A patrimonialização do kochkäse como uma perspectiva de desenvolvimento regional no médio Vale do Itajaí (SC) – UNIEDU / The patrimonialization of the kochkäse as a perspective of regional development in the middle Itajaí Valley (SC) – UNIEDU

O presente trabalho traz uma narrativa dos acontecimentos que envolveram a busca da patrimonialização do Kochkäse produzido pelos agricultores do Vale do Itajaí-SC. Para tanto, as autoras buscam enfatizar as dificuldades encontradas para que o objetivo seja alcançado. Fez-se uma reflexão dos argumentos que fundamentam o reconhecimento do Patrimônio Cultural de Natureza Imaterial do kochkäse, entre eles estão a identificação dos Sistemas Agroalimentares Locais