Total carotenes in the species Cucurbita moschata AND Cucurbita maxima

El género Cucurbita presenta alta variabilidad entre y dentro de especies, tanto en el fruto como en la semilla; en el fruto se destaca la pulpa por presentar tonalidades que van del amarillo al anaranjado, debido a que, el color en la pulpa es un rasgo importante para determinar el contenido de carotenoides. El objetivo de este estudio fue determinar el contenido de carotenos totales en dos especies de zapallo Cucurbita moschata y Cucurbita maxima; se empleó un diseño completamente al azar con 2 especies y 4 tratamientos con 3 repeticiones y se evaluó el contenido de carotenos totales. Se identifico que existen diferencias estadísticas entre tratamientos, siendo la especie C. moschata, la especie con el mayor contenido de carotenos totales en pulpa con 27.35 ug.g-1 en promedio en base fresca.The genus Cucurbita presents high variability between and within species, both in the fruit and in the seed; In the fruit, the pulp stands out for presenting shades ranging from yellow to orange, because the color of the pulp is an important feature to determine the carotenoid content. The objective of this study was to determine the total carotene content in two species of butternut squash Cucurbita moschata and Cucurbita maxima; A completely randomized design was used with 2 species and 4 treatments with 3 repetitions and the total carotene content was evaluated. It was identified that there are statistical differences between treatments, with the species C. moschata being the species with the highest content of total carotenes in pulp with 27.35 ug.g-1 on average on a fresh basis

Determination of macro and micronutrients in whole butternut squash flour cucurbita MOSCHATA

El zapallo C. moschata, es una hortaliza que hace parte de la alimentación básica en muchas regiones de América, Asia y Europa con importancia agroindustrial, mejorado genéticamente por calidad de pulpa, semilla y rendimiento por hectárea. El objetivo de este estudio fue identificar el contenido de macro y micronutrientes en harina integral de zapallo C. moschata; se emplearon frutos de zapallo en madurez de cosecha, los cuales fueron acondicionados retirándoles la cavidad placentaria y la semilla, se secó la pulpa y la cáscara para obtener una harina integral y se realizaron los análisis de humedad, ceniza, grasa, proteína, fibra detergente neutra (FDN), fibra detergente acida (FDA), pH, azucares totales, energía, macrominerales y microminerales. Se identifico que la harina integral de zapallo, tiene altos contenidos de nutrientes destacándose los bajos niveles de FDN y FDA, alto contenido de energía 3.945 kcal/kg, calcio 955 mg/kg (ppm) y Hierro 42 mg/kg (ppm).The butternut squash C. moschata, is a vegetable that is part of the basic diet in many regions of America, Asia and Europe with agroindustrial importance, genetically improved for quality of pulp, seed and yield per hectare. The objective of this study was to identify the content of macro and micronutrients in whole wheat flour of butternut squash C. moschata; Pumpkin fruits at harvest maturity were used, which were conditioned by removing the placental cavity and the seed, the pulp and peel were dried to obtain a wholemeal flour and the analyzes of humidity, ash, fat, protein, detergent fiber were carried out. neutral (NDF), acid detergent fiber (ADF), pH, total sugars, energy, macrominerals and microminerals. It was identified that whole pumpkin flour has high nutrient content, highlighting the low levels of NDF and ADF, high energy content 3,945 kcal/kg, calcium 955 mg/kg (ppm) and Iron 42 mg/kg (ppm)

Rendimiento de almidón nativo en dos especies de ñame Dioscorea sp.

The yam is a food resource of the genus Dioscorea, native to tropical and subtropical regions in the world, and two species Dioscorea alata and Dioscorea rotundata stand out. The objective of this study was to identify the native starch content in two species of yam Dioscorea alata (Creole variety), Dioscorea rotundata (Espino variety and Diamond variety), such that it can be used in agrobusiness processes; using a completely randomized with four (4) repetitions and the starch, dry matter and amylose content was evaluated. It was identified that there are no statistical differences between the varieties with respect to starch content with 21.7%, 22.8% and 19.7% for the Criollo, Espino and Diamante varieties, respectively.El ñame es un recurso alimenticio del género Dioscorea, originaria de las regiones tropicales y subtropicales en el mundo y se destacan dos especies Dioscorea alata y Dioscorea rotundata. El objetivo de este estudio fue identificar el contenido de almidón nativo en dos especies de ñame Dioscorea alata (variedad criollo), Dioscorea rotundata (variedad espino y de la variedad diamante), tal que permita ser empleado en procesos agroindustriales; se empleó un diseño completamente al azar con cuatro (4) repeticiones y se evaluó el contenido de almidón, materia seca y amilosa. Se identifico que no existen diferencias estadísticas entre las variedades con respecto al contenido de almidón con 21.7%, 22.8% y 19.7% para las variedades criollo, espino y diamante, respectivamente

