Étude de l'interaction CCL20/CCR6 et de son rôle dans l'homéostasis des lymphocytes T

Mémoire numérisé par la Direction des bibliothèques de l'Université de Montréal

Are French Canadians able to accurately self-rate the quality of their diet? Insights from the PREDISE study

Cette étude se propose principalement de comparer l’autoévaluation de la qualité du régime alimentaire à un score de qualité nutritionnelle globale et à évaluer la prédictibilité de l’autoévaluation concernant l’adhésion aux recommandations de saine alimentation. Cette étude examine aussi la possible influence des caractéristiques individuelles sur l’association entre l’autoévaluation du régime alimentaire et le score de qualité nutritionnelle globale. Dans le cadre du projet PRédicteurs Individuels, Sociaux et Environnementaux (PREDISE), 1045 participants (51 % femmes) du Québec (Canada) ont autoévalué la qualité de leur régime alimentaire (« En général, diriez-vous que vos habitudes alimentaires sont : excellentes, très bonnes, bonnes, passables ou mauvaises? »). Les données de trois rappels alimentaires de 24 h via Internet ont permis le calcul du Healthy Eating Index (C-HEI), un indicateur de qualité nutritionnelle globale. Les participants percevaient leurs habitudes alimentaires comme étant excellentes (2,4 %), très bonnes (22,7 %), bonnes (49,5 %), passables (20,3 %) ou mauvaises (5,1 %). Le C-HEI variait significativement entre les catégories d’autoévaluation dans la direction attendue (p 68) de saine alimentation en présentant une sensibilité de 44,5 % et une spécificité de 81,5 % (statistique C = 0,63). L’association entre l’autoévaluation et le C-HEI était modifiée significativement par le sexe (p interaction = 0,0131); les femmes avaient un C-HEI plus élevé que les hommes dans les catégories « bonnes » et « passables ». L’autoévaluation du régime alimentaire permet de donner un aperçu de la qualité du régime alimentaire d’une population. Cependant, les résultats de cette étude suggèrent d’utiliser ces données avec prudence compte tenu de leur faible prédictibilité concernant l’adhésion aux recommandations de saine alimentation. Des caractéristiques individuelles sont susceptibles d’influencer l’aptitude à autoévaluer adéquatement la qualité du régime alimentaire.The main objective of this study was to compare self-rated diet quality to a more comprehensive score of diet quality and to assess the ability of self-rated diet quality to predict adherence to healthy eating guidelines. This study also aimed at evaluating the influence of individual characteristics on the association between self-rated diet quality and the overall diet quality score. As part of the PREDISE study, 1045 participants (51% women) from the Province of Québec, Canada, self-rated their diet quality (“In general, would you say that your dietary habits are: excellent, very good, good, fair, or poor?”). Three web-based 24-hour food recalls were completed, generating data for the calculation of the Canadian Healthy Eating Index (C-HEI), an overall diet quality indicator. Participants rated their diet quality as excellent (2.4%), very good (22.7%), good (49.5%), fair (20.3%) or poor (5.1%). The C-HEI significantly differed between diet ratings, in the expected direction (p<0.0001). Self-rated diet quality predicted adherence to healthy eating guidelines (i.e. C-HEI>68) with a sensitivity of 44.5% and a specificity of 81.5% (c-statistic=0.63). Sex significantly modified the association between self-rated diet quality and C-HEI (p interaction=0.0131); women had higher C-HEI than men in the “good” and “fair” ratings. Self-rated diet quality can be useful to obtain an overview of the diet quality of a population. Results of this study suggest that such data should be used with caution given its poor ability to predict adherence to healthy eating guidelines. Individual characteristics may influence one’s ability to appropriately self-evaluate diet quality

Development and validation of a nutrition knowledge questionnaire for a Canadian population

Objective The present study aimed to develop and validate a nutrition knowledge questionnaire in a sample of French Canadians from the province of Quebec, taking into account dietary guidelines. Design A thirty-eight-item questionnaire was developed by the research team and evaluated for content validity by an expert panel, and then administered to respondents. Face validity and construct validity were measured in a pre-test. Exploratory factor analysis and covariance structure analysis were performed to verify the structure of the questionnaire and identify problematic items. Internal consistency and test–retest reliability were evaluated through a validation study. Setting Online survey. Subjects Six nutrition and psychology experts, fifteen registered dietitians (RD) and 180 lay people participated. Results Content validity evaluation resulted in the removal of two items and reformulation of one item. Following face validity, one item was reformulated. Construct validity was found to be adequate, with higher scores for RD v. non-RD (21·5 (sd 2·1) v. 15·7 (sd 3·0) out of 24, P<0·001). Exploratory factor analysis revealed that the questionnaire contained only one factor. Covariance structure analysis led to removal of sixteen items. Internal consistency for the overall questionnaire was adequate (Cronbach’s α=0·73). Assessment of test–retest reliability resulted in significant associations for the total knowledge score (r=0·59, P<0·001). Conclusions This nutrition knowledge questionnaire was found to be a suitable instrument which can be used to measure levels of nutrition knowledge in a Canadian population. It could also serve as a model for the development of similar instruments in other populations

Development and validation of the food liking questionnaire in a french-canadian population

