Productive performance and carcass characteristics of bovines from four genetic groups treated with and without protected fat

O experimento foi conduzido no Instituto MELON de Estudos e Pesquisas, sediado à Fazenda Barreiro, município de Silvânia (GO), utilizando 32 novilhos machos inteiros, de quatro grupos genéticos: Nelore (N), F 1 Canchim x Nelore (CN), F 1 Limousin x Nelore (LN) e F 1 Aberdeen-Angus x Nelore (AN), com idade inicial de 14 meses e peso vivo inicial médio de 333 kg. Os tratamentos experimentais constituíram-se dos grupos genéticos supracitados, submetidos a dietas com e sem adição de gordura protegida. Ambas as dietas foram compostas de feno de capim-braquiária (Brachiaria decumbens), farelo de soja, milho (grão moído), melaço em pó, sal mineral e, apenas a uma delas, adicionou-se gordura protegida, na proporção de 5% da MS. Ao longo do experimento, foram feitas quatro pesagens dos animais (inicial, aos 42, 72 e 166 dias de confinamento), cujos intervalos definiram os três períodos de avaliação do desempenho. As variáveis de desempenho avaliadas foram: peso vivo ao abate (PVA), consumo de matéria seca (CMS), ganho de peso médio diário (GPMD), conversão alimentar (CA), coeficientes de digestibilidade da matéria seca (CDMS) e coeficientes de digestibilidade dos nutrientes (proteína bruta, extrato etéreo, FDN e carboidratos totais). No estudo das características da carcaça, foram avaliados: o rendimento (RC), o pH e a composição centesimal de músculo, gordura e osso da carcaça, bem como o rendimento de cortes primários (dianteiro, ponta de agulha e traseiro especial) e de cortes comercias do traseiro especial (alcatra, filé mignon, patinho, coxão duro, coxão mole, lagarto, contra-filé, capa e aba de contra-filé e músculo), área de olho de lombo (AOL), espessura da camada de gordura de cobertura (EGC) e composição química da seção HH. Verificou-se efeito do grupo genético, da dieta e do período sobre CMS, GPMD e CA dos animais, sendo que os grupos genéticos LN e AN apresentaram maiores médias de GPMD (1,50 e 1,57 kg/dia, respectivamente) em relação ao grupo N (1,30 kg/dia), que não diferiu do grupo CN (1,34 kg/dia). O grupo AN teve o maior CMS (2,71%PV; 123,45 g/kg 0,75 ), e o grupo LN apresentou o melhor valor de CA no 3 o período do experimento (7,59 kg MS/kg ganho), diferindo dos demais grupos. A dieta com gordura protegida promoveu menor CMS (2,43%PV; 109,90 g/kg 0,75 ), maior GPMD (1,474 kg) e melhor CA (7,08 g MS/kg ganho), em comparação à dieta sem gordura protegida, que resultou em valores equivalentes a 2,60%PV; 117,69 g/kg 0,75 ; 1,379 kg; e 8,39 kg MS/kg ganho, para estas variáveis, respectivamente. O CMS e o GPMD dos animais foram menores no 3 o período do experimento (103,59 g/kg 0,75 ; 1,18 kg/dia), diferindo significativamente do primeiro e segundo períodos, que apresentaram valores equivalentes a 119,57 e 118,23 g/kg 0,75 para CMS e 1,58 e 1,52 kg/dia para GPMD, respectivamente. O efeito da interação Grupo genético x Período sobre a CA foi evidenciado na menor média do grupo LN (7,59kg MS/kg ganho) em relação aos demais grupos no 3 o período. O coeficiente de digestibilidade aparente do extrato etéreo (EE) e da proteína bruta (PB) foi influenciado pela dieta, sendo observadas médias de 58,61 vs. 87,39% para o EE e de 51,66 vs. 60,54% para a PB, nas dietas sem e com gordura protegida, respectivamente. O efeito do grupo genético sobre o coeficiente de digestibilidade do EE apenas foi observado na menor média do grupo AN, em comparação aos grupos Nelore e CN, não diferindo significativamente do grupo LN. Não foi verificado efeito do grupo genético e/ou da dieta sobre PVA, RC, perdas por resfriamento e pH da carcaça. Observou-se efeito do grupo genético sobre o rendimento de cortes primários, tendo o grupo AN apresentado os maiores rendimentos médios de dianteiro (41,65%) e ponta de agulha (13,90%) e o menor rendimento médio de traseiro (44,45%), em relação aos demais grupos. A AOL sofreu efeito da dieta, tendo sido observadas médias equivalentes a 81,31 e 88,50 cm 2 nas dietas sem e com gordura protegida, respectivamente. A composição centesimal da carcaça foi influenciada pelo grupo genético, tendo sido observada maior porcentagem de músculo (63,62%) e menor porcentagem de gordura (21,65%) no grupo LN, que diferiu dos demais grupos, enquanto o grupo Nelore apresentou a maior porcentagem de gordura (28,28%) e menor porcentagem de músculo (56,76%), não diferindo do grupo AN. A composição química da seção HH sofreu efeito do grupo genético, tendo sido observados os maiores teores de PB nos grupos LN (27,24%) e CN (26,10%) e de EE no grupo Nelore (68,35%), que não diferiu do grupo AN (68,02%). Os menores teores de Ca, P e Mg (2,62; 1,32; e 0,081%) foram observados no grupo Nelore, diferindo significativamente das médias observadas para o grupo CN (4,10; 1,92; e 0,113%). A ração com gordura protegida promoveu os melhores resultados de desempenho e os animais mestiços F 1 Limousin x Nelore foram superiores aos demais grupos genéticos, tanto no