Thermal inactivation kinetics of Salmonella typhimurium in alheira sausage batter

The objective of this work was to characterise the heat resistance of Salmonella typhimurium (ST) in alheira sausage batter. Two batches of alheira batter were obtained from a producer and inoculated with an ST overnight culture to reach ~7.0 log CFU/g in alheira batter. Bags containing well-spread 10 g alheira batter were submitted in duplicate to temperatures of 63, 60, 57 and 54 °C in an immersion bath. A log-linear primary model fitted to each of the inactivation curves estimated the death rates of ST in alheira batter with coefficients of determination ranging between 0.914 and 0.987. Through a Bigelow model, the D-value was modelled as a function of temperature, resulting in a log D (Tref = 50 °C) of 2.302 (SE = 0.304), corresponding to 200 min at 50 °C to reduce ST in 1 log, and a z-value of 5.016 (SE = 0.839) °C.The authors are grateful to the Foundation for Science and Technology (FCT, Portugal) for financial support through national funds FCT/MCTES (PIDDAC) to CIMO (UIDB/00690/2020 and UIDP/00690/2020) and SusTEC (LA/P/0007/2021). The authors are also grateful to the EU PRIMA programme, the Portuguese Foundation for Science and Technology (FCT) for funding the ArtiSaneFood project (PRIMA/0001/2018).info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Incorporación de lesiones contra el padre alimentista como causal de exoneración de alimentos en el Código Civil

La exoneración de alimentos es un proceso legal en el cual una persona que está obligada a proporcionar alimentos puede solicitar a un Juez que se le exonere de esta obligación debido a circunstancias específicas en nuestro Código Civil. Es por ello que, al considerar factores adicionales, proporciona un marco legal más equitativo y razonable para casos particulares como en la presente tesis, que sostiene como objetivo general determinar la incorporación de las lesiones contra el padre alimentista como causal de exoneración de alimentos en el Código Civil. Los capítulos elaborados, se connota las teorías fundamentadas con el propósito de contestar una problemática abordada que circulaba en nuestro entorno social. La investigación metodológica abarca un enfoque cualitativo, de tipo descriptivo, con la utilización de una guía de entrevista. Los resultados obtenidos, es de suma interés para demostrar que las lesiones contra el padre alimentista, deben ser considerados como una causa para el cese de alimentos de los hijos con mayoría de edad, que se irán desenvolviendo en la posterior discusión. Las conclusiones se basan en la probabilidad de incorporar las lesiones contra el padre alimentista como causal de exoneración de alimentos en el Código Civil para el ámbito jurídico

Tendencia y factores de la prevalencia de anemia en gestantes 2016 al 2020. Análisis de la encuesta demográfica y de salud familiar en el Perú

Objetivo: Evaluar la tendencia y factores de la prevalencia de anemia en gestantes 2016 a 2020. Análisis de la encuesta demográfica de salud familiar en el Perú. Métodos y técnicas: En 2016-2020 Se realizó un estudio de análisis básico secundario de la base de datos de la Encuesta Demográfica y de Salud familiar. Utilizamos la encuesta ENDES basada en MEASURE DHS para obtener datos representativos sobre la hemoglobina y los determinantes de la salud en 5426 gestantes de 14 a 49 años, usamos los criterios originales de la OMS. Las relaciones entre la hemoglobina y factores sociodemográficos (edad, nivel educativo, Área de residencia, región natural) en gestantes con anemia y sin anemia. Resultados: en el 2016 la prevalencia de anemia en gestantes fue 331 (27.63%); 227 (18.95%) con anemia leve. 2017 gestantes con anemia 383 (31.29%); 264 (21.57%) con anemia leve. 2018 gestantes con anemia 313 (27.77%); 219 (19.43%) con anemia leve. 2019 323 (27.73%) gestantes con anemia; 227 (19.48%) con anemia leve. Y 2020 el 223 (31.36%) gestantes con anemia; 155 (21.80%) con anemia leve. En el 2016 y 2018 se observaron diferencias significativas en anemia en gestantes según región natural (p=0.003). En el 2017 la prevalencia de anemia fue estadísticamente mayor entre aquellas gestantes según edad (p=0.00), según nivel educativo se encontró diferencia significativa entre gestantes con y sin anemia (p=0.008). Conclusiones: La prevalencia de anemia en gestantes peruanas fue de 29,16% en 2016, 2017, 2018, 2019, 2020. Los factores sociodemográficos asociados a la anemia en gestantes fueron región natural, edad y nivel educativ