The purpose of this study was to develop and validate a questionnaire assessing food liking in a French-Canadian population. A questionnaire was developed, in which participants were asked to rate their degree of liking of 50 food items. An expert panel evaluated the content validity. For the validation study, 150 men and women completed the questionnaire twice. An Exploratory Factor Analysis (EFA) was performed to assess the number of subscales of the questionnaire. Internal consistency and test-retest reliability of the subscales were evaluated. Concurrent validity was assessed through correlations between liking scores and self-reported frequencies of consumption. Comments from the experts led to changes in the list of foods included in the questionnaire. The EFA revealed a two-factor structure for the questionnaire (i.e., savory and sweet foods) and led to the removal of nine items, resulting in a 32-item questionnaire. The two subscales revealed good internal consistency (Cronbach alphas: 0.85 and 0.89) and test-retest reliability (p = 0.84 and 0.86). The questionnaire demonstrated adequate concurrent validity, with moderate correlations between food liking and self-reported frequency of consumption (r = 0.19–0.39, ps < 0.05). This new Food Liking Questionnaire assessing liking of a variety of savory and sweet foods demonstrated good psychometric properties in every validation step. This questionnaire will be useful to explore the role of food liking and its interactions with other factors in predicting eating behaviors and energy intake

Social support, but not perceived food environment, is associated with diet quality in French-speaking Canadians from the PREDISE study

The objectives were to assess whether social support for healthy eating and perceived food environment are associated with diet quality, and to investigate if sociodemographic characteristics moderate these associations. A probability sample of French-speaking adults from the Province of Québec, Canada, was recruited in the context of the PREDISE study. Participants reported their perceptions of supportive and non-supportive actions related to healthy eating from close others at home and outside of home (n = 952), and of the accessibility to healthy foods (n = 1035). The Canadian Healthy Eating Index (C-HEI) was calculated based on three Web-based 24 h food recalls. Multiple linear regression models showed that supportive (B = 1.50 (95% CI 0.46, 2.54)) and non-supportive (B = −3.06 (95% CI −4.94, −1.18)) actions related to healthy eating from close others at home were positively and negatively associated with C-HEI, respectively, whereas actions from close others outside of home were not. The negative association between non-supportive actions occurring at home and C-HEI was stronger among participants with lower (vs. higher) levels of education (p interaction = 0.03). Perceived accessibility to healthy foods was not associated with C-HEI (p > 0.05). These results suggest that the social environment may have a stronger influence on healthy eating than the perceived physical environment. This adds support for healthy eating promotion programs involving entire families, especially for more socioeconomically disadvantaged individuals, whose efforts to eat healthily may be more easily thwarted by non-supportive household

La réalité post-adoption des parents ayant réalisé une adoption internationale d'enfants plus âgés

Bien que l'adoption internationale soit l'un des moyens de fonder une famille depuis plusieurs années au Québec, le visage de cette forme de parentalité s'est quelque peu transformé depuis le milieu des années 90. La présente étude avait comme objectif général de recueillir des données permettant de mieux comprendre la réalité post-adoption des familles ayant réalisé des adoptions internationales d'enfants plus âgés. Pour ce faire, sept entrevues semi-dirigées ont été réalisées au Saguenay-Lac-St-Jean auprès de répondants ayant réalisé une ou plusieurs adoptions d'enfants plus âgés. Les sept familles rencontrées ont permis de saisir l'expérience de parents ayant réalisé dix adoptions d'enfants âgés entre quinze mois et neuf ans. Les données recueillies ont permis d'atteindre trois objectifs spécifiques : 1) Identifier les attentes des parents face à l'adoption de leur enfant; 2) Identifier les défis et difficultés vécus par les parents tout au long du processus d'adoption et des années suivantes et; 3) Connaître les stratégies d'adaptation utilisées par les parents pour faire face aux problèmes et défis rencontrés tant au plan de l'intégration familiale et sociale de leurs enfants que de leur adaptation à leur nouveau rôle de parent. L'interprétation des résultats, réalisée à partir des concepts liés à l'approche transactionnelle du stress et du coping en adoption, révèle que là préparation en phase pré-adoption, les attentes et les motivations des familles jouent un rôle important dans les stratégies d'adaptation employées par les répondants pour faire face au stress qu'engendre la venue d'un enfant adopté lorsqu'il est plus âgé. Les résultats démontrent aussi que les défis et difficultés vécus par les parents changent en fonction des différentes périodes vécues par les parents et les enfants (arrivée, entrée à l'école, adolescence, etc.). Les parents développent alors ou maintiennent les mêmes stratégies d'adaptation en fonction des différents problèmes vécus par leurs enfants. Les résultats permettent également d'obtenir des informations sur les besoins et les recommandations des parents lors de la phase postadoption. Certaines limites viennent toutefois réduire la portée des résultats de la présente étude notamment la non-homogénéité de l'échantillon et la longue période entre chaque histoire d'adoption. En contrepartie, cette recherche invite à porter un nouveau regard sur la réalité post-adoption des parents et ce, plus particulièrement pour les parents ayant réalisé des adoptions d'enfants plus âgés. Elle invite aussi les intervenants oeuvrant en adoption à offrir un soutien plus adéquat aux familles en plus de celui pouvant déjà être offert aux enfants. La recherche propose aussi de nouvelles avenues concernant les recherches futures en liens avec le présent sujet