A MEDITAÇÃO COMO FERRAMENTA AUXILIAR NO CONTROLE DO ESTRESSE

Este trabalho apresenta o projeto de extensão “A meditação como ferramenta no controle do estresse” no qual buscamos promover práticas meditativas curtas que podem acarretar benefícios ao metabolismo humano. Observamos a meditação como uma estratégia muito eficaz para o controle mental, por conseguinte, utilizamos esta para a desenvolvimento da capacidade de concentração. Portanto, possuímos o intuito de informar os benefícios do autoconhecimento e autopercepção

A MEDITAÇÃO COMO FERRAMENTA AUXILIAR NO CONTROLE DO ESTRESSE

Este trabalho apresenta o projeto de extensão “A meditação como ferramenta nocontrole do estresse” no qual buscamos promover práticas meditativas curtas quepodem acarretar benefícios ao metabolismo humano. Observamos a meditaçãocomo uma estratégia muito eficaz para o controle mental, por conseguinte,utilizamos esta para a desenvolvimento da capacidade de concentração. Portanto,possuímos o intuito de informar os benefícios do autoconhecimento eautopercepção

CERVEJA PROBIÓTICA: Uma inovação para o mercado cervejeiro

O projeto cerveja funcional tem como o objetivo o desenvolvimento de uma cerveja com a presença de Lactobacillus, bactérias probióticas que proporciona diversos benefícios à saúde do consumidor. No contexto remoto, a pesquisa foi voltada para aperfeiçoar o conhecimento dos estudantes envolvidos no projeto e integrar a comunidade sobre as qualidades dos produtos funcionais e curiosidades acerca da cervejaria. Já no momento em que retornaram as pesquisas no presencial, o projeto iniciou o processo de reativação dos lactobacilos e traçou um planejamento para o desenvolvimento da cerveja funcional

ANÁLISE ANTIMICROBIANA DO LÚPULO (HUMULUS LUPULUS) EM MOSTO CERVEJEIRO

O lúpulo (Humulus lupulus) é uma planta trepadeira perene dioica, da família Cannabaceae, cujas inflorescências femininas apresentam glândulas lupulina responsáveis pela produção de resinas (que conferem amargor), polifenóis (com propriedades antioxidantes) e óleos essenciais (que conferem aroma) que despertam grande interesse na produção de cerveja. Apesar de ser considerado ingrediente fundamental na produção da cerveja devido às propriedades organolépticas oferecidas ao produto, acredita-se que utilização inicial do lúpulo na produção de cerveja deve-se às suas propriedades microbiológicas e farmacológicas, já sendo comprovado que os ácidos contidos no lúpulo interferem no transporte de metabólitos na membrana celular, modificando o pH intracelular, o que provoca morte das bactérias, principalmente em bactérias Gram-positivas, Sendo assim, o presente trabalho consiste na análise antibacteriana do Humulus lupulus, em diferentes concentrações em mosto cervejeiro, sobre bactérias do gênero Lactobacillus, sendo quatro delas resistentes à cerveja e, uma levedura selvagem Brettanomyces lambicus, isolada de cervejaria pela empresa Levteck. Inicialmente, foi avaliado a ação do lúpulo Amarillo, por meio da técnica de disco-difusão em ágar. Para tal, foram produzidos 5 Litros de mosto utilizando-se 1,02 kg Malte Pale Ale e 0,03 kg de Malte Chateau Crystal. O malte previamente moído foi adicionado em água aquecida a 67°C, por uma hora para a liberação dos açúcares fermentescíveis e depois, por 10 minutos a 77°C, para a inativação das enzimas, processo conhecido como mash out. Após a lavagem do malte, o mosto recebeu diferentes concentrações do lúpulo Amarillo, e foi novamente aquecido a 92°C por uma hora. Após o processo de fervura do mosto, foi realizado whirlpool para decantação de sedimentos e essa solução foi utilizada para a avaliação da ação antimicrobiana. As bactérias foram reativadas por meio de repiques sucessivos em caldo MRS, mantidas em estufas bacteriológicas, por 24 horas a 37±3 ºC e quantificadas pela técnica de pour plate em triplicatas. Até o presente momento foi realizado somente um teste de avaliação não permitindo resultados conclusivos. As análises serão repetidas para melhor elucidar a concentração mínima inibitória de lúpulo no mosto capaz de promover inibição das bactérias lácticas, principais contaminantes da cerveja

REVISÃO BIBLIOGRÁFICA DE ESTUDOS EM EXTRATOS COM AÇÃO ANTIMICROBIANA OBTIDOS A PARTIR DE ESPÉCIES DO GÊNERO DE KALANCHOE

O presente trabalho visa realizar pesquisas bibliográficas e divulgações virtuais, com análises de extratos, com atividade antimicrobiana, a partir de espécies do gênero de Kalanchoe. A metodologia desenvolvida foi coletar dados em artigos científicos, teses e dissertações e dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), realizou-se também encontros remotos quinzenais e criou-se um perfil no Instagram. Concluiu-se, com os dados reunidos, que os extratos testados inibiram o crescimento microbiano e estas soluções indicaram que são promissores no desenvolvimento de novos fármacos. Percebeu-se também que a divulgação dos vídeos, contribuíram para levar a linguagem científica à comunidade local e regional

DESENVOLVIMENTO DE CERVEJA FUNCIONAL COM ADIÇÃO DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS

O Brasil é considerado o terceiro maior produtor de cerveja do mundo, apresentando um aumento crescente na produção e comercialização do produto, principalmente, de cervejas artesanais. Analisando o cenário mercadológico atual de expansão do consumo de cerveja e a busca de uma alimentação mais saudável, esta pesquisa visou desenvolver uma cerveja funcional com adição de bactérias ácido lácticas, probióticas, do gênero Lactobacillus, que podem promover benefícios à saúde do consumidor, como diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo, imunoestimulação, melhoria da motilidade intestinal entre outros