Evaluación del control de almacén y su incidencia en la rentabilidad de la empresa Panadería Toñito S.A.C., Tarapoto, año 2016

El trabajo de investigación realizado está directamente relacionado con el control de almacén y su incidencia en la rentabilidad de la empresa Panadería Toñito S.A.C. Además, se detallan las dimensiones del control de almacén que no se utilizan como tiene que ser dentro del proceso de flujos de entrada, de los productos, flujos de salida de los productos y el control del proceso de almacenamiento en las numerosas actividades que desenvuelve la organización. En la discusión de resultados se corroboró que el control de almacén se encuentra en niveles de deficiencia de predominio dentro de las numerosas diligencias que se emplea dentro de la empresa y la jerarquía que tiene para optimizar la defectuosa conducción en la rentabilidad de la compañía, por lo que se reconoce dicha hipótesis. Con respecto al método de investigación, la población y muestra resultaron ser significativas, asegurando así el éxito de la investigación. Los resultados han sido elaborados teniendo en cuenta los objetivos planteados, concluyendo que los componentes del control de almacén son deficientes en todos los aspectos realizados por la empresa desde el momento que no aplican técnicas para mejorar la toma anticipada de decisiones, la inexistencia de una planificación ha afectado en gran medida al desarrollo de las actividades de la empresa, se determinó que la rentabilidad de la organización no ha sido evaluada de una manera adecuada

Tradición y coloquialismo: una lectura para comprender el desarrollo de la poesía de Nicanor Parra en cuatro poemarios

This article studies the interaction between tradition and colloquialism in Cancionero sin nombre (1937), Poemas y Antipoemas (1954), La cueca Larga (1958) and Manifiesto (1963) by Nicanor Parra. These texts are studied considering Belic's proposals in Verso español y verso europeo regarding free verse. Likewise, we apply what Antonio Quilis points out in Métrica española for the metrical and rhythmic analysis of the selected poems. The hypothesis of this article is that both colloquialism and tradition converge in the free verse advocated by the Chilean poet. In this sense, this paper present, first, a general approach to Nicanor Parra's work, followed by a comparative analysis of the poetry books and, finally, the conclusions.El presente artículo estudia la interacción existente entre la tradición y el coloquialismo en Cancionero sin nombre (1937), Poemas y Antipoemas (1954), La cueca larga (1958) y Manifiesto (1963) de Nicanor Parra. Dichos textos se estudiarán teniendo en cuenta las propuestas de Belic en Verso español y verso europeo respecto al verso libre. Asimismo, consideraremos lo señalado por Antonio Quilis en Métrica española para el análisis métrico y rítmico de los poemas seleccionados. La hipótesis del presente artículo sostiene que tanto lo coloquial como lo tradicional convergen en el verso libre propugnado por el vate chileno. En ese sentido, el trabajo inicia con una aproximación general a la obra de Nicanor Parra, luego se realiza el análisis comparativo correspondiente a los poemarios y, finalmente, se presentan las conclusiones

Actitudes hacia la violencia de género e ideación suicida en estudiantes de secundaria de una institución educativa pública del distrito de Ventanilla, 2019

El objetivo principal del siguiente trabajo de investigación fue determinar la relación entre Actitudes hacia la violencia de género e ideación suicida en estudiantes de secundaria de una Institución Educativa del distrito Ventanilla, 2019. El tipo de estudio que se realizó fue descriptivo correlacional, de corte transversal, diseño, no experimental. El trabajo se realizó con una población de 270 alumnos de ambos sexos del nivel secundario, con un muestreo probabilístico estratificado. Se hizo uso de los instrumentos Actitudes hacia la violencia de género creada por Andrea Chacón e Ideación suicida creada por Beck 1971, adaptado por Eugenio y Zelada en el 2011. Los resultados obtenidos son que existe correlación débil entre ambas variables

Comprensión lectora, estilos de aprendizaje y rendimiento académico de los estudiantes de una universidad pública de Huancavelica, 2024

El objetivo de la investigación ha sido determinar la relación que existe entre la comprensión lectora (CL), los estilos de aprendizaje (EA) y el rendimiento académico (RA) de los estudiantes de inglés en una Universidad Pública de Huancavelica 2024. Con ese fin se aplicó un cuestionario para identificar los EA de los estudiantes y test para medir su CL y su RA. La investigación ha sido correlacional, de diseño no experimental y de corte transversal. Los resultados mostraron: Para la CL y los EA: r = 0.519; p = 0.000 < = 0.05. Para la CL y el RA: r = 0.813; p = 0.000 < = 0.05. Para los EA y el RA: r = 0.767; p = 0.000 < = 0.05. Todo lo cual significó que existe una relación significativa entre dichas variables. La principal conclusión a que se ha arribado es que existe una relación significativa entre la CL, los EA y el RA de los estudiantes de inglés de una Universidad Pública de Huancavelica 2024

Comunicación asertiva y trabajo en equipo en las instituciones del sector público: una revisión sistemática de la literatura científica del año 2010 al año 2019

La comunicación asertiva es una competencia muy importante dentro de un equipo de trabajo en toda organización ya que implica procesos de retroalimentación, intercambio de información a nivel formal e informal, de modo que cada integrante que conforma el equipo oriente mensajes a los demás miembros y práctica de escucha activa. Por esta razón, el objetivo general de esta investigación es determinar la relación entre la comunicación asertiva y el trabajo en equipo en las instituciones del sector público a partir de la revisión de la literatura científica del año 2010 al año 2019. Se recabó información necesaria haciendo uso de ocho bases de datos, Google académico, Dialnet, Redalyc, Scielo, Refseek, la Referencia, Base y Revista Espacios. Se encontraron 40 artículos, de los cuales se seleccionaron 21 artículos finales para la investigación. Se analizaron los artículos finales en criterios como autor (es), título del artículo, base de datos, país, motivos de exclusión, motivos de inclusión y si es apto para la investigación. Asimismo, se concluyó que, si hay una relación positiva entre en ambas variables, dado que, si existe una buena comunicación asertiva el trabajo en equipo se fortalecerá, así como también si se mejora la comunicación asertiva se tendrá un efecto positivo para trabajar en equipo

Relación entre la comunicación asertiva y el trabajo en equipo en los colaboradores de la Dirección Regional de Educación Cajamarca, 2020

La comunicación asertiva es una competencia muy importante en toda organización ya que permite que los equipos de trabajo sean más productivos, resuelvan fácilmente los problemas y cumplan con los objetivos propuestos. Asimismo, la comunicación asertiva también implica procesos de retroalimentación, intercambio de información a nivel formal e informal. Por esta razón, el objetivo general de esta investigación es determinar la relación entre la comunicación asertiva y el trabajo en equipo en los colaboradores de la Dirección Regional de Educación Cajamarca, 2020. La investigación es de tipo básica o pura, de alcance correlacional, elaborado bajo el planteamiento metodológico del enfoque de la investigación cuantitativa con un diseño no experimental – transversal. Mediante la técnica de muestreo probabilístico simple, la muestra estuvo conformada por 104 colaboradores. Para la recolección de información se utilizó como técnica la encuesta y como instrumento 2 cuestionarios de 12 ítems por cada variable. Se llegó a la conclusión que existe una relación positiva media entre ambas variables, es decir, si existe una adecuada comunicación asertiva entre los colaboradores, esto conllevará a que los equipos sean más productivos y realicen las actividades de manera coordinada

Inteligencia emocional y desempeño pedagógico en docentes de una oficina diocesana de Educación Católica del Norte del Perú, 2023

La presente investigación tiene como título “Inteligencia emocional y Desempeño pedagógico en docentes de una Oficina Diocesana de Educación Católica del Norte del Perú, 2023”, cuyo objetivo general fue explicar si el nivel de la inteligencia emocional influye en el desempeño pedagógico en docentes de una Oficina Diocesana de Educación Católica del Norte del Perú. Fue un estudio cualitativo de tipo básico, con una población de 400 docentes de ODEC. La técnica utilizada fue de observación y el instrumento de inteligencia emocional de Bar-On. Se concluyó que en esta investigación el nivel de inteligencia emocional en los docentes que pertenecen a una Oficina Diocesana de Educación Católica del Norte del Perú ayuda en cierta medida al fortalecimiento del desempeño pedagógico, puesto que se ha evidenciado que existen docentes que al no tener un conocimiento claro de sí mismo, en relación a sus debilidades y fortalezas, y un manejo de sus emociones, han quedado reflejadas en el ejercicio irresponsable de su profesión, manifestado un escaso interés por lograr desempeñarse pedagógicamente de forma óptima