O projeto cerveja funcional tem como o objetivo o desenvolvimento de uma cerveja com a presença de Lactobacillus, bactérias probióticas que proporciona diversos benefícios à saúde do consumidor. No contexto remoto, a pesquisa foi voltada para aperfeiçoar o conhecimento dos estudantes envolvidos no projeto e integrar a comunidade sobre as qualidades dos produtos funcionais e curiosidades acerca da cervejaria. Já no momento em que retornaram as pesquisas no presencial, o projeto iniciou o processo de reativação dos lactobacilos e traçou um planejamento para o desenvolvimento da cerveja funcional