Viscoamilograma de almidón de zapallo Cucurbita moschata Duchesne

Butternut squash Cucurbita moschata Duchesne, is a vegetable that is characterized by its high content of carotenoids, especially β-carotene, however, cultivars improved by dry matter have a high content of starch, which makes it attractive for the food industry. The aim of this research was to evaluate the quality of starch in Butternut squash fruits, under a randomized complete block design, with 3 repetitions and 5 plants per repetition; starch extraction was performed by repetition and amylose-amylopectin tests, water absorption index and viscoamylogram were performed. Butternut squash starch has a high amylopectin content, a maximum hot paste viscosity of 664 cP and a cold paste viscosity of 803 cP, which makes it a starch that does not retrograde and forms a stable paste. El zapallo Cucurbita moschata Duchesne, es una hortaliza que se caracteriza por su alto contenido de carotenoides en especial de β-caroteno, sin embargo, los cultivares mejorados por materia seca presentan alto contenido de almidón, lo que lo hace atractivo para la industria alimentaria. El objetivo de esta investigación fue evaluar la calidad del almidón en frutos de zapallo, bajo un diseño de bloques completos al azar, con 3 repeticiones y 5 plantas por repetición; se realizó la extracción de almidón por repetición y se realizaron las pruebas de amilosa-amilopectina, índice de absorción de agua y viscoamilograma. El almidón de zapallo presenta un alto contenido de amilopectina, una viscosidad máxima en la pasta caliente de 664 cP y viscosidad de la pasta fría de 803 cP, lo que indica que es un almidón que no retrograda y forma una pasta estable

Carotenogénesis y pigmentos en Cucurbita spp.

Los carotenoides son pigmentos orgánicos que el organismo no puede sintetizar y deben ser suministrados en la dieta humana. Este artículo de revisión tiene por objetivo abordar la ruta carotenogénica y los pigmentos predominantes en la pulpa de cucurbitáceas, siendo una de las hortalizas con mayor contenido de carotenoides, de tonalidades amarillo y naranja. Se recopiló literatura relevante sobre la temática proveniente de libros y de artículos científicos, identificando que el género Cucurbita, por ser de naturaleza alógama, expresa alta variabilidad fenotípica y genotípica, que es afectada por el ambiente y, ello, supone alta variabilidad en la composición de carotenoides del fruto, tanto cuantitativa como cualitativamente. Los carotenoides son los responsables de dar color característico a las flores y a los frutos; los apocarotenoides son conocidos por dar aromas, fragancias y sabores. El almacenamiento y la biosíntesis de los carotenoides se genera en los plastidios, estos pigmentos se pueden sintetizar por la ruta del metileritritol difosfato (MEP) hasta licopeno, donde se bifurca a α-caroteno y β-caroteno y, posteriormente, mediante hidroxilaciones, se generan las xantofilas. Su importancia en la acumulación de carotenoides en frutos radica en las múltiples funciones y beneficios en plantas, animales y humanos, como fotoreceptores y fotoprotectores de luz, colorantes agroindustriales, antioxidantes, reducción de enfermedades crónicas, precursores de vitamina A, entre otros beneficios, cabe destacar el alto contenido de carotenos totales en cucurbitáceas encontrándose en Cucurbita moschata más de 600 μg/g en genotipos mejorados

Caracterización en hojas y rizomas de sagu Maranta arundinacea (L.)

