tuvo como objetivo formular galletas a base de harina a partir de restos de maracuyá, piña y melón, y analizarlas para determinar parámetros fisicoquímicos y microbiológicos. Las galletas se formularon con diferentes concentraciones de harina de residuos de fruta (FRF), con 10% de FI, 20% de FII y 30% de concentración. Las muestras se caracterizaron de acuerdo con los parámetros: contenido de agua / humedad (%), actividad del agua (Aa), lípidos (%), color, contenido de sólidos solubles (SST), acidez titulable (TA) y pH. Además, se realizaron análisis microbiológicos, evaluándolos por la presencia de: coliformes totales, mohos y levaduras. Los resultados de los análisis fisicoquímicos encontrados para FI, FII y FIII fueron respectivamente: el contenido de agua / humedad fue inferior al 14% para todas las muestras y la actividad del agua presentó valores inferiores a 0,6, en cumplimiento de la legislación vigente. . El contenido lipídico de las muestras no mostró diferencia significativa. En el análisis de color, obtuvimos resultados que indicaron que todas las muestras tendían a tener una coloración más oscura, así como que la muestra FI mostró valores favorables para una coloración rojiza y amarillenta en comparación con las otras cookies. Los sólidos solubles mostraron valores de 4.17, 4.13 y 4.40 ° Brix respectivamente. El contenido de acidez de las muestras fue de 5.16, 5.16 y 6.45, con un pH de 6.36, 6.10 y 6.01. Respecto al análisis microbiológico, las galletas presentaron condiciones higiénicas sanitarias adecuadas, indicando buenas prácticas de fabricación y buena calidad de las materias primas utilizadas. Se concluyó que las galletas de residuos de fruta presentaban parámetros fisicoquímicos y microbiológicos muy satisfactorios, que cumplían con los valores determinados por la legislación vigente, así como resultados similares a las investigaciones que utilizaban residuos orgánicos para la producción de alimentos.O presente estudo teve como objetivo formular biscoitos a base de farinha de resíduos de maracujá, abacaxi e melão, e analisa-los quanto aos parâmetros físico-químicos e microbiológicos. Os biscoitos foram formulados com diferentes concentrações de farinha de resíduos de frutas (FRF), sendo FI com 10%, FII com 20% e FIII com 30% de concentração. As amostras foram caracterizadas quanto aos parâmetros: Teor de água/umidade (%), atividade de água (Aa), lipídios (%), cor, teor de sólidos solúveis (SST), acidez titulável (AT) e pH. Além disso, foram realizadas análises microbiológicas, avaliando-os quanto à presença de: coliformes totais, bolores e leveduras. Os resultados das análises físico-químicas encontradas para FI, FII e FIII, foram respectivamente: O teor de água/umidade foi menor que 14% para todas as amostras e a atividade de água apresentou valores inferiores a 0,6, atendendo as legislações vigentes. O teor de lipídeo das amostras não apresentou diferença significativa. Na análise de cor, obtivemos resultados que indicaram que todas as amostras tendiam a uma coloração mais escura, bem como, a amostra FI demonstrou valores favoráveis a uma coloração mais avermelhada e amarelada comparada aos demais biscoitos. Os sólidos solúveis apresentaram respectivamente, valores de 4,17, 4,13 e 4,40°Brix. O teor de acidez das amostras foi de 5,16, 5,16 e 6,45 Já o pH foi de 6,36, 6,10 e 6,01. Em relação às análises microbiológicas, os biscoitos apresentaram condições higiênicas sanitárias adequadas, indicando boas práticas de fabricação e boa qualidade das matérias primas utilizadas. Conclui-se que os biscoitos de resíduos de frutas apresentaram parâmetros físico-químicos e microbiológicos bastante satisfatórios, atendendo aos valores determinados pelas legislações vigentes, bem como, resultados semelhantes a pesquisas que utilizaram resíduos orgânicos para produção de alimentos

Qualidade de Méis Envasados no Estado do Ceará

Critérios de qualidade físico-química do mel são bem especificados por legislações vigentes em cada país. Os principais critérios de interesse são: teor de água, condutividade elétrica, teor de cinzas, açúcares redutores e não-redutores, acidez, diástase e teor de hidroximetilfurfural (HMF). O presente trabalho teve como objetivo a caracterização de méis envasados no estado do Ceará. Foram coletadas 21 amostras de diferentes tambores de mel de um entreposto para subsequentes análises físico-químicas. Desta maneira, as seguintes análises foram realizadas: umidade, hidroximetilfurfural, pH, acidez, cor e lund. O teor de umidade das amostras variou entre 17,2% e 18,8% encontrando-se dentro dos padrões exigidos pela legislação brasileira. O valor médio de acidez total encontrado foi de 16,96meq.kg-1, estando de acordo com os valores preconizados pela legislação nacional e internacional. Todas as amostras obtiveram pH ácido, com valor médio 3,17. Em todas as amostras analisadas ocorreu precipitado na reação de lund.  Em todos os méis analisados o HMF estava baixo de 50 mg/Kg, estando em conformidade com a legislação brasileira para mel. Cerca de 85% dos méis analisados estão entre a classificação branco a âmbar claro.Os resultados também sugerem que estes méis analisados são de boa qualidade

