Avaliação de grau de conformidade visando à inserção dos cafeicultores na certificação e comercio justo (Fair Trade)

The objective of this project was to evaluate producers of the Association of Family Farmers of Santo Antônio do Amparo - Minas Gerais (AFASA) for suitability to the attributes required by fair trade (fair trade) and direct them to certificação.Como a first step of this project was conducted to recognize the current situation of the Association of Coffee Growers of Household Economy of Santo Antonio do Amparo (AFASA) through a situational analysis and then assessed the degree of conformity of the organization and members as to requirements for certifying fair trade by determining the rates of attendance to social, environmental and economic requirements which in turn were evaluated according to a set of parameters or sub-indices. The results were presented in graphs of the radial type, allowing visualization of social, environmental and economic swings. Most of the requirements presented indicators need to improve aiming to meet the standards of fair trade certification. The economic dimension was the one that was more distant from the desirable requirements for the desired certification. Once promoted to the suggested adjustments, the producer group represented by AFASA, will be able to continue in the remaining steps leading to effective fair trade certification.Objetivou-se, neste projeto, avaliar produtores da Associação dos Agricultores Familiares de Santo Antônio do Amparo - Minas Gerais (AFASA), quanto à adequação aos atributos exigidos pelo fair trade (comércio justo) e direcionálos para a certificação. Como uma primeira etapa do presente projeto foi realizado o reconhecimento da situação atual da Associação de Cafeicultores de Economia Familiar de Santo Antônio do Amparo (AFASA) por meio de uma análise situacional e posteriormente foi avaliado o grau de conformidade da organização e dos associados quanto aos requisitos para a certificação fair trade determinando-se os índices de atendimento a requisitos sociais, ambientais e econômicos, os quais por sua vez foram avaliados de acordo com um conjunto de parâmetros ou subíndices. Os resultados foram apresentados em gráficos do tipo radial, permitindo a visualização dos balanços social, ambiental e econômico. A maioria dos requisitos apresentou indicadores de necessidade de melhoria visando ao atendimento das normas de certificação fair trade. A dimensão econômica foi a que se mostrou mais distante dos requisitos desejáveis para a certificação pretendida. Uma vez promovidas às adequações sugeridas, o grupo de produtores representado pela AFASA, estará apto a prosseguir nas demais etapas que conduzem à efetiva certificação fair trade

Operational costs of mechanized harvest of coffee

O objetivo desse trabalho foi avaliar os custos operacionais da colheita mecanizada do cafeeiro em duas passadas da colhedora. O trabalho foi desenvolvido na Fazenda Capetinga, Município de Boa Esperança, MG. Os experimentos foram realizados com duas passadas da colhedora, definidas de acordo com o índice de ocorrência de grãos verdes na planta. Na primeira passada, com média de 30% de grãos verdes, a velocidade foi fixada em torno de 0,45 m s-1, tendo-se variado as vibrações em 10,83, 12,50, 14,17 e 15 Hz (tratamentos T1, T2, T3 e T4, respectivamente). Na segunda passada, realizada sobre as mesmas parcelas da primeira passada, com média de 10% de grãos verdes, a vibração foi fixada em 16,67 Hz, tendo-se variado as velocidades em 0,60, 0,72, 0,29 e 0,45 m s-1 (tratamentos T1, T2, T3 e T4, respectivamente). Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições, em parcelas aleatórias com 40 plantas por linha, em média. Para a análise dos custos de colheita, comparou-se a colheita mecanizada com a manual. A redução do custo total da colheita mecanizada é de 62,36% em relação à colheita manual, colhendo com a velocidade operacional de 0,45 m s-1 nas duas passadas.The objective of this work was to evaluate the operational costs of mechanized harvest of coffee in two passes of the harvester. The work was carried out in the Capetinga Farm, Boa Esperança City, State of Minas Gerais, Brazil. The experiments were made with two passes of the harvester, defined according to the green grain index. In the first pass, with average of 30% green grains, velocity was fixed around 0.45 m s-1, and vibration varied at 10.85, 12.50 14.17 and 15 Hz (treatments T1, T2, T3 and T4). In the second pass, carried out in the same plots of the first pass, with average of 10% green grains, vibration was fixed in 16.67 Hz, and velocity varied at 0.60, 0.72, 0.29 and 0.45 m s-1 (treatments T1, T2, T3 and T4). It was utilized a completely randomized design with four replications, in plots with 40 plants per line, in average. For the analysis of harvest costs, the mechanized harvest was compared with the manual one. The total cost reduction of the mechanized harvest is 62.36% in relation to the manual harvest, with the operational speed 0.45 m s-1 in the two passes

