Concepções sobre a tecnologia de novos estudantes de carreiras científico-tecnológicas na Argentina

This research paper presents an analysis of the opinion of new students of the undergraduate programs in Biotechnology and Food Engineering of the National University of Quilmes (Argentina) —UNQ—, about various aspects of Technology (T). The COCTS test (Vázquez et al., 2006) was used as an instrument and analyzing the answers were analyzed with statistical and non-statistical methods. This methodology presents variations with respect to those normally used when applying said test. The study showed that students have visions about T that are far from those held by specialists. Even inconsistencies were detected within the same opinions, which could indicate the lack of a coherent mental model about the phenomenon. As for the methodological proposals, they were useful to show behaviors that the previous methods did not show. A lack of the essential components of scientific literacy was observed in students who have chosen a technological scientific career (Biotechnology, Food Engineering).Este trabajo presenta el análisis de la opinión de alumnos nóveles de las carreras de licenciatura en Biotecnología e Ingeniería en Alimentos de la Universidad Nacional de Quilmes (Argentina) UNQ, acerca de diversos aspectos de la Tecnología (T). Se utilizó como instrumento el Cuestionario de Opiniones sobre Ciencia, Tecnología y Sociedad cocts (Vázquez et al., 2006) y se analizaron las respuestas con métodos estadísticos y no estadísticos. Esta metodología presenta variaciones respecto a las que habitualmente se utilizan al aplicar dicho cuestionario. El estudio mostró que los estudiantes poseen visiones sobre la T, que están alejadas de las sostenidas por los especialistas. Incluso, se detectaron incoherencias dentro de las mismas opiniones, lo que podría indicar la falta de un modelo mental coherente acerca del fenómeno. En cuanto a las propuestas metodológicas, resultaron útiles para mostrar comportamientos que los métodos anteriores no evidenciaban. Se observó una carencia de los componentes esenciales de la alfabetización científica en alumnos que han elegido una carrera científico tecnológica (Biotecnología, Ingeniería en Alimentos).Este artigo de pesquisa apresenta a análise da opinião de novos alunos dos programas de graduação em Biotecnologia e Engenharia de Alimentos da Universidade Nacional de Quilmes (Argentina) sobre Tecnologia (T). O questionário cocts (Vázquez et al., 2006) foi utilizado como instrumento e as respostas foram analisadas com métodos estatísticos e não estatísticos. Essa metodologia apresenta variações em relação àquelas normalmente utilizadas na aplicação do referido questionário. O estudo mostrou que os alunos têm visões sobre a T que estão longe das realizadas por especialistas. Até inconsistências foram detectadas nas mesmas opiniões, o que poderia indicar a falta de um modelo mental coerente sobre o fenômeno. Quanto às propostas metodológicas, elas foram úteis para mostrar comportamentos que os métodos anteriores não mostraram. A carência dos componentes essenciais da literacia científica foi observada nos alunos que optaram pela carreira científica tecnológica (Biotecnologia, Engenharia de Alimentos)

Conservation Medicine: a STS approach to environmental, food and health education

