COMPARAÇÃO ENTRE O MÉTODO CULTURAL CLÁSSICO E O BIND TEST RÁPIDO PARA PESQUISA DE Salmonella sp EM ALIMENTOS

This work is aimed to evaluate two survey methods for Salmonella in food, by means of simple comparison tests between the methods applied. The project was divided in two stages: the first, accomplished with standard strains, was aimed to verify the specificity of the methods, whereas the second part made the confrontation of the results obtained. The methods used were the Classic Cultural Method, indicated by AOAC, FDA, and by Brazilian Legislation as the chosen method for the research of Salmonella, and the BIND fast test, not mentioned as a method of common use, but already accepted by AOAC. The results demonstrated that there were no differences among the results presented by both methods, being the selection of applicable methodology up to the laboratories.Este trabalho teve por objetivo avaliar dois métodos para a pesquisa de Salmonella sp em alimentos. O projeto foi dividido em duas etapas: a primeira, realizada com cepas padrão, visou a verificação da especificidade dos métodos, enquanto a segunda comparou os resultados obtidos. Os métodos utilizados foram o cultural clássico, indicado pela Association of Official Analytical Chemists (AOAC), pela Food and Drug Administration (FDA) e pela legislação brasileira e o BIND test rápido, ainda não citado como método usual, mas já aceito pela AOAC. Os resultados demonstraram que não há diferença entre os métodos, ficando a escolha de utilização a critério dos laboratórios

Trends and perspectives of the New Ecological Paradigm : a systematic review of scientific production

A escala New Ecological Paradigm (NEP) foi desenvolvida para facilitar a compreensão de como a sociedade vê as questões ambientais, avaliando suas atitudes, crenças e comportamentos em relação ao meio ambiente. Nesse sentido, o objetivo deste artigo é analisar a produção científica sobre o Novo Paradigma Ecológico (NEP), identificando tendências e perspectivas referentes à sua aplicação. Para isso, realizou-se uma análise sistemática da literatura científica, com alguns indicadores bibliométricos, conduzida pela metodologia Prisma. Por meio da aplicação dessa metodologia, foram selecionados 59 artigos para análise desse estudo. Percebeu-se que o principal público da aplicação dessa escala são estudantes universitários, com predominância do sexo feminino e que 85% dos artigos revelaram uma visão ecocêntrica de mundo, refletindo em um alto nível de consciência ambiental. Dessa forma, a análise sistemática dos artigos revela que as pessoas estão adotando o Novo Paradigma Ecológico com comportamentos e atitudes pró-ambientais, contribuindo para o desenvolvimento sustentável .This paper investigates the scientific production of the new ecological paradigm, identifying trends and perspectives about its application. The new ecological paradigm is about a scale that evaluates people’s environmental awareness, revealing anti or pro-environmental attitudes. The study realized a systematic review and meta-analysis of 59 selected papers, applying the PRISMA methodology. The analysis demonstrated that university students - predominantly women – are more likely to use the NEP scale and that 85% of the articles revealed an ecocentric vision of the world that reflects in a high level of environmental awareness.The systematic analysis of the articles reveals that people are applying the New Ecological Paradigm with pro-environmental behaviors and attitudes, therefore contributing to sustainable development

CONTAGEM DE FUNGOS NO CONTROLE DE QUALIDADE DA ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St. Hil ) E ISOLAMENTO DE GÊNEROS POTENCIALMENTE MICOTOXIGÊNICOS

Realizou-se a contagem de fungos filamentosos e leveduras em cinco marcas de erva-mate, adquiridas em estabelecimentos comerciais da cidade de Curitiba, PR (Brasil), visando à quantificação, isolamento e identificação de gêneros potencialmente micotoxigênicos. Foi utilizado o método de plaqueamento em superfície, em meio Ágar Dicloran Rosa de Bengala Cloranfenicol. Os fungos isolados e identificados foram Aspergillus sp. (62,13%), Penicillium sp. (32,35%) e Rhizopus sp. (5,52%), sendo os dois primeiros considerados potencialmente micotoxigênicos e o último considerado contaminante comumente encontrado em alimentos. COUNTING OF FUNGI IN THE QUALITY CONTROL OF MATE (Ilex paraguariensis St. Hil) AND ISOLATION OF GENERA HIGHLY MICOTOXIGENIC Abstract The counting of yeasts and molds was made in five commercial brands of mate in Curitiba, PR, (Brazil) with the objective of quantify, isolate and identify the genera potentially mycotoxigenic. It was utilized the surface plating method in medium Dichloran Rose Bengal Chloramphenicol agar (DRBC). The isolated and identified fungi were Aspergillus sp. (62,13%), Penicillium sp. (32,35%) and Rhizopus sp. (5,52%), the first and second are potentially micotoxigenic and the last one usually found as food contaminant

