Evaluation du procédé d’abattage des bovins aux abattoirs de Cotonou-Porto- Novo au sud du Bénin

La viande est une denrée alimentaire hautement périssable dont la qualité hygiénique dépend de la contamination pendant les opérations d’abattage et de découpe. L’objectif de l’étude est d’évaluer le procédé d’abattage des bovins aux abattoirs de Cotonou-Porto-Novo au sud-Bénin. L’analyse du procédé d’abattage a été faite sur la base de la règle des cinq M. L’hygiène du procédé a été évaluée sur 60 carcasses et au cours dedeux périodes (répétition dans le temps). L’analyse du procédé a révélé que les pratiques courantes de production peuvent occasionner la contamination des carcasses par E. coli pathogène, Salmonella enterica,Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Mycobacterium bovis et Mycobacterium tuberculosis. Les charges microbiennes moyennes parpériode de prélèvement étaient respectivement de 3,0 ± 0,12 log UFC/cm² et 5,09 ± 0,16 log UFC/cm² pour la flore aérobie mésophile et 1,2 ± 0,11 log UFC/cm² et 1,73 ± 0,18 log UFC/cm² pour les entérobactériaceae. Unseul échantillon a révélé la présence de Salmonella sp. Les charges ont fortement varié selon la période de prélèvement (P<0,05). Conformément aux critères proposés dans la littérature, l’hygiène du procédé d’abattagepeut être considérée satisfaisante durant la première période d’étude et non satisfaisante durant la deuxième période.Mots clés: Abattoir, viande, hygiène, microbiologie, procédé, Bénin

Amélioration des ovins dans l'Ouémé et le Plateau en République du Bénin. Enjeux de croisement des ovins Djallonké avec les moutons du Sahel

Sheep Management in Oueme and Plateau Departments of Republic of Benin. Stakes of Djallonke Crossbreeding with Sahelian Sheep. The present study is a reflection through bibliographical review and on the current situation of sheep breeding in Oueme and Plateau of Benin. This study situates the crossbreeding of Djallonke with Sahelian sheep and prospects some strategies that could be adopted in the context of sheep breeding in Oueme and Plateau of Benin

Detection of antibiotics residues in meat of reformed and marketed laying hens in southern Benin

The presence in meat products of antibiotic residues is of toxicological risks for the consumer. In order to protect consumers through the safety of meat from reformed and marketed laying hens, a qualitative study was conducted in southern Benin. The study was conducted in twenty laying hen farms in Abomey-Calavi, Ouidah and Porto Novo towns. The survey identified antibiotics used by farmers. In each farm, five reformed chickens ready to be marketed were randomly selected. On each bird, the sternum and right thigh were collected and analyzed by the microbiological method of four plates at the Laboratory. Results showed that farmers use eight families of antibiotics: aminoglycosides, diaminopyridines, macrolides, polypeptides, quinolones second and third generation, sulfonamides and tetracyclines. Residues of tetracyclines and aminoglycosides were found only in Abomey-Calavi town with respective proportions of 25.71 ± 10.14% and 21.41± 9.93% while residues of macrolides were observed in three localities which are Abomey-Calavi, Ouidah and Porto Novo, with respective rates of 65.71 ± 9.92%, 46 ± 15.5% and 20 ± 8.36%. From the above results, we recommend to veterinarians the efficient use of antibiotics and to poultry farmers the respect of withdrawal period.Keywords: Antibiotics residues, laying hens, sternum, thigh, Beni

Problématique du contrôle et de la prévention de la coccidiose du poulet

La coccidiose chez le poulet est une pathologie digestive causée par les sept espèces du genre Eimeria dont les plus pathogènes sont: E. tenella, E. acervulina, E. brunetti et E. maxima. Le cycle de vie des coccidies est direct et très court souvent réalisé en sept jours et qui débouche sur laformation des oocystes excrétés à travers les fèces. L’incidence économique de la maladie est estimée à 2,3 milliards d’Euro mondialement avec 70% des pertes attribuables à la coccidiose sub-clinique, difficilement perceptible, qui déprime le gain de poids vif corporel et l’indice de consommation alimentaire du poulet. L’utilisation du PCR (Polymerase Chain Reaction) permet d’identifier les espècesde coccidies par l’analyse du génome. Les mesures de prévention et de contrôle sont basées sur l’utilisation des anticoccidiens et des vaccins. Toutefois, les problèmes de résistance des coccidies aux médicaments, la présence de résidus médicamenteux dans les produits avicoles et la forme sub-clinique de la maladie engendrée par la réplication des coccidies vaccinales dans les entérocytes, constituent de graves menaces pour la filière poulet. D’autres moyens de lutte continuent de faire l’objetd’expérimentation à travers les plantes médicinales, et les vaccins recombinés. L’utilisation de la résistance naturelle aux coccidies de certains génotypes de poulet est une perspective envisageable quipeut définitivement mettre l’aviculture à l’abri des pertes énormes engendrées par les mesures de contrôle actuelles et la forme sub-clinique de la maladie.Mots clés: Eimeria, anticoccidien, vaccin, plante médicinale, résistance naturelle

