Investigación pedagógica en Bogotá : horizontes desde el programa Maestros y Maestras que Inspiran 2021

251 páginasPublicación resultado de la sistematización de experiencias de docentes participantes en el programa Maestros y Maestras que Inspiran, 2021. «Si quisiéramos mejorar la educación deberíamos mejorar la calidad de sus docentes […] Esto implica cultivar la curiosidad, la mirada crítica y buscarle significado al mundo que nos rodea, apreciando dónde está lo importante y siendo capaces de entender y describir por qué es importante. Los textos —de este compilado— dan cuenta de esas búsquedas y aquellos encuentros […] los autores nos dicen, de diferentes maneras, que la educación es la gran oportunidad, que una nueva escuela es necesaria y posible» Agustín Porre

Escala de maduración gonadal, reproducción inducida y alevinaje del yamu brycon siebenthalae (pisces) : characidae)

IP 1122-09-267-98Incluye anexos.PONENCIA(S) EN CONGRESO: Experiencias de reproduccion inducidaen el yamu,brycon siebenthalae en los llanos;de Colombia / Sandra Clemencia Pardo Carrasco ... [et.al].--En: Curso Internacional de Acuacultura (2 :;1999 mar. 25-27 : Santafe de Bogotá) -- Avaliacao de incubadorasexperimentais para pesquisa em reproducao;induzida / Sandra Clemencia Pardo Carrasco ... [et.al]. --En:Resumos doaquicultura Brasil 2000 (2000 :;nov. 28 dic. 1 : Florianopolis, Brasil) -- Ensayos de reproduccion inducida del yamu bricon siebenthalae en;los llanos Colombianos / Sandra Clemencia Pardo Carrasco ... [et.al]. -- En: Desenvolvimento com;Sustentabilidade (1998 : nov. 2-6 : Villaviciencio, Meta,Colombia) -- Larvicultura y alevinaje del yamu;bricon siebenthalae en los llanos Colombianos / V. J. AtencioGarcia ... [et.al]. -- En: Desenvolvimento com;Sustentabilidade (1998 : nov. 2-6 : Florianopolis, Brasil) --Biologia reproductiva de yamu bricon;siebenthalae, en ambientes naturales / Jose Alfredo AriasCastellanos, Elizabeth Aya. -- En: Congreso;Colombiano de Zoologia Año 2000 (1 : 2000 may 8-12 : Villaviciencio, Colombia) -- Desarrollo embrionario del;yamu bricon siebenthalae (Piscies: Characidae) / Jose AlfredoArias, A. J.Clavijo. -- En: Congreso Nacional;de Ciencias Biologicas (35 : 2000 oct. : Medellin, Colombia) --Proteinassericas del yamu bricon siebenthalae;en los llanos de Colombia / J. E. Almansa ... [et.al]. --En:Anais Aquicultura Brasil 2000. -- Utilizacion de;ovaprim en la reproduccion inducida del yamu bricon siebenthalae/ C. Rodriguez, Jose Alfredo Arias;Castellanos, S. L. Parada. -- En: Anais Aquicultura Brasil2000.'-- Domesticacion y cria de reproductores de;yamu bricon siebenthalae en los llanos de Colombia / V. J.Atencio Garcia,W. Vazquez Torres, Jose Alfredo;Arias Castellanos. -- En: Anais Aquicultura Brasil 2000. -'- Reproductive biology of the yamu bricon;siebenthalae (characiformes characidae) of the meta river,Colombia / JoseAlfredo Arias, Elizabeth Aya, W.;Vazquez Torres. -- En: The intenational triennial conference yexpositionof (2001 : Jan. 21-25 : Orlando,;Florida

Efeito do resfriamento sobre a textura post-mortem da carne do peixe matrinxã Brycon cephalus Chilling effect on the post-mortem texture of the matrinxã fish muscle Brycon cephalus

Os mecanismos que causam o amolecimento e a perda na textura post-mortem da carne de matrinxã foram determinados por meio das mudanças na microestrutura do músculo, imediatamente após a morte e depois de 12 horas de estocagem a -3&deg;C. As observações na microestrutura, realizadas com microscópio eletrônico de transmissão, foram semelhantes aos resultados obtidos na força de ruptura do músculo medidos com o texturômetro. Os valores da força da ruptura foram menores para a carne após o resfriamento. Observou-se que as fibras do colágeno do tecido conectivo pericelular se desintegraram e que as do colágeno do tecido conectivo do miocommata conservaram sua arquitetura e integridade. Houve pouca degradação da linha Z. Isso sugere que o amolecimento post-mortem da carne de mantrinxã, durante a estocagem a -3&deg;C, é causado pela degradação do tecido conectivo pericelular.<br>In order to determine the mechanisms that cause the post mortem muscle softness of the matrinxã Brycon cephalus, changes in the micro structure of the muscle were observed immediately after death and after 12 hours of storage at -3º C, measuring the firmness of the flesh with test instruments. Observations by the transmission electron microscope were similar to the results obtained in the breaking strength of the muscle measured with a texturometer. The values of the breaking strength of the fish muscle were smaller after chilling. At the same time, it was observed that the collagen fibers of the pericellular connective tissue had disintegrated, while the collagen fibers of the miocommata connective tissue maintained their organization and integrity. No evident breakdown of Z-discs was observed. It is suggested that the post-mortem tenderization of the matrinxã muscle during chilled storage was due to the disintegration of the collagen fibers in the pericellular connective tissue and, in a smaller extent, to the weakening of Z-disk