En la actualidad, han surgido numerosos campos del conocimiento relacionados a la problemática ambiental, alimentaria y de salud, producto de la interacción humana con el ambiente. A través del conocimiento de estas áreas, pueden abordarse temáticas que permiten una comprensión de aspectos de la Ciencia, la Tecnología y la Sociedad. En este trabajo, se presenta una aplicación educativa denominada “Medicina de la Conservación” (MdlC), una disciplina que engloba, bajo una única salud, a la salud animal, humana y del ambiente. En el presente artículo se emplea la MdlC como herramienta educativa para incorporar contenidos CTS dentro del área de las ciencias naturales y, además, fomentar el Pensamiento Crítico. Se desarrolla una Unidad Didáctica, UD aplicada a tres grupos: uno de nivel medio de una escuela agropecuaria, otro de formación del profesorado y por último, un grupo de estudiantes de ingeniería en alimentos. La UD incluyó el abordaje de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) y las zoonosis en diferentes espacios como la granja de la escuela, los zoológicos, los bioparques y los parques nacionales. Para la evaluación de la UD, se utilizó un cuestionario y el formato de entrevista del proyecto: Educación de las competencias científica, tecnológica y pensamiento crítico mediante la enseñanza de temas de naturaleza de ciencia y tecnología (CYTPENCRI). De los resultados se destacan el interés, la motivación y el desarrollo de toma de decisiones por parte del estudiantado frente a las zoonosis y ETA a partir del abordaje desde la MdlC.Currently, numerous fields of knowledge have emerged related to environmental, food and health problems, as a result of human interaction with the environment. Through knowledge of these areas, topics that allow an understanding of aspects of Science, Technology and Society can be addressed. In this work, an educational application called “Conservation Medicine” (CM) is presented, a discipline that encompasses, under a single health, animal, human and environmental health. In this article, the CM is used as an educational tool to incorporate CTS content within the natural sciences area and, in addition, to promote Critical Thinking. A Didactic Unit is developed, DU applied to three groups: one of medium level of an agricultural school, another of teacher training and finally, a group of students of food engineering. The DU included the approach of Foodborne Diseases (FD) and zoonoses in different spaces such as the school farm, zoos, bioparks and national parks. For the evaluation of the DU, a questionnaire and the interview format of the project were used: Education of scientific, technological and critical thinking skills through the teaching of subjects of a science and technology nature (CYTPENCRI). The results highlight the interest, motivation and the development of decision-making by the students against zoonoses and FD from the approach from the CM.Atualmente, surgiram inúmeras áreas do conhecimento relacionadas a problemas ambientais, alimentares e de saúde, como resultado da interação humana com o meio ambiente. Através do conhecimento dessas áreas, podem ser abordados tópicos que permitem o entendimento entre os aspectos da Ciência, Tecnologia e Sociedade. Neste trabalho, é apresentada uma aplicação educacional denominada “Medicina de Conservação” (MdC), disciplina que engloba, sob uma única saúde, saúde animal, humana e ambiental. Neste artigo, o MdC é usado como uma ferramenta educacional para incorporar o conteúdo da CTS na área de ciências naturais e, além disso, para promover o Pensamento Crítico. É desenvolvida uma Unidade Didática (UD), aplicada a três grupos: um de nível médio de uma escola agrícola, outro de formação de professores e, finalmente, um grupo de estudantes de engenharia de alimentos. A UD incluiu a abordagem de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) e zoonoses em diferentes espaços, como a fazenda da escola, zoológicos, bioparques e parques nacionais. Para a avaliação da UD, utilizou-se um questionário e o formato de entrevista do projeto: Educação de habilidades de pensamento científico, tecnológico e crítico por meio do ensino de disciplinas de natureza científica e tecnológica (CYTPENCRI). Os resultados destacam o interesse, a motivação e o desenvolvimento da tomada de decisões dos estudantes contra zoonoses e DTA a partir da abordagem do MdC.Fil: Lampert, Damian Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; ArgentinaFil: Russo, Matias. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. Universidad Nacional de Quilmes; ArgentinaFil: Scandroglio, Natalia. No especifíca;Fil: Roncaglia, Diana Inés. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; Argentin

Ultradeformable archaeosomes as new topical adjuvants

Ultradeformable archaeosomes (UDA) are vesicles made of soybean phosphatidylcholine (SPC), sodium cholate (NaChol) and polar lipids from Halorubrum tebenquichense (3:1:3 wt/wt). Although ultradeformable liposomes (UDL, made of SPC and NaChol at 6:1 wt/wt) and UDA were neither captured nor caused cytotoxicity on keratinocytes, UDA was avidly captured by macrophages, their viability being reduced by 0.4-1.6 mg/mL phospholipids by 25 to 60%. Instead, UDL were poorly captured and caused no toxicity. Balb/C mice immunized by the topical route with four doses of ovalbumin (OVA)-loaded UDA, at 75 μg OVA/600 μg phospholipids (125 nm mean size and -42 mV zeta potential), induced IgG titers tenfold to 100-fold higher than those immunized with OVA-loaded UDL at the same dosage. Both matrices penetrate to the same skin depth (nearly 10 μm after 1 hour on excised human skin), being the higher topical adjuvancy and higher phagocytic uptake of UDA related to its glycolipid content.Fil: Higa, Leticia Herminia. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Schilrreff, Priscila. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; ArgentinaFil: Perez, Ana Paula. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; ArgentinaFil: Iriarte, Maiara A.. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; ArgentinaFil: Roncaglia, Diana Inés. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Morilla, María José. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; ArgentinaFil: Romero, Eder Lilia. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

