COVID-19 Transmission in Children: Implications for Schools

The COVID-19 pandemic poses multiple issues of importance to child health including threats to physical health and disruption of in-school learning. This chapter reviews what is currently known about COVID-19 epidemiology, presentation, pathophysiology, case definitions, therapies, and in-school transmission in children. COVID-19 has some unique characteristics in children including the rare yet severe Multisystem Inflammatory Syndrome in Children (MIS-C) that may be related to acquired immune responses. There are limited studies to date to define therapeutic guidelines in children, however consensus recommendations from multiple organizations are summarized including the use of immunomodulatory therapies (intravenous immunoglobulin, steroids, anakinra and tocilizumab), antiplatelet (aspirin) and anti-coagulant (low molecular weight heparin) therapies. Finally, considerations for safe return to the classroom are discussed including strategies for optimized student to teacher ratios, hand washing, social distancing, sibling pairing and staged re-opening strategies

Aislamiento e identificación de bacterias lácticas para el desarrollo de fermentos naturales de pimientos regionales

Capsicum annuum L. var Grossum sendt, es un pimiento originario de América del Sur y es Argentina el principal productor de la región. Este fruto con reconocidas propiedades beneficiosas para la salud humana es perecedero y sensible a las heladas. Esto hace interesante las investigaciones enfocadas a prolongar su vida en estante. Los métodos de preparación y conservación de alimentos a través del empleo de fermentaciones naturales utilizando microorganismos es una práctica en auge, ya que garantizan la conservación higiénica y la estabilidad comercial, como así también, mejoran la digestibilidad y el valor nutricional de los alimentos. En este sentido, las bacterias lácticas desempeñan un papel importante en la industria alimentaria debido a su capacidad de generar ácido láctico que evita el crecimiento de microorganismos patógenos, conservando los alimentos sin el agregado de conservantes sintéticos. Además, contribuyen a la mejora de las características organolépticas, son consideradas seguras (GRAS) por su bajo potencial patogénico, y pueden ejercer acciones beneficiosas para la salud permitiendo el diseño de alimentos funcionales del tipo prebióticos o probióticos. El primer paso para el diseño de estos alimentos es la selección de los cultivos iniciadores. Diseñar cultivos iniciadores con bacterias lácticas propias de la matriz a fermentar podría reducir costos y efectos no deseados al tratarse de microorganismos potencialmente ya adaptados al microclima del fruto. Por ello, este trabajo tuvo como objetivo aislar e identificar fenotípica y genotípicamente bacterias lácticas de frutos de Capsicum annuum L. var Grossum sendt. Para ello en primera instancia se llevó a cabo el aislamiento de las cepas lácticas recolectando pimientos en condiciones de asepsia. Posteriormente se tomaron muestras de lasuperficie y del interior de los pimientos como así también del tallo y las hojas de la planta utilizando un hisopo estéril embebido en medio MRS. Luego las muestras se sembraron en medio MRS sólido y se cultivaron en condiciones de microaerofilia durante 48 h a 37°C. Para caracterizarfenotípicamente se analizó la morfología de las colonias, se realizó tinción de Gram y evaluación dela enzima catalasa. La identificación genotípica de estas cepas preseleccionadas se realizó mediante la secuenciación del ARN ribosómico 16S. Para diferenciar cepas entre los aislamientos se realizó tipificación molecular mediante rep-PCR. Finalmente, se realizó un dendograma y se calculó el porcentaje de similitud entre los aislados. Como resultado, se seleccionaron 15 aislados Gram positivos, catalasa negativo y con características macroscópicas diferentes. Se observarondiferencias en cuanto a la morfología, agrupación, y tamaños. El análisis comparativo de lassecuencias obtenidas en las distintas bases de datos (BLAST, NCBI y RDP) permitió identificar 5géneros y 9 especies diferentes: Lactobacillus curvatus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillusbrevis, Lactobacillus sakei, Pediococcus acidilactici, Pediococcus pentasaceus Leuconostocmesenteroides, Weisella cibaria y Enterococcus casseliflavus. Finalmente se realizó un dendograma y se calculó el porcentaje de similitud de los aislados obteniéndose 11 grupos clonales. El aislamiento e identificación de estas cepas lácticas potencialmente probióticas permitirán la fermentación de pimientos por microbiota autóctona para producir un alimento funcional con elevada vida de estante.Fil: Nuñez, Ivana Micaela. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Biotecnología Farmacéutica y Alimentaria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Biotecnología Farmacéutica y Alimentaria; ArgentinaFil: Viola, Carolina Maria. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Biotecnología Farmacéutica y Alimentaria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Biotecnología Farmacéutica y Alimentaria; ArgentinaFil: Argañaraz Martínez, Fernando Eloy. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Microbiología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Babot, Jaime Daniel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; ArgentinaFil: Terán, Victoria. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Biotecnología Farmacéutica y Alimentaria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Biotecnología Farmacéutica y Alimentaria; ArgentinaFil: Alberto, Maria Rosa. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Biotecnología Farmacéutica y Alimentaria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Biotecnología Farmacéutica y Alimentaria; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; ArgentinaFil: Arena, Mario Eduardo. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Biotecnología Farmacéutica y Alimentaria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Biotecnología Farmacéutica y Alimentaria; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia; ArgentinaXIX Jornadas Argentinas de MicrobiologíaArgentinaAsociación Argentina de Microbiologí

