Post-harvest management and associated food losses and by-products of cassava in southern Ethiopia

Improved (high yield and disease resistant) cassava varieties were introduced into Ethiopia around the onset of the twenty-first century, as a potential food security crop. At present, limited information is available from the country on post-production aspects of the value chain (VC) and related food losses. The lack of such data prevents policymakers and VC actors from taking steps towards improving VC efficiencies, which can have a significant impact on livelihoods and food security. The focus of this study was to examine the prevailing post-harvest practices in the cassava VC in southern Ethiopia and quantify the extent of food losses and associated by-products in the framework of the recently developed ‘food loss and waste protocol’. The majority of the cassava in the study area was processed into dry chips and milled into a composite flour with teff and maize to prepare the staple bread (injera). ‘Critical loss points’ were during sun-drying (4%) and stockpiling at farm and marketplace (30–50%). Insect pest damage was primarily responsible for food losses at farm and market level. The most important insect species infesting dry cassava were identified during the survey. As far as the by-products were concerned, the ratio of leaf:wood (stem and stump):starchy root on a dry matter basis at harvest was 1:6:10. Further emphasis should be on improving processing and storage technologies to reduce food losses and the better recovery and utilisation of by-products, especially the leaves of cassava, which could be a potential source of protein in human diets

Cambio climático y producción de papa en Zona Papera de Boyacá 1986-2017

Spa: La producción de papa en el departamento de Boyacá ocupa un lugar significativo no solo por ser parte de la tradición campesina sino porque a nivel nacional Boyacá ocupa el segundo puesto como mayor productor. Esta genera un desarrollo económico alrededor de su cultivo y beneficia principalmente a familias de estratos 1 y 2. Además la papa se encuentra dentro de los alimentos que contribuyen a mantener la seguridad alimentaria, esto por cuenta de sus bondades nutricionales y porque produce más alimento por unidad de superficie que el maíz, el arroz o el trigo, siendo comestible hasta el 85% de la planta mientras que en los cereales es del 50%. El cambio climático es la modificación de los elementos climáticos en periodos largos de tiempo y en el que actualmente toma preponderancia la acción del hombre. Viene afectando varios sectores económicos en el mundo, entre ellos el agrícola del cual Boyacá no es excepción. En este trabajo se busca determinar el impacto del cambio climático sobre el cultivo de papa en la zona papera de Boyacá (1986-2017) identificando si hay una relación entre la producción de papa y el cambio climático de la zona. Se realizó selección de series de precipitación y temperatura, llenado de datos faltantes, estimación de medias de las variables climáticas en dos subperiodos y de tendencia de cambio del clima en el periodo de estudio. Se analizaron los cambios de producción y de rendimiento del cultivo de papa de los municipios de la zona papera de Boyacá en los dos subperiodos en que se dividió el periodo de estudio. Como resultado se encontró cambios en la temperatura que varía entre -1.2 °C a 1.6 °C y en precipitación entre -40% a 60% en algunos sectores de la zona papera. Y en producción de papa variaciones entre -100% a 260%. Al relacionar las variables Precipitación (PT), Temperatura (TS) y producción de papa (PP) por regresión en la zona papera de Boyacá no se evidencia una relación lineal entre la producción y las variables del clima, lo cual puede estar asociado a la predominancia en el comportamiento de la producción de papa por otros factores como el mercado o cambios en técnicas productivas.MaestríaMagister en Ingeniería Ambienta