COMPARAÇÃO ENTRE OS MEIOS DE CULTURA PARA CONTAGEM DE FUNGOS NO CONTROLE MICROBIOLÓGICO DE ERVA-MATE

A contagem de bolores e leveduras é uma das análises realizadas no controle de qualidade de alimentos com intuito de estimar a vida útil de determinado produto alimentício. Embora considerada indicadora de contaminação, quantificar estes fungos é fundamental na avaliação da qualidade de produtos armazenados, principalmente cereais e preparados para infusões, em virtude do potencial micotoxigênico de algumas espécies de bolores. O presente trabalho teve por objetivo comparar o número de unidades formadoras de colônias (UFC) de fungos, obtidas a partir de três marcas de ervamate, semeadas em quintuplicata em ágar batata dextrosado, ágar dicloran rosa de bengala cloranfenicol e meio para bolores e leveduras ­ SIMPLATE. O ágar batata dextrosado e o ágar dicloran rosa de bengala cloranfenicol são rotineiramente empregados em laboratórios de análise, necessitando após inoculação, de cinco dias para leitura dos resultados. O meio para bolores e leveduras ­SIMPLATE é um método novo, baseado na atividade metabólica, que permite efetuar a leitura em dois dias após a inoculação, reduzindo significativamente o prazo analítico. Os resultados obtidos foram avaliados estatisticamente por meio da análise de variância e Teste de Tukey. Na prática laboratorial o melhor método é aquele que recupera maior número de unidades formadoras de colônias (UFC). Na amostra que apresentou contagem de até 10.000 UFC/g não se constatou diferença significativa entre os meios de cultura testados, porém nas amostras com contagens superiores a 10.000 UFC/g o ágar dicloran rosa de bengala cloranfenicol e o meio para bolores e leveduras ­SIMPLATE revelaramse estatisticamente mais eficazes que o ágar batata dextrosado. Abstract The mould and yeasts counting is one of the analyses accomplished in the control of quality of foods with an aim to estimate the useful life of certain nutritious product. Although considered indicative of contamination, to quantify these fungi is fundamental in the evaluation of the quality of stored products, mainly cereals and prepared for infusions, by virtue of the toxicant potential of some mould species. The present work had for objective to compare the number of forming colonies units (FCU) of fungi, obtained from three mate marks, sowed five fold in potato dextrose agar, dichloranrosebengal medium and medium for mould and yeasts ­ SIMPLATE. The potato dextrose agar and the dichloranrosebengal medium are routinely employed in analysis laboratories, needing after inoculation, of five days for reading of the results. The medium for mould and yeasts ­SIMPLATE is a new method, based on the metabolic activity, that allows to make the reading in two days after the inoculation, reducing the analytic period significantly. The obtained results were appraised statistically by means of the variance analysis and Test of Tukey. In the laboratory practical the best method is that which recovers larger number of forming colonies units (FCU). In the sample that presented counting of up to 10.000 UFC/g significant difference was not verified among the tested culture mediums, even so in the samples with superior counting to 10.000 UFC/g the dichloranrosebengal medium and the medium SIMPLATE were revealed statistically more effective than the potato dextrose agar

ISOLAMENTO DE MICRORGANISMOS DEGRADADORES DE COMPOSTOS LIPÍDICOS DE ORIGEM VEGETAL EM AMOSTRAS DE ÁGUAS DA BARRAGEM DO RIO PASSAÚNA-ARAUCÁRIA, PR

Avaliou-se o potencial de degradação de compostos lipídicos, naturalmente presentes em amostras de água da Barragem do Rio Passaúna (Curitiba-Paraná/Brasil) ou artificialmente incorporados a meios de cultura, por cepas de Pseudomonas aeruginosa e por microrganismos nãoselecionados. Os resultados demonstraram degradação do substrato lipídico (óleo de soja virgem e utilizado) apenas em relação ao experimento em que não houve o isolamento e seleção prévia de cepas específicas. ISOLATION OF MICROORGANISMS THAT DEGRADE LIPIDIC COMPOUNDS OF VEGETAL ORIGIN IN WATER SAMPLES OF PASSAÚNA RIVER DAM ARAUCÁRIA-PR (BRAZIL) Abstract It was evaluated the degradation potential of lipidic compounds naturally present in water samples of Passaúna River dam (Curitiba Paraná/Brazil) or artificially incorporated to culture media by strains of Pseudomonas aeruginosa and by non-selected microorganisms. The results demonstrated degradation of the lipidic substrate (virgin soy oil and already used) only in relation to the experiment where no isolation and previous selection of specific strains was made