desempenho, como nas características da carcaça.The experiment was carried out in the Melon Institute for Studies and Research, located at the Fazenda Barreiro, county of Silvânia, using 32 steers from four genetic group: Nellore (N), F1 Canchim x Nellore (CN), F1 Limousin x Nellore (LN) and F1 Aberdeen-Angus x Nellore (NA), with an initial age of 14 months and initial live weight of 333 kg. The experimental treatments were the above mentioned genetic groups fed with and without protected fat. Both diets were composed by Brachiaria decumbens grass hay, soybean bran, grinded corn, powdered molasses, mineral salt and, in only one of them, the protected fat was added, in a proportion of 5% dry weight. During the experiment, the animals were weighed four times (initially, at 42, 72 and 166 days of feedlot), and these intervals defined the three evaluation periods of performance. The evaluated performance variables were: live weight at slaughter (PVA), dry matter intake (CMS), daily mean weight gain (GPMD), food conversion (CA), dry matter digestibility coefficients (CDMS), digestibility coefficients of nutrients (crude protein, ether extract, NDF and total carbohydrates) and, in the study of the carcass characteristics, the following xiparameters were evaluated: yield (RC) pH and centesimal composition of muscle, fat and bones of the carcass, as well as the yield of the prime cuts (hindquarter, spare ribs and special forequarter) and of the commercial cuts (rump, mignon filet, “patinho”, hard round, soft round, “lagarto”, contra-filet, “capa”, and “aba of contra- filet” and muscle), loin eye area (AOL), the fat cover layer thickness (EGC) and the chemical composition of the HH section. The effect of the genetic group, of the diet and of the period on the CMS, GPMD and CA of the animals was verified. The genetic groups LN and NA presented the greatest averages of G|PMD (1.50 and 1.57 kg/day, respectively) in relation to the group N (1.30 kg/day) that did not differ from the groups CN (1.34 kg/day). The group NA showed the greatest value of CA in the3 rd period of the experiment (7.59 kg dry weight/ kg gained), which differed from the other groups. The protected fat diet promoted a lower CMS (2.43%PV; 109.90 g/kg 0,75 ), greater GPMD (1.474 kg) and the best CA (7.08 g dry weight/kg gain), compared to the diet without protected fat, which resulted in the values of 2.60%LW, 117.69 g/lg 0,75 , 1.379 kg and 8.39 dry weight/kg gained, for these variables, respectively. The CMS and GPMD of the animals were lower in the 3 rd period of the experiment (103.59 g/kg 0,75 , 1.18 kg/day), differing significantly from the 1 st and 2 nd periods, which presented values of 119.57 and 118.23 g/kg 0,75 for the CMS and 1.58 kg/day and 1.52 kg/day for the GPMD, respectively. The effect of the interaction genetic group x period on CA was shown by the lower mean of the group LN (7.59 kg dry weight/kg gained) in relation to the other groups on the 3 rd period. The apparent digestibility coefficient of the ether extract (EE) and of the crude protein (PB) were affected by the diet, with means of 58.61 versus 87.39% for the EE and of 51.66 versus 60.54% for the PB in the diets without and with protected fat, respectively. The effect of genetic group on the digestibility coefficient of the EE was observed only at the lower mean of the group NA in comparison with the groups Nellore and CN, that did not differ significantly from the group LN. The effect of the genetic group and, or, of the diet was not observed on the PVA, RC, losses by cold and pH of the carcass. The effect of genetic group on the yield of prime cuts was observed, and the group NA presented the greatest mean yields of the hindquarters (41.65% and spare ribs (13.9%), and the lowest xiimean yield of the forequarter (44.45%), in relation to the other groups. The AOL was affected by the diet and means of 81.31 cm2 and 88.50 m2 were observed on the diets without and with protected fat, respectively. The centesimal composition of the carcass was affected by the genetic group and a greater percentage of muscle (63.62%) and a lower percentage of fat (21.65%) were observed in the LN groups, which differed from the other groups, while the group Nellore presented the lowest percentage of muscle (56.76%), which did not differ from the group NA. The chemical composition of the section HH was affected by the genetic group and the greatest contents of PB in the groups LN (27.24%) and CN (26.10%) and of EE in the groups Nellore (68.35%) were observed, which did not differ from the group NA (68.02%). The lowest contents of Ca, P and Mg (2.62, 1.32 and 0.081%) were observed in the group Nellore; and differed significantly from the means observed for the group CN (4.10, 1.92 and 0.113%). The ration with protected fat showed the best performance results, and the F1 Limousin-Nellore crossbred were better than the other genetic groups, both as to the performance as well as to the carcass characteristics.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superio