Sagu (Maranta arundinacea), is a plant that is characterized by its cylindrical and tuberous rhizomes from which starch is extracted, however, little has been reported about the benefits that its leaves can provide for animal feed. Therefore, the objective of this research was to determine the presence or absence of secondary metabolites in sago leaves and rhizomes and to characterize the fiber of the leaves in order to determine its nutritional value. A proximal analysis (dry matter (DM), crude protein (PC), ethereal extract (EE), ash, crude fiber (FC) and free nitrogen extract (ELN)) was carried out on sagu leaves and rhizomes. ANKOM technology to determine Neutral Detergent Fiber (NDF), Acid Detergent Fiber (ADF), Acid Detergent Lignin (LDA) and Gross Energy (EB). The absence of secondary metabolites in leaves and rhizomes was verified; the leaves had a high PC content of 22.01% and the Vas Soest analysis carried out on the leaves determined an NDF of 57.13%, FDA 32.33% and lignin of 9.20%, which indicates that it is an excellent quality material for animal feed.Sagu (Maranta arundinacea), es una planta que se caracteriza por sus rizomas cilíndricos y tuberosos de los cuales se extrae almidón, sin embargo, poco se ha reportado sobre las bondades que pueden brindar sus hojas para la alimentación animal. Por tanto, el objetivo de esta investigación fue determinar la presencia o ausencia de metabolitos secundarios en hojas y rizomas de sagu y caracterizar la fibra de las hojas con el fin de determinar su valor nutricional. Se realizó a las hojas y rizomas de sagu, un análisis proximal (Materia seca (MS), proteína cruda (PC), extracto etéreo (EE), Cenizas, Fibra cruda (FC) y extracto libre de nitrógeno (ELN)), se empleó la tecnología ANKOM para determinar la fibra detergente neutra (FDN), fibra detergente ácida (FDA), lignina detergente ácida (LDA) y energía bruta (EB). Se verifico la ausencia de metabolitos secundarios en hojas y rizomas; las hojas presentaron alto contenido de PC 22.01% y el análisis Vas Soest realizado a las hojas determino una FDN de 57.13%, FDA 32.33% y lignina de 9.20% lo que indica que es un material de excelente calidad para la alimentación animal

Phenotypic stability of traits associated with fruit quality in butternut squash (Cucurbita moschata Duch.) Estabilidad fenotípica de caracteres asociados con la calidad del fruto del zapallo (Cucurbita moschata Duch.)

ABSTRACT RESUMEN The aim of this study was to identify and select genotypes with high fruit dry matter, represented by high starches and carotenes, to obtain a cultivar apt for agroindustrial processes. The model of Eberhart and Russell was used to measure the stability parameter and evaluate the phenotypic stability of traits associated with fruit quality in four populations of butternut squash at three localities in the department of Valle del Cauca (Colombia): Candelaria, Palmira and El Cerrito. Highly significant differences were detected for the genotype x location (P≤0.001) interaction for the traits of dry matter, carotene and starch. Except for population 1 in El Cerrito, there was a negative effect on the accumulation of photosynthates at 1,536 m a.s.l., probably due to the low quality of the heliophany. The populations 1, 2 and 3 were stable and predictable, complying with the parameters β = 1 and d = 0 of the Eberhart and Russell methodology. Population 1 was notable in terms of high fruit production, high dry matter content and good phenotypic stability. El objetivo de este trabajo fue identificar y seleccionar genotipos de zapallo con alta materia seca en el fruto, representada en alto contenido de almidón y carotenos, con el fin de obtener un cultivar para procesos agroindustriales. Se utilizó el modelo de Eberhart y Russell para medir los parámetros de estabilidad y evaluó la estabilidad fenotípica de los caracteres asociados con la calidad del fruto en cuatro poblaciones de zapallo en tres localidades del departamento del Valle del Cauca (Colombia): Candelaria, Palmira y El Cerrito. Se detectaron diferencias altamente significativas en la interacción genotipo x localidad (P≤0,001) para los caracteres de materia seca, carotenos y almidón. Excepto para la población 1 en El Cerrito, hubo efecto negativo para la acumulación de fotosintatos a 1.536 msnm, probablemente debido a baja calidad de la heliofanía. Las poblaciones 1, 2 y 3 fueron estables y predecibles, al cumplir con los parámetros β = 1 y d = 0, de la metodología de Eberhart y Russell. La población 1 se destacó por su elevada producción de frutos, alto contenido de materia seca y buena estabilidad fenotípica

Phenotypic stability of traits associated with fruit quality in butternut squash (cucurbita moschata duch.)