Zootechnical study of breeding modes of Somba cattle in Benin

The Somba cattle (Bos Taurus brachyceros sp), located in Benin and Togo, has a severe reduction of its livestock in recent decades. The aim of this study was to determine the causes of this phenomenon, in order to propose new approaches of conservation. The study consisted of surveys with targeted farmers and cattle. The results indicate that Somba cattle are not cared for both in terms of food and health, justifying its low performance and high mortality rate. The parameters covered by the study vary from one mode of farming to another. For individual parameters, entrusted farming is more interesting. In more than 80% of the farms of this mode, age at first calving is around 36 months, whereas it is of 42 months in the home farming, and have an inter calving period of 14 months which is also less than 24 months in the second case. Demographic parameters seem more interesting than home farming. Then, the mortality rate is 13.46% in home farming against 16.61% in entrusted farming. Regarding to external factors, health monitoring is lax in both modes. Food is a great concern especially during the dry season. The absorption by zebu was often mentioned as the main cause of the decrease of Somba cattle livestock. The present study shows that high mortality due to an absence of health monitoring is the basis of the sharp decline in the number of Somba cattle. The influence of zebu is currently marginal because 96.22% of cattle at the farm level respondents are Somba breed.Keywords: Parameters, individuals, demographic, livestock, conservation, mortalit

Cost Description and Comparative Cost Efficiency of Post-Exposure Prophylaxis and Canine Mass Vaccination against Rabies in N'Djamena, Chad

This is the final version of the article. Available from Frontiers Media via the DOI in this record.Rabies claims approximately 59,000 human lives annually and is a potential risk to 3.3 billion people in over 100 countries worldwide. Despite being fatal in almost 100% of cases, human rabies can be prevented by vaccinating dogs, the most common vector, and the timely administration of post-exposure prophylaxis (PEP) to exposed victims. For the control and prevention of human rabies in N'Djamena, the capital city of Chad, a free mass vaccination campaign for dogs was organized in 2012 and 2013. The campaigns were monitored by parallel studies on the incidence of canine rabies based on diagnostic testing of suspect animals and the incidence of human bite exposure recorded at selected health facilities. Based on the cost description of the campaign and the need for PEP registered in health centers, three cost scenarios were compared: cumulative cost-efficiency of (1) PEP alone, (2) dog mass vaccination and PEP, (3) dog mass vaccination, PEP, and maximal communication between human health and veterinary workers (One Health communication). Assuming ideal One Health communication, the cumulative prospective cost of dog vaccination and PEP break even with the cumulative prospective cost of PEP alone in the 10th year from the start of the calculation (2012). The cost efficiency expressed in cost per human exposure averted is much higher with canine vaccination and One Health communication than with PEP alone. As shown in other studies, our cost-effectiveness analysis highlights that canine vaccination is financially the best option for animal rabies control and rabies prevention in humans. This study also provides evidence of the beneficial effect of One Health communication. Only with close communication between the human and animal health sectors will the decrease in animal rabies incidence be translated into a decline for PEP. An efficiently applied One Health concept would largely reduce the cost of PEP in resource poor countries and should be implemented for zoonosis control in general.This study was funded by UBS Optimus Foundation and the Chadian Government

Diversité de la microflore initiale de la viande et sécurité sanitaire des consommateurs