Desempenho de cordeiros alimentados com dietas contendo sal forrageiro de espécies vegetais xerófitas

Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o uso de sal forrageiro sobre os consumos de sal forrageiro (CSF) e de feno de capim-pangola (Digitaria decumbens) e os consumos de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), hemicelulose (HCEL), lignina e água (AGU), além do ganho de peso diário (GPD) e da conversão alimentar de cordeiros em confinamento. Os sais forrageiros foram compostos de farelos de fenos (90%) das dicotiledôneas, sal mineral (5%) e milho triturado (5%). Utilizaram-se 30 animais machos não-castrados, mestiços Santa Inês, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos (sal mineral; sal forrageiro de leucena, Leucaena leucocephala; sal forrageiro da parte aérea de mandioca, Manihot esculenta; sal forrageiro de feijão-bravo, Macroptilium bracteatum; sal forrageiro de barriguda, Ceiba samauma; e sal forrageiro de quipé, Piptadenia moniliformis), cada um com cinco repetições. Os sais forrageiros de leucena e da parte aérea de mandioca promoveram melhores resultados de desempenho, ganhos de pesos totais e conversão alimentar, o que evidencia o potencial dessas forrageiras para formulação de sal forrageiro, utilizado na suplementação de dietas para cordeiros em confinamento

Composição centesimal e perfil de ácidos graxos da carne de novilho precoce alimentado com lipídios protegidos Centesimal composition and fatty acids profile of veal calves fed protected lipids