Vibrational spectrum of Pb<SUB>2</SUB>CrO<SUB>5</SUB>

The phase of Pb2CrO5 composition is a ceramic material with dielectric properties and probably with interesting optical characteristics. It can also be formulated as PbCrO4 · PbO, which reveals a structural analogy with lanarkite, PbSO4-PbO, and PbMoO4 · PbO. In order to achieve an advance in the spectroscopic characterization of materials of this type, we have investigated the infrared and Raman spectra of this phase.Centro de Química Inorgánic

Abordaje integral de contenidos curriculares de Físico – Química a partir del tema medicamentos

En el presente trabajo se presenta una propuesta con diferentes actividades desarrolladas a partir del tema medicamentos incluyendo diversos aspectos relacionados con su procedencia,elaboración, efectos sobre nuestro organismo, investigación y conservación. La secuencia didáctica incluye numerosa actividades: cuestionarios de preguntas abiertas sobre saberes previos, interpretación de información escrita y resolución de situaciones problemáticas a partir de objeto de uso doméstico, discusión sobre películas e historietas, trabajo experimental de laboratorio, uso de modelos para la interpretación de fenómenos de observación cotidiana, y talleres con alumnos de años superiores. Estas actividades permiten abordar, de forma integral, todos los contenidos de la currícula de la asignatura Físico – Química de 1er año de numerosas escuelas de educación media. Algunas de las actividades realizadas se diseñaron en base a inquietudes y propuestas de los alumnos. Los estudiantes pudieron vincular aspectos abordados en clase con experiencias propias, elaboraron textos e informes; y en las evaluaciones se observó un mejor manejo del lenguaje disciplinar. Asimismo, la posibilidad de relacionar el tema con muchas disciplinas, permitió incluir diferentes contenidos en un mismo contexto, favoreciendo el pensamiento crítico y responsable de los alumnos. El planteo de una enseñanza de la ciencia problematizada, contribuyó al desarrollo de capacidades, habilidades, competencias básicas y valores demandados en los nuevos marcos educativos

Structural features of ultradeformable archaeosomes for topical delivery of ovalbumin

The ultradeformable archaeosomes (UDA, made of total polar archaeolipids (TPA) extracted from the extreme halophile archaea Halorubrum tebenquichense:soybean phosphatidylcholine (SPC):sodium cholate (NaChol), 3:3:1 w:w), are promising topical adjuvants showing high deformability, an essential property for intact skin penetration up to the viable epidermis/dermis. To gain insights on UDA structure, the interactions between TPA, SPC and the edge activator NaChol, were assessed by electrospray ionization mass spectroscopy (ESI-MS) and confocal fluorescence microscopy of giant unilamellar vesicles (GUV). The non covalent heterodimers NaChol–SPC, NaChol–phosphatidylglycerophosphate methyl ether (PGPMe), NaChol–sulfated diglycosyl diphytanyl–glycerol diether (SDGD5) and SPC–PGPMe detected in the gas phase by ESI-MS after direct infusion of UDA, together with the homogeneous partition of FASTDiO and DiIC18 in GUV suggested that in these proportions, lipids and NaChol were miscible. We propose therefore, a model where in UDA the SPC diluted sufficient enough in the rich PGPMe TPA, so as to the low lateral mobility of molecules (typical of rich in PGPMe bilayers) was no longer experienced. We also found that 50 μm deep within in vitro human skin canyons, the fluorescence of Alexa fluor 647-ovalbumin in UDL was ∼1.5 folds higher than in UDA, indicating a potential steric hindrance of the voluminous structure of PGPMe UDA bilayer, to the penetration of a particulate cargo such as the 7 nm diameter ovalbumin. According to these observations, a further reduction in PGPMe – a lipid playing no immune role – content could help to improve the performance of UDA as topical adjuvants.Fil: Carrer, Dolores Catalina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigación Médica Mercedes y Martín Ferreyra. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto de Investigación Médica Mercedes y Martín Ferreyra; ArgentinaFil: Higa, Leticia Herminia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; ArgentinaFil: Defain Tesoriero, Maria Victoria. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Industrial; ArgentinaFil: Morilla, María José. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; ArgentinaFil: Roncaglia, Diana Inés. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; ArgentinaFil: Romero, Eder Lilia. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin