El enfoque de género en la experiencia de la subcuenca del río la Chimba

La subcuenca del río La Chimba, se ubica en la parte norte de la provincia de Pichincha, abarca a los cantones de Cayambe con sus parroquias Olmedo y Ayora; y, el cantón Pedro Moncayo con las parroquias Tupigachi, Tabacundo, La Esperanza y Tocachi.Dentro de la subcuenca del río La chimba existe un complejo tejido social en el cual se conjugan factores históricos, ambientales, productivos, políticos y sociales que determinan un determinado uso y manejo de los recursos naturalesEn este espacio territorial se encuentran comunidades independientes y otras pertenecientes alas Organizaciones de Segundo Grado que son los entes operativo-políticos de las comunidades. A su vez, estas comunas y OSG pertenecen al Pueblo Kayambi, que es su referente más amplio.Muchas instituciones y ONG, han desarrollado actividades apuntadas a generar desarrollo en el ámbito económico y socio-organizativo principalmente

Caracterización de sistemas de producción lechera de Ecuador

Esta investigación generó información actualizada de los Sistemas de Producción Lechera (SPL) en Ecuador en función de sus regiones agroclimáticas con el objetivo de identificar limitaciones, potencialidades e interacciones que determinen su productividad y sostenibilidad. Se muestrearon Unidades Productivas (UPA’s) de manera aleatoria bajo un esquema de muestreo bietápico, estratificado de acuerdo al tamaño de finca para luego proceder por cuotas en siete provincias de la Sierra y Costa. Se determinaron las siguientes variables por SPL: número de integrantes de en las familia, nivel de instrucción, edad, sistema de riego, tipo de hato, cruce de ganado, razas y mezclas genéticas, superficie destinada para pasto, tipo de alimentación del ganado, precios y comercialización de los productos. Los SPL investigados dan cuenta de la diversidad de UPA’s que existen en el país, desarrollándose desde pequeñas extensiones como una forma de vida campesina con una economía de sobrevivencia hasta las de grandes extensiones en las que se ha tecnificado la producción y se obtienen altos niveles de rentabilidad, con reinversión en la actividad. Los criterios técnicos que manejan los productores también son diversos y dependen de la posibilidad económica para implementarlos, del conocimiento que se tiene sobre ellos y de los incentivos en el precio de la leche que pueden motivar su mejora

Buenas prácticas de ordeño y la calidad higiénica de la leche en el Ecuador

Mediante esta investigación se pudo conocer las Buenas Prácticas de Ordeño (BPO) que se desarrollan en las zonas productoras de leche en Ecuador, de manera que se puedan establecer parámetros de mejoramiento de las mismas y prevenir la contaminación de la leche producida y además un control acorde a las condiciones de cada zona. De esta manera, el propósito de la investigación fue determinar la influencia de las buenas prácticas de ordeño en la calidad de la leche según el tamaño de las unidades productivas, en las principales provincias de mayor producción lechera de Ecuador con miras al mejoramiento de las BPO y, por ende, mejor precio de la leche al productor. Así como caracterizar los sistemas tecnológicos de ordeño en diferentes unidades productivas según la superficie, el sistema de producción y áreas agroecológicas de producción lechera. Finalmente observar las implicaciones de las buenas prácticas de ordeño en la calidad de la leche, mediante el análisis microbiológico.

CALIDAD DE LA LECHE CRUDA Y SISTEMA DE PAGO POR CALIDAD EN EL ECUADOR

Los estados legislan la calidad para mantener la salud de la población, la inocuidad y propiedades nutricionales de los alimentos, normativas que aplican sobre la producción e industrialización, por ello Ecuador implementó una política para mejorar la calidad de la leche cruda a través del precio. Para mantener la salud de la población los Estados legislan la calidad, inocuidad y propiedades nutricionales de los alimentos, regulaciones que se aplican en la producción e industrialización; por esta forma, Ecuador implementó una política de mejora de la calidad de la leche cruda a través del precio. El objetivo del estudio fue determinar el cumplimiento de los parámetros establecidos en el reglamento de pago por calidad de leche (RPCL) cruda bovina vigente en el Ecuador durante el periodo 2009-2018. Se utilizaron (n= 103204) datos obtenidos por el Laboratorio de Calidad de Leche de la Universidad Politécnica Salesiana (UPS) provenientes de 3 regiones del país. Fueron analizados los parámetros de: grasa, proteína, sólidos totales, contaje de bacterias totales (CBT), conteo de células somáticas (CCS) y se revisaron las diferentes regulaciones ecuatorianas que impulsaron la calidad y productividad de la leche en el periodo de estudio. Los promedios generales fueron: grasa 3;80 0;05%; proteína 3;12 0;10%; sólidos totales 12;36 0;16%. CCS y CBT disminuyeron entre el 2009 y 2018: CCS de 460 103 a 447 103 células/mL y el CBT de 1 millón UFC/mL a promedios entorno a los 200 103 UFC/mL, respectivamente. Se concluye que el RPCL fue positivo para los parámetros de composición con valores sobre los límites establecidos. La calidad higiénica y sanitaria (CBT y CCS) muestra mejoras en el tiempo, aunque el CCS no entra en los límites máximos permisibles debido a que implica un abordaje multifactorial de acciones para la mejora, siendo necesario concentrar esfuerzos en la sanidad y BPO.// States legislate quality to maintain the health of the population, safety and nutritional properties of food, regulations that apply on the production and industrialization, thus Ecuador implemented a policy to improve the quality of raw milk through price. This study aimed to determine the compliance of the parameters established in the regulation of payment for quality of raw bovine milk (RPQM) in Ecuador during the period 2009-2018. Total data (n= 103204) were obtained by the milk quality laboratory of the Salesian Polytechnic University from 3 regions of the country. The parameters of fat, protein, total solids, total bacteria count (TBC) and somatic cell count (SCC), and the Ecuadorian regulations that promoted the quality and productivity of milk in this study period were analyzed. The general averages were: fat 3;80 0;05%; protein 3;12 0;10%; total solids 12;36 0;16%. SCC and TBC decreased between 2009 and 2018: SCC from 460 103 to 447 103 cells/mL and TBC from 1 million CFU/mL to averages around 200 103 CFU/mL, respectively. In conclusion the RPQM was positive for the chemical parameters with values above the limits established. The hygienic quality (TBC and SSC) showing improvements over time although, the SCC does not within the maximum permissible because it implies a multifactorial action for improvement being necessary to concentrate efforts on health and GMP

Mujeres en resistencia y territorios agroecológicos: construcción participativa de la Ordenanza de uso de espacios públicos para la comercialización de productos sanos en ferias agroecológicas-Cayambe

"Las mujeres productoras agroecológicas del cantón Cayambe, no solo servimos para cuidar los guaguas y al marido, sino también somos actoras de nuestro propio destino. Hemos aprendido desde jóvenes a ser dirigentes, y sobre todo trabajando en las chakras con nuestros padres. Nos hemos demostrado que somos capaces de producir para satisfacer la soberanía alimentaria de la familia, basadas en el rescate y reconocimiento de nuestros saberes; mediante el cuidado de la cultura respetando la tierra, las semillas, produciendo con amor y cariño. Ahora, tenemos comida sana e ingresos permanentes resultado de la venta en las ferias agroecológicas, canastas, restaurantes de forma directa, ofreciendo variedad de comida sana a las familias urbanas con quienes hemos construido relaciones de respeto y amistad"

USO COMUNITARIO DEL AGUA Y DEL SUELO PARA LA PRODUCCIÓN SUSTENTABLE DE PASTURAS

La ganadería de leche es el principal sistema de producción de las comunidades andinas del Ecuador. La alimentación de los animales se basa en el cultivo de pasturas, que cada día es más difícil por el minifundio de las tierras y cambios en los ciclos de lluvias. Sin embargo, para mantener una producción constante y sustentable, pequeños productores implementan sistemas de riego por aspersión comunitarios que optimizan el uso de los elementos suelo y agua. El objetivo del proyecto fue estudiar el uso de la tierra, eficiencia de los sistemas de riego, y la calidad y salud de suelo como indicadores de sustentabilidad en la producción de pasturas. Se realizaron encuestas a usuarios del riego de la cuenca del río Pisque, se evaluó la eficiencia del riego a nivel de conducción principal, distribución y en parcela y, se tomaron muestras de suelo representativas en todo el territorio. Se observó que hay una estratificación de la tierra según el tamaño de unidades productivas (UPA’s) en donde se cultiva pasturas, la eficiencia del uso del agua a nivel de finca es baja con respecto a los otros niveles, y la calidad de los suelos varía según fajas altitudinales. En sí, la producción de pasturas para la alimentación del ganado bovino es realizada en fincas entre 1 a 5 ha y se encuentran en zonas altitudinales de 2 850 a 3 600 msnm, la implementación de sistemas de riego por aspersión y manejo de los índices de calidad de los suelos aportan a la producción sustentable de pasturas.// Milk livestock is the main system of production of the Andean communities of the Ecuador. Feeding of the animals is based with pastures, that every day is more difficult by the division of the lands "minifundios.and changes in rainfall cycles. However, to maintain a constant and sustainable production, small farmers implement community systems of sprinkler irrigation, which optimize the use of soil and water. The project aimed to study the land use, efficiency of systems of irrigation, quality, and health of soil as indicators of sustainability in the production of pastures. Surveys to water users were conducted to determine the use of the soil, the irrigation efficiency were evaluated at the level of main channel, distribution and in the plot, and representative soil samples were taken throughout in the territory. It was noted that there is a stratification of the land according to the size of farms, farm-level water use efficiency is low and the quality of soils varies with altitudinal belts. It is concluded that the production of pastures for cattle feeding is done on farms between 1 to 5 ha., in the altitudinal zones of 2,850 to 3,600 m. above sea level. The implementation of sprinkler irrigation systems and management of soil quality indices contribute to sustainable pasture production. Keywords: Sprinkler irrigation efficiency; pasture production; land use; quality of soil

Cambio climático, biodiversidad y sistemas agroalimentarios: avances y retos a diez años de la Ley Orgánica del Régimen de la Soberanía Alimentaria en Ecuador

Hacer un balance crítico de los diez años de vigencia de la Ley Orgánica de Régimen de Soberanía Alimentaria es uno de los objetivos principales que han propuesto los autores de este libro, Analizar los límites y ventajas de este cuerpo normativo, establecer su relación con la nutrición y la comercialización y, finalmente, identificar experiencias territoriales más allá de la ley, hacen parte de este balance. El texto hay que leerlo en el marco de las tensiones entre el modelo agrícola dominante que estandariza los sistemas de producción.consumo de alimentos y las agriculturas familiares, campesinas, indígenas y comunitarias que en base a su diversificación productiva, conservan los agroecosistemas y reactivan los patrimonios agroalimentarios como elementos estratégicos para un Buen Vivir rural en el contexto del cambio climático. El libro concluye que la lucha por la soberanía alimentaria no debe agotarse en la esfera del discurso jurídico y normativo. En su lugar, la propuesta revaloriza las reivindicaciones históricas de las luchas indígenas y campesinas y hace de sus principales demandas, principios para la construcción de un programa agrario transformador

Buenas prácticas de ordeño y la calidad higiénica de la leche en el Ecuador

Mediante esta investigación se pudo conocer las Buenas Prácticas de Ordeño (BPO) que se desarrollan en las zonas productoras de leche en Ecuador, de manera que se puedan establecer parámetros de mejoramiento de las mismas y prevenir la contaminación de la leche producida y además un control acorde a las condiciones de cada zona. De esta manera, el propósito de la investigación fue determinar la influencia de las buenas prácticas de ordeño en la calidad de la leche según el tamaño de las unidades productivas, en las principales provincias de mayor producción lechera de Ecuador con miras al mejoramiento de las BPO y, por ende, mejor precio de la leche al productor. Así como caracterizar los sistemas tecnológicos de ordeño en diferentes unidades productivas según la superficie, el sistema de producción y áreas agroecológicas de producción lechera. Finalmente observar las implicaciones de las buenas prácticas de ordeño en la calidad de la leche, mediante el análisis microbiológico.

La producción agropecuaria y el desarrollo local de la comunidad de pesillo, cantón Cayambe en las dos últimas décadas

Given the importance of the indigenous population and their contribution to national development but also agrarian problems present in them, was raised this research in order to analyze in a specific case, Pesillo the Indian community in Cayambe, how agricultural production as a proposed income generation and efficient use of productive resources, has contribute or community development. Then carried out a survey of information regarding the social, identity, economically productive, and systemic policy community (Arocena, 2001) to show or at least have an idea of the kind of development that has taken shape in the last two decades (1990-2010). An important finding was to verify that the community is beginning to guide its path and its long-term vision, based on the proposal of Sumak Kawsay, in which are other ways of living, production, relationship, etc.Dada la importancia de la población indígena y su contribución al desarrollo del país pero también de la problemática agraria presente en ellas, se planteó esta investigación con la finalidad de analizar en un caso concreto, la comunidad indígena de Pesillo ubicada en el cantón Cayambe, a fin de analizar cómo la producción agropecuaria vista como una propuesta de generación de ingresos y uso eficiente de los recursos productivos, ha contribuido o no al desarrollo de la comunidad. Se realizó entonces, un levantamiento de información referente a las dimensiones social, identitaria, económica- productiva, política y sistémica de la comunidad (Arocena, 2001) a fin de evidenciar o al menos tener una idea del tipo de desarrollo que se ha ido configurando en las dos últimas décadas (1990-2010). Un hallazgo importante fue el verificar que la comunidad está empezando a orientar su camino y su visión a largo plazo, basándose en la propuesta del Sumak Kawsay, en la que se contempla otras formas de convivencia, de producción, de relación, etc

The Principles for Responsible Investment in Agriculture (CFS-RAI) and SDG 2 and SDG 12 in Agricultural Policies: Case Study of Ecuador

Global governance is a strategy to address the problems of food production and consumption, as well as to encourage responsible investments in agriculture. The FAO proposed 10 Principles for Responsible Investment in Agriculture (CFS-RAI) which, like the SDGs, are guidelines that guide the design of policies; however, although they are not necessarily considered, there are semantic coincidences. The objective was to analyze to what extent the CFS-RAI Principles and SDGs 2 and 12 are being contemplated in Ecuador’s agrarian policy. The semantic and content analysis of the policy was carried out, coding nodes and categories from keywords using the Nvivo program. The results show that the policy incorporates Principles 2, 8, and 7 and is aligned with SDG 2 in terms of increased productivity and income (target 2.3) linked to international markets (target 2.b, 2.c), the provision of infrastructure, research, agricultural extension, technology (target 2.a), agrobiodiversity, and traditional knowledge (target 2.5). It is related to targets 12.1, 12.2, and 12a of SDG 12. It is concluded that responsible investment in agriculture following the CFS-RAI Principles is a viable way to promote the achievement of the SDGs. The agrarian policy must be reformulated to incorporate the Principles and targets of the SDGs that are not considered but are important. The findings give insight to researchers and policymakers working on this area