La microflore initiale de la viande regroupe les germes survenus de l’animal vivant jusqu’à l’obtention de la carcasse c’est-à dire jusqu’à l’habillage mais avant lavage. Cet article décrit la diversité de cette microflore, les facteurs favorisant leur multiplication et leurs conséquences sur la santé des consommateurs. Les microorganismes de surface retrouvés immédiatement après abattage sur les carcasses ont été d’abord récapitulés. Les principaux indicateurs du respect des bonnes pratiques d’hygiène dans la filière viande ont été ensuite décrits, notamment, la Flore Aérobie Mésophile, Pseudomonas, les Enterobacteriaceae et E. coli. L’implication de l’activité de l’eau, de la température, du potentiel d’oxydoréduction et du pH dans le développement de la microflore initiale de la viande a été présentée. L’altération des viandes, les toxiinfections alimentaires et les conséquences technologiques issues du développement de cette microflore ont été décrites. Enfin, les caractéristiques des principaux germes pathogènes de la viande ont été décrites et les normes microbiologiques de la viande appliquées dans quelques pays ont été inventoriées.Mots clés: viande, microorganisme, altération, toxi-infection, normes

Place de la securisation dans les dispositifs juridique et institutionnel fonciers Beninois

La performance des instruments juridiques de gouvernance foncière demeure toujours problématique particulièrement dans les pays ouest-africains. Dans ce contexte, le présent article a analysé la place de la sécurisation foncière dans l’arsenal juridique béninois. L’analyse part du postulat que la définition de la sécurisation foncière doit prendre en compte simultanément quatre piliers dont : la propriété/transfert, l’usage ou l’utilisation, l’accessibilité et la conservation des terres. Ainsi, une analyse de contenu des différents instruments juridiques, institutions et acteurs de la gestion foncière au Bénin à travers leurs objectifs et missions a été effectuée. Il ressort que les réformes entreprises dans la gestion foncière ont faiblement pris en compte des aspects de conservation de la terre et de biodiversité. Le cadre juridique et institutionnel mis en oeuvre dans la gestion foncière ne garantit pas la conservation des terres et la biodiversité au Bénin. Cette recherche suggère la prise en compte du pilier conservation dans l’arsenal juridique qui régit le foncier pour une gouvernance responsable des régimes fonciers au Bénin. English title: the place of security in Benin’s legal and institutional arsenal on land tenure systems Abstract The performance of legal instruments for land governance remains problematic, particularly in West African countries. In this context, this article analyzes the place of land tenure security in the Benin legal arsenal. The analysis is based on the assumption that the definition of land tenure security must simultaneously take into account four main elements: ownership/transfer, use or utilization, accessibility and conservation of land. Thus, a content analysis of the different legal instruments (Livre Blanc, laws), institutions and land management agents in Benin was carried out through its objectives and missions. It emerged that the reforms undertaken in land management have shown gaps in terms of taking into account aspects of land conservation and biodiversity in the different laws developed, the missions and objectives of institutions and development projects oriented towards land management in Benin. Thus, the legal and institutional framework implemented in land management does not guarantee the conservation of land and biodiversity in Benin. This research suggests that the conservation aspect should be taken into account in the legal arsenal governing land tenure for responsible governance of land in Benin. Keywords: Land security, land conservation, legal reform, Benin

Phenotypic cha- racterization of pig genetic resources in the departments of Oueme and Plateau in Benin

L’élevage porcin est très pratiqué au Sud-Bénin et implique une diversité de races ou de populations. L’objectif de l’étude était de caractériser les différents porcs sur le plan morphométrique et phénotypique. Ainsi, les données phéno- typiques ont été collectées sur 149 porcs, dont 14 améliorés, 91 croisés et 44 locaux. Les porcs de type génétique local ont présenté des mesures morpho- logiques significativement inférieures (p < 0,05) à celles des porcs améliorés et des animaux issus des croisements entre les porcs améliorés et les porcs locaux. Les poils des porcs locaux étaient significativement plus courts (p < 0,05) que ceux des porcs améliorés et des croisés. La couleur de la robe a varié d’un type génétique à l’autre. La couleur la plus rencontrée a été le blanc uniforme, suivi du noir uniforme chez tous les types génétiques. Le profil de la tête était plus rectiligne chez les porcs locaux, et plus concave chez les porcs améliorés et chez les croisés. Les oreilles dressées étaient moins observées chez les croisés. Elles étaient orientées vers l’avant chez les porcs améliorés et chez les croisés alors qu’elles étaient dressées et orientées vers l’arrière chez les porcs locaux. La queue en tire-bouchon a été significativement (p < 0,05) plus présente chez les porcs améliorés que chez les porcs croisés, et elle a été plus présente chez ces derniers que chez les porcs locaux. La ligne dorsale droite a été davantage observée chez les porcs locaux et chez les croisés que chez les porcs amélio- rés chez lesquels la ligne était plus creuse. Les porcs croisés ont présenté une grande similarité avec les porcs améliorés