1 research outputs found
The chemical contaminants of foodstuffs and household water
Elintarvikkeiden ja talousveden kemialliset vaarat kuvataan nyt uusitussa
muodossa. Raportissa käsitellään 40 vierasainetta tai –ryhmää, ja saadaan
samalla kertaa kuva koko ongelmakentästä. Kaikki raporttiin valitut kemialliset
yhdisteet ovat olleet viime vuosina mukana elintarvikkeiden ja/tai
talousveden riskinhallintaa käsittelevissä valmisteluissa tai toimenpiteissä
sekä kansallisella että EU-tasolla. Kemiallisista vaaroista oli suurimmasta
osasta runsaasti tietoa saatavilla: esiintyminen elintarvikkeissa, tutkimukset
ja saantilaskelmat, terveydelliset haittavaikutukset ja valvontaan liittyvät
tarpeet ja lopuksi kattavat kirjallisuuskatsaukset.
Yhteensä 21 suomalaista kutsuttua vierasaineasiantuntijaa on ollut mukana
eri sektoritutkimuslaitoksista tämän raportin sisällön kirjoittamis- ja tarkistamistyössä.
Lisäksi suuri joukko muita asiantuntijoita on kommentoinut
raporttia. Asiantuntijat ovat eri hallinnonaloilta, ja osa aiheistakin ja niihin
liittyvistä vierasaineista, kuten talousveden vierasaineet, kuuluvat hallinnollisesti
muihin kuin maa- ja metsätalousministeriön alaisiin asiantuntijalaitoksiin.
Tämä raportti on tehty mahdollisimman laajalle käyttäjäkunnalle
ottaen huomioon viranomaiset sekä kuluttajat ja opetus- ja tutkimuslaitokset.
Raportti on tehty helppokäyttöiseksi ja mahdollisimman selkeäksi ja lyhytsanaiseksi
monine taulukkoineen ja kuvineen. Tarkoitus on, että siitä löytyy
helposti eri vierasaineiden ominaisuuksia, joita voi tarvittaessa vertailla.
Siitä voi etsiä uusimmat tutkimustulokset ja kansainväliset riskinarvioinnit
sekä löytää vierasaineiden pitoisuustietoja etenkin kotimaisista elintarvikkeista.
Arvioituja vierasainesaantimääriä voi verrata vierasaineille asetettuihin
siedettäviin enimmäissaantimääriin tai vaikkapa verrata näitä
turvallisuutta kuvaavia suureita eri vierasaineiden kesken.
Valvontaviranomaiset voivat löytää lisäksi nopeasti tietoa lainsäädännöstä
ja suositelluista valvontatoimenpiteistä. Valvontaan ja muuhun riskinhallintaan
liittyvät ehdotukset ovat syntyneet yhteistyössä valvonnasta vastaavien
Eviran asiantuntijoiden kanssa.De kemiska kontaminanterna förknippade med livsmedel och dricksvatten
beskrivs nu i förnyad form. Rapporten behandlar 40 främmande ämnen
eller grupper av främmande ämnen och ger samtidigt en bild av hela
problemfältet. Alla kemiska föreningar som valts med i rapporten har på
senare år tagits med i beredningar och åtgärder som gällt riskhantering i
fråga om livsmedel och/eller dricksvatten såväl på nationell nivå som på
EU-nivå. Om största delen av de kemiska farorna fanns tillgång till rikliga
mängder information: förekomsten i livsmedel, analyser och intagsberäkningar,
skadeverkningarna på hälsan och behov som hänför sig till tillsynen
och slutligen också täckande litteraturöversikter.
Inalles 21 inkallade finska experter på främmande ämnen från forskningsanstalter
i olika sektorer har deltagit i arbetet med att skriva och granska
innehållet i denna rapport. En stor mängd andra experter har också kommenterat
rapporten. Experterna representerar olika förvaltningsområden
och också en del av ämnena som behandlats och de främmande ämnena
som hänför sig till dem, såsom främmande ämnen i dricksvattnet, hör förvaltningsmässigt
till andra expertinstitut än de som är underställda jord- och
skogsbruksministeriet. Denna rapport har utarbetats för en så bred skara
läsare som möjligt beaktande såväl myndigheterna och konsumenterna
som undervisnings- och forskningsanstalter.
Rapporten har gjorts lätt att använda och så tydlig och kortfattad som möjligt
med mångahanda tabeller och figurer. Meningen är att rapporten skall
ge information om olika främmande ämnens egenskaper som vid behov
kan jämföras. Rapporten redogör för de senaste forskningsresultaten och
internationella riskvärderingar och den ger också information om halterna
främmande ämnen särskilt i inhemska livsmedel. De beräknade intagen
främmande ämnen kan jämföras med de tolerabla dagliga intagen
som fastställts för främmande ämnen eller också kan dessa storheter som
beskriver säkerheten jämföras olika främmande ämnen emellan.
Tillsynsmyndigheter kan också snabbt finna information om lagstiftningen
och rekommenderade tillsynsåtgärder. Förslagen som hänför sig till tillsynen
och annan riskhantering har uppkommit i samarbete med de experter på
Evira som svarar för tillsynen.The chemical contaminants of foodstuffs and household water are now
described in a revised form. The report addresses 40 contaminants or groups
of contaminants and, at the same time, provides an overview of the whole
problematic. All the chemical compounds selected for the report have in
the recent years been included at both national and EU level in deliberations
and measures pertaining to the risk management of foodstuffs and/of
household water. An abundance of information is available on the majority
of chemical hazards; occurrence in foodstuffs, research and intake calculations,
health effects and needs related to control and finally a comprehensive
literary review.
A total of 21 Finnish experts in contaminants from various sector research
institutes were invited to take part in the preparation and review of the
content of this report. A large number of other experts have also provided
comments on the report. The experts represent different administrative sectors
and some of the topics and of the associated contaminants, such as the
contaminants of household water, are also administratively managed by
other expert institutes, which are not organised under the Ministry of Agriculture
and Forestry. This report is designed to an as wide audience as
possible, taking into account authorities and consumers as well as educational
and research institutes.
The report has been drawn up in an easy-to-use form to be as clear and
concise in words as possible with a multitude of tables and figures. It is
designed to provide easy reference to the properties of various contaminants
for comparison purposes, if required. It contains the most recent
research results and international risk assessments and lists contaminant
level data on particularly domestic foodstuffs. The estimated contaminant
intakes can be compared with the tolerable intake levels set for contaminants
or different contaminants can be compared with each other in terms
of these magnitudes that express the safety of the foodstuff.
Control authorities can quickly find information about regulations and
recommended control action. The suggestions related to control and other
risk management efforts have been drawn up in cooperation with Evira’s
experts in charge of control