The aim of this study was to identify and select genotypes with high fruit dry matter, represented by high starches and carotenes, to obtain a cultivar apt for agroindustrial processes. The model of Eberhart and Russell was used to measure the stability parameter and evaluate the phenotypic stability of traits associated with fruit quality in four populations of butternut squash at three localities in the department of Valle del Cauca (Colombia): Candelaria, Palmira and El Cerrito. Highly significant differences were detected for the genotype x location (P≤0.001) interaction for the traits of dry matter, carotene and starch. Except for population 1 in El Cerrito, there was a negative effect on the accumulation of photosynthates at 1,536 m a.s.l., probably due to the low quality of the heliophany. The populations 1, 2 and 3 were stable and predictable, complying with the parameters β = 1 and d = 0 of the Eberhart and Russell methodology. Population 1 was notable in terms of high fruit production, high dry matter content and good phenotypic stability

Cromatografia en papel en hojas de zapallo (Cucurbita moschata), tomate (Solamun lycopersicum) y habichuela (Phasealus vulgaris)

Paper chromatography is a technique used for the separation of components, specifically pigments, therefore, the objective of the research was to identify the presence of different photosynthetic pigments in vegetable leaves. Three types of samples were used (butternut squash, bean and tomato leaves) and two treatments (acetone and ethyl alcohol), where it was identified that the best solvent for pigment extraction was acetone because it carried out a better dragging of compounds; In the butternut squash leaves it was possible to identify an additional compound to those present in the bean and tomato leaves, the carotenes.La cromatografía en papel es una técnica empleada para la separación de componentes, específicamente de pigmentos, por tanto, el objetivo de la investigación fue identificar la presencia de diferentes pigmentos fotosintéticos en hojas de hortalizas. Se emplearon 3 tipos de muestras (hojas de zapallo, habichuela y tomate) y dos tratamientos (acetona y alcohol etílico), en donde se identificó que el mejor solvente para la extracción de pigmento era la acetona por realizar un mejor arrastre de compuestos; en las hojas de zapallo se pudo identificar un compuesto adicional a los presentes en las hojas de habichuela y tomate, los carotenos

Inbreeding and gene action in butternut squash (cucurbita moschata) seed starch content / endocría y acción génica para el contenido de almidón en semilla zapallo (cucurbita moschata)

The effect of inbreeding and gene action on butternutsquash (Cucurbita moschata Duch.) seed production and seed starch content was evaluated at two locations in the department of Valle del Cauca, Colombia, using six accessions (S0) and their inbred lines S1 and S2. Significant differences were found between the accessions and inbred lines, but not between localities. The seed production and seed starch content showed no significant effects of inbreeding depression. An additive-type gene action predominated, suggesting that recurrent selection could be the best strategy to increase the frequencies of genes promoting seed production and seed starch content. / Se evaluó el efecto de la endocría y la acción génica en la producción de semilla y en el contenido de almidón en la semilla de zapallo (Cucurbita moschata Duch.) en dos localidades del departamento del Valle del Cauca, Colombia, utilizando seis accesiones (S0) y sus respectivas líneas endocriadas S1 y S2. Se detectaron diferencias significativas entre accesiones y líneas endocriadas pero no entre localidades. La producción de semilla y el contenido de almidón no presentaron efectos significativos de depresión endogámica. Predominó la acción génica de tipo aditivo, sugiriendo que la selección recurrente podría ser la mejor estrategia para incrementar las frecuencias de los genes que favorecen la producción de semilla y contenido de almidón en la semilla.Abstract. The effect of inbreeding and gene action on butternutsquash (Cucurbita moschata Duch.) seed production and seedstarch content was evaluated at two locations in the departmentof Valle del Cauca, Colombia, using six accessions (S0) and their inbred lines S1 and S2. Significant differences were found between the accessions and inbred lines, but not between localities. The seed production and seed starch content showed no significant effects of inbreeding depression. An additive-type gene action predominated, suggesting that recurrent selection could be the best strategy to increase the frequencies of genes promoting seed production and seed starch content. / Resumen. Se evaluó el efecto de la endocría y la acción génica en la producción de semilla y en el contenido de almidón en la semilla de zapallo (Cucurbita moschata Duch.) en dos localidades del departamento del Valle del Cauca, Colombia, utilizando seis accesiones (S0) y sus respectivas líneas endocriadas S1 y S2. Se detectaron diferencias significativas entre accesiones y líneas endocriadas pero no entre localidades. La producción de semilla y el contenido de almidón no presentaron efectos significativos de depresión endogámica. Predominó la acción génica de tipo aditivo, sugiriendo que la selección recurrente podría ser la mejor estrategia para incrementar las frecuencias de los genes que favorecen la producción de semilla y contenido de almidón en la semilla