Efeito da temperatura sobre a composição físico-química e compostos bioativos de farinha de taro obtida em leito de jorro

Resumo A produção de farinhas a partir de frutas, hortaliças e de tubérculos não convencionais para esse processo vem sendo estudada como uma alternativa de produção de alimentos. Dentre os tubérculos, tem-se o taro, o qual pode ser consumido de várias maneiras: cozido, em forma de purê, como ingrediente para sopas e ensopados e em forma de farinha. Desta forma, objetivou-se com este trabalho estudar o processo de secagem por atomização do taro, em leito de jorro, sob diferentes temperaturas e avaliar a influência de condições operacionais no rendimento e na qualidade do produto após sua secagem. As análises físico-químicas realizadas no produto in natura e nas farinhas foram: teor de água, pH, acidez total titulável e ácido ascórbico total, atividade de água (25°C) e cor, além de compostos fenólicos e flavonoides. As farinhas obtidas apresentaram vitamina C variando de 0,05 a 0,17 mg/100g, compostos fenólicos variando de 4,42 a 5,60 mg/100 g e quantidade de flavonoides de 1,05 a 4,30 µg/100 g, tornando-as alimentos fonte de compostos bioativos, os quais podem ser adicionados na elaboração de outros produtos ou inseridos na dieta humana. Conclui-se que a farinha obtida sob a temperatura de 90°C apresentou os maiores conteúdos de vitamina C, porém as farinhas obtidas sob as temperaturas de 70 °C e 80 °C possuem pH próximo da neutralidade, além do teor de água em porcentagem reduzida prolongar a vida de prateleira do produto

Desenvolvimento e avaliação físico-química de néctar misto de abacaxi, Ananas comosus, e Seriguela, Spondias purpurea

The ease of use of natural products associated with major options of choice are features desired by the consumer, to foods. The biodiversity of fruit facilitates the development of products that meet consumer demand. Thus, the aim of this study was to produce nectars from the addition of different proportions of pulp hog plum (Spondias purpurea) to pulp Pineapple (Ananas comosus), and characterize them physico-chemically. The studies were conducted on the storage and processing of agricultural products UFCG lab, revealing the values of soluble solids and titratable acidity within the limits established by law, varying according to the increase in the proportion of hog plum pulp. pH decreased with increasing proportion of hog plum , with values that hinder the development of microorganisms. The physico-chemical characteristics of nectars reveal an option of using seasonal fruits in the development of new products.A facilidade para consumo de produtos naturais associada a grandes opções de escolha são características desejadas pelo consumidor, aos alimentos. A biodiversidade de frutos facilita o desenvolvimento de produtos que atendam a demanda de consumo. Desta forma, Objetivou-se neste estudo produzir néctares a partir da adição de diferentes proporções de polpa de seriguela (Spondias purpurea) à polpa de Abacaxi (Ananas comosus), e caracterizá-las físico-quimicamente. Os estudos foram conduzidos no laboratório de armazenamento e processamento de produtos agrícolas da UFCG, revelando os valores de sólidos solúveis e acidez total titulável dentro dos limites estabelecidos pela legislação, variando de acordo com o aumento da proporção da polpa de seriguela. O pH diminuiu com o aumento da proporção de seriguela, apresentando valores que dificultam o desenvolvimento de microorganismos. As características físico-químicas dos néctares revelam uma opção do uso de frutos sazonais no desenvolvimento de novos produtos

Desenvolvimento e avaliação físico-química de néctar misto de abacaxi (Ananas comosus) e Seriguela (Spondias purpurea)

A facilidade para consumo de produtos naturais associada a grandes opções de escolha são características desejadas pelo consumidor, aos alimentos. A biodiversidade de frutos facilita o desenvolvimento de produtos que atendam a demanda de consumo. Desta forma, Objetivou-se neste estudo produzir néctares a partir da adição de diferentes proporções de polpa de seriguela (Spondias purpurea) à polpa de Abacaxi (Ananas comosus), e caracterizá-las físico-quimicamente. Os estudos foram conduzidos no laboratório de armazenamento e processamento de produtos agrícolas da UFCG, revelando os valores de sólidos solúveis e acidez total titulável dentro dos limites estabelecidos pela legislação, variando de acordo com o aumento da proporção da polpa de seriguela. O pH diminuiu com o aumento da proporção de seriguela, apresentando valores que dificultam o desenvolvimento de microorganismos. As características físico-químicas dos néctares revelam uma opção do uso de frutos sazonais no desenvolvimento de novos produtos

Análise histológica do impacto da isotretinoína na ossificação endocondral em ratos Wistar

Isotretinoin is a drug that produces a teratogenic action and is used in the treatment of acne vulgaris because it causes the reduction of the size of the sebaceous glands and normalizes the keratin in the hair follicle opening. Reports indicate that the use of this drug is involved with bone malformations. The objective of this research is to analyze the consequences of the use of isotretinoin in the process of endochondral ossification of young male Wistar rats that were submitted to an oral ingestion of an 8 mg/kg/day dose of this drug from the 17th to the 30th day of their lives. The sample consists of 20 specimens that were distributed among the control group (receiving only vegetable oil, with n=10) and the experimental group (receiving isotretinoin diluted in vegetable oil, with n=10). At the end of the administration the animals were euthanized and the femurs were collected, dissected and cut for the preparation of histological slides stained by hematoxylin-eosin. Microscopic analysis of the material has shown a reduction of cell population in the cell channel and bone epiphysis, poorly defined and reduced thickening of the periosteum and poorly defined areas in the process of osteogenesis in the experimental group compared to the control group. Accordingly, based on the results, it was concluded that a delay in the process of ossification of the group undergoing treatment with isotretinoin was present, encouraging the suspicions of earlier studies where bone malformations arising from the use of this drug were reported.A isotretinoína é uma droga de ação teratogênica, utilizada no tratamento da acne vulgar por causar a redução no tamanho das glândulas sebáceas e ainda normalizando a queratina na abertura do folículo piloso. Relatos indicam que o uso desse fármaco está envolvido com malformações ósseas. Objetivou-se nessa pesquisa analisar as conseqüências do uso da isotretinoína sobre o processo de ossificação endocondral, de jovens ratos Wistar machos submetidos à ingestão oral de uma dose de 8mg/kg/dia dessa medicação, do 17o ao 30o dia de vida. A amostra composta por 20 espécimes foi distribuída entre o Grupo Controle (recebendo apenas óleo vegetal, com n=10) e o Grupo Experimento (recebendo a isotretinoína diluída em óleo vegetal, com n=10). Ao fim da administração os animais foram eutanasiados e os fêmures foram coletados, dissecados e realizados cortes para a confecção das lâminas histológicas coradas pela técnica da Hematoxilina-Eosina. A análise microscópica do material permitiu verificar uma redução da população de células no canal celular e na epífise óssea, decréscimo da matriz osteóide, má definição e redução do espessamento do periósteo e áreas mal definidas no processo de osteogênese no Grupo Experimento em relação ao Grupo Controle. Nesse sentido, com base nos resultados, foi possível concluir que houve um retardo no processo de ossificação e redução da matriz óssea do grupo submetido ao tratamento com isotretinoína, vindo a alentar as suspeitas de estudos anteriores onde se relatou as malformações ósseas decorrentes do uso desse fármaco

Qualidade de Méis Envasados no Estado do Ceará

Criteria for physicochemical quality of honey are well specified by the laws in force in each country. The main criteria of interest are: water content, electrical conductivity, ash, reducing sugars and non -reducing sugars, acidity and diastase content of hydroxymethylfurfural (HMF). The present study aimed to characterize packaged honeys in the state of Ceara. 21 samples of different drums of honey a warehouse for subsequent physical and chemical analyzes were collected. Thus , the following analyzes were performed : moisture, hydroxymethylfurfural , pH , acidity, color and lund . The moisture content of the samples ranged between 17,2 % and 18,8% lying within the standards required by Brazilian law. The average total acidity was found to be 16.96 meq.kg-1 , which is consistent with the values recommended by national and international legislation. All samples had acidic pH, with an average value 3,17. In all samples was precipitated in the reaction of Lund. In all honeys analyzed the HMF was below 50 mg/kg, being in accordance with the Brazilian legislation for honey. About 85% of the analyzed honeys are among the white to light amber rating. The results also suggest that these honeys analyzed are of good quality.Critérios de qualidade físico-química do mel são bem especificados por legislações vigentes em cada país. Os principais critérios de interesse são: teor de água, condutividade elétrica, teor de cinzas, açúcares redutores e não-redutores, acidez, diástase e teor de hidroximetilfurfural (HMF). O presente trabalho teve como objetivo a caracterização de méis envasados no estado do Ceará. Foram coletadas 21 amostras de diferentes tambores de mel de um entreposto para subsequentes análises físico-químicas. Desta maneira, as seguintes análises foram realizadas: umidade, hidroximetilfurfural, pH, acidez, cor e lund. O teor de umidade das amostras variou entre 17,2% e 18,8% encontrando-se dentro dos padrões exigidos pela legislação brasileira. O valor médio de acidez total encontrado foi de 16,96meq.kg-1 , estando de acordo com os valores preconizados pela legislação nacional e internacional. Todas as amostras obtiveram pH ácido, com valor médio 3,17. Em todas as amostras analisadas ocorreu precipitado na reação de lund. Em todos os méis analisados o HMF estava baixo de 50 mg/Kg, estando em conformidade com a legislação brasileira para mel. Cerca de 85% dos méis analisados estão entre a classificação branco a âmbar claro.Os resultados também sugerem que estes méis analisados são de boa qualidade