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUAS MINERAIS ENVASADAS - DINÂMICA POPULACIONAL DE Pseudomonas aeruginosa

Com o intuito de monitorar alterações no índice de contaminação durante o armazenamento, foram avaliadas quanto à contaminação por Pseudomonas aeruginosa setenta e cinco amostras, de cinco marcas distintas, de água mineral envasadas em copos ou garrafas plásticas de 500 mL e 1500 mL. Os ensaios foram efetuados em dois períodos diferenciados, o primeiro um dia após aquisição das amostras no ponto de venda e o segundo quando as amostras completaram seis meses de armazenamento. Segundo os padrões determinados pela RDC n. 275/05 do Ministério da Saúde, 53% dos lotes foram rejeitados. O monitoramento da contaminação durante o armazenamento revelou que, independente da elevação ou redução nas contagens, P.aeruginosa foi detectada mesmo após 180 dias de estocagem, confirmando que se trata de micro-organismo que se adapta em ambientes com baixo teor nutricional. O percentual de rejeição das amostras revelou a necessidade de práticas de higiene mais efetivas a serem adotadas durante o envase, garantindo a comercialização de produtos seguros e que atendam aos rigorosos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação brasileira

COMPARAÇÃO ENTRE O MÉTODO CULTURAL CLÁSSICO E O BIND TEST RÁPIDO PARA PESQUISA DE Salmonella sp EM ALIMENTOS

This work is aimed to evaluate two survey methods for Salmonella in food, by means of simple comparison tests between the methods applied. The project was divided in two stages: the first, accomplished with standard strains, was aimed to verify the specificity of the methods, whereas the second part made the confrontation of the results obtained. The methods used were the Classic Cultural Method, indicated by AOAC, FDA, and by Brazilian Legislation as the chosen method for the research of Salmonella, and the BIND fast test, not mentioned as a method of common use, but already accepted by AOAC. The results demonstrated that there were no differences among the results presented by both methods, being the selection of applicable methodology up to the laboratories.Este trabalho teve por objetivo avaliar dois métodos para a pesquisa de Salmonella sp em alimentos. O projeto foi dividido em duas etapas: a primeira, realizada com cepas padrão, visou a verificação da especificidade dos métodos, enquanto a segunda comparou os resultados obtidos. Os métodos utilizados foram o cultural clássico, indicado pela Association of Official Analytical Chemists (AOAC), pela Food and Drug Administration (FDA) e pela legislação brasileira e o BIND test rápido, ainda não citado como método usual, mas já aceito pela AOAC. Os resultados demonstraram que não há diferença entre os métodos, ficando a escolha de utilização a critério dos laboratórios

CONTAGEM DE FUNGOS NO CONTROLE DE QUALIDADE DA ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St. Hil ) E ISOLAMENTO DE GÊNEROS POTENCIALMENTE MICOTOXIGÊNICOS

Realizou-se a contagem de fungos filamentosos e leveduras em cinco marcas de erva-mate, adquiridas em estabelecimentos comerciais da cidade de Curitiba, PR (Brasil), visando à quantificação, isolamento e identificação de gêneros potencialmente micotoxigênicos. Foi utilizado o método de plaqueamento em superfície, em meio Ágar Dicloran Rosa de Bengala Cloranfenicol. Os fungos isolados e identificados foram Aspergillus sp. (62,13%), Penicillium sp. (32,35%) e Rhizopus sp. (5,52%), sendo os dois primeiros considerados potencialmente micotoxigênicos e o último considerado contaminante comumente encontrado em alimentos. COUNTING OF FUNGI IN THE QUALITY CONTROL OF MATE (Ilex paraguariensis St. Hil) AND ISOLATION OF GENERA HIGHLY MICOTOXIGENIC Abstract The counting of yeasts and molds was made in five commercial brands of mate in Curitiba, PR, (Brazil) with the objective of quantify, isolate and identify the genera potentially mycotoxigenic. It was utilized the surface plating method in medium Dichloran Rose Bengal Chloramphenicol agar (DRBC). The isolated and identified fungi were Aspergillus sp. (62,13%), Penicillium sp. (32,35%) and Rhizopus sp. (5,52%), the first and second are potentially micotoxigenic and the last one usually found as food contaminant

COMPARAÇÃO ENTRE OS MEIOS DE CULTURA PARA CONTAGEM DE FUNGOS NO CONTROLE MICROBIOLÓGICO DE ERVA-MATE

A contagem de bolores e leveduras é uma das análises realizadas no controle de qualidade de alimentos com intuito de estimar a vida útil de determinado produto alimentício. Embora considerada indicadora de contaminação, quantificar estes fungos é fundamental na avaliação da qualidade de produtos armazenados, principalmente cereais e preparados para infusões, em virtude do potencial micotoxigênico de algumas espécies de bolores. O presente trabalho teve por objetivo comparar o número de unidades formadoras de colônias (UFC) de fungos, obtidas a partir de três marcas de ervamate, semeadas em quintuplicata em ágar batata dextrosado, ágar dicloran rosa de bengala cloranfenicol e meio para bolores e leveduras ­ SIMPLATE. O ágar batata dextrosado e o ágar dicloran rosa de bengala cloranfenicol são rotineiramente empregados em laboratórios de análise, necessitando após inoculação, de cinco dias para leitura dos resultados. O meio para bolores e leveduras ­SIMPLATE é um método novo, baseado na atividade metabólica, que permite efetuar a leitura em dois dias após a inoculação, reduzindo significativamente o prazo analítico. Os resultados obtidos foram avaliados estatisticamente por meio da análise de variância e Teste de Tukey. Na prática laboratorial o melhor método é aquele que recupera maior número de unidades formadoras de colônias (UFC). Na amostra que apresentou contagem de até 10.000 UFC/g não se constatou diferença significativa entre os meios de cultura testados, porém nas amostras com contagens superiores a 10.000 UFC/g o ágar dicloran rosa de bengala cloranfenicol e o meio para bolores e leveduras ­SIMPLATE revelaramse estatisticamente mais eficazes que o ágar batata dextrosado. Abstract The mould and yeasts counting is one of the analyses accomplished in the control of quality of foods with an aim to estimate the useful life of certain nutritious product. Although considered indicative of contamination, to quantify these fungi is fundamental in the evaluation of the quality of stored products, mainly cereals and prepared for infusions, by virtue of the toxicant potential of some mould species. The present work had for objective to compare the number of forming colonies units (FCU) of fungi, obtained from three mate marks, sowed five fold in potato dextrose agar, dichloranrosebengal medium and medium for mould and yeasts ­ SIMPLATE. The potato dextrose agar and the dichloranrosebengal medium are routinely employed in analysis laboratories, needing after inoculation, of five days for reading of the results. The medium for mould and yeasts ­SIMPLATE is a new method, based on the metabolic activity, that allows to make the reading in two days after the inoculation, reducing the analytic period significantly. The obtained results were appraised statistically by means of the variance analysis and Test of Tukey. In the laboratory practical the best method is that which recovers larger number of forming colonies units (FCU). In the sample that presented counting of up to 10.000 UFC/g significant difference was not verified among the tested culture mediums, even so in the samples with superior counting to 10.000 UFC/g the dichloranrosebengal medium and the medium SIMPLATE were revealed statistically more effective than the potato dextrose agar

ISOLAMENTO DE MICRORGANISMOS DEGRADADORES DE COMPOSTOS LIPÍDICOS DE ORIGEM VEGETAL EM AMOSTRAS DE ÁGUAS DA BARRAGEM DO RIO PASSAÚNA-ARAUCÁRIA, PR

Avaliou-se o potencial de degradação de compostos lipídicos, naturalmente presentes em amostras de água da Barragem do Rio Passaúna (Curitiba-Paraná/Brasil) ou artificialmente incorporados a meios de cultura, por cepas de Pseudomonas aeruginosa e por microrganismos nãoselecionados. Os resultados demonstraram degradação do substrato lipídico (óleo de soja virgem e utilizado) apenas em relação ao experimento em que não houve o isolamento e seleção prévia de cepas específicas. ISOLATION OF MICROORGANISMS THAT DEGRADE LIPIDIC COMPOUNDS OF VEGETAL ORIGIN IN WATER SAMPLES OF PASSAÚNA RIVER DAM ARAUCÁRIA-PR (BRAZIL) Abstract It was evaluated the degradation potential of lipidic compounds naturally present in water samples of Passaúna River dam (Curitiba Paraná/Brazil) or artificially incorporated to culture media by strains of Pseudomonas aeruginosa and by non-selected microorganisms. The results demonstrated degradation of the lipidic substrate (virgin soy oil and already used) only in relation to the experiment where no isolation and previous selection of specific strains was made