Agregado de valor: un diagnóstico preliminar

The preliminary diagnosis of value added main objective was to know the current situation of primary production in the EEA Rafaela and diagnose the potential for added value either through processing and the use of discards. For this official databases were used and territorial actors surveyed, concluding that the territory analyzed agribusiness has extensive diversification consistent with primary production, except for the case of wood industrialization, in which raw material is brought from other regions. The level of reuse of products is acceptable, except for fruit and vegetable crops and industrialization of fish discards. It is necessary to prioritize actions to promote afforestation, adding value to honey and the revaluation of fruit and vegetable discards.El diagnóstico preliminar de agregado de valor tuvo como objetivo principal relevar la situación actual de las producciones primarias en la EEA Rafaela y diagnosticar las posibilidades de agregado de valor tanto a través de la transformación como del aprovechamiento de descartes. Para ello se utilizaron bases de datos oficiales y se encuestaron actores territoriales, concluyendo que el territorio analizado posee amplia diversificación agroindustrial congruente con las producciones primarias, excepto por el caso de la industrialización de madera, cuya materia prima es traída desde otras regiones. El nivel de reutilización de subproductos es aceptable, excepto para los descartes de cultivos frutihortícolas y de la industrialización de pescados. Es necesario priorizar acciones que fomenten la forestación, el agregado de valor a la miel y la revalorización de descartes frutihortícolas

Novel Insights into the Cardioprotective Effects of the Peptides of the Counter-Regulatory Renin–Angiotensin System

Currently, cardiovascular diseases are a major contributor to morbidity and mortality worldwide, having a significant negative impact on both the economy and public health. The renin–angiotensin system contributes to a high spectrum of cardiovascular disorders and is essential for maintaining normal cardiovascular homeostasis. Overactivation of the classical renin–angiotensin system is one of the most important pathophysiological mechanisms in the progression of cardiovascular diseases. The counter-regulatory renin–angiotensin system is an alternate pathway which favors the synthesis of different peptides, including Angiotensin-(1-7), Angiotensin-(1-9), and Alamandine. These peptides, via the angiotensin type 2 receptor (AT2R), MasR, and MrgD, initiate multiple downstream signaling pathways that culminate in the activation of various cardioprotective mechanisms, such as decreased cardiac fibrosis, decreased myocardial hypertrophy, vasodilation, decreased blood pressure, natriuresis, and nitric oxide synthesis. These cardioprotective effects position them as therapeutic alternatives for reducing the progression of cardiovascular diseases. This review aims to show the latest findings on the cardioprotective effects of the main peptides of the counter-regulatory renin–angiotensin system