OTIMIZAÇÃO DE UM PROCEDIMENTO POR DPX PARA A EXTRAÇÃO DE AGROTÓXICOS EM AMOSTRAS DE ÁGUA DO RIO ITAJAÍ MIRIM

A água do rio Itajaí Mirim é utilizada pela população para executar suas atividades básicas, por empresas de diversos setores, para irrigação de plantações, como fonte de hidratação para o gado e outros animais, dentre outros usos. Recentemente, em meio de comunicação foi divulgada a presença de baixa quantidade de agrotóxicos na água encanada em Brusque. Desta forma, neste estudo está sendo desenvolvido um método para a determinação agrotóxicos em amostras de água do rio Itajaí Mirim. As técnicas empregadas são DPX (Extração em Ponteira Descartável) e HPLC-DAD (Cromatografia Líquida de Alta Eficiência com Detector por Arranjo de Diodos)

MONITORAMENTO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO RIO ITAJAÍ- MIRIM EM BRUSQUE

O município de Brusque localiza-se no Vale do Itajaí, no estado de Santa Catarina,possui grande polo industrial metalúrgico e têxtil, possui 105.503 habitantes (IBGE,2010) que aliados à falta de tratamento de esgoto contribuem para a poluição do rioItajaí-Mirim. Este projeto tem como finalidade determinar pH, condutividade, oxigêniodissolvido, turbidez, cor e sólidos sedimentáveis, conscientizar a população e órgãospúblicos sobre a preservação do rio, comparando com os padrões da legislação eseus limites máximos permitidos. Os resultados indicam atividades antrópicas estãoafetando a qualidade do rio, no entanto são necessárias mais análises paradeterminar o tipo de poluição

CERVEJA PROBIÓTICA: UMA INOVAÇÃO PARA O MERCADO CERVEJEIRO

A cerveja é uma bebida altamente consumida no Brasil e apresenta grande potencial mercadológico. A alta demanda da bebida, em conjunto com a crescente busca por alimentos saudáveis e que trazem efeitos benéficos ao consumidor, torna a produção de uma cerveja probiótica uma grande inovação no mercado cervejeiro. Sendo assim, o projeto visou avaliar a utilização da cerveja como veículo para a ingestão de bactérias probióticas. Para tal, foram utilizadas quatro linhagens de Lactobacillus reativados por meio de repiques sucessivos em caldo MRS com pH 6,2, esterilizado a 127°C por 20 minutos na autoclave e incubadas a 37°C em uma estufa de cultura bacteriológica durante 24 horas. Para que as bactérias se tornassem resistentes, foi adicionado cerveja do tipo Puro Malte ao caldo gradativamente até que sua concentração se tornasse a mesma do MRS e as linhagens pudessem crescer normalmente. Para a avaliação da viabilidade dos probióticos na cerveja, foram produzidos 20 litros de cerveja Pale Ale, envasada em dois barris, sendo um para controle e o outro para inocular as bactérias. Antes da inoculação foram realizados testes de Gram e catalase para a verificação da ausência de contaminação. A quantificação das bactérias foi realizada pela técnica de Pour Plate e, em seguida, a cultura bacteriana foi centrifugada a 4000 rpm por 10 minutos, obtendo-se uma concentração de aproximadamente 10^8 UFC de bactérias por mL de cerveja. Os barris são mantidos em refrigeração a 4°C e, semanalmente são retiradas amostras após homogeneização da cerveja para as análises de pH, acidez total e quantificação de lactobacilos. Para a medida da acidez, as amostras foram descarbonatas e medidas por meio de pHmêtro de bancada e por titulação com NaOH 0,1M, padronizado com biftalato de potássio. Os resultados, ainda preliminares, demonstram que as bactérias Lactobacillus mantêm-se viáveis após duas semanas apesar de uma diminuição de células (5,5105 UFC/ml e 3,4106 UFC/mL). Pode observar-se também uma leve diminuição do pH, de aproximadamente 4.35 inicial para 4.18 após um mês de análises. Assim como o pH, não houve diferença significativa na quantificação de ácido láctico em ambos os barris, indicando que as bactérias não estão alterando as características físicas da cerveja. Conclui-se até o presente momento, que a cerveja Pale Ale pode ser um bom veículo para o consumo de bactérias probióticas, uma vez que a viabilidade das foi satisfatória, sem alterar as características químicas que poderiam gerar off flavors para a bebida. Apesar dos resultados preliminares serem animadores, devido ao curto período de tempo, são necessárias mais análises

ANÁLISE DE ALCALINIDADE, DUREZA E CONDUTIVIDADE EM AMOSTRAS DO RIO ITAJAÍ-MIRIM

O município de Brusque localiza-se no Vale do Itajaí, no estado de Santa Catarina, possui grande polo industrial metalúrgico e têxtil, além de uma população estimada de 137.703 habitantes (IBGE, 2010) que aliados à falta de tratamento de esgoto contribuem para a poluição do rio Itajaí-Mirim. Este projeto tem como finalidade determinar parâmetros físico-químicos deste rio, tais como a dureza (NBR 12621, 1992), alcalinidade (NBR 13736,  1996) e condutividade, além de buscar conscientizar a população brusquense e órgãos públicos sobre a preservação do rio. Concluindo com a verificação da legislação e seus limites máximos permitidos