Effect of post-harvest treatments, packing type and storage time on conservation and quality of garlic

Objetivando determinar o efeito de tratamentos pós-colheita e tempo de armazenamento na conservação e qualidade do alho, os bulbos da cultivar 'Gigante de Lavínia' foram tratados com 4.000 ppm de extrato de alho e hipoclorito a 1%, embalados em PVC e sacos de pano e armazenados em condições ambientais por cinco a oito meses. Concluiu-se que: a) O tratamento do alho com o seu próprio extrato a 4.000 ppm e com hipoclorito a 1% proporcionou aos bulbos maiores teores de óleo essencial e menores perdas de peso. No oitavo mês de armazenamento, os bulbos tratados com hipoclorito a 1% apresentaram menores valores de ácido pirúvico e sólidos totais; b) o tipo de embalagens não teve efeito na perda de peso, e esta aumentou com o tempo de armazenamento; c) os valores de sólidos totais diminuíram durante o armazenamento; d) no quinto mês de armazenamento, a testemunha apresentou menores valores de óleo essencial e ácido pirúvico menores que os tratamentos com embalagem PVC e saco de pano, porém no oitavo mês a testemunha sobressaiu com os maiores valores.The present work aims to determine the effect of post-harvest treatments, packing type and storage time on conservation and quality of garlic. The garlic bulbs of Gigante de Lavínia variety were treated with 4000 ppm garlic extract and 1% sodium hypochloride solutions and after treatments they were packed with PVC films and cloth bags and stored under environmental conditions for five to eight months. It was concluded that: a) The bulbs treated with 4000 ppm of garlic extracts and 1% sodium hypochloride presented highest essential oil contents and the lowest weight lost values. At the eighth month of storage bulbs treated with 1% hypochloride solution presented the lowest pyruvic acid and total solids contents; b) the packing type did not influence weight lost which increased with storage time; c) the total solids values decreased with storage time; d) at the fifth month of storage the control presented lower essential oil and pyruvic acid values than packing treatments (PVC and cotton bags), but at the eighth month the control presented the highest values

Quality of attached and detached-ripened tomatoes cv Gigante Kadá

Determinaram-se os teores de sólidos solúveis totais e os insolúveis em álcool, acidez titulável total, relação sólidos solúveis/acidez, açúcares redutores, vitamina C total e carotenóides totais em tomates (Lycopersicon esculentum Mill) da cultivar Gigante Kadá, em vários estádios de amadurecimento na planta e fora da planta, com o objetivo de verificar a influência do processo e estádio de amadurecimento na qualidade dos frutos. Observou-se que: a) em ambos os tipos de amadurecimento, os frutos maduros continham maiores teores de sólidos solúveis e totais, açúcares redutores e carotenoides totais que os frutos verdes; b) no amadurecimento na planta, a acidez titulável foi máxima no fruto no inicio do amadurecimento; e no amadurecimento fora da planta essa acidez foi máxima no fruto verde-rosa; c) os sólidos insolúveis em álcool e a vitamina C não variaram durante o amadurecimento dos frutos; d) os frutos amadurecidos na planta tiveram maiores teores de vitamina C total.The following variables were determined: total soluble solids and alcohol insoluble solids contents, total titratable acidity, soluble solids acidity ratio, reducing sugars. C total vitamin and total carotenoids values on tomatoes (Lycopersicon esculentum Mill) of Gigante Kadá cultivar. These observations were made in different periods of ripening of attached and detached fruits to determine the influence of the type and period of ripening on the fruit quality. It was observed that: a) in both types of ripening the ripened fruit had higher total and soluble solids, reducing sugars, and total carotenoid content than the unripened ones; b) in the attached-ripened fruits, the titratable acidity reached a peack at the beginning of the ripening period; and in the detached-ripened fruits this peak reached in the green-ripe ones; c) the alcohol insoluble solids and C vitamin content kept the same values during the ripening process; d) the attached-ripened fruits presented higher C total vitamin contents

Custos operacionais da colheita mecanizada do cafeeiro Operational costs of mechanized harvest of coffee

O objetivo desse trabalho foi avaliar os custos operacionais da colheita mecanizada do cafeeiro em duas passadas da colhedora. O trabalho foi desenvolvido na Fazenda Capetinga, Município de Boa Esperança, MG. Os experimentos foram realizados com duas passadas da colhedora, definidas de acordo com o índice de ocorrência de grãos verdes na planta. Na primeira passada, com média de 30% de grãos verdes, a velocidade foi fixada em torno de 0,45 m s-1, tendo-se variado as vibrações em 10,83, 12,50, 14,17 e 15 Hz (tratamentos T1, T2, T3 e T4, respectivamente). Na segunda passada, realizada sobre as mesmas parcelas da primeira passada, com média de 10% de grãos verdes, a vibração foi fixada em 16,67 Hz, tendo-se variado as velocidades em 0,60, 0,72, 0,29 e 0,45 m s-1 (tratamentos T1, T2, T3 e T4, respectivamente). Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições, em parcelas aleatórias com 40 plantas por linha, em média. Para a análise dos custos de colheita, comparou-se a colheita mecanizada com a manual. A redução do custo total da colheita mecanizada é de 62,36% em relação à colheita manual, colhendo com a velocidade operacional de 0,45 m s-1 nas duas passadas.<br>The objective of this work was to evaluate the operational costs of mechanized harvest of coffee in two passes of the harvester. The work was carried out in the Capetinga Farm, Boa Esperança City, State of Minas Gerais, Brazil. The experiments were made with two passes of the harvester, defined according to the green grain index. In the first pass, with average of 30% green grains, velocity was fixed around 0.45 m s-1, and vibration varied at 10.85, 12.50 14.17 and 15 Hz (treatments T1, T2, T3 and T4). In the second pass, carried out in the same plots of the first pass, with average of 10% green grains, vibration was fixed in 16.67 Hz, and velocity varied at 0.60, 0.72, 0.29 and 0.45 m s-1 (treatments T1, T2, T3 and T4). It was utilized a completely randomized design with four replications, in plots with 40 plants per line, in average. For the analysis of harvest costs, the mechanized harvest was compared with the manual one. The total cost reduction of the mechanized harvest is 62.36% in relation to the manual harvest, with the operational speed 0.45 m s-1 in the two passes

Implicações do fungo Aspergillus niger var. niger sobre o crescimento de isolados de Aspergillus da seção Circumdati e produção de Ocratoxina a Implications of Aspergillus niger var. niger's mold, fungi upon growing Aspergillus's isolate of section Circumdati and Ochratoxin a

Buscando esclarecimento a respeito da inibição ou estímulo na produção de ocratoxina A (OTA) e no crescimento dos fungos ocratoxigênicos por fungos que também ocorrem naturalmente associados aos grãos de café, com o presente estudo avaliou-se o efeito inibitório do fungo Aspergillus niger var. niger EcoCentro 1181-01(“inibidor”) e seu filtrado, sobre o crescimento de isolados de Aspergillus da seção Circumdati e produção de ocratoxina A. O isolado atoxigênico do fungo “inibidor”, selecionado como possível antagonista para espécies toxigênicas do gênero Aspergillus da seção Circumdati, apresentou um efeito positivo inibidor sobre os índices de velocidade de crescimento micelial em relação aos demais isolados testados. A ação antagonista do fungo “inibidor” associado a grãos de café pode ser um dos fatores responsáveis pelos níveis reduzidos de OTA detectados nas amostras analisadas.<br>The present study evaluated the inhibitory effect of the fungus Aspergillus niger var. niger EcoCentro 1181T-01 (inhibitor) and its filtrate on the growth of an Aspergillus isolate of the section Circumdati and ochratoxin A (OTA) production. An atoxigenic isolate of the inhibitor fungus screened as possible antagonist for toxigenic species of the genus Aspergillus, section Circumdati,showed a positive inhibitory effect upon mycelial growth velocity indices comparing with the isolates tested. The antagonistic action of the inhibitor fungus associated with coffee beans may be one of the factors responsible for the reduced levels of OTA detected in the samples analyzed