É crescente a preocupação da população em ingerir dietas mais saudáveis, mantendo adequado o nível de colesterol plasmático, com conseqüente redução na incidência de doenças cardiovasculares. O objetivo deste estudo foi avaliar a composição centesimal e o perfil de ácidos graxos da carne de novilho precoce de quatro grupos genéticos: Nelore (R1), Nelore x Canchin (R2), Nelore x Limousin (R3) e Nelore x Aberdeen Angus (R4), alimentados com dieta normal (D1) ou por outra constituída por lipídios protegidos (D2). Determinaram-se os teores de umidade, proteína, lipídios totais, resíduo mineral fixo e o perfil de ácidos graxos. Não foram encontradas diferenças para os teores de umidade, proteína, lipídios totais, Ácidos Graxos Saturados (AGS) e Ácidos Graxos Monoinsaturados (AGMI). A dieta protegida ocasionou aumento do teor total de Ácidos Graxos Poliinsaturados (AGPI), quando comparada à D1. Por sua vez, animais que receberam D1 apresentaram maior teor de AGPI w-3 que os da D2. Verificou-se que as técnicas de nutrição animal utilizadas neste estudo garantiram um produto com maior teor de AGPI, característica esta desejável na saúde humana. Fazem-se necessários novos estudos, utilizando-se modelos experimentais, para que sejam avaliados os efeitos da carne de novilho precoce na colesterolemia.<br>Nowadays, the concern about ingesting healthier diets, maintaining adequate plasma cholesterol level, and consequent reduction on the incidence of cardiovascular diseases has been growing. The main objective of this study was to evaluate the centesimal composition and the fatty acids profile of calves of four different genetic groups: Nelore (R1), Nelore x Canchin (R2), Nelore x Limousin (R3), and Nelore x Aberdeen Angus (R4), fed basal diet (D1) or a diet with protected lipids (D2). No differences were observed for the contents of moisture, protein, total lipids, saturated fatty acids, and monounsaturated fatty acids. The protected diet resulted in an increase in the content of total polyunsaturated fatty acids when compared to D1. However, the animals fed with D1 showed higher AGPI w-3 content than those fed with D2. It was observed that the current techniques of animal nutrition and production guarantee a product with smaller lipid content and higher total AGPI content, desirable characteristic for the human health. Further studies should be carried out to evaluate the effects of veal calves besides using other experimental models to evaluate the effects of calves on the cholesterolemy

Fontes de lipídeos na dieta de búfalas lactantes: consumo, digestibilidade e N-uréico plasmático

Os efeitos da suplementação de fontes lipídicas sobre o consumo, a digestibilidade dos nutrientes e o N-uréico plasmático foram avaliados em 12 búfalas lactantes, em três quadrados latinos simultâneos, cada um com quatro animais, quatro períodos e quatro dietas contendo uma das fontes de lípideo estudadas (sem lipídeo adicional; grão de soja; óleo de soja ou caroço de algodão). O período experimental foi de 84 dias, com quatro períodos de 21 dias, divididos em 14 dias para a adaptação e 7 para coleta. A dieta foi fornecida à vontade, duas vezes ao dia, na forma de mistura completa. Nos dias de coleta de cada período, os alimentos fornecidos e as sobras foram pesados e amostrados para análise bromatológica. Amostras de fezes foram coletadas diretamente no reto dos animais para estimativa da produção de matéria seca fecal, utilizando-se a fibra em detergente neutro indigestível como indicador, e para o cálculo de digestibilidade aparente. Os consumos de matéria seca, proteína bruta, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido foram semelhantes entre as dietas. Os consumos de extrato etéreo e nutrientes digestíveis totais (NDT) foram maiores para a dieta com óleo de soja. Os coeficientes de digestibilidade de matéria seca, proteína bruta e carboidratos não-fibrosos e as concentrações de N-uréico plasmático foram semelhantes entre as dietas. A utilização das fontes de lipídeos nas dietas de búfalas em lactação não influenciou o consumo e coeficiente de digestibilidade da matéria seca. Entretanto, as digestibilidades do extrato etéreo da dieta com grão de soja e das frações fibrosas da dieta com caroço de algodão foram as mais baixas

Composição bromatológica do co-produto do desfibramento do sisal tratado com uréia Chemical composition of the sisal co-product treated with urea

O trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar os efeitos da amonização com uréia pecuária sobre a composição bromatológica do co-produto do processamento do sisal (Agave sisalana, Perrine) em diferentes tempos de estocagens. Foram utilizados 300 kg do co-produto, igualmente distribuídos em 60 sacos de polietileno preto, onde se adicionou uréia nas concentrações de 0, 2, 4, 6 e 8% (base matéria seca - MS) nos tempos de estocagem de 0, 2, 4 e 6 semanas. Determinaram-se os teores de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA) e carboidratos não fibrosos (CNF). O consumo (CMS) e a digestibilidade (DMS) de MS foram obtidos por estimativa. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado (DIC), com 20 tratamentos e três repetições, seguindo o esquema fatorial 5 <FONT FACE=Symbol>&acute;</FONT> 4 (cinco doses de uréia e quatro períodos de estocagem). A análise de variância revelou significância para o efeito da dose de uréia para as variáveis PB e MS. Para FDA, CNF e DMS, houve efeito significativo da interação dose de uréia <FONT FACE=Symbol>&acute;</FONT> período de fermentação, ao passo que para FDN não houve significância de nenhum dos fatores. O teor de PB cresceu linearmente com a adição de uréia. Além disso, foi observado acréscimo nos teores de FDA, em função do decréscimo dos teores de CNF. As diminuições dos teores de CNF com o aumento dos níveis de uréia indicam que estes foram usados, provavelmente, para a síntese microbiana ou carreados com o efluente. Conclui-se que a adição de até 8% de uréia elevou os teores de PB e, com o aumento do tempo de estocagem, reduziu os teores de CNF e a DMS.<br>The experiment was carried out to evaluate addition effects of five urea levels with four ammonization periods on Agave sisalana residue chemical composition in the different storage times. It was used 300 kg of this co-product, equally distributed in 60 black polyethylene bags, which urea was added in the following concentrations: 0, 2, 4, 6 and, 8% over 0, 2, 4 and, 6 weeks storage periods. It was made determinations of dry matter (DM), crude protein (PB), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) and, non fibrous carbohydrates (NFC). A completely randomized design was adopted, following factorial arrangement 5 <FONT FACE=Symbol>&acute;</FONT> 4 (urea levels, ammonization periods), with three replications. The variance analyses showed significant effect of urea level on variables CP and DM. For ADF and NFC there were significant effects for the interaction level versus period of fermentation; for NDF variable it was not possible to adjust a statistical model. The CP rates grew linearly with the urea addition. Ammonization did not affect NDF rates. Crude protein level had a linear increase by urea addition. Besides, it was noticed that ADF rate increased in function of NFC decreasing. NFC rate reduced as a consequence of urea level increase, showing that it was likely used for microbial synthesis or carried with the effluent. It was concluded that the addition up to 8 % of urea increased the CP content and reduced the NFC and DMD contents with the increase in the storage time

Growth promoters additives in broilers feeding Aditivos promotores de crescimento na alimentação de frangos de corte

This trial was carried out in order to evaluate the effects of growth promoters on broiler chicken diets, from 1 to 10 days. The experiment was in a completely randomized design, with six treatments, four replications and 30 chicks as experimental unity. The treatments were: a basal diet of corn and soybeans meal without additives and basal diet with inclusion of antibiotics (avilamicin and colistin); or prebiotic (mannanoligosaccharides); or prebiotic plus fumaric and propionic acids; or probiotic (Bacillus subtillis); or a pool of probiotics (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium bifidum, Streptococcus thermophilus and Enterococcus faecium). The parameters assessed were weight gain; feeding intake; feeding conversion; carcass yield; thigh yield; weight of liver, heart and intestine. The results showed that the diets with inclusion of additives were not significant in all parameters studied. It was concluded that the use of antibiotics, prebiotic plus fumaric and propionic acids and the pool of probiotics improved ration intake and the feeding conversion in relation to diet without additives.<br>Este trabalho foi realizado para avaliar os efeitos da adição de diferentes aditivos promotores de crescimento em dietas de frangos de corte de 1 a 10 dias de idade. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com seis tratamentos e quatro repetições, com 30 aves por unidade experimental. Os tratamentos foram: dieta sem aditivos, com antibióticos (avilamicina e colistina), com prebiótico (mananoligossacarídeos), com prebiótico mais ácidos fumárico e propiônico, com probiótico (Bacillus subtillis) e com mistura de probióticos (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium bifidum, Streptococcus thermophilus e Enterococcus faecium). Os parâmetros analisados foram: ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, rendimento de peito, rendimento de coxa, peso do fígado, do coração e do intestino. Os resultados mostraram que as dietas com inclusão de aditivos não diferiram entre si em nenhum dos parâmetros estudados. Concluiu-se que o uso dos antibióticos, do prebiótico com ácidos fumárico e propiônico e da mistura de probióticos melhorou o consumo de ração e a conversão alimentar em relação à dieta sem aditivos